烤鱿鱼的做法及配料

烤鱿鱼做法大全

烤鱿鱼想必大家都很爱吃吧，那么烤鱿鱼有很多种考法哦，大家想知道吗？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的烤鱿鱼做法大全，欢迎收藏噢！

做日式烤鱿鱼所需食材：

主料：鱿鱼1条

辅料：白芝麻5克，洋葱半个，姜片2片，蒜2瓣，酱油30ml，油10ml，冰糖30克，醋5ml，味霖5ml

日式烤鱿鱼的做法步骤：

1、 食材准备白芝麻5克，鱿鱼1条，洋葱半个，姜片2片，蒜2瓣，酱油30ml，油10ml，冰糖30克，醋5ml，味霖5ml

2、 洋葱洗净切丝，蒜切成碎末。净鱿鱼用厨房用纸吸干表面水分，在表面用刀划出十字形花纹。

3、 洋葱丝、姜、蒜末、酱油、味霖、冰糖、醋和1 杯热水调制成浓稠的烧烤汁，腌制鱿鱼1小时。

4、 方太烤箱预热至220℃，烤盘中铺锡纸，然后把处理好的`鱿鱼表面刷一层烧烤汁放在锡纸上，将烤盘放入烤箱，上下火烘烤15 分钟左右，

5、 过程中每隔5 分钟在鱿鱼表面涂刷一次烧烤汁直至鱿鱼完全熟透即可。

6、 完成后取出切块

7、 撒上白芝麻

8、 大功告成

材料：鱿鱼、沙嗲酱。

做法：

1、、鱿鱼洗净去皮，切成约适当大小的块状，以竹签串起。

2、放进烤箱以200℃的温度烤约两分钟。

3、涂上沙嗲酱，再烤约5分钟即可。

小贴士：

1、好的烤鱿鱼，吃起来真是嫩中带脆，口感十足，而表面涂抹的酱汁，在受火烤之后，微咸微辣，还有一些说不出的好滋味，总之那些汁附在鱿鱼身上就是那样地美妙。

2、鱿鱼刚刚烤出来时候，满屋飘香，只让人咽口水，肉嫩，柔韧鲜美，口感出奇的好，越嚼越香，回味无穷。

烤鱿鱼的做法：

主料 鱿鱼3条

辅料 洋葱1个、青椒1个、柠檬汁1汤匙、盐1茶匙、酱油1汤匙、北京鸭酱（甜面酱）2汤匙、烧烤酱2汤匙、甜椒粉适量、孜然粉适量

步骤：

1、鱿鱼撕去黑皮处理干净，加入柠檬汁，盐和酱油，腌制半小时；

2、洋葱和青椒洗净切丝，均匀铺在锡纸上；

3、分别准备好烧烤酱和北京鸭酱；

4、刷上北京鸭酱，撒上适量孜然粉和甜椒粉；

5、再刷上烧烤酱，腌制半个小时；

6、烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟左右；

7、每5分钟取出来刷一遍北京鸭酱和烧烤酱即可。

材料

新鲜鱿鱼，酱料两大勺(可以是你喜欢或者家里现有的酱料，比如李锦记的各种酱料，我用了上次没用完的烤肉酱)，孜然粉少许，色拉油一勺

做法

1.鱿鱼洗净，切成自己喜欢的条状或块状

2.加入酱料两大勺，孜然粉少许和色拉油一勺拌匀

3.烤盘垫锡纸，把拌好酱料的鱿鱼放在锡纸上

4.烤箱220度预热5分钟，把鱿鱼放进中层220度烤10分钟，ok

做法二，酱汁烤鱿鱼

材料

大鱿鱼1只，洋葱半个，蒜头4瓣，老姜2片，调料：白葡萄酒10ml，蚝油15ml，海鲜酱15ml，甜面酱10克，蜂蜜10克，柠檬汁5ml

做法

1 洋葱、姜、蒜分别切末；

2 鱿鱼去头去肠去软骨，撕去表皮. 洗净后搽干表面水分，用刀划出十字花形；

3 将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用；

4 将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时；

5 烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，把鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁；

6 烤盘放底层，烤架放中层烤15分钟，中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可。

做法三，辣烤鱿鱼

材料

鱿鱼、洋葱、胡萝卜，黄油、盐、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒酱

做法

1.洋葱切丝、胡萝卜切片

2.鱿鱼、盐、胡椒粉、辣椒面、辣椒酱、孜然、白酒抓匀腌渍10分钟

3.用烧烤酱加少许白糖、面酱抓匀鱿鱼

4.烤箱提前预热180度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜片最后放上鱿鱼，进烤箱上下火180度烤10分钟即可用夹子盛盘切开即可

做法四，日式烤鱿鱼

材料

净鱿鱼1条，熟白芝麻1茶匙（5g），酱油2汤匙（30ml），味霖1茶匙（5ml），油2茶匙（10ml），洋葱1/2个，老姜2片，蒜2瓣，冰糖30g，醋1茶匙（5ml）

做法

洋葱洗净切丝。蒜切成碎末。净鱿鱼用厨房用纸吸干表面水分，在表面用刀划出十字形花纹。

中火加热炒锅中的油，放入洋葱丝、姜、蒜末煸炒至洋葱变色，加入酱油、味霖、冰糖、醋和1杯热水熬煮成浓稠的烧烤汁备用。

烤箱预热至220℃，烤盘中铺锡纸，然后把处理好的鱿鱼表面刷一层烧烤汁放在锡纸上，将烤盘放入烤箱，上下火烘烤15分钟左右，过程中每隔5分钟在鱿鱼表面涂刷一次烧烤汁直至鱿鱼完全熟透即可。

材料:鱿鱼3条，洋葱1个，青椒1个。辅料:柠檬汁1汤匙、盐1茶匙、酱油1汤匙、甜面酱2汤匙、烧烤酱2汤匙、甜椒粉适量、孜然粉适量。步骤:首先我们把鱿鱼的黑皮去掉，清洗干净，然后加入柠檬汁，用酱油和盐腌制30分钟。洋葱和青椒洗净，切丝，均匀铺在锡纸上。然后刷好准备好的烤肉酱和北京烤鸭酱。然后撒一些孜然粉和甜椒粉。然后刷上烤肉酱。将所有鱿鱼处理好，再腌制30分钟，烤箱预热180度，上下火烤中层约15分钟，然后每隔5分钟刷一次北京烤鸭酱和烤肉酱。

购买新鲜鱿鱼时，判断新鲜与否的方法；把膜压在鱼身上，鲜鱼的膜很结实，有弹性。还可以拉鱼头。鲜鱼的鱼头与鱼身紧密相连，不易断裂。优质鱿鱼的鉴别:优质鱿鱼完整坚实，粉红色有光泽，表面稍有白霜，肉质半透明，背部无红色；劣质鱿鱼个头小，不完整，色红黄略黑，色泽暗沉，表面霜过厚，背面暗红色或霉红色。鱿鱼含有丰富的胆固醇，可以维持细胞的稳定，增加血管壁的弹性。可以很好的维持我们正常的性功能，增强身体的免疫力。胆固醇也分低密度和高密度。鱿鱼中的胆固醇密度高，对身体有益无害。

要处理洗干净的鱿鱼，必须把水沥干。你可以用厨房纸来吸收鱿鱼的水分。烤肉酱配料:酱油、蚝油、韩式辣椒酱、甜面酱、糖、盐、孜然粉、黑胡椒粉、熟白芝麻。如果比例是，可以根据个人口味加减。烤鱿鱼时，如果喜欢吃嫩的，烤的时间要短一些；如果喜欢吃烧过的，烤的时间要长一点，火要大一点，但要控制时间，时间不能太长，以免肉质太老太硬，影响美味和口感。烤的时候可以适当刷点食用油。喜欢辣的可以撒点辣椒面烤一下，这样烤出来的鱿鱼会更辣。

【微波炉烤鱿鱼】微波炉烤鱿鱼的做法 微波炉烤鱿鱼要多久

微波炉 烤鱿鱼的做法

需要的原料

鱿鱼、大蒜、酱油、烧烤酱。

步骤做法

1 、将鱿鱼洗干净切成细条。

2 、准备好的大蒜碾成碎加入酱油和烧烤酱调成酱汁。

3 、将切好的鱿鱼放在酱汁中腌制半个小时。

4 、半个小时后，将腌制好的鱿鱼条放在微波炉中高火叮 5 分钟，去出搅拌，再在微波炉中高火叮 4 分钟左右即可。

微波炉烤鱿鱼的家常做法

需要的原料

鱿鱼干 1 个，水适量。

步骤做法

1 、去掉鱿鱼干的软骨、去头，水清水浸泡 5 分钟左右。

2 、将泡好的鱿鱼干用保鲜袋包住，在保鲜膜上留下榨上几个小孔，以免爆炸。

3 、在微波炉中微波 1 分钟，时间还是要根据鱿鱼干的大小。

贴心小技巧

在日常生活中，我们很少用保鲜膜或保鲜袋在微波炉中加热，其中保鲜膜或保鲜袋可以在微波炉中加热，但有几个注意事项。

1 、按照产品包装上规定的温度范围使用。

2 、加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆炸，并防止高温水蒸气从保鲜膜落到食品上。

3、 保鲜膜不要长期与食品直接接触

如何用微波炉烤鱿鱼

需要的原料

鱿鱼、生抽、食用油、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉。

步骤做法

1 、将鱿鱼用剪刀剪开，去除内脏，鱿鱼头挤去眼里的墨汁。

2 、准备一个干净的小碗，加入两勺生抽、辣椒粉、黑胡椒粉和孜然粉还有少量的食用油搅拌成调料汁。

3 、将调料汁浇在鱿鱼上，用签子将鱿鱼穿好。

4 、串好的鱿鱼平铺摆在烤盘中。

5 、放在微波炉中高火烤 2 分钟左右，倒掉烤出的水份，刷上一层调料汁再烤 1 分钟后取出即可。

烹饪技巧

1 、鱿鱼烤的时候容易缩水，所以中途要倒掉一次烤出来的水份，这样烤的时间不用很长。

2 、串好的鱿鱼一定要平铺在烤盘中，这样烤的时候受热菜均匀。

3 、烤鱿鱼的时候烹制的时间就非常重要，这个就要自己去琢磨了。

材料

主料：鱿鱼干50g；

辅料：水适量

原味烤鱿鱼丝

1

鱿鱼干在水龙头下用流动的水冲洗去浮尘；

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2

两手拿鱿鱼干两端轻轻上下来回折一折。可听到鱿鱼骨啪啪声，慢慢骨与肉脱离开，顺利把透明的鱿鱼骨取下；

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3

退了骨的鱿鱼干放入装有水的大盆里湿润下，将鱿鱼皮和翅撕下来，继续泡水15分钟左右；

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4

浸泡后的鱿鱼从水里捞出，用干净的湿布搽掉表面水分，分别用竹签把它穿起来，放在烤架上；

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5

烤箱预热150度，鱿鱼放入后，放入接茬盘，调到上下火130度，开启旋风功能，烤15分钟；

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6

从烤箱里取出烤熟的鱿鱼干，晾凉了，用手撕成丝。

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小贴士

、泡鱿鱼的水不要浪费哦，用它和鱿鱼头鱿鱼翅加个白萝卜煲汤很美味的；

2、鱿鱼受热后会卷曲，用竹签穿起来使它在烤制过程始终保持撑开状态；

3、海鲜的最佳使用方法就是原味吃用。重口味也可以自行添加自己喜欢的调料；

4、上下火130度，开启旋风功能，烤15分钟是针对长帝CRTF32V，请根据自己的烤箱型号自行调节时间和温度。

材料：鲜鱿鱼2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，盐少许，辣椒末10克（也可以不加），植物油（尽量别用花生油，它的味道太浓）少许。

做法：

1．前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。

2．鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛，使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。

3．在家晒鱿鱼的方法：用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉，用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。

4．第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子。

5．用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘，用厨房纸擦干，并剪下鱿鱼头。

6．将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。

7．撒少许的食盐，比平时炒菜时加的盐量少一些。

8．按照个人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均匀。

9．将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。

10．架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤。

11．待一面变成焦黄色后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。

12．烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后，趁热用手将其撕成丝儿即可。

空气炸锅烤鱿鱼做法如下：

用料：鱿鱼3小只、洋葱适量、盐一小撮、生抽一小勺、蚝油一大勺、孜然适量、黑胡椒适量、辣椒面适量、油一大勺。

烤鱿鱼的做法如下：

步骤：

1、新鲜或冰鲜鱿鱼处理并清洗干净。

2、按自己的喜好切就可以，洋葱切丝。

3、用厨房纸把多余的水再吸一下。

4、所有材料除辣椒面，全部加入一个容器中，翻拌均匀即可。

5、拌匀调料的鱿鱼和洋葱倒入空气炸锅内，190度8分钟。

6、到时间后，再加入辣椒面，稍微翻拌均匀，空气炸锅200度5分钟。

7、准备出锅。

8、撒上葱花，开吃。