《重新设计一所好学校》（九）

Day9：Let’s read it together!

第八章 从餐厅到咖啡屋——庆祝社区活动，第185页～第202页。

让学生感到受欢迎：学校可以通过几种方式使得它的餐厅更加令人感到惬意。可以把带有机构特征的桌子换成大小不同的桌子。其他的变化包括增添柔和的色调和提升灯光与音响效果。把较大的空间拆分成几个温馨的小空间，而且可以用不同的主题装饰每个小空间。选择适合孩子们身高的家具让他们感到自己受欢迎。

确保多用途：在校园里建立一些小咖啡馆，每个咖啡馆可以容纳120人左右人数，人数若能更少一些更好。这样的餐厅将有助于空间实现多用途，因为学生、老师和父母在就餐以外的其他时间都可以使用。从一间餐厅许多咖啡馆——把单一的餐厅改成分散在校园四处的小咖啡馆可以解决许多问题，从而实现餐厅的多用途。中央厨房可以为所有咖啡馆提供食物，但如果餐饮设施遍及整个校园，那就没有必要让所有学生都集中在一起吃饭。在传统设计的学校，可以在全校策略性地选择几间教室，每间教室靠近走廊、入口或楼梯间，然后移除走廊和教室之间的墙体。在教学楼的底层，外部的墙壁也可以改成大型玻璃门和落地窗，并在外面建造一个露台。

支持学生开展学习活动：让分布在校园各处的小咖啡馆带有餐厅的功能，这将令就餐空间同时也成为学习空间。这样的咖啡馆最好坐落在易于督导的地方，并且紧挨着安排好上课时间的教室。厨房花园学习项目——厨房花园给学生提供可以就地品尝的新鲜食物，给做饭课程的开展提供真实且优秀的学习资源，这些资源不仅可以用健康和科学课，而且也可以用于读写和算术课。厨房花园提供了学习机会，学生亲自体验种植、烹饪及品尝自己的食物。厨房花园可以从放在地面上甚至在学校屋顶上的简单木箱开始。

引导积极的行为：把传统的餐厅改造成鼓励学习的餐厅，这一挑战成了一个有趣的学习项目，这样学生群体产生了归属感，而且相应地尊重的这个空间。

感悟：第一次接触到厨房花园这个概念，感觉特别好，花园本身就是一个美丽的地方，厨房花园可以让孩子们亲自实践植物种植，提升孩子们对健康和营养的意识，激活学习健康菜品烹饪的兴趣。教会学生学会生活，学生时代的厨房花园一定会给学生留下美好的回忆！澳大利亚的知名主厨兼作家斯蒂芬妮·亚历山大撰写了一本烹饪书《厨师伴侣》倍受欢迎，是一个整体性的项目，值得借鉴，她写的另一本书《和孩子在厨房花园做饭》，书中提供了更具体实践的指南。在斯蒂芬妮·亚历山大的厨房花园基金会网站（www.kitchengardenfoundation.org.au）可以获取更多的信息。