看到电视上直播美食节目，大厨把菜烧好后直接用手摆盘，你什么感受呢

随着网络点餐形式的流行，越来越多的商家干起了外卖生意。在南京新街口就藏着一栋外卖楼，每天从这里送出去的外卖可以提供约1万人的饭食，这些外卖的厨房挨在一起，卫生状况堪忧。工作人员用手抓熟食很常见，最让人难以忍受的是一家龙虾店，就开在公共厕所旁，一盆龙虾和厕所大门相距不过几米。

在媒体的不断曝光之下，外卖的种种乱象，不断被撕开面纱，而卫生脏乱差，已是一个公开的秘密。比南京这栋被曝光的外卖楼更不堪入目的，是大量零星公布于城市各个角落的上线外卖店。

去年，广东3·15晚会调查组对一些外卖平台上的店家进行了暗访，结果也令人触目惊心：厨房在厕所里，灶台连着便池。记者以当地一个公厕为地址申请的店铺，竟然也顺利通过了审核。报道说，现在网上有专门帮商家通过审核的“外卖中介”，只要提供开店人的身份证照片、店名资料和相关费用，手续就能轻松办成。想上大外卖平台，大城市给200元红包就行，小城市更少。

一放就乱，一管就死，是许多“中国式乱象”的共同特征。就规模看，在国内的外卖市场，当属举世无双。有统计数据显示，2017年中国在线餐饮外卖用户规模突破3亿人，2017年外卖市场规模突破2000亿元大关；2018年预计将达到3.55亿人，市场规模预计超2400亿元。

外卖的便捷性，决定了管理的发力点，在管理外卖规范操作，而不是运动式打压，或者抑制需求。但不讳地说，这些年，我们对于上线外卖的管理，手段相对滞后，管理水平仍在低水平循环上打转转。仅一个脏乱差问题，不仅没能解决好，而且呈现出愈演愈烈的势头。

脍炙人口的外卖，在其高速生长中，不能让人越吃越不放心。

有人可能要说，那些星级饭店都还没管好，哪有精力去管海量的上线外卖？这同样是一种借口，人手少，“管不过来”的问题，确实一定程度存在。但这不能成为放松甚至放弃监管的理由。加大违法成本，鼓励消费者举报，用好“吹哨人”制度，多一些说来就来的抽查，一定会有好的效果。

如果像道路交通管理一样，闯红灯、超速、越载等违法行为，一经被发现，必受处罚。那么外卖后厨，就一定不会像现在这样不堪入目。

现在不少星级饭店，纷纷推出的直播后厨举措，很受欢迎。虽然，此举仍难打消顾客所有对于餐饮安全的顾虑，但去这些直播后厨的饭店吃饭，或许会放心得多。

在互联网时代，直播后厨这一招，完全可以作为对外卖管理的辅助手段。要求上线外卖一律安装视频探头，向食客直播厨房，这应当没有任何技术障碍。

或许店家会以保守商业秘密为名，拒绝直播。笔者认为，这可能是一种借口。确实，像一些“百年老店”，确有其独特的“制胜法宝”，这是需要保护的。

但是，像烹制快餐、夜宵、小吃之类食品，绝大多数不涉及“祖传秘方”等商业秘密。即使有，也可以采取特殊的方式，加以规避；而即便确实存在一定泄露商业秘密的风险，店家的这种权利，似乎也要让度于顾客的知情权。

而一家对顾客负责的上线外卖，也应该坚守基本的诚信，敢于向顾客直播后厨。同时，不留死角，把监控看不到的地方，也做得让人放心。这也是上线外卖稳健行远的根本所在。

来源：长城网

餐饮直播进入3.0时代，这些给消费者带来更真实的体验，现在很多人都嫌很多影视主播都会进行探店来给大家分享，哪一些店铺会比较好吃且实惠，同时一些店家因为一起的原因不能够营业，但是他们可以通过这种做视频涨流量的方法来推广自己的美食。

很多人在看到了这样的直播，也是觉得非常心动，想要去参与。很多人将这些食物做成一些速食食品，放在视频直播小黄车里供大家挑选，其实这也是一种非常好的方式，很多人因为疫情不能够去全国各地旅游，但是通过这种方式也能够肠道原汁原味的当地美食，也是一个非常好的选择。

现在很多的餐饮商家都会选择边把自己的摄像头架在厨房内，让大家能够更加直观的看到这些食物制作的方式，同时也能够给大家看到自己所处的环境，让大家吃的放心。很多餐饮店，在疫情的时候都坚持不下去便面临倒闭。其实这也是很大家不愿意看到的，有可能一个小小餐饮店就承担起了一家人的生活费，所以对于这种另辟蹊径的推销方式其实也是可以尝试的，毕竟是大家都在前进。

一些很多的探店美食家他们都会在直播的时候给大家带货，同时也介绍一下他们所卖的美食，其实也是一个非常好的方式，在直播方面能够积累更多的粉丝，在疫情结束之后便会有很多人来进行探店，其实这也是一种招揽顾客的方法。特别是很多同城的直播，更是让大家通过外卖就可以品尝到了美食也是非常的方便，而且其实这样也更能降低成本。像一些餐饮盒在一些平台上购买，其实也投资不了多少，如果要是在店面的话还要请人工来清洗餐具，其实这也是一个很大的投入。

11月1日中午，北京市东城区簋街的胡大饭馆总店内，几位顾客正围着大厅内的显示屏观看“后厨直播”。从食材的清洗、切配、加工，到厨具的清洁、消毒，餐厅后厨的情况一览无遗。近日，笔者从北京市食品药品监督管理局获悉，今年年底前，全市餐饮服务单位完成“阳光餐饮”工程建设的将达到2万家。

今年5月起，北京市开始全面实施“阳光餐饮”工程建设。据北京市食药监局餐饮服务监管处处长段志永介绍，“阳光餐饮”工程旨在推进餐饮服务单位食品安全信息公开和食品加工操作过程可视化。后厨可视化，是北京市“阳光餐饮”工程的一项重点内容。

朝阳区西贝莜面村望京店内，透明厨房内的大厨们有条不紊地忙活着，所有菜品都是在顾客眼前制作完成的。“后厨公开很有意义，老百姓应该有知情权。”在此就餐的顾客韩女士说。

位于西城区的华天延吉餐厅是一家老字号饭店。在其总店内，每层用餐区都已经挂上了显示器，多画面、全方位、无死角地向顾客“晒”出后厨。“我就在附近上班，中午总在这儿吃。”顾客刘先生指着墙上的显示屏说，“我时不常就会抬头看一眼，亲眼看看后厨的操作，心里踏实。”

“后厨公开主要有两种方式，一种是透明厨房，另一种是视频厨房。”段志永说。截至目前，实现后厨公开的各类餐饮服务单位遍布北京的16个区，已达17584家。

希望早日实现吧。

在节目当中，主要是负责常驻嘉宾，这位小姐姐的照片被曝光了。何超莲解锁大使的厨房，开启一段寻味之旅，并且发布了节目的录制花絮。赌王的最美千金登上了热搜，被人称赞，特别的有礼貌。这边小姐姐也登上了舞台，而且还经常举手头问做料理，感觉特别可爱。而且笑容满面，看起来干劲十足的样子，五官也比较深邃。

在节目当中负责认真做美食，特别好看

这位小姐姐应该是带着显微镜上节目了吧，因为这位小姐姐主要就是负责做美食，所以什么美食原材料一看便知。其他人可能是来做节目的，但是这位小姐姐是认真的去做美食的，而且她以常驻嘉宾的身份加盟到了这个节目当中。用美食作为线索，在各国大使的带领之下学习了各种各样的菜系，来一场多国饮食之旅。

开启舌尖上面的美味，开启一段寻味之旅

可以看到这位小姐姐解锁了寻味之旅，也发布了节目的录制照片，看起来特别的好看，而且有一种青春洋溢的味道。这位小姐姐开启了舌尖上的美味，而且还开启了一段神秘的旅程。穿着短裙录着节目，有一种青春洋溢的味道，把美食密码分享给了大家，而且给大家介绍了很多美食。参与节目的过程当中非常认真，感觉很不错。

看起来干劲十足，五官也比较深邃

看起来这位小姐姐干劲十足，而且五官深邃的样子，还是比较让人喜欢的。并且这位小姐姐桌子上有什么美食原材料，一看就知道。而且大家都说这位小姐姐真的是记性太好了，就是带着显微镜上节目的吧，穿上短裙录制节目，一脸青春洋溢的样子。我们看到的这位小姐姐是光鲜亮丽的味道，真的很喜欢。

INOMATA计量勺

伴随经济水平的提升，我们的日常生活品质不断提升，满足感越来越强。厨房作为家中关键的功能分区，一个家庭的幸福指数和厨房的烟火气相关。厨房的小家电也愈来愈多，近些年直播带货愈来愈火，乃至可以这么说防不胜防，一直禁不住会盲目跟风买回去几个。尽管说大部分买回去后发觉很鸡肋，被扔在角落里了，好闺蜜推荐了几种小家电，认为都是“偶然所得税”，想不到却越用越成瘾。

壁挂式筷子消毒机

外型精致，个性时尚，色调很高端，壁挂式设计方案不占空间，集收纳整理、消毒杀菌于一体。别以为身型小，容积却非常大，全家人用的汤勺、木筷等可以简单收纳整理消毒杀菌。紫外线杀菌，除菌不留死角，防水防水，高温烘干更安全。

低糖电饭煲

合适喜欢吃米饭，又怕糖强的家中，米汤分离出来。健康轻食，治好日常生活治好胃，身心健康低碳环保不长胖。锥型孔米汤分离设备，米汤分离出来不流回，使米饭热量减少，减肥瘦身的漂亮美女也可以放心吃。

中小型切菜器

能够切成片也可以切成丝，薄厚能够调整，简直是新手的福利。

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文/张书乐

1月12日晚8时30分，喜剧演员沈腾、马丽这对“黄金搭档”在一直播平台上玩了次直播。事后数据统计，整场直播的在线峰值达到271.3万 、点赞达5628万、累计观看为3100万。

其实，这些都不重要，在直播界也算不上多惊人的业绩，但是，这场直播下来，直播合作方金龙鱼油有点小郁闷，一开始准备3万瓶非转基因金装金龙鱼1:1:1。结果，15分钟天猫店里的油就被粉丝给扫完了。

要知道，整场直播共1小时16分钟，也就是说剩下的1个小时时间里，粉丝和金龙鱼油只能守着断货的直播，干瞪眼……

“裙带”关系让明星厨房成了导购神器？

这样一场商业变现的直播消费场景并不复杂，直播人是沈腾、马丽，直播场景设定在厨房，直播内容就是一些娱乐+明星现场厨艺展示，直播的金主也就是品牌方是和厨房密切相关的金龙鱼油。

然后呢，这么一个其实很常规、比较综艺化的明星厨房怎么就成了转换率如此之高的直播导购呢？

从本质上来说，直播的兴起其实就是电商导购“种”的因。还别不信，大约在2013年，电竞圈有一个调侃的段子：“肉松饼（淘宝店）拯救电竞圈的主播们！”

其实整件事就是某知名电竞运动员，在从业生涯里过的紧巴巴，结果只好靠开淘宝店来补贴家用，顺便兼职电竞主播，在解说的时候顺带推销自家店铺的肉松饼，结果在2012年淘宝店生意甚至过了千万。

这种现金红利，其实也成为了直播从电竞直播这个垂直角度兴起的导火索。可再到后来，通过直播以电视购物的方式为电商做导流的效果，因为效仿者众、直播内容升级，而变得不再乐观。

缺乏变现手段，主要靠点赞来过日子的直播，如今已经成了一个泡沫极大、随时会因为资金链断裂而引发雪崩式死亡的行业，可一直播却用看似很简单的手段，成功的完成了商业变现的起手式，其秘诀在哪？

除了在直播的各种环节里植入更多的娱乐元素、根据主播的喜剧色彩加入插科打诨的笑点，让直播更具有可看性，同时以厨房、做菜来有效植入品牌广告外，一直播最大的砝码其实是微博和淘宝。

完成了社交媒体转型的微博与一直播的母公司一下科技（旗下有秒拍、小咖秀和一直播）是一个社交+移动视频的战略同盟加投资和被投资关系；而微博和阿里巴巴的关系，以及其一直在为淘宝做导流的生态，更是人所共知。

这个逻辑关系搞顺了，就明白这样一个商业变现生态链的关联了。而以往直播难以实现导购，则在于过程中的用户流失太高、转换率偏低，而深层次原因就在于直播与电商之间并没有形成有效嵌入关系。

显然，有着微博和淘宝背书的一直播，这一部分的用户流失将得到最为有效地收拢。但仅仅靠这种“裙带”关系就够了吗？

分众、分众！分众传媒搭上直播的背后

这不是品牌主和一直播第一次跨界分众的尝试。早在去年9月，欧丽薇兰相约沙溢胡可、陆毅鲍蕾夫妇在一直播上还原锋味菜。同样的结果，欧丽薇兰特级初榨橄榄油通过入菜和明星美容的高效植入，获得了极好的曝光和销售。

这其实也成为了金龙鱼此次联手一直播的前车样板。

但是，这里必须要说“但是”。尽管从外界人的眼光来看，一下、微博、阿里有裙带关系，但淘宝却不一定只是为了和自己的“姻亲”提供嵌入。还是要看直播平台能否表现出强大的变现能力，在商言商的心理和利益驱动，也会让这种裙带关系风光不再。

要变现，就绝不仅仅是搭上电商这班船那么简单，一直播同时也在探索更多的变现可能，依靠自己和同盟军的力量。

值得注意的是，在欧丽薇兰和金龙鱼的两次成功直播中，一直播其实还有一个合作伙伴——分众传媒。作为线下媒体，它的合作路径简洁明了——楼宇电梯广告、灯箱广告为直播造势、给品牌曝光。

但背后则未必这么简单，分众的强势“掺合”里，其实就有着和一直播携手玩更多的分众式表现的思考。

依然要提到背景。一直播紧密合作的微博，已经在社交媒体化过程中，完成了对垂直领域的深度细化。2014年微博开始将各个兴趣社区垂直化发展，现在有55个垂直领域中，阅读量超过10亿的大概有45个，一批中小V的崛起，让微博找到了诸如知识分享、问答付费之类的各种全新变现姿势；而与之相类，去年5月才诞生的一直播，从开始也在垂直化细分领域发力布局，目前有涉及明星、音乐、财经、创投、旅游、教育等数十个类别，每个类别中有数十名垂直大V，同时每个类别里都沉淀了数以百万计的深度黏合粉丝。

这其实就是分众。并非每一个品牌都适合用厨房、明星或娱乐场景来推广，但每一个垂直领域都可以为不同的品牌，找到最需要的潜在目标消费群体，关键在于平台方如何和主播一道搭建场景，并通过同样细分领域的微博，进行更大范围的扩散发酵。比如说教育类，可以通过携手相关机构开展基础免费、进阶付费的直播课堂；旅游圈则可以网红直接做导游，在线带着观众看风景，甚至线下一起游玩（网约导游的利好，其实也可以在此作用）。

各种各样的姿势，其实都正在发掘中，发现一个，就可能是一个商业变现的亿级富矿。

分众传媒显然也是看到了这一利好，才如此主动地搭上直播这趟车，和基因相同、领域各异的一直播一起玩战略同盟和协作。

从泡沫化的直播到商业变现能力极强的直播，这将是2017年直播行业大洗牌的关键词，而同时，也是内容创业如何找到自己的定位的一个有效载体，一直播借“裙带”关系和垂直基因先行一步，接下来就看其他直播平台们怎么表演了。

因为李佳琦直播间产品的优点就是好用、实用的，基本都是品牌货，售后质量有保障，所以李佳琦直播间买的儿童厨房好用。

儿童迷你厨房的确可以做饭，它提供孩子一个实用的动手能力的机会，让孩子知道食物从生到熟的一个加热过程。

家里的厨房装修，是新房子装修中十分关键的一个组成部分，都说人是铁饭是钢，的确没有错，厨房至关重要我们的一日三餐，家里的厨房装修的好坏和我们的在日常生活中太关键了，尤其针对许多 第一次房子装修的朋友而言，1厨房地面家里的厨房装修的时候，地面一定要挑选地面防滑的地砖铺贴，在选购瓷砖的时候，一定要自己亲自踩上去测试一下地面防滑性能指标，如此一来才放心，像我们家当初不太懂，购买了光面不地面防滑的地砖，再加上厨房的油烟大，地面油乎乎的，家里人做菜的时候摔了一跤，肋骨都断了两根，这一个经验教训真的是太惨了。此外有条件的最好是再铺上防滑地垫，双保险更安全可靠。2吊顶家里的厨房装修的时候，厨房吊顶应当以简单实用性为主导，不应该选用凹凸或是多层吊顶，时间一长藏污纳垢，不利于身心健康，与此同时要挑选耐高温和防火的吊顶材料，像金属的吊顶材料就相对比较适合，千万别挑选塑料板这类的。

3抽油烟机家里的厨房装修，挑选油烟机的时候，一定要挑选吸力和排风量大的，由于风压值越大，油烟机排风水平、排油烟水平越强，千万别贪图便宜购买了风力小的抽油烟机，我们家当初买不对，现如今一炒菜整体厨房全部都是烟雾缭绕的，肺都要炸出来的感觉。此外师傅在安装抽油烟机的时候，有关于安装的高度也需要自己看着点，通常情况下，侧吸的安装在台面上35到45厘米，顶吸的就要安装在65到75厘米处，假如安装高度不对，排烟水平就没办法确保。

4不锈钢水槽家里的厨房装修的时候应选对不锈钢水槽，假如家中厨房非常大的话，那还是双不锈钢水槽适合，反之厨房面积非常小的话，那么就来一个大单槽更实用性也省位置，此外家里的厨房装修的时候，不锈钢水槽尽量装在窗户旁边，不仅仅光线好利于做家务，与此同时不锈钢水槽产生的湿气也相对比较非常容易散发出去。

5橱柜台面厨房橱柜的台面最好是别挑选纯天然的天然大理石，一个是价格昂贵，强度也并不高，此外就是万一酱油醋等深色的调料倒上去，非常容易渗入到天然大理石的缝隙里边，影响美观，最好是打理的还是不锈钢的台面，当然这一个也看你自己的房子装修审美爱好。

6橱柜下边设计小灯家里的厨房装修的时候，我见许多 家庭的厨房橱柜下边都没有设置小灯，这针对切菜等实际操作确实是极大的不利，由于吊顶的灯光有的时候通常会被我们自己的身体遮挡，假如在橱柜下边设置几个小灯，那么干起活来也不容易看不清楚，十分的实用性。