阿姨的厨房的阿姨厨房发展历程

厨房阿姨上多少个小时这个要清楚一天做几顿饭，有的雇主家一天只做一顿饭，大概二至三个小时。

很多雇主早餐自己冲泡奶粉之类不需做早餐晚餐自己做的，只需做中餐的，中午大概十点左右来雇主家，准备工作是厨房间的所有卫生做好，包括准备中午的菜洗好之后，开始做饭炒菜，大概一个多小时，做好后，锅台厨房卫生一切整理好差不多两小时了。

雇主回来了，一起吃饭后，收拾碗筷洗好整理好后就可下班了。但是有些雇主只要给做饭不含雇工吃饭的，雇工只要给雇主做好饭菜，卫生做好就下班了，不必等雇主吃完饭，时间会短一点，光做一顿饭两小时就够。

做饭的钟点工一般都是按照雇主的要求来的

工点工有固定的工资多少钱一个小时，如果复读要求三个小时，那么他就要付三个小时的工资，做饭一般的都是两个小时，因为做完饭之后还得打扫卫生，他把灶台什么的都收拾干净，一般的差不多两个小时就够了，只要不是比较麻烦的菜肴。

一进门，姨娘没事人似的在厨房忙碌着。我进去问候一下她的身体，她轻描淡写地说，不要紧，老一毛一病了。“不要紧”是姨娘的口头禅，听起来似乎是一句令人安心的回应。她的手背上零星缀着几个青色的针眼，脸有些浮肿，眼袋耷一拉着，像挂着两个白色小布袋。我挽了挽袖子说我来给你帮忙吧？“你到外面打牌去！”，她嗔怪道，慌忙推开我，像推开一个侵略者。这里是她的领地，我，包括姨父，表哥表妹似乎全都靠边站。一扇高大豪华的落地玻璃门把厨房和客厅一分为二。我们手上一搓一着麻将，享受着暖空调，还有脚下火炉的温度，我和表哥表妹互话别后长短。

姨娘贴在玻璃门上的身影孤单清瘦。记忆中，姨娘的身影总是和灶台分不开。

上个世纪八十年代中期，表哥表妹们要上学，姨娘和姨父在田里，地里刨不出希望。祖祖辈辈靠打鱼为生的姨父，手中的渔网越来越空。迫于生计，姨娘不得已在镇上开了家小餐馆。是租的门面，姨娘请人新砌了水泥灶台，再放上两张小桌。餐馆靠近汽车临时停靠点，每天人来人往，倒也热闹。姨娘从没拜过师，手艺无师自通。小镇清晨第一声鸡叫响过头遍，姨娘便披衣起床，生火、和面、剁馅，蒸包子馒头。一拨又一拨吃早点的客人走了，姨娘又开始着手准备中午的饭菜。买菜，择菜洗菜，煎炒烹炸，姨娘对待每一道菜肴都倾尽了心力，像艺术家对待他的.作品那样专注、细心。姨娘有一副好手艺，餐馆自然生意兴隆，宾客盈门。中午忙完了，接着又是晚饭。姨娘成天像个陀螺，忙得脚不粘地到天黑。天黑，并不意味着结束，短暂的休息后，姨娘又迎来下一个忙碌的开始。

几十年的时光里，姨娘站过很多灶台，从农村的大锅土灶，再到餐馆的水泥灶，最后到城里的燃汽灶。当姨娘还是个小姑娘家时，就开始向姨外婆学站灶台。那时，姨娘挥舞的刀铲里，轻扬的小勺里，都深藏着一份希翼－希望自己能炒出美味的饭菜，将来嫁个好婆家。那个年代出生的女人，从某种程度上来说，做得一手好饭菜比拥有一副漂亮脸蛋更能取一悦人。

为人一妻，为人母后，姨娘依然离不开灶台－她始终为了一份希望而活，希望在灶台前为这个家站出滋润丰富的日子。灶台的样子变来变去，可姨娘的守候不变，她站在灶台前，用手中的锅铲炒出美味的饭菜，换来孩子们的学费和家中的日常开销。日子，在她的手中日益丰润起来，家里慢慢添置了电视机，洗衣机……孩子们吃了姨娘烹饪的饭菜，个个身健体壮，学成之后踏入社会，在社会各个领域成就一番事业。而曾经丰润的姨娘迅速衰老下去。大自然就是这样，当你得到一样东西，必须以失去另一样东西为代价。对于姨娘来说，这个东西就是健康。如今的姨娘各种病痛缠身，关节炎，胃病，糖尿病。

水壶里的水开了，腾腾地冒着热气。姨娘不时出来给我们的空杯子里续茶，脚上的拖鞋“哒哒哒”地拖着一地琐碎和滞重。她偶尔往我们手里塞几颗糖，往牌桌上倒一小把瓜子。饭菜终于端上桌，姨娘端出满桌的流光溢彩：撒了葱花的清炖土鸡、红亮的干锅牛肉、红绿相间的青椒炒河虾……我们围桌而坐。姨娘这时却不上桌，劝她，一个劲儿说肚子不饿，手里却没闲着，开始给半岁的孙子喂饭。面对满桌色香味诱人的菜肴，我们个个如下山的小兽。大家直夸姨娘厨艺好，做的菜比五星级酒店的菜好吃多了。姨娘听了，满脸的幸福，脸上笑成了一朵花。等到姨娘吃饭时，桌上只有一点残菜剩羹，饭也冷了。姨娘只是象征性地端了一下碗。姨娘有糖尿病，在饮食方面有很多禁忌。一年三百六十五天，吃的药比吃的饭菜还多。等到姨娘慢慢腾腾收拾碗筷时，我们已经在麻将桌上打了两圈。打我们进门，姨娘就在厨房忙碌，吃完饭，再到收拾停当，整整用去五个小时。姨娘失却了原来的麻利和灵活，像是被什么东西绊住了手脚。

我们去看姨娘，姨娘是病人。可我们包括表哥表妹们，却心安理得吃着她煮的饭菜，烧的茶水在麻将桌上度过了愉快的一天。我想，没有人会去注意她疲倦的面容，叹息的声音，疼痛的腰背。或许表哥表妹们听信了她时常挂在嘴边的那句“不要紧”，而对姨娘要紧的身体熟视无睹。突然觉得表哥表妹们身为儿女的失职，趁姨娘去房间休息的机会，我不自觉地把这种情绪流露了出来。表哥也不申辩，不紧不慢地告诉我一些事关姨娘的细节。

逢年过节，或者家里来了客人，表哥表妹们担心姨娘劳累，一家人到外面下馆子。可姨娘对餐馆的饭菜横挑鼻子坚挑眼：这个咸了，那个淡了，“不就几根肉丝么？怎么就成了鱼香肉丝？还卖18块？我的辣椒炒肉比这个好吃多了！”姨娘满腹的牢骚里，暗藏火药味。有段时间，表哥表嫂在外面下馆子时学了新式菜肴回来做，这一做就是三四天。原来的领地——灶台，由表哥表嫂不由分说地占领。细心的表哥表嫂发现，姨娘打那天开始，突然显得茫然无措，整天沉默不语，眼睛也暗淡无光，像一株脱水的蔬菜。这和从前站在灶台前神采飞扬，轻松快乐的姨娘判若两人。

表哥表嫂至此不和姨娘争灶台，只是在姨娘做饭时，替她打打下手，吃完饭，再帮忙收拾一下碗筷。这样，既让姨娘站住了灶台，又避免让姨娘为灶台所累。表哥表妹们终于明白，

母亲守候的不仅仅是灶台，那是花甲之年母亲的一种习惯，一份寄托和快乐啊！

姨娘一辈子的操劳离不开站了一辈子的灶台，一辈子的辛劳融化在千万个站灶台的日子里。姨娘从灶台前收获希望，得到快乐，可她背后所要承受的必是苦和累。可是对于姨娘来说，只要站在灶台前，她就是坐拥快乐的王者。突然对姨娘心存敬意——再多的苦和累在拥有快乐的人面前永远是那么微不足道。

幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，我整理了幼儿园厨房阿姨 年终 总结 2019，欢迎借鉴参考。

幼儿园厨房阿姨年终总结【1】

本年在园领导的多方指导关心帮助，全体教职工的理解和支持下，厨房在本年较好的完成了各项工作，现将具体的 工作总结 如下：

一、认认真真做事老老实实做人

不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例 ，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。

二、勤勤恳恳不计较得失

大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的 文化 修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。

三、高度重视卫生安全工作

1、通过正常 渠道 采购食品，索取合同 摊位的合法证件，把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到'一用一消毒'。并做好消毒记录。

3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。

4、做好开水的供应工作，让孩子和教师随时有水喝。

5、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。

6、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。

7、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。

幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结 反思 ，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。

幼儿园厨房阿姨年终总结【2】

一、基本情况：

xx职工食堂、招待所两个单位共有干部员工xx人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂、招待所收入xxx元，固定成本xxx元，变动成本xxx元，利润为xxx元。

二、今年以来的主要工作情况：

xx职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是处在xx，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙运司的一个“窗口”单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：

1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。特别是我们能够紧密沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项 教育 ，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的所有工作人员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。

2、加强管理，规范运作。职工食堂和招待所的工作经常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负沙运司领导和广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家一回到招待所就犹如回到“家”的感觉。

3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，招待所和职工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导的信赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们xx能够吃的满意，住得舒心，则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，招待所及时为大家换发被褥、床单，并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁，使大家在招待所能够住得舒心。

就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和 菜谱 ，予以公布，便于接受大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬。

当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距沙运司领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在沙运司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。

幼儿园厨房阿姨年终总结【3】

在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：

一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。

我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫， 保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。

二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。

加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。 积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。

三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。

1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。

2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无” (无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂坚决杜绝采购过期、腐 烂变质、 污秽不清， 混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。 做好购买食品的索证工作。

3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。

4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。

5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。

幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!

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