如何制作蒜泥

蒜泥神器手拉得好还是电动的号，我觉得这个首先要看你们家是每天都要用还是用的很少，要是用的很少的话，就用手拉的吧，我觉得手拉的还是挺不错，假如是开店有用的话，那肯定买电动的更好一些，因为不会这么辛苦。

用料：新鲜鲤鱼一条、蒜两头、花生油炒菜两倍的量、生抽适量（淹没蒜泥）、老抽少许、糖两克左右、蚝油一大滴、盐适量、味精少许、芝麻一捏、葱姜各一小块、

新鲜鲤鱼杀好洗净。头部尾部各斜切一刀，拉出侧线。从头部刀口处有一个白点，用手捏住，慢慢向外拉。边拉边用刀拍鱼身。两面都要拉出来，去腥的关键。在鱼身上斜切几刀方便入味，然后把盐均匀的抹在鱼身上，切面也抹。控制不好盐量的亲，把鱼身上均匀撒一层然后给按摩几下就可以了。别太多太少，差不多都OK的。葱姜切片，插在刀口处，鱼身下面也要放几片。水开后入锅大火蒸十五分钟，蒸鱼的时候剥蒜，我都是用刀拍一下再剥，省力不少。剥好剁成蒜末，细一点。放在碗里加入生抽，盖住蒜末的量就可以，加一点点老抽，加一大滴蚝油。搅拌均匀，成为蒜泥汁。鱼蒸好了，出锅把身上的葱姜片去掉。把蒸盘里的汤都倒掉。把蒜泥汁均匀的铺在鱼身上，撒一点盐、芝麻，还有味精，介意的可以不加。取干净炒锅，放平常炒菜两倍的油，熬到冒烟浇到鱼身上，尽量浇到蒜末上面把蒜香味激出来就完成了。

2、做法二

用料：20个生蚝、蒜3整颗、蚝油2勺、油10克、小米椒适量、盐1克、生抽2勺、糖2克、葱2根。

蒜，小米椒，葱切碎备用。锅中加入油烧热后加入一半蒜泥炒出香味，加入小米椒，再加入剩余的一半蒜泥继续搅拌炒2分钟后，加入，蚝油，生抽，糖，一点点盐，炒拌均匀即可。生蚝开壳洗干净备用，把蒜泥加入到生蚝上，烤箱提前预热好，200度烤13分钟，出炉撒上葱花装饰即可。

3、做法三

用料：五花肉500克、蒜6瓣、姜10克、葱1根、油5克、糖5克、酱油膏 45ml、辣椒油随意。

水烧开后放入清洗干净的五花肉，大火烧开小火炖煮20分钟，关火盖上锅盖焖半小时；姜切末，蒜切末，小葱也切末；与酱油膏，芝麻油和白糖混合均匀，喜欢吃辣可加入适量辣椒油，口味重的可另行酌量添加生抽；五花肉切片，不用太薄，摆盘。

方法：大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥即可。

蒜泥的功效：

1、蒜泥多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

2、蒜泥有明显的抗炎作用，所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，起到消炎止血的作用。

扩展资料

蒜泥肉菜品制作方法：

1、将猪肉刮洗干净，烧一小锅清水，下猪肉，煮开后撇去浮沫，下姜片、葱段、花椒粒，将肉煮熟，用原汤将肉泡半小时，吸收汤汁，捞出抹干水分，切成连皮的薄片。

2、锅置微火上，将酱油、白糖熬化后，加蒜泥，红油辣椒、香油、味精兑成调味汁，浇在肉上即可。

参考资料

百度百科-蒜泥五花肉

百度百科-蒜泥

别看小小的厨房，但凡跟厨房相关的产品可是成千上万，真是多的数都数不清，有些产品很好用，简直堪称神器，也有产品好多人都没见过，今天就带大家细数一下，厨房中的那些好用的厨房神器。

厨房神器真的太多了，至于说什么好用到让你想流泪，这倒是有些夸张，不过有些产品的确非常的好用实用，但同时很多不同产品其功用其实是相同的，所以只列举部分好用的厨房神器。

一、厨房去污类神器

厨房是最容易脏，也最不容易打理的地方，毕竟油烟大，如果不每天清理干净，过一段时间就得进行一次大扫除，要不然自己都看不下去了，这时当然少不了一些清洁神器。

1、小苏打，堪称厨房“必备神器”

小苏打很多人都不陌生，它也名副其实的好用，去污的确很好，我经常用它来洗灶台，往灶台上撒一圈，然后用毛巾一擦，灶台很快就干净了，并且小苏打非常的便宜，建议厨房常备，注意要选用食用小苏打。

2、强力去油清洗剂，堪称厨房“去污神器”

厨房最烦的凡过于油烟了，而吸油烟机又是最沾油烟的，这时用上一款强力去油清洁剂，简单一喷一擦就干净了。

3、海绵擦，堪称厨房“魔术去污神器”

海绵擦真心好用，只要沾上水，感觉就像变魔术了一样，轻松解决各种清洁难题，用来洗碗、擦厨柜台面、擦水龙头、擦桌子，甚至擦鞋都可以，只要你能想到的难去污的地方，都可以用它来试试，很多时候会让你惊喜，不过它也个缺点就是太容易碎了，所以经常要换，不过好在也非常的便宜，十几块钱可以买上百块。

二、厨房工具类神器

1、蒜泥神器

蒜泥神器肯定是厨房必不可少的一款神器了，如经常做饭的人，肯定是非常烦剥蒜和切姜的，太费时间了，所以在厨房拥有一个蒜泥神器还是很有必要的，轻松拉几下，蒜泥就好了。

2、防溅水神器

如果厨房水龙头不是伸缩式水龙头，那用上这个防溅喷头，从此告别溅水烦恼，可以变成花洒水柱形状，即节约用水，又清洗更加全面。

3、多功能切菜神器

现代人的生活节奏都是非常快的，下班回家还要做饭，如果能合理利用工具，即能安全不伤手，又能高效完美切菜，当然少不了一款好用的多功能切菜神器，切丝、切片都可以，特别适合切黄瓜、萝卜、土豆、莴苣等等。

厨房神器千千万实在太多了，就不一一列举了，上面只是列举了常用的8种厨房神器，我个人认为是必不可少的。你家最喜欢的厨房神器又是什么呢？欢迎大家评论区讨论。

其外形呈碗状，多为陶瓷制品，佩戴一个小型棒槌。使用时，将蒜瓣放入碗状容器中，用棒槌根据需要将蒜瓣捣成不同程度的泥状，即俗称的蒜泥。将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。

蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

制作方法：直接将去皮后的蒜子用器具捣碎或者用菜刀切成碎末状即可。

1、大蒜剁成颗粒，小米椒、青椒，切碎备用 2、锅里倒油，烧开，8成热，关火 3、倒入切好的大蒜粒，小米椒，翻炒 4、依次倒入耗油、白糖，醋，蒸鱼豉油，搅拌均匀 5、撒上青椒粒，出锅。