古代大户人家厨房叫什么
膳房、厨帐、伙房、灶房等等都有叫，不同的地区叫法不同，比如我广东的老家以前旧社会把厨房叫做烹房、炊房、灶房，现在统一叫厨房。以前叫灶房的较多，因为厨房用的是灶，又叫灶头，而古人虔诚迷信，灶头上面供有灶神，所以古代人把厨房叫灶房居多，也有一些贵族叫做膳房，膳是膳食药膳的膳，膳房出自皇宫，又叫御膳房，后来皇子和王爷离开皇宫，他们王府的厨房也惯性的叫做膳房，也有专职的疱长和疱人、太监。这是由于厨房操作中有许多专用器皿，工具、粮食、燃料，这就需要较大的存放面积，同时，也为减少厨房对其它空间的干扰，便逐步从灶具发展到厨具，逐步从以前的烧柴薪发展到现在使用的蜂窝煤和煤气，逐步从独立的灶房发展到整栋房屋之中的模式。古代的中国人口结构以大家庭为主，又使用水井取水，因此那类灶房面积较大，常处于后院一侧，又因为离柴房不远，或者柴房并入灶房，所以灶房远离宅子，一般较低，但是会保持通风和采光的环境条件。现代的女主人多操持家务，因而厨房的陈设颇能反映出她们的审美观，以实用为特色。炊具经常被悬挂于墙上，既顺手可取，又使墙面增加了层次感。其实这种布局，最早出现于明朝时的四川，从四川成都出土的汉墓画像砖中，尚存的明清旧宅中也有实例可查。这种布局并不是西式风格，我们明朝时的古人已经这么摆设了，而且富贵人家的灶房并不阴湿暗脏，因为夫人与妾侍争宠，或者夫人喜欢烹饪，灶房反而会装修得明亮豪华。
外屋地，是指离门最近的屋子，东北以前的房屋设计，一般是前进厨房，一来厨房烧饭烟大，在外侧容易排烟，二来东北要取暖，古代柴火一般是木材，也不用搬太远，可以直接放在门里，便于取用。住人的屋子在里面也保暖。所以久而久之，东北人习惯将厨房叫做外屋地。
有时中国的厨具的质量和节能的效果会比不上西方国家，一般西方厨
房相对比较豪华一点。
至于中国女士下厨多是从古代都开始的了，以成了一种风俗，不过现在
相对就好了一点。其实厨具使用舒服最重要的是和摆放有关系，摆放的
好，设计的好，它可能就可以把厨具存在看起来不舒服的地方，弥补过来！
“上厕所，下厨房”，这两个说法其实也有很多种解释和故事，比如五行相关说法、古代人的生活习惯说法等等。网友回答：我们都知道最早的人类居住方式基本都是以穴洞为主，他们在装修厨房餐厅、卫生间以及客厅时就不会像我们现在这样考虑那么多美观性，最简单的设计就是以实用为主，比如为了避免气味充满整个空间，他们会把卫生间建在地势高的，用这种方法来缓解空间环境，毕竟臭味一般会往上跑的；这也是为什么人们一说要去厕所就会说去“上厕所”，这一说法也可以说是这样留传至今的。
而觉得厨房一般是仆人做饭的地方，比较低下，从而称为“下厨房”。由于国人的习惯说法：去南方时候，习惯说是南下（如皇帝南下巡视、微服私、南下经商等）；而去北方的时候，习惯说是北上，比如北上抗日、北上读研等。还有就是指明方向的时候，经常说的是上北下南，所以一般把北边叫做上，南面叫做的下。
而在中国古代的时候，很多人都喜欢住四合院，厨房要建造在南面偏东，厕所建造在北面偏东，＂上北下南＂，故为“上厕所，下厨房”。网友回答：我们先从房子的结构来说吧，一般房子是朝南的，古人的房子一般是朝南偏西一点，或者偏东一点。
说偏西一点稍微好一些吧。那个厕所在哪个位置呢？厕所肯定不会摆在南面，不然的话南风吹过来不是臭死，所以厕所肯定是要在阴暗的地方，北方属水，南方属火，东方属木，西方属金。所以厕所摆在北方，厕所也不会摆在正北，我们知道上北下南，所以厕所变成是上面，所以叫做上厕所。
(一)新石器时代
炊具是陶制的鼎、甑、鬲、釜、罐和地灶、砖灶、石灶 燃料仍系柴草；还有粗制的钵、碗、盘、盆作为食具，烹 调方法是火炙、石燔、汽蒸并重，较为粗放。
(二)夏商周三代(系中国烹饪发展史上的”初潮”)
炊饮器皿革新，轻薄精巧的青铜食具登上了烹饪舞台。
我国现已出土的商周青铜器物有4000余件，其中多为炊餐具。
青铜食器的问世，不仅善于传热，提高了烹饪工效和菜品质量，还显示礼仪，装饰筵席，展现出奴隶主贵族饮食文化的特殊气质。
(三)春秋战国
在一些经济发达地区，铁质锅釜(古炊具，敛口圆底带二 耳，置于灶上，上放蒸笼，用于蒸或煮)崭露头角。它较之青铜炊具更为先进，为油烹法的问世准备了条件。
(四)秦汉魏六朝时期
锅釜由厚重趋向轻薄，并且有了台灶，烟囱由垂直向上改为”深曲(即烟道曲长)通火”。
并逐步使用煤炭窑，有得利于掌握火候。铁制锅釜此时推广。
河南唐县石灰窑画像石墓中的陶灶，河南洛阳烘沟出土的”铁炭炉”，以及内蒙古新店子
汉墓壁画中的6个厨灶，都有较大改进，有”一灶五突，分烟者众，烹饪十倍”(意思是一台炉灶有5个火眼和许多排烟孔，可以提高烹饪工效十倍的褒词。
(五)隋唐五代宋金元
在餐具中，最主要的是风姿特异的瓷质餐具逐步取代了陶质、铜墙铁壁质和漆质餐具。
