怎么做厨房健身操

油烟对身体的危害：

厨房是家庭中空气污染最其严重的,主要来源就是炒菜的油烟和液化气体:“一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体”等。

油烟含有大约300种有害物质、DNP等,其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”,长时间吸入油烟一是人体组织发生病变,不仅如此,油烟附在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸,时间一久,皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙、长斑、使人更易发胖,油烟可损伤体内免疫系统,还会有不同程度脱发。如果家庭主妇们出现声音嘶哑、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中带血、咽部有异物,严重时呼吸困难或颈部出现肿块等症状,且此种症状持续一周以上。则要立即去医院就诊。

且在长期在厨房操作,会引发癌症,乳腺癌等疾病。油烟的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病,尤其是老年人更容易患心脑血管疾病。根据资料在100个患者中就有80%的就是长期在厨房操作,而且大多都是女性!长期吸入这种油烟,还会导致哮喘恶化,从而增加患肺癌的机会。

油烟对儿童的危害更为巨大 ,本来小孩子们抵抗力差,比较容易生病,让他呆在一个充满油烟的家庭环境,不用说什么健康了,且少年儿童都是在长身体的阶段,油烟会严重危害孩子的健康成长发育。

在对油烟对身体的危害认识后，女性对自身都是要进行保护，制作佳肴不要经常选择油炸食物，这样的食物油烟很大，而且长期的吸入油烟，也是会造成身体肥胖，对自身身体的影响是很大的，这点女性也要注意。

1. 厨房基本的操作流程有哪些？

2. 根据操作流程，相应的功能分区有哪些，各个区域都有什么特点和要求，并怎么以此来安排自己的厨房布局。

在家庭空间中，厨房是个短时间内劳动频率比较高也比较累人的空间。良好的空间组织可以减少障碍路径和不自然和不必要的运动。因此，厨房各个功能区域的布置，对距离的把握以及理性路线的组织是在厨房中进行愉快烹饪工作的起点。

按照国人的烹饪习惯，一般在厨房的基本操作流程如下：存储食材-清洗打理食材-食材的分解码料等烹饪前的准备工作-烹饪-装盘上桌。相应的每个步骤都需要相应的空间来完成其操作。分区如下五个：储藏区（冰箱-存放生鲜冷冻食材+吊地柜-存放不常用常温保存食材/干货等）-洗涤区（食材的清洁及初步处理）-准备区（食材的改刀/码料/拼盘等操作）-烹饪区（需人工介入的以烟机及灶台为核心区域、无需过多人工介入的以微波炉/蒸箱/烤箱为核心的区域）-装盘区（通常与主食烹饪结合在一起）。在这五个区域中，以储藏区、洗涤区、烹饪区三个区域为关键点形成一个操作黄金三角形区域。操作台面穿插于任意两个点之间。

储藏区：储藏冷藏冷冻食材的冰箱最好选无霜类冰箱，存放不常用常温保存食材、干货的吊地柜又有不同的讲究。吊柜所处位置比较高，人的视线及手臂不容易够到，安装方式为挂墙式，所以用于存放质量较轻的同时又不常用的常温保存的食材，比如干货等。地柜为落地式安装，处在视线以下位置，深度较深，可用于存放较重的，相对而言较常用的物品或者常温保存食材，比如调味品、米面及其他物品。因为地柜所处位置较低，深度尺寸较大，取放物品需要弯腰，同时对视线有要求，故建议地柜配置柜内灯，同时，地柜能做抽屉或者拉篮最好（减少开门或者弯腰的操作）

洗涤区：洗涤区是清除食材无用部分的区域，主要由水盆及水盆柜组成，水盆尽量用台下盆，这样台面上的水渍便于处理，同时台面建议做前后挡水，减少水渍洒在地上和溅在墙上的可能。水盆柜内尽量多安装几个防水五孔插座（至少安装两个），用于净水器、小厨宝、垃圾处理器等电器的安装使用。

准备区：食材的烹饪前处理基本都在这里完成，涉及的有操作台面空间、处理食材的工具：砧板、刀具、调味品、碗盘等容器，因此需要的空间是最大的。一般原则上不少于900mm，若空间确实很小，可考虑水盆双盆改单盆或者在双盆上添加延长操作台加长实际操作空间。调味品和烹饪工具在整个厨房操作中的使用频率是最高的。因此需要特别留出合适的空间来存放。橱柜的基本空间划分为吊柜、地柜及吊地柜之间的空间。前两者在前文已经说明，吊地柜之间的空间是人的视线和操作手臂相交汇的空间，因此不管是视线还是操作都是最好最方便的区域，因此可以用来存放调味品及刀具等烹饪工具。具体就是墙挂件。此外，有的厨房空间比较大，准备区的空间也比较大，有空间集成更多的电器，比如豆浆机、电饭煲、咖啡机等。那么再设置N个独立插座就不太美妙了，更好的选择是电力轨道无级插座（轨道内任意位置随插随用）。

墙挂件（没错是我，吊地柜间收纳神器本尊在此）

电力轨道插座（你的任性插头收纳神器，任意位置随插随用）

烹饪区：该区域分两个方面，一个是需人工介入的以烟机及灶台为核心的区域，本文简称烹1区；烹1区操作比较频繁，相应的柜体部分用于存放常用的物品如碗碟拉篮和锅具。建议在灶柜配置碗碟拉篮和锅碗篮。另一个是无需过多人工介入的以微波炉/蒸箱/烤箱/电饭煲为核心的区域，本文简称烹2区。该区域一般不会有过多的人为参与，故只要安排好相关操作所需的尺寸即可。

装盘区：该区域视具体情况而定，如果厨房空间比较小，同时离餐厅又比较近，可与其他区域重叠，理想情况下，至少留450mm宽的空间。能暂时的存放烹饪好的菜品。

无论何种布局形式的厨房，在设计橱柜布局时，尽量按照前边提到的操作流程来设计，按照顺时针或者逆时针的方向来安排。这样动线才流畅，减少不必要的工作量。

本回答来自好好住用户天雨流芳-定制家具设计师，更多装修攻略，居家经验，欢迎登陆好好住APP查看

跌伤

跌跤引起的生命威胁仅次于交通事故，厨房里跌跤又比其他事故相对多些，因此必须引起特别注意。采用的预防措施有：

（1）要求地面始终保持清洗和干燥，油、汤、水撤地后要立即擦掉，尤其是炉灶作业区。

（2）厨师的工作鞋要具有防滑性能，不得穿薄底鞋、已磨损鞋、高跟鞋以及拖鞋、凉鞋。穿的鞋，脚不得外露，鞋带要系紧。

（3）厨房行走的路线要明确，避免交叉，禁止在厨房里跑跳。厨房内的地面不得有障碍物，发现地面铺面砖块松动，要立即修理。

（4）在高处取物时，要使用结实的梯子，并小心使用。

扭伤

扭伤通常是引起厨房事故的又一原因，多数是因为搬运超负荷的物品和搬运方法不正确引起。预防措施是：

教会员工正确搬运物品的方法是最关键的预防措施。要求员工在搬运重物前，先要把脚站稳，并保持背挺直，不得向前或向侧面弯曲，从地面取物要弯曲膝盖，搬起时重心应在腿部肌肉上，而不要在背部肌肉上。另外，一次搬的不要超负荷，重物应请求其他员工帮助合作，或者使用手推车。

电击伤

厨房中的电器设备极易造成事故，预防的措施是：

（1）要请专家检查设备的安装和电源的安置，是否符合厨房操作的.安全，不安安全的应立即改正，所有电器设备必须有安全的接地线。

（2）培训员工学会设备的操作，要求在使用前对设备的安全状况进行检查。如电线的街头时候牢固，绝缘是否良好，有无损伤或老化现象。使用中如果发现故障，应立即切断电源，不得带故障使用。

割伤

割伤主要是由于使用刀具和电动设备不当引起，其预防措施是：

（1）使用刀具方面

要求厨师用刀操作时要记住哦该注意力，按照正确的方法使用刀具，并随时保持砧墩的干净和不滑腻。操作时不得持刀比手画脚，携刀时不得刀口向人。放置时不得将刀放在工作台上，以免掉砸在脚上，一旦发现刀具掉下不要随手去接。禁止拿着刀具进行打闹。清洗时要求分别清洗，切勿将刀浸在放满水的池中。刀具要妥善保管不能随意放置。

（2）使用电动设备方面

要求懂得设备的操作方法才可以使用。使用时要小心从事。如使用铰肉机，必须使用专用的填料器推压食品。在清洗设备时，要求先切断电源再清洗。清洁锐利部位要谨慎，擦时要将揩布折叠到一定的厚度，从刀口中间部位向外擦。

火灾

厨房中的火灾事故是最容易发生的，因此要特别加以重视。厨房引起火灾的主要有油、气、电等热源，采取的预防措施是：

（]）使用油锅。

①要求在厨房生产中，使用油锅要谨慎，油锅在加温时，作业人员切不可离开，以免高温起燃，并教会员工油锅起火的安全处理方法。

②操作中要防止油外溢，以免流人供热设备引起火灾，要经常清洁设备，以防积在设备上的油着火，要防止排烟罩袖垢起火，串入排风道，这样会很难控制，会造成火灾。

（2）使用煤气。

①要求使用煤气设备的员工一定要知道煤气的冠险性。②发现煤气灶有漏气现象，要立即检查，等完全安全后再使用。

③煤气火突然熄灭，要关闭阀门，以防煤气外泄，在第二次点火时引起爆炸起火。

④工作结束一定要关闭阀门。对煤气设备的使用一·定要严格操作规则。

（3）定期检查火灾隐患。

对电器、烟蒂也不能低估，要定期检查消灭火灾隐患。

（4）灭火设备配备与使用培训。

厨房必须备有足够的灭火设备，培训每个厨房员工，知道灭火器的位置和使用方法。

烫伤

烫伤多发生在炉灶部门。防范的措施是：

（1）要求员工在使用任何烹调设备或点燃煤气设备时，必须遵守守操作规程。

（2）使用油锅或油炸炉时，要严禁水分溅入，以免引起爆溅灼伤人体。

（3）使用蒸锅或蒸汽箱时，首先要关闭阀门，再背向揭开蒸

（4）烤箱或烤炉在使用时，严禁人体直接接触。

（5）煮锅中搅拌食物要用长柄勺，防止卤汁溅出烫伤。

（6）容器中盛装热油或热汤时要适量，端起时要用垫布，并提醒其他人注意，不要碰撞。

（7）清洗没备时要冷却后再进行，拿取放在热源附近的金属用具时应用垫布。

（8）严禁在炉灶间、热源处嬉闹，这要成为工作规则。

拓展：厨房消防安全应急措施

一、目的和依据

为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。

二、适用范围

本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

三、基本情况

职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。

四、火灾的发现

火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；

（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；

（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；

（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自身的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

五、消防灭火方法和注意事项：

（1）、先救人，后灭火的原则。

（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；

（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；

（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；

（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；

（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。

六、疏散方法和注意事项

（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到其他人员安全，应组织人员疏散。

（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。

（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。

（4）在发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。

（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；

（6）那么物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。

（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；

（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；

（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；

（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全；

（11）通过疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。

（8）通过事件发生隔日，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。

七、核实上报

根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。

八、抢救结束后的处置

1、事发十二小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。

2、保护好现场以便调查火灾原因。

3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。

会改变尼龙丝的化学特性，使其耐久度提高很多，穿上时就比较不会脱线了。

保养技巧：

丝袜很容易干。洗完之后，不需要拧它们以避免纤维断裂。可在阴凉通风处干燥，避免日晒，防止织物氧化、脆化和损坏。

丝袜不耐高温。在厨房操作时最好更换丝袜，以免因炉灶、烤箱等高温物体引起丝袜变形收缩，影响穿着。

当袜子抽丝时，可以在洞的边缘涂上透明的指甲油。指甲油干后，可以避免继续脱线，掩盖瑕疵。

扩展资料：

质量辨别：

高质量的丝袜首先具有透气功能，即使在夏天也能排出闷热的湿气，让肌肤和空气自由接触。

优质丝袜要有弹性，收紧腿部脂肪，使腿部线条更加美观，有效防止静脉曲张。尤其是延伸到腹部的弹性要更强，有助于收紧腹部，塑造身体。普通的丝袜不会有这样的功能。

高质量的丝袜应具有黏性，与皮肤紧密贴合。即使在膝盖和腘窝，也没有皱纹，就像皮肤的第二层一样。而且，丝袜的颜色透明均匀，遮盖力强，使皮肤看起来更细腻、更有光泽；而劣质丝袜则不适合穿在身上