欧美厨房如何解决油烟问题

　在俄罗斯的居家生活

提起厨房，这两个字对每一位留学生来讲太熟悉了。想必在国内多是父母掌勺，压根就轮不上你主厨。不过对已踏出国门的你，也只能自给自足，自己天天掌勺。如果你已熟悉和适应了俄餐，真得要恭喜你，中国人的胃肠能长期适应它的确不是件容易的事!

来到彼得堡的我也同样遇到餐饮问题。不同的国度有着不同的饮食文化，这跟当地气候和文化、风俗等有关，出国之前还专门咨询和查阅此方面背景资料，也知道俄罗斯人喜欢吃肉、乳制品、偏酸和偏甜食品等，更喜欢饮酒。已有在这边的学长们千般次地叮嘱我，电饭煲是必带之物啊!临行之前又装了许多的朝天小辣椒和花椒等。在机场自行过秤时发觉加上电饭煲就超重，可爱的电饭煲是所有物品之中最重的，只能忍痛割爱别的了。终于越千山过万水来到了美丽的圣彼得堡，虽然行前准备比较充分，但对俄罗斯厨房却一无所知。直到坐在列大宿舍里还挺郁闷，厨房何在?幸好有学妹指点，这里电炉子可以做饭和烧水。就两个圆盘状的东西，这是对俄罗斯厨房的最初印象。

来俄罗斯的第一天第一顿饭，是俄罗斯教授请我吃的俄餐。黏黏糊糊的、乳白色的土豆色拉什么的，还有啤酒也许饿极了，装在玻璃大酒盅的俄餐很快被消灭了，балтика三号啤酒口感也不错，教授很高兴。

第二天早餐是自己加工的，有面包、香肠、牛奶和炸鸡蛋，也算是俄餐吧。到了晚饭时分，我的教授提出再次品尝俄餐，继续昨日故事，可是等回到宿舍后感到没吃饱，又速去楼下的Пятёрчика买了几包韩式方便面，在宿舍厨房做了第一顿中餐水煮方便面，吃罢好爽!嗨，我的国人胃肠啊，您还是吃中餐舒服!接下来下决心搞好生活，适应环境。在宿舍厨房操练着在国内与家人速学的厨艺，自我感觉挺好。只是这厨房的火力不足，仅适合炒鸡蛋!最让我不解的是宿舍厨房居然没有抽油烟机，请不要笑我幼稚。直到我搬出宿舍，租房与俄罗斯人做了邻居，在公共厨房里才算零距离感触到真正的俄罗斯厨房。在他们的厨房里仍然没有抽油烟机，还在养花和盆栽蔬菜。此后我又去过很多家庭厨房，都没有抽油烟机。

在公共厨房里共有八家，三个灶台和三个水池，还有房中央一张方桌，旧窗户但很洁净，窗台上放着盆栽各种蔬菜，地板也是很干净不油腻。

各家厨房用具种类很多如锅、碗、盆、打蛋器、打蒜器、小斧头等摆放错落有致，玻璃器皿也十分精美，有时浪漫的主人也会放置一些花草装点自己的空间。俄菜烹饪极少煎炸爆炒，所以厨房容易保持干净。

一日新来咋到的我正准备炒菜，一般咱们中国人喜欢做一些油烟很大的油爆菜，听着滋啦滋啦的炒菜声音很是过瘾。几位邻居围过来看我操作，等我把朝天椒和花椒放入锅后，扑鼻的麻辣香即刻飘散出来，再看我的邻居们已夺门而出，本想展示中华厨艺，边讲边示范也算是传播一下国粹，只好自我欣赏了。此后做饭很注意这方面，把时间错开，省的到时候不方便。即便如此，临近我灶台的一盆土豆秧苗被熏得叶片全体下垂，后被它的主人清理了，让我心里很内疚。现在已不做一些油烟大的炒菜，烧菜时加锅盖，并开窗关门。

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1.先过语言关。去国外留学，80%的人最难过的就是语言关，如果语言不好，就很难跟上那边的课程，所以我建议，如果你去留学，一定要踏踏实实地学好留学国的语言，在国内准备好，再出去。另外，留学最好是去读专业课程，而不是语言课程，去一些有名气的学校。

2.了解当地的宗教。90%的美国人是有宗教信仰的，我建议学生在高中的时候读《圣经》，要懂得一个国家的文化，就必须从这些方面去了解。另外，美国人很尊重法律，人权意识强烈，他们90%都是中产阶层，没有什么特权，而在中国，家庭背景比较好的人，都会有一种特权意识，到了美国就会不习惯。

3.不搞华人小圈子。有些刚去美国留学的孩子，跟当地的学生总处不来。其实，和当地人交往，最主要的相处之道就是，不要搞华人小圈子。要想别人不歧视你，首先自己不能“歧视”人家，要主动和他们交往，去融入他们。美国人很注重群体活动，从小就习惯面对失败，这也是我们的学生需要去学习的。

(略)

到外国人办公室或住所，均应预先约定、通知，并按时抵达。如无人迎候，进门先按铃或敲门，经主人应允后方得进入。如无人应声，可稍等片刻后再次按铃或敲门(但按铃时间不要过长)。无人或未经主人允许，则不得擅自进入。

因事急或事先并无约定，但又须前往时，则应尽量避免在深夜打搅对方如万不得已，非得在休息时间约见对方时，则应见到约见人后立即先致歉意，说“对不起，打搅了”，并说明打搅的原因。

(略)

1.德国 (菲仕乐) made in germany

菲仕乐以做锅起家。选择的余地是很大的。其中以高压锅的历史最为悠久。Original-profi collection 和 Intensa(国内分别翻译成雅格和热敏星)是FISSLER质量最好销售最好的两个系列产品。雅格是”三明治” 锅底,是FISSLER最经典的款式。热敏星的特点是锅盖上有一个感应装置,这款锅获得过年度创新大奖。

2.德国WMF(福腾宝）made in china

福腾宝的产品非常讲究艺术造型，现在许多国外大酒店都用WMF，它已经成为档次的象征，当然价格也贵。优点是齐全，别的地方没有的东西，WMF基本上在能找到。WMF在国外根本很少有锅具产品，他们主要提供酒店设备和咖啡机。

3.德国AMC（艾姆希)

AMC网络营销价格贵，进口后国内组装。

AMC相较FISSLER缺点是比较重。

4.德国 ZWILLING（双立人） made in china （相比较他家刀具卖的比较好）

ZWILLING是以做刀具起家的，刚刚开始生产厨房工具和锅具不过几年的时间, 在德国默默无闻。但是他们在中国非常成功。整体来讲, ZWILLING可以称为时尚厨房用品品牌, 但是和顶级品牌比较起来还是有差距的。

5.德国KND 产地不详

KND厨具07年才进入中国市场的一个品牌，在德国也比较有名，档次和双立人差不多。

6.德国THERMOS（膳魔师）

保温性能好膳魔师产品最大的优点和特色。换句话说，它假最值得购买的是保温产品，至于他家的锅具系列是新近才推出的产品。

7.德国SieMatic(西曼帝克) 主要是厨柜比较牛

ps：凡是锅底没有made in germany全是中国制造的。我们买德国产品不就是看好它的品质了么，既然在国内生产，相信品质也会打折扣的。换句话说，花这么多钱买国产品有点不值得。

巧用高贵浅色 10款欧式厨房装修效果图

我推荐： 米色的柜身搭配上黑色的台面，在阳光的照耀下，整个 橱柜 都散发着灿烂的颜色，让置身其中的人都觉得暖融融的。圆形的实木质的抽屉把手，在米色的柜面上尤为醒目，让散发着古典欧式气息的橱柜增加了一丝可爱的味道。

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我推荐： 米色加上白色，舒适中夹杂着纯粹。干净整洁的人造大理石界在面耐磨、耐酸、耐高温，抗冲、抗压、抗折、抗渗透等功能上有着很强的能力。现代简约的风格，简单利落，在这样舒适的环境中进行烹饪相信也会是一种不错的享受！

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我推荐： L形的整体橱柜尽显空间的宽敞。吸塑板做成的橱身让米色非常的纯正，同时又非常的耐划、耐热、耐污、防褪色，让日常维护变的尤其简单。暗色系的人造大理石中夹杂着点点的花纹，让整个橱柜满含着低调的奢华感。

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我推荐： 经过磨砂处理的石英石台面虽然不够耀眼，但是将一切光芒都变成了内敛的气质。橱柜的所有棱边都设计成了圆弧状的，这样即使是磕磕绊绊的也不会造成什么严重的后果。欧式的风格延续了它一贯的优雅气质。

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我推荐： 在这款整体橱柜中台面摈弃了人造石、石英石等冷硬的材料，而采用了实木的台面。原木色的台面和米色的柜身融合在了一起，浓浓的自然气息扑面而来。搭配着热烈如火的红色墙面，让人在视觉上产生了强烈的跳跃感。

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我推荐： 黑色的石头材质的台面上放置着锅碗瓢盆以及烹饪所需的瓶瓶罐罐，虽然顺序稍显凌乱，但是这也正是生活的象征。三聚氰胺板的表面自然形成了一层保护膜，在耐磨、耐划痕、耐酸碱、耐烫、耐污染方面比 其他 材料更为显著。

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我推荐： 实木橱柜在所有橱柜中是属于高档次的存在，实木板板材坚固耐用、纹路自然，具有天然木材特有的芳香，有较好的吸湿性和透气性，有益于人体健康，不造成环境污染。这款整体橱柜在实木橱柜也不例外，并且与人造石台面的搭配恰到好处，自然与科技巧妙的融合在了一起。

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我推荐： 这款实木橱柜没有采用任何的油漆进行涂刷，让木材本身的纹理以及色泽自然的呈现在了人们眼前。这样毫无雕琢的橱柜并不显突兀和简陋，反而让人看到了橱柜最最真实的一面，烹饪本就是一件非常贴近自然的事情，在这样的橱柜的帮助下，相信煮出的食物也会是最为原汁原味的。

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我推荐： 棕色的实木橱柜给人的感觉比浅色更加的古老与内敛。金属做成的抽屉把手，在一片暗色中增加了不少亮色。白色暗纹的大理石台面让橱柜的上下形成了鲜明的对比，一亮一暗、一跳脱一内敛，橱柜的气质被演绎的更加生动活泼。

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我推荐： 这款橱柜的橱身除了实木外还在最底层加上了一层合金材料的边，这样的设计让整个橱柜更加牢固的固定在了地面上。同时在色彩上也产生了很好的效果，三种颜色交相掩映，让人的视觉充满着层次感。

我总结：爱浅色系的你千万别错过这些高贵的浅色欧式厨房装修效果图哦，选择一款，或原木或米色，让小厨房也弥漫高贵气质……

随着科技的发展，大家对于地球的发掘，已经到了一定程度，也开始逐渐向外太空探索。而对于宇宙的探索，也恰恰证明了，每个国家的自身实力和科技发展程度。想要发展外太空的探索技术，就势必要将航天员送上太空。

而这件事，是我们老百姓平常所接触不到的，尤其是对于未知的宇宙，成为了大家心目中的一个谜，那，么我们今天就来说说，关于航天员在外太空当中的生活状态，是什么样的。以及当航天员上天之后，能让航天员吃好喝好的强大的太空厨房，究竟是长什么样子的，与我们日常生活中的家庭厨房，又有什么不同呢？

在最初，航天员在空间站里的厨房奶制食物，相对比现在，都是比较简陋的，因为经济条件有限，而到如今太空厨房已经发展了好几个阶段，，也在不断的更新和迭代当中。

就目前为止，太空厨房和我们日常生活中的厨房，并不一样，不可能将生的食物，通过烹饪变成可食用。而是将一些已经制作好的食品，在太空厨房里进行加热之后，供航天员食用。由此也可以看出，航天员们的工作辛苦程度，虽然在很多人眼中，航天员是一个令人羡慕的职业和角色，而对于航天员本身来说，具有着巨极大的挑战，无论是生活状态和环境，以及身体所要承受的压力等等，都是与其他行业不同的，包括航天员在升空之前，都需要长达几年的系统训练。

如果想要看到更加真实的航天员，在太空当中生活状态的场景，我们可以选择在视频平台上，观看航天员升空的纪录片，通过拍摄的手段，我们可以切身的体会到宇宙的无限可能性，与我们地球所处的不同状态。

开放式厨房如何装修，开放式厨房越来越受到年轻人们的喜爱，时尚，节省空间。但是最重要的是开放式厨房的装修不能同封闭式厨房的一样，开放式的厨房是从国外流行而来，外国吃西餐，而中国吃炒菜，油烟比较大。

在中国做开放式厨房的人，一定要注意油烟的处理，因为我们的与西方不同，西方人的烹饪多使用橄榄油、电磁灶、微波灶、烤箱。所以家中的油烟非常的少。而中国人做饭多为豆油、调合油、天然气明火。所以中国人的做饭油烟会特别大!如果处理不好，就会油烟满屋飞，不但不会享受开放式厨房带来的空间，反而从第一顿饭开始就成为恶梦的开始。

因为安装橱柜和厨房装修是一体的，所以厨房与客厅等场所不同，不要装修完以后再购买橱柜进行安装。正确的方法是：装修前先请橱柜厂家进行测量，定下橱柜样式型号，预留管线接口及相应空间，再进行装修，最后请橱柜厂家进入施工。

一些人惟恐以后厨房的存储空间不够，所以喜欢选择柜体较多的橱柜。橱柜的选择不在于多多益善，而应该合理有效。过多的橱柜不但占去了部分活动区域，而且使厨房显得沉重压抑。

在挑选面板时，人们往往只注重其外观及表层性能，只看外表面是否防水、防火、无划痕，却忽视了内“心”品质。辨别板材密度，最直接的方法是要求销售人员拿出面板模型，观察其横断面的颗粒之间是否紧密。

相信你曾有过这样的尴尬：在眼睛吸顶灯的照射下淘米，即使瞪大了，也难免有几粒坏米被漏掉甚至有时，案板正好罩于你的阴影之下，切菜只好跟着感觉走了。时至今日，这种“省电费眼”的照明方式已经落伍了!现代厨房的灯光设计分为两个层面，除了对整个厨房的照明，在洗涤区和操作台也要增设橱柜专用射灯。这类射灯光线适度，开关方便，让你的眼睛得到解放。

在各类家具中，橱柜应该算是使用频率最高的了。而五金配件的好坏，直接决定着橱柜的品质及使用寿命。因此，在定制橱柜时，为了省钱而采用质量不好产品的做法实不可取。在选择橱柜时，不妨首先看一看它所使用的五金件品牌。如果经济条件允许，你可以选用价格较高的高档五金产品。

中国跟外国人的文化差异是很大的，不管是生活方式还是装修布置，都与我们不同，就拿洗衣机的摆放来说，外国人都是把洗衣机放厨房里的，而中国人都习惯将洗衣机放阳台上，这样洗完衣服就能直接晾晒在阳台了，可以说是非常方便的，那为什么如此方便的事情，外国人不这样做呢？为什么外国家庭喜欢把洗衣机放厨房？听内行人说，后悔如今才知道。

外国家庭的厨房大多是开放式的，所以就算把洗衣机放厨房里，也不怕会有油烟堆积在上面，而且把洗衣机放在厨房里，是非常省空间的，也不怕容易造成损坏。

阳台是个露天的地方，把洗衣机放阳台上的话，它的寿命就会减短，用不了多久就会坏掉，毕竟不管是什么东西，长期受到暴晒还有雨淋的话，那都是很容易损坏的。而且外国人的洗衣机跟我闪不同，他们是带有烘干功能的，衣服洗完后会自动烘干，这样就不需要用到阳台来晾晒衣服了，自然也没必要将洗衣机放阳台上。

外国人阳台功能是很实用的，他们会把阳台改造成休闲区域，这样有客人来家里，就可以在阳台上聚餐了，在阳台上的风景是很好的，也能呼吸新鲜的空气，因此外国人是不会将洗衣机放阳台上的，特别是的影响美观性。

在国外，很多人买房都是买独栋的房子，而且也有个独立的院子，如果没有烘干洗衣机的话，那也可以把衣服晾在院子里，这样干得更快，是非常实用的。

不同国家的文化是不一样的，生活方式还有各方面也大不相同，国内买房大多是商品房，而且因为房价上涨，很多人买的都是小户型的房子，为了利用空间，往往就只能将洗衣机放阳台上了。

补充

早期的家庭厨房排烟工作都是由排风扇来完成的。排风扇虽然能排除掉厨房中的大部分油烟，但是它却无力解决烹饪中产生的油烟对整个厨房的污染，烹饪中产生的油烟含有很多对人体有害的物质，如果人长期在充满油烟的房间内工作，会导致很多疾病的发生。

中国第一台抽油烟机是中华人民共和国商务部在德国慕尼黑商品博览会上引进，当时引进的是技术和产品的外观。但没有结合中国人的自己的烹饪方式生产。外国家庭烹饪主要强调保持蔬菜的营养和原汁原味，基本采用蒸煮煎炸烹饪技巧不会产生多大的油烟。而中国人强调的猛火爆炒会产生大量的油烟。抽烟烟机是利用热气上升的原理设计。 通过油网过滤但不达到100%过滤油烟。

抽油烟机安装于炉灶上部，接通吸油烟机电源，驱动电机，使得风轮作高速旋转，使炉灶上方一定的空间范围内形成负压区，将室内的油烟气体吸入吸油烟机内部，油烟气体经过油网过滤，进行第一次油烟分离，然后进入烟机风道内部，通过叶轮的旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，风柜中的油烟受到离心力的作用，油雾凝集成油滴，通过油路收集到油杯，净化后的烟气最后沿固定的通路排出。

起源

实际上的发祥点虽不可考，但一般相信此词的出现是因为日文的“厨房”发音跟“中学坊主 / 中学坊や”（日文俗语:“中学的小鬼”）的简写“中坊”相同，由于日文IME输入法的误变换而成。这种称呼并不限于年龄与身份，是泛指那种刚接触电脑与网络讨论区，学到一点闹版，甚至是hacking，cracking的技巧就开始妄自尊大，以四处骚扰网民为乐，心态幼稚如同中学生的人。有一些说法认为此名词在2ch成立之前就已经出现，但记录已经散失，所以缺乏证据力。

在日本开始大量流行的时期约在“酒鬼蔷薇圣斗事件”之后。当时的网民惊愕于中学生居然可以干下如此丧尽天良的事情，使得讨论区与日记中的“厨房”一词大量增加。

变化

“厨房”也略称为“厨”，或者针对特定的网络现象附加于其尾端成为“○×厨”。例如连续假期，新手与闹版者暴增时，网民称之为“春厨”（春假），“夏厨”（暑假），“冬厨”（寒假），“栗厨”（圣诞节假期，日文的圣诞节发音クリスマス的头两字音同“栗”）。

为了区别厨房的实际意义与转用意义，描述自己是现役中学生的时候经常加上“リアル”（Real，真正的）而成为“リアル厨房”。

现役中学生又是个白目的状况就叫做"スーパーリアル厨房"（超真实厨房）。

相同的蔑称也衍生出“工房”（高坊）“消防”（小坊）“容貌”（幼坊）等用语。

最近有一些人也把介于"FAN"跟"OTAKU"中间的人称为“○○厨”。在此种场合不使用“工”或“消”等字眼。古代厨房也叫“厨”

(1) (形声。从广( yǎn),尌( shù)声。本义:厨房)

(2) 同本义 [kitchen]

厨,庖屋也。——《说文》

《孟子》始有厨字,是周初名庖, 周末名厨也。——《说文句读》

厨主食者也。——《苍颉篇》

是以君子远庖厨也。——《孟子·梁惠王上》

饰厨传,俗字误作厨。——《汉书·宣帝纪》

三日入厨下,洗手作羹汤。——张籍《新嫁娘》

厨冷难留乌止屋。——白居易《酬梦得贫居咏怀》

轩东故尝为厨,人往,从轩前达。——归有光《项脊轩志》

(3) 又如:厨下(厨房)厨头(厨房)厨仓(厨房与粮仓)厨帐(账幕式厨房)

(4) 主持烹饪的人 [head of cooking]。如:厨下儿(炊事工)厨人(厨师。又称:厨户,厨司,厨子,厨下儿)厨娘(烹调食物的妇女)

(5) 操办官食的官 [official in charge of mess]

贤母病,长安厨给祠食。——《汉书·王嘉传》

(6) 又如:厨吏(厨宰。主持炊事的小吏)厨兵(炊事兵)厨役(担任炊事的仆役)

(7) 菜肴 [dishs]

夫人设厨。——班固《汉武帝内传》

(8) 又如:厨膳(厨馔,饭菜)厨珍(珍贵美味的食品)厨车(运食物的车)