慕斯三角蛋糕简单装饰

用料

海绵或戚风蛋糕8寸1个

吉利丁片2片（10克）

奶油奶酪100克

细砂糖40克

牛奶100克

酸奶100克

鲜奶油200ml

基础酸奶慕斯蛋糕的做法

吉利丁片用冰水泡5分钟，变软后捞出，与100克牛奶稍稍加热至吉利丁融化。

奶油奶酪加入砂糖隔水加热，用打蛋器打至细滑无颗粒，依次加入牛奶、酸奶搅伴均匀。

鲜奶油打至七分发，与奶酪糊混搅拌均匀成为慕斯液。

蛋糕坯片成三层薄片，铺一层蛋糕片倒一层慕斯液，保持每一层流动平整。

放入冰箱冷藏4小时以上，着急的话也可以冷冻1小时，之后再做装饰。

小贴士

鲜奶油打发的时候要掌握好分寸，过于打发会导致慕斯液不易流动，表面不够光滑。打发不够，会导致慕斯液过稀，液体会被蛋糕吸收很多，活底蛋糕模还有可能露液。

最早出现在美食之都——巴黎

初入口时，慕斯冰激凌般丝滑的口感

搭配着绵密而松软的戚风饼底

总是能给味蕾带来多重惊喜 ！

最初，甜点大师们为了丰富慕斯的形态

加入了各式各样的辅料

不经意间改变了它的风味

还让慕斯蛋糕的颜值

提升了好几个level

无数颜控+美食控的目光在它的身上定格

提拉米苏慕斯粉 100g

淡奶油 500g

温水 400ml

消化饼干 30片

奥利奥饼干 15片

裱花奶油

装饰水果

防潮可可粉

将消化饼干压碎，然后分装入慕斯杯（每杯两片饼干的量），压实。（压实才可以避免之后加入的慕斯水渗透到下部）

将250g淡奶油打发至6分发。打到顺滑，写3字，一会消失。

将温水200ml与100g草莓慕斯粉混合搅拌至光滑，然后加入打发的淡奶油250g。

做好的草莓慕斯水分别装入第一步已经用消化饼干垫底的慕斯杯里，约1.5厘米厚。放入冰箱，冷藏至草莓慕斯凝固。

将奥利奥手工压碎,放置在下层慕斯已经凝固的慕斯杯中，不用过度紧压，避免下层慕斯变形。

重复2和3，制作提拉米苏慕斯水。

将提拉米苏慕斯水分装入下层已经铺好奥利奥的慕斯杯中，约1.5厘米。放人冰箱冷藏至上层慕斯凝固。

在做好的慕斯杯上，用裱花奶油、各种装饰水果、可可粉筛花纹的方式装饰慕斯。

美丽的慕斯杯就完成了。

慕斯果冻的制作材料： 主料：糖,打泡鲜奶油各100克,白明胶粉,果膏,纯净水,水果各适量。教您慕斯果冻怎么做，如何做慕斯果冻才好吃 1.纯净水、糖装入容器，小火烧沸，慢慢加入白明胶粉，然后加入打泡的鲜奶油，装入容器至1/4处。2.取适量的果膏加入拌匀，用水果或巧克力装饰即可。 牛奶巧克力慕斯的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品

工艺：冻牛奶巧克力慕斯的制作材料： 主料：慕斯粉300克,牛奶200克,巧克力粉,鲜奶油,水各适量。教您牛奶巧克力慕斯怎么做，如何做牛奶巧克力慕斯才好吃 1.慕斯粉和水煮沸，加入巧克力粉、牛奶，稍凉，加入打至半发状的鲜奶油拌匀。2.舀入塑料杯，进冰箱冷藏，待凝固即可。 抹茶慕斯的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心

工艺：冻抹茶慕斯的制作材料： 主料：慕斯粉300克,鲜奶油,牛奶各200克,抹茶粉,水各适量。教您抹茶慕斯怎么做，如何做抹茶慕斯才好吃 1.慕斯粉用沸水化开，加鲜奶油，分3份，一份加牛奶成白色，一份制成云石状，一份制成淡绿色（加抹茶粉）。2.取塑料杯，先倒入白色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入淡绿色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入云石状的一份，放入冰箱，待全部凝固后取出，脱模即可。 芒果慕斯蛋糕卷的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱

口味：甜味 工艺：烤芒果慕斯蛋糕卷的制作材料： 主料：原味蛋糕300克

辅料：芒果100克,奶油250克,吉利丁6克教您芒果慕斯蛋糕卷怎么做，如何做芒果慕斯蛋糕卷才好吃 1. 吉利丁剪成小片状用冷开水泡软；

2. 以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀；

3. 鲜奶油打发；

4. 奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅，放入冰箱冰至硬备用；

5. 蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下；

6. 另一面抹上适量的芒果慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；

7. 将做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油（150克），用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。

草莓慕斯蛋糕的做法：

材料：淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)、明胶15克、糖适量。

1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用。

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度。

3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅。

4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合。

5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的'慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

酸奶慕斯蛋糕的做法：

材料：酸奶、奶油、蛋糕、饼干。

1、将所有配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。

2、然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。

3、加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。

4、然后将它们放在饼干或蛋糕上。

5、放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状)，约2小时左右。

附注：成品建议存放在2-4℃环境中。

香草草莓慕斯的做法：

材料：2片6寸的香草海绵蛋糕、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量。

1、将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软，像草莓酱一样就可以了。

2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一边放凉。

3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。

4、将250克鲜奶油打发(只需打到湿性发泡)，加入放凉的草莓酱，拌匀。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。

5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。

慕斯蛋糕的特点：

1、慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

2、制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了。

3、另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

喜欢吃甜点的朋友，可以在家自己动手制作哦。