中央电视台厨师比赛的叫什么节目

现在电视上已经有很多的节目可以收看了，但是如果想要看一些做饭的美食类的节目的话有哪些是可以看的呢?以下是我为你整理的有关做饭的节目，希望能帮到你。

1、食全食美

是北京电视台唯一的一档日播的美食节目。自2002年1月1日开播以来，深受广大观众的喜爱。收视率年年都有不同程度的提升。

2、天天饮食

中央电视台1999年2月22日推出的以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。

3、快乐生活一点通

一档在全国92家电视台联合播出的生活服务类电视节目，专门传授旨在提高生活质量、从生活中来的各种小窍门。

4、美女私房菜

《美女私房菜》以美食会友，用视觉和味觉分享生活的感动，美女私房菜创造了美食加美女的饮食新美学。

5、食来运转

《食来运转》，福建东南电视台迄今以来第一档有关美食类别的栏目。节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式，结交八方厨艺精英、挖掘美食秘门绝技。

6、我家厨房

是河北卫视于2010年6月1日新推出的午间档美食烹饪节目，节目设计了家庭情景剧环节，定位于在轻松之中做家常菜，聊家常事。

7、爽食行天下

是一档美食体验类真人秀节目，由华少、左岩组成“白吃”特攻队，他们的任务是不花一分钱，吃遍全国闻所未闻、见所未见的街头美食。他们能完成这样的任务吗?

1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。

2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。

3、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝变黑。

4、炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，而且炒出的蛋不老，量多，松软可口。

5、豆腐下锅前，先在开水里浸渍一刻钟，可清除泔水味。

6、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途加水，会冲淡原汁的鲜味。

7、蒸鱼或蒸肉用开水，使鱼或肉外部忽然碰到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

8、熬骨头汤时，中途切莫加冷水，以免汤的温度忽然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

9、煎荷包蛋时，在蛋即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。

10、熬猪油时，先在锅内放少量水，再将切好的猪肉放入，这样熬出来的猪油，色晶亮而无杂质。

1、炒菜忌用硬水

水有软、硬之分，若水中的钙、镁离子浓度(以氧化钙计)大于160%，则属于硬水小于80%则属于软水。用硬水烹制某些菜肴会使有些菜肴变成“木片”，令人难以下咽。据说有位好客的厨师，为喜食豌豆的客人烹制豌豆菜肴，上席后，菜中豌豆外结硬皮，咬不开，嚼不烂，成了“橡皮豌豆”。原来这是硬水作怪：豌豆等蔬菜富含有机酸物质，能与硬水中的钙、镁离子化合成难溶于水的坚硬的有机酸盐，使成菜风味大减。

2、炖肉忌用冷水

炖肉宜用热水，而熬骨头汤则宜用冷水。原来，肉味鲜美是因为肉中富含谷氨酸、肌苷等“增鲜物质”。若用热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的增鲜物质就不易渗入汤中，使炖好的肉非凡鲜美。而熬骨头汤，就是为了喝汤，用冷水、小火慢熬，可延长蛋白质的凝固时间，使骨肉中的增鲜物质充分渗到汤中，汤才鲜美。

3、煮饭忌用生冷自来水

干煸黄豆芽

做法：

1.豆芽洗净去尾根，锅烧干，加入黄豆芽中火煸炒至略软，盛出。

2.锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，加入葱段和姜片炒香。

3.加入黄豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色，即可出锅。

水芹菜炒腐竹

材料：腐竹、黑木耳适量（提前泡发），水芹菜，红椒

做法：

1、水芹菜切寸段，红椒切小段，蒜瓣剁碎备用。

1、烧开水，将腐竹和木耳放入焯烫下马上捞出来。

2、热锅冷油爆香蒜末，放入木耳、腐竹翻炒，顺便加入少许的水焖煮片刻，然后看见收汁了加入水芹菜、红椒 ，放点盐和鸡精调味，就可以盛出来下饭了。

黑芝麻炒猪肝

材料：猪肝黑芝麻；杨桃植物油；盐巴生抽（少许）；鸡精（少许）料酒

做法

1、将整块的猪肝清洗干净（可以放入少量的盐巴浸泡两分钟)

2、锅内放水，大火烧开，将洗干净的猪肝放进去稍煮片刻

3、猪肝捞出，切片准备

4、倒油，放入猪肝翻炒片刻后到入少许料酒、生抽

5、放入黑芝麻爆炒炒香

6、放盐巴，以及鸡精调味

7、出盘，杨桃装饰即可

川香凉面

材料：鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油

做法

1.鲜面放进开水中，中火煮至面条8成熟。用手掐断时能感觉有弹性内部稍稍有点硬即可

2.面条捞出后过凉水降温然后沥干水分拌上约2小勺的香油以防面条粘连

3.炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎，但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放4.入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌匀

5.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒，最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可

1、《舌尖上的中国》是由陈晓卿执导，中国中央电视台出品的一部美食类纪录片。

该节目主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起讲述了中国各地的美食生态。

2、《星厨驾到》是江苏卫视的明星美食竞技真人秀节目。

节目通过展现明星美食背后的故事，诠释“用美食传递爱”的节目主旨，将正能量通过美食传递给所有人。

3、《十二道锋味》是浙江卫视推出的明星美食真人秀，由谢霆锋担任主厨主持。

节目中谢霆锋变成暖心主厨，邀请明星朋友一起遍访世界美食，寻找美食背后的故事，共同开启以美食为载体的“心灵之旅”。

4、《味觉大战》由中央电视台财经频道（CCTV-2）引进火爆全美的《The Taste》（味道）版权，一档大型美食真人秀节目。

节目亮点在于三位导师分别由跨界明星、顶尖厨师及美食家担任，专业突出，个性鲜明；选手厨艺比拼与个人故事相结合，赛制激烈，情节动人。

5、《美食冠军》是央视推出的一款收视率极高的综艺节目，主持人蔡澜，著名的美食家、作家，“美食冠军”每年每度都会推出各种新鲜的美食节目，趣味横生。

截至2021年8月26日，《中餐厅5》还未播出赵丽颖参加的那一期。

《中餐厅》第四季，赵丽颖是常驻嘉宾，她的实在和爽快，给节目带来不少热度，也和黄晓明配合得越来越好。但这一季，赵丽颖没有常驻，只是作为飞行嘉宾回归。

目前，《中餐厅5》已经开始第二站的录制，一行人来到桂林，引起不少轰动。赵丽颖也现身桂林机场，佐证了录制第五季的消息。

赵丽颖穿私服现身，戴上帽子和口罩，根本看不清脸，但她身材瘦小，走路带风，粉丝一眼就能认出。赵丽颖还跟以前一样，走到哪里都带着保温杯，录《拜托了冰箱》就背着，录《中餐厅》也不离手，越来越养生了。

对于赵丽颖回归《中餐厅5》，网友的反应也是有好有坏。由于去年赵丽颖参与录制《中餐厅4》的时候与节目组发生了争议，所以这次在颖宝再次接受《中餐厅》邀请的时候，其粉丝就在第一时间喊话节目组，希望剪辑能好好对待赵丽颖。

《中餐厅5》宁静拉踩赵丽颖成笑话

距离《中餐厅》第五季上线已有3周时间，这档齐聚了黄晓明、宁静、龚俊、丁真等人气明星的真人秀开播便引发了外界广泛关注，8月19日，《中餐厅5》豆瓣评分正式出炉，超过4千位观众已根据自己看后的感觉给节目打出了分数，最终《中餐厅5》仅拿下了4.6的超低评分。

作为芒果台招牌综艺之一，《中餐厅》也曾有过辉煌时刻，比如赵薇、舒淇以及王俊凯等人合作的第二季，就拿到了6.8分的好成绩。但随着赵薇退出，黄晓明接手担任店长开始，餐厅经营就进入了混乱模式，嘉宾之间的温馨和谐也被打破了。

尤其是到了第三季时，黄晓明“明学”成功出圈，节目组更是瞅准时机走上了黑红道路，此后恶意剪辑，故意制造矛盾就成了节目组博话题的主要手段。本以为本季没有邀请专业大厨返场，黄晓明以及宁静等人是要靠自己的双手打造一档全新的《中餐厅》。

怎知宁静等人只是喊口号，节目难度一降再降，餐厅经营状况百出，俨然已经沦为明星做饭秀，让观众完全提不起兴趣。

更夸张的是，宁静刚来就搞事情，当着镜头自信发言：我觉得有一期不好看，我之所以同意上节目，就是希望我来了，节目就变好看。当时不少观众大赞宁静霸气，但事后赵丽颖却因她一句话被骂上了热搜，甚至间接引起了赵丽颖、杨幂两家粉丝的口水战。