在厨房量体温是不是高

具体看你测量什么物体温度了，不过，不管测量什么，红外线测温仪只能测量物体的表面温度，不能测量其内部温度。红外测温仪是不能透过玻璃来测量温度的，因为玻璃有很特殊的反射和透过特性，不允许红外线温度读数。红外线测温仪不用于光亮的或抛光的金属表面的测温(不锈钢、铝等)。

红外测温仪是一种适用在群体中迅速对身体环境温度超出某特殊温度的工作人员开展鉴别的一种专用工具，比如在检票口、院校等充分发挥着关键功效。

食品电子温度计的探针插入的深度必须达到其感应区的长度（通常是2到3英寸）以确保读数准确。如果测量的是薄片食物的温度，比如碎牛肉饼或去骨鸡脯肉，探针必须从食物的侧面插入以保证整个感应区置于食物的中心部分。

食品电子温度计可快速测出温度，因此不应在烹调期间放进食物中。数字式温度计不能用于烤箱，表头也不能浸在水里。使用温度计前，探针须用暖水和清洁剂清洗，然后消毒和风干；保证食物的安全要消毒温度计，可把探头放进热水 ( 至少摄氏 77 度或以上 ) 内 6 秒，或用蘸了酒精的棉花球抹净，或用制造商建议的其他合适消毒剂，大家在使用时要小心探针的尖头 。

红外测温仪测量温度的操作步骤：

1、到被测地点，从箱中取出红外测温仪；

2、右手握住测温仪手柄，食指扣动一下开关，将听到 “BI-BI”的声音，电源接通，屏幕将显示你正对物体的温度，测量时要注意距离系数K，本机K=D:S=12:1，通俗理解为测量范围为12m远时，被测物体面积为直径1米的圆，如果大于12m处存在一个1m直径的物体，测量的物体温度将不准确。

3、要测量物体，将镜头正对被测物体，按住开关将进行测 量，这时屏幕左上侧将出现扫描（SCAN）符号，表示正在测量，松开开关，屏幕左上侧将出现保持（HOLD）符号，这是屏幕上显示的即是被测物体温度。

4、在视线不清或者黑暗的环境中使用该仪器，先松开电源 开关按钮，然后按一下镭射/背光灯（LASER/BACKLIT）按键，这是屏幕上将显示镭射/背光灯符号，这是按下开关测量，将会看到被测物体上出现红色小点，表明正在对该区域进行测温。不用时，松开电源开关键，再按镭射/背光灯按钮，按一下无镭射，按两下无背光灯，按三下没有背光灯和镭射。

5、在检测一个面（如密闭）时，可用定点法，每次测定时 必须及时记录。测量数据自动保持7秒，没有操作，30秒自动关机。背光灯延迟十秒后自动关闭。

注意事项：

选择红外测温仪主要考虑

1.温度范围:Raytek产品的温度范围为-50~3000度(分段)，每种型号的测温仪都有其特定的测温范围，所选仪器的温度范围应与具体应用的温度范围相匹配。

2.目标尺寸:测温时，被测目标应大于测温仪的视场，否则测量有误差。建议被测目标尺寸超过测温仪视场的50%为好。

3.光学分辨率(D:S):即测温仪探头到目标直径之比。如果测温仪远离目标，而目标又小，应选择高分辨率的测温仪。

精确测量温度技巧1,。当测量发光物体表面温度时，如铝和不锈钢，表面的反射会影响红外测温仪的读数。在读取温度前，可在金属表面放一胶条，温度平衡后，测量胶条区域温度。2.要想红外测温仪可从厨房到冷藏区来回走动仍能提供精确的温度测量，就要在新环境下经过一段时间以达到温度平衡后再测量。最好将测温仪放在经常使用的场所。3.用红外测温仪读取流体食品的内部温度，像汤或酱，必须搅动，然后就可测表面温度。使测温仪远离蒸汽，以避免污染透镜，导致不正确的读数。