哪些东西最适合养厨房，去腻吸油烟，香味满屋子呢

我只问到厨房里香喷喷的饭菜,没有闻到厨房油烟味可能与环境因素、幻嗅、嗅觉过敏等原因有关。1.环境因素：在所处环境中确实有较大厨房油烟味时，可导致鼻子总闻到此气味。2.幻嗅：幻嗅是一种比较常见的精神性嗅觉异常，感觉记忆异常的患者有时会表现出某种幻嗅，如“似曾相识症”，实际上是一种记忆障碍，患病后可发生鼻子总闻到厨房油烟味的幻觉。3.嗅觉过敏：癔病及癫痫发作前期，如“海马沟回性抽搐”可有此症状，神经衰弱、疑心病、狂躁症等也是常见的病因。发病后可对平常极其轻微的气味，却感到气味很大，甚至很不舒服、难以忍受。如环境中存在微弱的厨房油烟味弥散至嗅区后，可有上述感觉。当鼻子总闻到厨房油烟味，可积极就医系统检查，以明确诊断及病因。

食物：连藕一节，猪肉一斤半，八角一粒，辣椒干3粒，蒜头二粒，大葱一节，生抽酱油一勺，老抽王一勺，米酒一勺，白砂糖十克。作法1、将猪肥肉和瘦猪肉分开来切成块，莲藕去皮洗干净后切成小块预留。2、猪肥肉放进锅里炒成植物油脂，再放入生姜、八角、辣椒干和大蒜炒香，再倒入猪瘦肉煸炒至外表淡黄。3、炒好的生猪肉中淋入一勺米酒、一勺生抽酱油、一勺生抽和十克白砂糖煸炒高于一切色。4、猪肉炒成深棕色之后，倒进一碗清水、切成小块的连藕、一节大葱，走红烧开时用小火慢卤20min。5、卤至料汁即将收干时，上洒适当葱段和青椒装点就可以吃。

原材料番鸭，450g，生姜，100g，砂仁1颗、，150g，茯苓、熟地黄、川芎、羌活，各1块，枹枸杞，适当，黄芪党参，2条，黄耆，5块，良姜，2片，大枣，8颗，油麦菜，20~35g，香油、酒酿、盐、宴友植物油、老冰糖，少量，枸杞酒，少量作法1.番鸭清洗切块状，生姜切发展条2.锅中入黑麻油以小受欢迎香姜条，呈金黄色委缩貌时，捞起来生姜预留3.然后把番鸭块放入锅中煸炒4.炒到鸭块里边的油出去，外表呈金黄；5.把中药材放进纱布包里，然后将炒好的姜条，鸭块放进凉水锅中，倒进酒酿，放进中药包，走红烧开后用小火煮约1个小时（拿筷子插肉烂了就可以）；6.在流程5这个锅里加入盐，老冰糖、姜泥调料。

作法1。将木耳清小水泡发（（冬季用清水，夏天用冷水）预留2。蒜剥皮切碎预留；红尖椒去蒂去籽切角成圈状预留；大葱清洗切碎，芹莱清洗取脆爽一部分切粒预留3。涨发好一点的木耳上洒少量食用盐手洗，去污除菌，用清水浸洗洁净预留4。锅中坐烧开，将木耳入锅焯至断生后捞起来沥干水分放进碗中5。将红尖椒圈及芹莱丁用少量盐、糖腌制一下后盖在木耳上，将蒜泥及葱段上洒。取一小碗，加入盐适量、白砂糖1茶勺、米醋1炒勺、香香油1茶勺、柱侯酱1勺、头抽1茶勺，搅拌均匀后淋在木耳上6。炒菜锅烧开，倒进1勺植物油将油烧沸起烟时，将滚油淋在蒜泥葱段上，翻拌就可以吃了。

食物:鸡翅、盐、生抽、老冰糖、桂丁、米酒、良姜、葱、姜、八角、红尖椒、食用油各适当。作法：1、备好全部食材,菜锅热,倒入少量油随后再倒入鸡翅,小火煎淡黄时盛出来预留就可以。2、向锅里添加八角、良姜、桂丁、朝天椒葱、姜、米酒、生抽进行爆香就可以。3、添加鸡翅,倒进适当沸水,烧沸再转文火焖30min,最终添加盐转走红,收干料汁就可以出锅了服用。

原材料：1块状水豆腐（约400克），120克牛肉碎，1汤勺葱段，2个平菇，3一杯水，1茶勺生抽酱油，1茶勺耗油，1茶勺香油，少量白胡椒粉和粟粉作法：1、平菇浸软切粒。2、牛肉碎用调料稍腌，添加葱段和平菇制成猪肉酱。3、水豆腐均值切6块。4、把猪肉酱盖在一个盘子上，上再铺豆腐片，淋少量生抽酱油，上洒葱段。5、蒸15分钟即可。

食物:鸡翅中八只，盐1茶勺，芝麻1茶勺、味精适当，纯蜂蜜4汤勺作法1、鸡腿清洗控干，加适量盐与味精拌匀腌制一小时之上。2、调准蜂蜜柠檬水：4汤勺蜂蜜加2汤匙水。3、把腌制好一点的鸡腿用厨房用纸吸掉水份。4、把鸡腿刷匀一层蜂蜜柠檬水或把鸡腿放进裹匀随后摆放在烤在网上。5、预热烤箱，上下火200度，把鸡腿放进中低层，烤25min。6、之后洒上些芝麻和黑胶碎，再烤5分钟即可。

食物：羊排500克、葱10克姜10克、熟芝麻10克、盐5克、味精3克、鸡精3克、白胡椒粉5克、番茄沙司10克、白米醋10克白砂糖、15克、木薯淀粉20克。作法：1、姜蒜清洗，切成片。2、猪排骨剁发展约5公分的段，冲净鲜血。3、锅中加水烧开了，放进猪排骨，放进姜蒜片，撇去浮沫，焯净鲜血，捞起沥干水分预留。4、待猪排骨冷后，裹木薯淀粉，使木薯淀粉匀称包囊猪排骨，预留。5、锅中下30克食用油，起火将油烧沸7分熟，放进裹起来木薯淀粉的猪排骨，炸成金黄色时捞起来备用。6、取净锅下10克油，温度加温至7分熟时，放进番茄沙司10克，煸出香味，加100克冷水，放盐5克，白砂糖15克，白胡椒粉5克，白米醋10克，鸡精3克，鸡精3克，放进水淀粉勾芡，走红熬汁。7、待汁水粘稠时，放进炸好的猪排骨。8、放少许油再次走红煸炒，上洒熟芝麻装点，煸炒一会儿就可以。

材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。

做法：1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；

2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀；

（加太多牛奶会很稀，不容易熟。）

3、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖；

打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清；

待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清；

完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。

4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。

5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右，

锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。

6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。

7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。

再按下“煮饭”3分钟后就好了！

8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。

用平底锅的做法，以此类推：

前4步相同，

5、平底锅预热后倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。

6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。

7、盖上锅盖，中火加热5－10分钟，开盖插入筷子，筷子稍稍转动两下，拔出没有蛋糊，就ok了！可以不翻面。

厨房油烟味如何去除

厨房油烟味如何去除，很多经常做饭的家庭厨房里是有油烟味的，有的时候油烟味还是比较重的，油烟味太重了是会影响一个人的生活的，下面一起来看看厨房油烟味如何去除。

POINT 1 保持干燥：

洗碗槽、橱柜都经常因为厨房的湿气、热气产生异味，尤其天气湿热，更容易在春夏两季让橱柜累积霉味，要消除、防止异味，最好的方法就是保持干燥。

洗好的碗盘务必晾干再收进橱柜，并在滤水架下铺报纸或抹布，定期拧干、更换，不要让滴落的水积聚在台面上。你还能在柜子里放进除湿法宝帮忙：把咖啡渣和茶叶放进微波炉或烤箱烘干后，装在容器中放进柜子里，就能去除霉味。

餐具要晾干后在收进橱柜。水槽使用完毕后，周围台面务必擦干。

另外，料理制造的厨余也因为含有大量水分而容易产生腐臭味，建议在厨余桶铺上几层报纸吸附多余的水份，再包裹住塑胶袋，有助于减缓臭味及果蝇的孳生。若已经开始发臭，可以在厨余桶撒上一些干的小苏打粉，或喷洒醋水，能帮助除臭、杀菌，不过若想彻底根除臭味，还是勤劳点倒垃圾吧。

POINT 2 保持空气流通：

料理后的浓重油烟味经常挥之不去，除了开启电风扇，别忘了火炉的好搭挡--抽油烟机，最好在开炉火烹调前就打开抽油烟机，且料理后不要立刻关闭，让它持续运转，把空气中残留的气味彻底排出。

厨房除了有油烟味、食物气味，还容易有潮湿的霉味，结合在一起真的非常可怕，最重要的就是要保持空气流通!经常开窗或风扇让内外通风，并定期打开橱柜门，让柜子内部不会积聚闷臭味。

抽油烟机可以在料理前就打开。建议定期打开柜子透气。

POINT 3 聪明使用去味法宝：

做出的料理虽然香喷喷，让人食指大动，但附随而来的油烟味、鱼腥味，甚至烧焦味却都非常恼人!除了加速空气流动之外，用厨房的这些食材也能帮助除臭：

1、白醋：在干净的锅中放入少许的白醋，开火加热至蒸发，就能消除厨房异味。不过记得不能使用铁锅，会让锅子释出金属物质。

2、茶叶：泡过的茶包、或是过期的干燥茶叶皆可，在锅子里放入适量的茶叶，开火干炒，茶叶中的儿茶素有助于吸附臭味，有助于除去油烟味，且让厨房内充满茶的芳香。

3、柠檬：把榨汁后的.柠檬切成薄片，跟少许的柠檬汁一起放进锅中，加水后开火熬煮至沸腾，挥发出来的气味能够除臭，亦会替空气增添柠檬香气。煮柠檬皮的水稍微冷却后，还可以用来擦拭炉台、流理台和排油烟机，消去残留的油耗味。

要想根治厨房异味，就得从异味源头先下手：

发源地一：厨电产品

1、油烟机

原因：长期使用油烟机，积累在烟机表面和内部的厚重油污所散发的气味。

对策：安装带有油烟分离技术的油烟机，将油烟中的油脂分离出来，降低烟机粘附油脂的量，如此不仅能减少异味产生，清洁机器也能更加方便。我们油烟分离H21C油烟机，带有三层油烟分离网，有效减少油烟对烟机内腔的污染。另外，养成日常下厨完后随手清洁烟机的好习惯，并定期进行深度清洁。

2、灶具

原因：因为炒菜，灶具表面容易沾上不小心撒上的汤汁、四处飞溅的油渍，长时间不清理就会产生异味。

对策：每次炒完菜后，趁灶具面板还有余温、污渍未凝固时，随手用抹布进行清洁。如果有较为顽固的汤汁污渍，可以配合中性清洁剂和热水进行擦拭。

3、消毒柜

如果是新机，剪掉拉篮上的固定扎带，取出上下拉篮并清洗，用湿抹布擦拭箱体内部，然后开启烘干，结束后打开拉门确保通风，让箱体内的气味挥发；如果是旧机，剪掉扎带、清理消毒灯管附近物品，如有塑料件融化要及时清理。

发源地二：烟道

原因：小区公共烟道环境恶劣，容易通过自家副烟道产生油烟倒灌现象。若家里厨房烟管设计不合理，如烟管过长或拐弯过多，就会导致厨房油烟长时间滞留，难以排尽而产生异味。

对策：在副烟道安装一个止逆阀，有效防止油烟倒灌，可避免厨房窜味。如果家里已装修完成，那么请重新设计并安装烟道；如果尚未安装烟道，建议请专业的预埋烟管团队进行烟管设计与安装，尽量减少烟道的长度与弯道，防止油烟滞留而产生异味。

发源地三：橱柜

原因：橱柜存放着一些瓶罐储物、餐具厨具等，若屋内比较潮湿，时间久了就会导致橱柜角落及储物发霉，产生霉味。

对策：先将霉变的物品清除干净，再进行通风散味。可以在橱柜中放一块肥皂或喝剩下的茶叶袋，去除霉味。

发源地四：地漏

原因：地漏与地面排水口密封不严，造成反味。

对策：安装具有防臭效果的地漏。安装时，要用白水泥或勾缝剂填实，抹平地漏和地面排水口间的缝隙。

发源地五：厨房整体

原因：对于刚装修完的厨房，有装修异味属于正常现象。

对策：装修时尽量选用环保材料，将空气污染降到最低；多种植吊兰、绿萝等绿色植物，也能有效缓解装修空气污染。

除了有针对性地排除异味，平日还需要对异味发源地进行清洁打扫，防患于未然。

1、及时清理厨房垃圾

未及时处理的厨房垃圾是厨房异味的一大来源。我们每日要及时清理厨房垃圾，每天更换一次垃圾袋并清洗垃圾桶，清洗时可倒入一些温水，再倒入一些白醋或陈醋，然后擦拭一下垃圾桶表面去除异味。

2、厨房地板清洁

每天使用完厨房后要及时清理地面上的积水和油污，并将厨房地板整体清洁干净，否则易产生异味、招惹蚊虫。

3、注意厨房电器卫生

使用完油烟机、灶具、消毒柜等厨电后要及时进行清洁。

4、餐具厨具清洁消毒

橱柜内的餐具也要进行定期消毒，可以通过沸水煮烫的方式。家里有消毒柜的直接可以通过消毒柜来消毒，防止餐具上霉菌及异味的产生。

切菜使用的砧板清洁消毒可使用两匙醋与200ml温水混合的清洗液，把其倒在铺好纸巾的砧板上，放置15分钟，即可迅速去除污垢，异味也会随之消失，还有一定的杀菌作用哦~

5、注意保持厨房通风

下厨期间不开窗通风，厨房会因为气压太低而油烟弥漫，烹饪完后不开窗通风，刚洗完的碗、未干的抹布等都很容易滋生各种细菌、霉菌，从而产生异味。所以做饭前后都要保持厨房通风，尤其做完饭后至少要通风一小时以上，散掉厨房里的油烟味。

去除厨房里油烟味的方法

厨房里有油烟味是一件棘手的事情，那么该怎么去除厨房里的油烟味呢？厨房里的油烟味重有一部分是油烟机没有发挥它的作用。其实，方法很简单，第一步厨房里的油烟机高度要调整到合适的位置。

油烟机的作用大小除了跟它的功率问题有关之外，还跟它的吸附油烟的效率有关系。如果油烟味安装的位置比较高，那么烧菜煮饭产生的烟雾还没到油烟机的位置就已经散开了，所以这些烟雾就很难全部排到厨房外面。因此，遇到这样的问题，我们应该调整油烟机的位置，让它处于合适的位置。

第二步，如果想要厨房里的油烟味减少，那么我们要记得开窗通风。这样做能够减少厨房潮湿和油烟的味道。通过不断交换新鲜的空气来让厨房的油烟味减少，同时也能降低湿度，减少霉变的发生。

第三步，我们在家自制空气清新剂。先准备一喷壶的清水，再往喷壶里面倒入少许的白醋，摇晃均匀即可。每次用过厨房的时候，先清洁一遍厨房，再往厨房里喷一点自制的空气清新剂，也就是稀释后的白醋水。白醋不仅能杀菌，而且还能中和厨房里的一些碱性的异味。墙壁上面的油污也能瓦解，从而去除厨房里的油烟味。

作法：1.把朝天椒清洗切除朝天椒头把辣椒仔挖去，放到边上预留2.把姜蒜香菇肉切碎（用热水烫一下将水到掉）放进一个碗中然后倒入食盐酱油鸡精（根据自身的口感放调味品就可以）拌匀腌渍五分钟就可以3.把腌渍好的食材（用勺子）放进朝天椒里（料需放实以防上锅中肉沫出去）所有添充好的食材放进边上预留4.小火把菜锅热放进油并把朝天椒放进锅里慢慢地把朝天椒双面小火煎发黄待朝天椒变软了进味了摆盘就可以。

食物：水豆腐6块肉沫15g麻辣酱一勺葱适当辅材盐鸡精粉一勺生抽一勺作法1、锅中入适当油，放进肉末，搅匀匀称。2、放进葱段，炒出香味。3、添加一勺麻辣酱，炒冒油（文火炒哦。）4、豆腐切块，放进锅中煎，隔三差五晃动一下锅。5、进入一勺生抽和少量沸水，煮2min。6、最终放进一丢丢盐与鸡精粉。上洒葱段就可以。

食物：五花肉、小葱、姜、生抽酱油、耗油、白砂糖、米酒、米醋、盐作法：1、将五花肉清理干净，切成片；小葱切条；姜切丝；2、凉锅放油热，将小肉和小葱一同资金投入锅中用大迅速炒，待小肉爆至刚冒油时，滴进米醋、淋入米酒，下白砂糖、盐、姜片、生抽酱油、耗油，再煸炒两下使汁裹起来原材料就可以出锅了摆盘。

食物：生猪肉、干竹笋、啤洒、生抽、生抽、糖、盐、五香粉、八角、良姜、葱、姜、蒜；作法1、锅中烧开，添加肉粒，水开了不必盖上盖煮10min，取下清洗白沫子，用厨房用纸擦拭预留。干竹笋泡透清洗切条2、菜锅热，倒进五花肉把油煸出，油倒出来，添加葱、姜、蒜和肉翻炒香，倒进切成小块的干竹笋，添加生抽，生抽酱油，老冰糖，盐，五香粉，八角茴香和良姜，翻匀后倒进啤洒。3、烧沸后，转小火炖1钟头，随后熄火，让肉在锅中泡三十分钟，之后在开烧沸，烧沸料汁粘稠就可以。

做为一个豆腐控，我家孩子喜爱各种各样豆腐和豆腐的各类食用方法。南豆腐、北豆腐、内脂豆腐，他如何吃都不烦。做为一个东北人，我平时选购相较于较厚实的北豆腐要多一点，但这个菜，一定要用南豆腐，才能体现出它最好口味。

今日与大家分享的这个蛋黄豆腐，是把蛋黄和豆腐先炒后炖的完美融合，让你的唇齿留香，蛋黄的微小沙感将滑嫩的豆腐包囊，入口就化，不管是配白米饭或者白结巴都是相当的美味。

它做起来也是相当简易，归属于快手菜，五分钟从筹备到起锅既成，特合适这一不肯长期呆在厨房的季节，您假如有兴趣，不妨一试。常用食物：南豆腐300克咸蛋黄3粒扁豆50克葱姜末白胡椒粉盐适量具体方法：

提前准备食物。蛋黄大家可以用小袋装的生的，但一定要蒸过后再用。我图省事，用的是咸蛋中的。咸蛋黄大家尽量选色红出油且起沙的。

豆腐当心切成块，放到水里泡一下。或是入混水器再焯一下，更容易除去豆腥味儿。扁豆假如是生的，那就提前焯熟，我把它放在碗里放水用微波炉转了2分钟。咸蛋拨壳取蛋黄并磨碎。姜蒜切割成末预留。

锅中放少许油，放咸蛋黄温火爆锅。炒的过程当中，蛋黄会起泡沫，不用担心。放进豆腐，尽量不要用炒勺，反而是轻轻地摇晃锅，以防止豆腐破裂。

直至豆腐上面裹满蛋黄。添加适量大骨汤或清烧开。慢慢地料汁逐渐变稠，这时候放进扁豆同煮，我们能加一点白胡椒粉和少量盐调料。汁收着类似时，上洒葱姜末起锅。您还能够滴一点醋，有吃蟹膏的感觉了。美哒哒享受吧！

食物：青笋300克，食用盐1勺子，白砂糖1勺子，红尖椒3个，麻椒1勺子，醋1勺子，生抽酱油1勺子，蒜2瓣，食用油适当作法1、青笋除掉厚皮，取较为嫩的位置，大蒜去皮，剁碎蒜茸嫩青笋用刮皮刀，刮出条形2、添加盐，拌匀，腌渍5min沥干水，放进盘里3、取一碗，添加蒜茸、醋、生抽酱油和少量糖拌匀成调料汁锅里引入油，放入花椒辣椒进行爆香4、将椒油趁着热炝入调料汁中，拌匀将炝好一点的调料汁，均匀撒到青笋条上就可以。

杭椒切割成圈，蒜头和姜切片切成块、葱清洗切条。大锅烧开后，加点油，小火热香花椒后捞起来丢掉。倒进杭椒、蒜头和姜，转文火爆香。倒进洋葱丁，不断煸炒香。倒进美蛙，不断爆锅2分钟。添加一汤匙米酒、一汤匙半老抽王、蚕豆大小的白砂糖和一点盐，炒匀。盖上盖，用小火焖5min。打开瓶盖，撒进香莱，炒匀出锅，我味觉已经过尽了瘾，真的是一道好吃的食物。

食物：豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽酱油、米酒、郫县豆瓣酱、水淀粉作法：1.肉先切成片，在剁碎小碎，切成小块的肉沫放进少量白胡椒粉，生抽酱油，水淀粉，植物油，拿手完全搅拌，腌渍数分钟。2.姜片大蒜去皮切沫，水豆腐均匀切成小块。锅中打油，烧沸六七成热情况下，一面小火煎金黄色后再翻过来来再次。底锅留少量油，放进生姜大蒜沫进行爆香，在放进腌好的肉沫，滑散一起炒。3.放进一大勺豆瓣酱炒出辣椒油，放进适量开水，放进少量生抽酱油，少量米酒，汤烧开后放进炸至金黄好一点的水豆腐，大红烧开后转中火。4.料汁差不多的时候放进少量盐，无需太多哦，由于郫县豆瓣酱生抽酱油都是有程度，在放进少量鸡精粉，加入适当芡粉沿锅的一圈均匀淋入，最终的最终大家放进切成小块的大蒜叶放进炒匀出锅。

.大米清洗干净。

2.将煮饭锅底抹点油，不抹也可；将清洗干净大米倒入。

3.中大火煮开后，再煮两分钟，转小火焖三十分钟，至米饭煮熟。

4.将米饭刮出，留锅底。

5.中火一分钟，转小火至锅巴翘起，脱离锅底。

6.翻面，关火，用余热再炕一下背面。

7.将每次煮饭的锅巴聚在一起，放到铁盒子里。

8.锅里倒入足够多的菜籽油，油温要达到丢下一小块锅巴，立即泛起。

9.将锅巴一块块的炸好，捞出的锅巴放到厨房纸上吸去多余的油脂