自考餐饮管理
餐饮管理专业毕业后都能做什么工作？
餐饮管理专业可以不考专科 直接报考本科吗？
餐饮管理专业的本科和独立本科有什么样的区别？
餐饮管理专业的专科。本科。独立本科。都考什么？
餐饮管理专业拿到本科大约需要多少时间？
餐饮管理专业毕业后的就业前景怎么样？
1,适合在旅游管理部门、星级酒店、餐饮企业、专业酒店等从事管理工作.
2,你可以直接报考本科，但是你在本科毕业以前必须有国家承认的本科证书，如果没有专科证书就要从专科开始好好考。
3，自考本科是专本科专业都一样的本科。独立本科专业是指自考专本科专业不一致的自考本科！大部分考独立本科的考生一般都要加考本专业专科的3门左右的主干课程。
4，
专科
序号 课程代码 课程名称 学分 备注
1 0001 马克思主义哲学原理 3
2 0002 邓小平理论概论 3
3 0003 法律基础与思想道德修养 2
4 4729 大学语文 4
5 0018 计算机应用基础 2
6 0019 计算机应用基础（实践） 2
7 0054 管理学原理 6
8 9001 餐饮管理与实务 6 证书课程
9 0977 餐饮业法规 5
10 0177 消费心理学 5
11 9002 餐饮市场营销 6 证书课程
12 9003 现代厨房管理 4 证书课程
13 9004 现代厨房管理（实践） 2
14 9005 食品卫生与安全 6 证书课程
15 0978 烹饪工艺学（二） 3 选修课
（四选三）
16 0979 烹饪工艺学（二）（实践） 2
17 0980 烹饪原料学（二） 3
18 0981 烹饪原料学（二）（实践） 2
19 0982 餐饮服务 3
20 0983 餐饮服务（实践） 2
21 0984 酒水知识 4
说明：
“计算机应用基础（实践）”、“现代厨房管理（实践）”、“烹饪工艺学（二）（实践）”、“餐饮服务（实践）” 为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求，在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。
本科
序号 课程代码 课程名称 学分 备注
1 0004 毛泽东思想概论 2
2 0015 英语（二） 14
3 0051 管理系统中计算机应用 3
4 0052 管理系统中计算机应用（实践） 1
5 0985 餐饮经济学导论 6
6 0986 中国饮食文化 6
7 9006 餐饮企业人力资源管理 6 证书课程
8 9007 餐饮企业信息管理 6 证书课程
9 9008 餐饮企业财务管理 6 证书课程
10 9009 餐饮企业战略管理 6 证书课程
11 0987 餐饮美学 4
12 0988 食品营养学 4
13 0989 国外饮食文化 4 不考英语（二）者须加考
14 0990 宴会设计 3
15 0991 宴会设计（实践） 1
16 0984 酒水知识 4
17 9001 餐饮管理与实务 （证书课程） 6 B类考生
须加考
18 9003 现代厨房管理 （证书课程） 4
19 9004 现代厨房管理（实践） 2
20 9005 食品卫生与安全 （证书课程） 6
21 6999 毕业论文（实践） 0 不记学分
5，这个专业属于经济管理类专业文科性质，难度不大，如果你做够努力的话，本科考下来要3年半左右，（半年等待证书发放）。看你自己的情况了，具体不好说！
6，餐饮管理是一个传统专业，餐饮也是一个一直发展很好的行业，就业很有保证，需求量很大，高级人才更是如此。也是一个阳光行业。
7，任何专业人士的行业经验很重要，如果你专业知识和行业经验可以很好结合的话，很快就上手，具体的还要你自己去摸索和积累！
我是letianyun606
烹饪专业主要课程有：饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等。
一、该专业的培养要求：
该专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。
二、该专业应具备的核心能力：
1、熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识；
2、了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；
3、利用现代信息技术获取有效信息的能力；
4、具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。
扩展资料：
烹饪专业就业前景：
烹饪专业培养具备熟练烹饪技艺与实践能力的技能人才，其就业前景十分可观，相比其他职业，不仅职业生涯长，而且就业压力小。主要就业方向：
1、从相关烹饪专业毕业学生，可胜任商务宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位；
2、从相关烹饪专业毕业学生，可具备独立开店、自主经营等创业能力；
3、从相关烹饪专业毕业学生，可在中、高等烹饪学校或相关科研部
须加考 19 09003 现代厨房管理 （证书课程） 4 20 09004 现代厨房管理（实践） 2 21 09005 食品卫生与安全 （证书课程） 6 22 06999 毕业论文（实践） 0 不记学分 说明：1、“管理系统中计算机应用（实践）”、“宴会设计（实践）”、“现代厨房管理（实践）”、“毕业论文（实践）”为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求，在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。毕业论文题目由主考学校确定，也可结合应考者的工作实践自选，但必须经主考学校审批同意。主考学校可为考生指派指导教师。毕业论文完成后由主考学校组织评阅和答辩。不考英语（二）者须加考 “国外饮食文化”、“宴会设计”、“宴会设计（实践）”、“酒水知识”四门课程。2、报考类别A类考生：烹饪类、经济管理类专科及以上毕业生可直接报考本科（不考加考课）。B类考生：其他类专业专科及以上毕业生报考本科，需加考“餐饮管理与实务”、“现代厨房管理” 、“现代厨房管理（实践）”、“食品卫生与安全”四门课程。3、“餐饮企业人力资源管理”、“餐饮企业信息管理”、“餐饮企业财务管理”、“餐饮企业战略管理”、餐饮管理与实务“、”现代厨房管理“、”食品卫生与安全“为中国餐饮业职业经理人资格证书课程。取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书，可以在高等教育自学考试 餐饮管理专业 （本科） 中获得相应课程的学分。
熟练掌握厨房基本技能（刀工、勺工）；各式传统菜肴制作；烹饪原料加工、味汁调制；食品雕刻基础训练；菜系专题讲座、教师讲堂；军训；《烹饪工艺》《烹饪概论》。
第二阶段
市场流行菜、特色卤水及凉菜制作；花色拼盘强化训练；大型艺术整雕；食品雕刻强化练习；中式面点制作；教师讲座； 强化训练； 《烹饪原料学》、《烹饪工艺美学》、 《中、西点基础知识》。
第三阶段
川、粤、苏、浙传统精品以及河南本地菜肴制作；各式新派凉菜制作；酒店创新菜、时尚菜、高档菜制作；西式面点制作；地方各式火锅制作；《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》。
第四阶段
导师训练，市场流行菜强化训练；现代各类大型宴席菜肴制作；各种喜庆宴席设计与制作；酒店、厨房情景实战演练；餐饮专题讲座。
3.英语(二)4.管理系统中计算机应用
4.管理系统中计算机应用上机5.餐饮经济学导论
6.中国饮食文化7.餐饮企业人力资源管理
8.餐饮企业财务管理9.餐饮企业信息管理
10.餐饮企业战略管理
11.（选修课程2/4）餐饮美学
食品营养学
国外饮食文化
宴会设计宴会设计试验
12.（加考）餐饮管理与实务
现代厨房管理
现代厨房管理实践
食品卫生与安全
13.餐饮管理本科毕业论文
学厨师有什么技巧
1、学厨师是一个不断积累的过程，悟性相对于勤学苦练来说并不重要，因为厨师行业讲究的是熟能生巧。技巧是勤学苦练，多看多问，原料的初加工，到出菜的全过程，火候的掌握，调料的配比，食材的搭配，成菜的造型与盘饰等都是很关键的。
2、学厨师同样有厨师的专业课，例如有烹饪原料学、烹饪化学、烹饪营养学、厨政管理、烹饪概论、烹饪工艺学、面点工艺、快餐管理等。不同的学习方式注定会有不一样的学习模式，当学徒可能接触到理论知识基本不可能，后期想要晋升只能靠自学。
3、学厨之前觉得所有事都很新鲜很有趣，连学切菜和削橄榄形胡萝卜都觉得超有意思，但是学了一段时间之后很快就习惯了，变成日常了，就是一种井然有序的积累知识的感觉，所以现在再回忆上学时的事反而对日常上课的记忆很淡了。
总而言之，厨师还是一门以实践为基础的学科，在学校里打好基础当然是非常重要，有接受过正统的专业知识会令你更快更好的适应厨房的工作环境和紧张的节奏。
