让厨师洗厨房对吗

你好！像你说的这种情况，你心里对老板的不满，有情可原，但是，厨师把厨房里的卫生打扫得干干净净，一点错误也没有，他这样做，应该不一定是给老板看的。

首先，他肯定有炒完菜以后就把卫生打扫干净的习惯，其次，你让后厨的师傅们有一个良好的环境。因为他们做厨师的，每天大部分时间都在厨房里工作，有个干净良好的环境，他们自己也觉得很舒服。

不管在什么单位上班，要做好自己的本职工作，最好不要品头论足，唯独对领导说三道四的，这样会给自己招来麻烦。如果感觉这个单位不行，可以换一个，千万不要当着别人说老板的坏话，你知道他和老板是什么关系吗？如果他们和老板的关系非常好，是亲戚关系，或者朋友关系等，岂不是把你给卖了吗，岂不是给自己找事吗？

厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大。

职业要求

文化要求

学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。

品行道德

厨师的品行道德素质，即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修养。

作为一名社的厨师，根据烹饪职业的特殊性，还应该特别提出以下几点：一是全心全意为人民服务的精神；二是热爱本职工作的敬业精神；三是热爱集体、热爱企业的精神；四是牢固的法制观念。

身体要求

俗话说：“老阴阳，少厨子。”厨师工作是一种强度较大的劳动，要成为一名合格的厨师，从身体素质上讲，首先要有健康的体质。厨师的工作很辛苦，不仅工作量大，而且较为繁重。无论是加工切配，还是临灶烹调，都需要付出很大的体力。没有健康的体质是承受不了的，再者，厨师还要具有较强的耐受力。厨师工作与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后。甚至有时业务忙起来，连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、油烟的熏考等等。这种职业劳动的特点，要求厨师要有较强的耐受力。有人把这种耐受力形象的概括为“四得”，即饱得、饿得、热得、冷得。第三，厨师还要反应敏捷，精力充沛。厨房工作一旦开始，就呈现出高度紧张的状态。特别是业务量大的时候，尤其不同。当客点菜或订购筵席之后，厨师就要立即做出反应，配菜烹调。此外，在生产过程中，有些菜需要急火烹制，如炒菜类。这些菜点往往要求在很短的时间内完成一系列的操作程序，这就要求厨师具有敏捷的思维、熟练的动作和充沛的精力。

业务素质

厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体地说，作为一名合格的厨师，要有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。

一、要做到“三不”：厨帽罩住头发，不戴首饰、不留长发和指甲，不涂指甲油。“四勤”：勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣，搞好个人卫生。

二、厨房有防蝇措施，做到无蝇、无蟑螂、无鼠迹。

三、经常保持厨房的整洁卫生，工作场地、台面以及各种用具和食品加工机械干净清洁，每餐结束后，调料缸加盖盖好。

四、冰箱存放食品要做到“四分开”：鱼肉分开、荤素分开、生熟分开、成品和半成品分开，并要定期清理除霜，保持箱内整洁干净。

五、冷盆间和点心间要做到“三白”（白衣、白帽、白口罩）“三不入”（未经洗净的生食品不准入内、非有关人员不准入内、私人的物品不准带入）专间备有“三水”（消毒水、洗涤水、清水）从业的工作人员进入专间实行更衣。

因为厨师有着自己的独特性，和食物息息相关

业余的话，学徒们因为收入有限，一般上上网，睡睡觉，和朋友

聚聚

，很少有什么其他活动的

厨师的话，收入比较高，生活就比较精彩了，至于具体干嘛，就要看看他们自己喜欢干什么了。

一、厨房岗位职责如下：

1、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。

2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。

4、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。

5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购。

6、掌握每天营销情况，统筹各环节的工作，负责大型宴会的烹制工作。

二、厨房工作流程

1、8：30—9：00 由主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料提出退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班记录。

2、9：30 例会，行政总厨主持，厨师长、各部门、全体厨房员工到齐，总结昨天工作，安排今天工作，传达公司指示和精神。

3、9：40 各部门开始上班，部门主管各自安排工作。

4、20：30 由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议，总结一天工作。

5、 21：00 由厨师长和总值班进行总检查，下班。

扩展资料：

厨房各个岗位的职责

一、厨师长

1、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

2、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。

3、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。

4、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。

二、冷菜主管

1、通晓冷菜加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新菜式。

2、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用源材料，做好所有冷冻食品的准备工作，督导员工。

3、掌握冷菜生产质量要求和标准，有效的控制成本。

三、火头主管

1、在厨师长的领导下负责烹饪各式菜肴，保证出品质量。

2、协助制定炉头岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位，确定炉头的正常工作。

3、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。

参考资料来源：百度百科——厨房管理

节假日是厨师们最忙的时候。

五一过后，旅游旺季就开始了，一直延续到春节。这期间正是高温天气，厨房里更是热火朝天，温度可能超过40度。厨师们穿戴整齐地站在锅台前，不到三分钟就全身湿透，并且一站就是三四个小时。

在这最忙的季节里，不仅要拼速度和体力，也是对自己厨艺和人品的考验。大厨们都感受到自己的存在感，还有被需要的无上的光荣。

旅游旺季也是新菜研发的季节。因为客人多，反馈回来的信息量也非常大，促进大厨们广思集益，创作灵感高涨。每一个新菜研发出来以后，都要保证标准化操作，做出来的菜口味才是一致的。

如果有些空闲，大厨或者说厨师长会走出厨房，到餐厅包间里询问客人，对菜品的满意度。

国庆节春节都得坚守岗位，说起孩子都有些愧疚。因为，孩子放假的时候，厨师可能正是最忙的时候。不过正是因为有了这样的失落，他们在对待孩子的时候，会更加珍惜父子之间的对话与交流。也会更能感受到父亲责任的重大。

当然，从另一个层面上可以看出，市场对厨师的需求量很大。

大城市里，雇请厨师上门服务，逐渐成为了市民节假期间的需要，做节日家庭餐也是非常抢手。上门服务的厨师，一个是主厨，一个负责掌勺。

节日家庭餐的价格也不算昂贵，每位厨师200元，两位也就是400元，他们做完美味的佳肴之后，还会打扫厨房 然后离开雇主家。

有的平时就是专业厨师，在节日期间赚点外快。对于一些市民对节日家庭餐的看法，有近六成市民表示愿意，就是因为，放心、实惠又省事。