新房入住2年才发现，厨房内有哪几口锅足够用

家里厨房要有以下5种锅基本足够了：1.需要一个中式炒锅，这个是所有锅中最基本的一个。铸铁材质，国内国外到处能买到，很便宜。选这种锅不需要太在意牌子，只要关注大小——如果灶大就买个大的，如果灶小就买个小的。大锅小灶和小锅大灶都没意思。学好颠勺，这个锅可以用来做很多东西。这种锅和其它铸铁材料的锅一样，买回来后用猪油或者其它动物脂肪，之后就会越用越好用。2.需要一个不沾平底锅，大小材质牌子什么都不太重要，这个锅是用来备用的。比如只是要煎一个鸡蛋，那动到其它的大锅浪费燃料浪费清洗时间。建议买个便宜的就好了，反正是备用的。3.需要一个大汤锅。这个锅的原则和前面的中式炒锅一样，尺寸要和灶的大小配套。买不锈钢的或者不沾的都行，反正主要用来熬汤，就算不是不粘锅一般也粘不起来。4.需要一个小奶锅。这个小奶锅用来熬酱汁、热奶等等。新手一般不建议用不锈钢锅，因为火候控制不好容易粘，但是奶锅是例外，因为用奶锅做的那些东西一般水分充足，不容易粘。5.需要一个铸铁锅，带槽的最好。这个东西用来煎东西吃，材质不多解释，用铸铁的。

农村一个灶台两口锅是可行的，一口锅煮菜做饭，在煮菜做饭的同时另一口的水就会变热，主要是储存热水。

一个家宅里只能有一个灶台。风水上讲，一个灶台一个女主人。两个以上灶台预示此家必有烂桃花之事出现，家庭不合而分。

对于许多人来说，在厨房捣鼓一阵子做出一桌 美食 ，是一件很有成就感的事情。但要做得好吃又好看，却并不容易，一定的经验和厨艺还是必须要有的，否则费半天劲，可能做出一个“黑暗料理”。

厨艺不够，锅来凑，这是许多人热衷于买各种锅的原因之一，另外就是颜值。不得不说，各种颜值超高的小锅，看到真是让人爱不释手，丰富的功能反而被选择性忽视了。

但作为过来人的经验，除了高压锅，厨房有4种锅就够了，其它的锅都很容易“吃灰”！

比如我之前兴冲冲买的电火锅、电蒸锅、多功能料理锅等等，最后发现一年也用不了几回，直到彻底闲置。

炒锅是厨房打交道最多的锅子了，这些年用过涂层不粘锅、不锈钢锅、麦饭石锅、 蜂窝 铸铁锅等等，但感觉最好用的，还是朴实无华的中华大铁锅。

一口铁锅，炒、煎、炸、煮、焖样样都行，热锅冷油，油烟也比较少，而且炒出来的菜更好吃，更重要的是： 铁锅 健康 无涂层 ！

不管是炒青菜，还是炒带硬壳的花甲蚬子，可以放心随意翻炒，不用担心涂层脱落的风险。

不要以为看到涂层掉了锅子才可以扔掉，事实上能看到涂层掉的时候，已经掉了不少了。涂层锅虽然方便，但都建议1~2年换新锅，算下来成本并不低。

相比涂层锅无烟锅等，铁锅炒出来的菜也更好吃。因为铁锅升温速度快，能迅速炒熟食材并锁定营养，炒出来的青菜青翠欲滴，不会像水煮一样不香不脆，更适合中式厨房。

铁锅分生铁锅和熟铁锅，个人更喜欢用熟铁锅，重量轻，颠起锅来非常顺手，最适合做快炒类的菜。只要做好开锅养锅，炒菜不粘锅，也不会生锈。

尤其是熟铁锅的终极产品——窒化铁锅，在表面进行了渗氮窒化处理，防锈防腐蚀能力更强，平时保养更加简单，每次用热水洗干净，不需要洗洁精，再用厨房纸巾擦干就行了。

跟那些什么德国不锈钢锅、日本极铁锅相比，国产铁锅虽然看似平平无奇，但用起来顺手得很，价格实在也非常安心。

除了炒锅之外，对于爱烙饼、爱吃生煎包的人来说，一口好用的平底煎锅必不可少。图省事的可以买不粘涂层锅，不必费劲开锅，日常养护也很轻松。涂层锅一般有两种，一种是普通的特氟龙涂层，一种是麦饭石涂层。

涂层锅忌讳空烧，另外就是不能使用不锈钢锅铲等尖锐的东西，避免刮坏涂层。不过涂层锅原本就是快消品，掉了涂层就要换，所以个人更喜欢用平底铁煎锅，事实上开锅保养好了，也不会粘锅的。

平底铁煎锅可以用在明火炉灶上，也可以用在电磁炉上，规格不用太大，26CM就足够使用了。虽然炒锅也可以煎鸡蛋，但平底锅显得更有“仪式感”，生煎包时调小火慢慢煎烤,一面烤熟后,小心地翻面继续煎，色泽金黄脆香可口。

相比其它锅子，平底铁煎锅受热快，煎得很均匀，而且比较耐用，不用担心涂层脱落。平时用它煎鸡蛋、牛排、生煎包、烙饼、煎饺子锅贴、煎鱼等，少量的肉菜用它翻炒也没问题，在厨房的使用频率还是挺高的。

砂锅主要用来煲汤或者焖菜，有时做煲仔饭也很不错。其实如果不是很赶时间的话， 用砂锅煲汤，比用高压锅味道更加鲜美 ，因为砂锅材质透气，这是任何锅具都比不上的。

使用砂锅细火慢炖，更能保持食材的原汁原味，香浓可口。红烧猪蹄、土豆焖鸡、红烧肉、西红柿焖牛腩……食材和汤汁被锁在锅子里，一直处于微微沸腾的状态，用砂锅炖出来的菜，很难拒绝这样的美味。

砂锅便宜的几十块，贵的大几百。如果是经常炖汤的话，还是选择质量比较好的砂锅好一点，因为劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害 健康 。

另外就是要选耐热性比较好的砂锅，这样在烧热锅子后立即用凉水冲，也不会开裂或爆炸。

用砂锅煮粥或煲仔饭更是一绝，香浓开花不仅比电饭锅快，更有种现代锅具煮不出的味道，像小时候灶台煮的饭那样原始自然，让人难忘。

还可以用搭配的小炖盅，蒸嫩滑的鸡蛋羹，炖排骨玉米汤。隔水慢炖的方式，香味扑鼻，诱人食欲，而且炖煮的方式特别简单。

提醒大家：新买的砂锅洗干净后，也需要养一下锅，可以防止砂锅在使用中的爆裂。

如果经常自己在家做包子馒头，厨房还得添置一个大蒸锅，像我只是偶尔蒸蒸速冻面食，一口带蒸格的雪平锅就足够了，而且它还能当小奶锅、汤锅使用。

跟其它的小汤锅奶锅比，雪平锅最大的优点就是加热速度快，不易溢锅，小巧精致，单手能很方便地操作。

煮面、煮汤、热牛奶、熬粥、蒸馒头……从一人食到全家三餐，一锅端走！尤其是一人食的时候，煮个螺蛳粉快餐面之类的，煮好直接端锅上桌，还能少洗个碗。

拌个沙拉、拌饭、拌面或者凉拌菜，因为锅子虽小但深度足够，单手持柄操作很顺手。

雪平锅的颜值也很不错，特殊的槌目纹加443不锈钢材质，放在厨房里显得特别惹眼。

其实很多锅的功能都重复了，如果厨房空间小的话，真没必要买太多的锅子。其实就这简单的四口锅，每天都使用，厨房充满了烟火气。

一般家庭用的炒锅有30CM、32CM、36CM几种规格。

30CM：3-4口人左右使用。

32CM：3-5口人使用。

36CM：一般都是5-6口人使用。一般家庭用炒锅都选择32cm或者34cm的，这样炒锅，使用起来更轻松而且承载量也足够。

炒锅的尺寸依据规则

炒锅的大小一般就是量内径的，一般市场上都是已经有标示的，只要自己换算即可。炒锅大小的具体算法，应依据以下规则：

1、直接换算法：适用于商家已标示的，有英制标示和中式标示，如下：一般商店里卖的锅，标注的尺寸是锅口部的直径。如标示为32寸的锅，写的寸是市制的寸，换算成毫米就是1066.67毫米。

如果是英寸，那就是812.8毫米。也有说印的，就是英语英寸的简写（in）的谐音。换算成公制就是一英寸等于2.54厘米。也就是说：一市寸等于33.3毫米、一英寸等于25.4毫米。

2、自我测量法：适用于商家未标注的炒锅，或者对产品本身标注有疑问的，如下：锅本身有厚度，测量时要注意，国家规定锅的大小，测量标准是按内径走的，所以应测量的是锅的上部的大小，也就是锅口部的直径。著作权归作者所有。

一个人吃饭一个炒菜锅，一个煮锅，一个电饭锅。

如果是一个人住，不需要准备太多的厨房用具。

炊具：燃气或电磁炉均可。

餐具：四五个大小不一的盆、几个碗、几个盘子、汤碗，筷子、勺子、铲子、漏勺、菜刀、砧板。

调味料：油、盐、醋、酱油、味精。

其他：保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒

虽说叫外卖很方便，想吃什么都能找到，可现代人已经开始减少对外卖的依赖。一方面，叫外卖的价格高，不如自己做法来的划算；另一方面，外卖卫生没有保障。曾有不少案例讲述的就是过量食用外卖引发各种疾病。在减少食用外卖的同时，越来越多的家庭开始着手自己做饭，既省钱又卫生。

作为厨房小白，平时肯定是少不了给家中添置各种各样的锅子，多半是听从网络上的宣传。可这里给大家提出一个建议，不管厨房大小，有以下几种锅就足够了，其他的完全没有必要，就不要再浪费钱了！

3种锅子足够满足需求

第一种锅子是铁锅，就是农村家庭经常会使用的。大家可不要轻视这种锅子，不管是炒菜还是焖煮，做出来的饭菜非常香，这就是很多城里人钟爱农家菜的原因。铁锅还有一个优势就是耐造，使用个八九年不成问题。不过，铁锅有一个弊端，就是比较重，如果是女性需要颠锅，还得谨慎一些。铁锅使用完后，最好用海绵清理，而且还得擦干净或者烘干，不然非常容易生锈。

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第二个是高压锅。大部分家庭会用高压锅焖红烧肉或者是猪蹄，速度快，基本上十几二十分钟就可以焖烂，而且很入味。现在比较流行的是一锅双胆式的电高压锅，比传统高压锅安全实用。它分为两种胆，一种是用来焖饭，一种是用来煲汤。使用的时候，根据需求直接换胆就行。而且还有各种模式，煮粥、煲汤、炖肉、蒸蛋糕等。

第三个是电蒸锅。这无疑是做早饭的最佳工具，不管是鸡蛋还是馒头、玉米直接一锅蒸就可以搞定。建议厨房新手直接入手18L的大容量，这样家里三四口人的早饭就不用费事了。不过，这里建议在使用的时候还得有人在旁边看管，不然容易干烧，可能会引发事故。在选购电蒸锅的时候，认准安全材质，最好是有品牌的，对家人和自己安全健康有保证。

这三种锅不管是新手还是经常做饭的人，最好具备的，也是最实用的。至于其他的，可以结合自身需求而定，但不要购买过多的锅子。很多人买回来之后才发现，很多功能都是通用的，结果就变成了闲置，放在那里好几年都用不到，最后结局就是扔掉，这无疑是在浪费钱。更重要的是，厨房太多的锅子，体积又不小，会占据厨房空间，导致看上去乱糟糟的。毕竟不少家庭购买的是小户型，厨房面积有限，更得精准把控使用的厨具。

网传的厨房神器不要随便相信

这些年，网络上动不动就宣传什么厨房神器，说的天花乱坠，让网友动心。其实很多都是鸡肋产品，比如说很多家庭喜欢吃饺子，但不喜欢买速冻饺子，想着自己家包。于是就购买了擀饺子皮和包饺子的神器，说是将面团放在神器里就可以直接压出一张饺子皮，然后将饺子皮放到包饺子神器里，再放馅，轻松搞定一个饺子。

但轮到直接操作的时候，面团体积很难把控，而且容易粘连。包饺子的时候也是，不是馅多了就是少了。