炒油面的做法是什么

1、油面适量，平菇2个，圆葱适当，西红柿4个，红烧排骨一块，牛腱一块，苋菜适当，红萝卜适当，葱适当，蒜适当，姜适当，六月香郫县豆瓣酱一勺子。

2、炒油面的做法：把平菇切成片，胡萝卜切丝，洋葱切丝，苋菜切段儿，葱蒜剁碎，西红柿切一小块，肉切条或切成片。

3、锅中水烧开，下油面。

4、用筷子滑散油面，煮两三分钟，口味依据自身。煮好后，捞出，最好是过一下水，那样连根分离出来。

5、锅中加点油，油热放葱姜进行爆香，再放圆葱，平菇，西红柿，六月香，等别的原材料，随后把控焯水的面倒进锅中一起煸炒，添加适量盐，煸炒匀称，起锅。

用料

油面    猪肉  

土豆    豆角  

西红柿    酱油、盐、淀粉  

炒油面，简单家常的做法

将猪肉加酱油淀粉腌制十五分钟。豆角掰成小段，西红柿切丁，土豆切片。碗中乘酱油加点水。好了，材料备齐\^O^/

锅中热油，加肉炒至八分熟，加入西红柿、土豆、豆角。使劲翻炒(⊙﹏⊙)

再加入盐和怼过水的酱油。稍微弄得味道咸一点

直到发现了这个菜谱，才知道，原来根根分明又少油的炒面竟然这么简单！

厨友 @榆木小花生 ：每次做炒面，每次都会有朋友问，为什么我的炒面可以炒的那么干，但是又不油还面条不断掉，所以干脆建个菜谱给大家参考。

少油条条分明的炒面

by 榆木小花生

·· 用 料 ··

面条 韭菜 豆芽 胡萝卜

香菇 茭白 杏鲍菇 蚝油

酱油 酒 盐

·· 做 法 ··

1 | 锅里下水烧开后下面条煮，注意面条煮到七分熟即可！千万别煮过了，就是用筷子将面条夹断后里面还是白心的状态！

2 | 面条出锅后用电风扇迅速降温，注意直接降温，不要将面条过冷水降温哦，不过冷水，不过冷水，直接降温，此时面条会变成一团，没有关系的！继续用筷子抖动面条至完全降温！

3 | 将面条放入碗中加入蚝油、酱油、酒、一点点油拌匀！此时可以直接适当咸一点点，这样之后炒的时候就不用再调味了。

加入调料拌匀的面条自然就会条条分明了，有一些还一小坨的，别着急，等下炒的时候自然会分开！

5 | 锅里下一点点油，将香菇丝和胡萝卜丝放入翻炒几下。

6 | 然后下面条和韭菜根部，用筷子翻炒。

7 | 注意，全程都只用筷子将面条夹起抖散然后再夹起抖散哦！不要用锅铲，不要用锅铲，不要用锅铲，只是用筷子，这样面条不会断掉！全程保持中小火，这点很重要，要不面条容易糊掉哦！

8 | 翻炒会后把面条推到一边加入豆芽，用面条盖住豆芽稍微焖一会，豆芽快熟时加入韭菜叶。

9 | 加入韭菜叶之后还是和之前一样用筷子夹起抖散，韭菜熟了就可以起锅了。

10 | 我个人还会喜欢加些茭白丝，杏鲍菇丝翻炒后加入炒面中，嫌麻烦可以不加

油位二块，平菇2个，圆葱适当，西红柿4个，红烧排骨一块，牛腱一块，苋菜适当，红萝卜适当，葱适当，蒜适当，姜适当，六月香郫县豆瓣酱一勺子。

怎么炒油面好吃又简单

二.流程

1.把平菇切成片，胡萝卜切丝，洋葱切丝，苋菜切段儿，葱蒜剁碎，西红柿切一小块，肉切条或切成片，我是立即用的现有的熟肉，原材料自身配搭，喜欢吃什么都能够加进。

2.锅中水烧开，下油位，我一个人吃，因此 用了二块。但是尽管没吃早饭午饭，也还剩了一半，我食量非常小，平常人应当二块恰好。

3.用筷子滑散油位，煮两三分钟，口味依据自身。煮好后，捞出，最好是过一下水，那样连根分离出来。

4.锅中加点油，油热放葱姜进行爆香，再放圆葱，平菇，西红柿，六月香，等别的原材料，随后把控焯水的面倒进锅中一起煸炒，添加适量盐，煸炒匀称，起锅。

怎么炒油面好吃又简单

5.最后一步

味儿还不错，口感能够依据自身，喜欢吃调味品，口重的，也可添加味精，生抽酱油，等烧菜的调味品，外边做的应当就加了许多提鲜的调味品，因此 很好吃。自己做，就注重口味淡营养成分，因此 就放了盐，加了点六月香来提个味。第一次做，味儿还能够，便是不应该懒惰，面黏糊糊的没有了筋道。

油面500g

菜椒3个

大肉200g

盐少许

蒜瓣几瓣

八角几粒

香油少许

酱油少许

原味口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

菜椒炒油面的做法步骤

1

大肉切片，菜椒切成小丁，蒜片切片。

2

炒锅倒入少许油，油温烧热时放入蒜瓣和八角炒出香味。

3

放入肉片，倒入少许酱油，继续翻炒。

4

倒入菜椒，加少许盐，添入少许开水。

5

放入油面，稍蒸几分钟。

6

翻拌均匀，洒入几滴香油提味。

7

装盘即可。

小窍门

油面吸菜汤，炒菜时可适量多倒入点开水，搅拌时要不停的翻动，以免糊锅。我炒菜时一般不放味精，鸡精之类的，喜欢的话可以少放点。

使用的厨具：炒锅