白色高帽子是厨师的一种标志，那么为什么厨师要带那么高的帽子

在餐厅，每个厨师都戴着一顶白色的大礼帽。戴这种帽子给人一种干净卫生的感觉。烹饪时，这顶帽子可以防止厨师的头发、掉在盘子里。同时，厨房的温度相对较高，因为这种帽子有很大的空间，也可以防止厨师太热。然而，从卫生的角度来看，厨师第一次戴白色大礼帽，而是被认为是一种标志。

在中世纪，希腊爆发了战争，入侵者杀死了所有人，但修士没有被杀。因为修道院神圣不可侵犯，人们一个接一个地在修道院避难。有一次，几个著名的厨师逃到了修道院。为了安全起见，他们还换上了道士的黑帽子。厨师和僧侣们一起吃饭和生活，每天为僧侣们做饭。随着时间的推移，为了区别于真正的僧侣，他们把自己的黑帽子换成了白高帽。

战争平息后，厨师们回到了他们的餐厅，但他们仍然喜欢戴着白色的礼帽在厨房里工作。因为他们都是著名的厨师，所以其他地方的厨师也开始效仿，一个接一个地戴上这个白色的大礼帽。随着时间的推移，戴白色高帽已经成为厨师的象征。

关于戴白帽子的厨师的起源，有一些有趣的故事。据说200多年前，有一位著名的法国厨师名叫安德范克莱姆。

安德凡开朗、幽默、有进取心。一天晚上，他在餐馆里看到一个顾客戴着一顶白色的高帽，这引起了餐馆里所有人的注意，并模仿为自己定制了一顶白色的高帽。之后，他戴上这顶白色高帽，在厨房和大厅之间进进出出，这确实吸引了所有顾客的注意。许多人感到新鲜和好奇，纷纷光顾这家餐馆，这使得这家餐馆的生意越来越红火。

后来，巴黎许多餐馆的老板意识到了白礼帽的吸引力，并为他们的厨师定制了同样的白礼帽。随着时间的推移，白色大礼帽成了厨师的象征。

更有趣的是这种白色帽子的高度。据说有关部门也制定了戴帽子的标准。根据厨师的技术水平和厨师的服务年限，分别规定了厨师戴的帽子的高度，这样人们在看帽子的时候就可以知道，烹饪水平越高，技能就越高。

国际上还曾成立过一个厨师帽会组织，总部就设在厨师高帽子的发源地——法国巴黎。

有一种说法是，厨师帽起源于公元7世纪的希腊。当时希腊遭到侵略，厨师也被追杀，于是他们向希腊教会寻求帮助，希望能躲到教会里去。为了混入教会中不被发现，厨师们就穿上了和神职人员一样的服装，其中就包括高高的没有帽檐的帽子。后来战争结束了，厨师们为了感激教会的保护，就没有摘下帽子，并且把这个传统保留了下来。再经过不断地改造，厨师帽就变成了我们现在看到的样子。

还有一种说法是，厨师帽起源于18世纪的法国。当时有一个非常有创意的法国厨师，他看到有客人戴了一顶高高的帽子吸引了很多人的注意力，于是他自己也设计了这样一款特别的厨师帽。没想到还特别受欢迎，其他厨师纷纷效仿，最后就流传到全世界，成为厨师的象征与标志了。

手工厨师帽做法步骤图解：

一，测量你的头

用卷尺测量额头周围，耳朵上方适合戴帽子的位置。然后在此尺寸上增加一英寸，以使帽子不会太紧。

二，弄清楚您想要多高的帽子

您可能更喜欢短边的厨师帽的风格，或者更硬，更高的厨师帽的外观。先估计出您想要帽子的帽檐有多高，选择一个介于2到8英寸（5到20.3厘米）之间的数字。然后将此数字乘以2，再加上一英寸（2.54厘米）。

您将用一块折叠起来的布来制作边缘，这就是为什么您需要将数字乘以2的原因。您还需要留出来点多余的部分进行接缝。

三，在白布上勾勒出帽子的帽檐，然后剪下来

在白色布料上画一个矩形，将您计算出的第一个尺寸作为长度，第二个尺寸作为宽度。然后剪下出您创建的这个矩形。您一定想要一顶轻薄的帽子。棉布是理想的面料，使用两个白色棉枕套效果很好。使用枕套之前，请先将其切剪开，撕掉任何接缝，然后熨烫，使它们成为平整的白布。当然你也可以选择自己准备的其他布料。

四，切出一块加强筋

在接口上勾勒出一个矩形。矩形的长度将是您计算出的第一个尺寸（头的周长再加上一英寸），宽度将是您想要的帽檐宽度的确切高度（不要将此数字乘以2或加一英寸）就像您对布料所做的一样。用一把锋利的剪刀剪出矩形。

五，在一块折叠的织物上画一个圆

拿下第二个枕套，将其剪成约2英尺x 2英尺（.6 mx .6m）的正方形。然后将方块对折两次，将其折成四分之一。使用铅笔或钢笔绘制一条曲线，该曲线从右上角开始是一英寸（2.54厘米），然后向下弯曲到左下角右边一英寸（2.54厘米）的点。该弧线是圆环的四分之一，将用作厨师帽的顶部软盘部分。这块大小的布可以做成松软的厨师帽。如果您要少一些软盘，请减小原始正方形。

六，切出圆圈

确保折叠后的织物的边缘对齐，然后用一把锋利的剪刀小心地沿弧形剪开多层布料。丢弃剩余的布料，然后展开布料。如果圆不是完美的圆形也可以，因为当你最终将其缝入边缘时，其边缘将被隐藏。

七，缝制接口和边缘部分

取加强筋，将其纵向对折，使条带的长度减半。然后使用缝纫机或手工缝制，以在连接接口的较短的原始边缘的边缘形成约1/4英寸（0.63厘米）的接缝。对帽檐做同样的事情，这样就留下了两个循环。

八，把衬布和帽檐缝成圈

拿起您用帽檐制成的环，将其套入袖口，使其宽度变为原始宽度的一半。这将使您留有一条翻边的布，该布的长度一侧折叠，而另一侧则带有裸边。

九，折叠边缘

将帽檐的未加工边缘向内折叠约1/4英寸（0.63厘米）。确保将它们折叠到内部而不是外部,以隐藏原始边缘，熨烫帽檐，特别注意按压刚刚折叠的区域。

十，将加强筋缝入帽檐

将帽檐内翻，使接缝可见。然后将加强筋或接口塞入您通过塞入原始边缘而制成的1/4英寸（0.63厘米）“袖口”中。用直缝针迹手工缝制，或用缝纫机将两块布缝在一起。

十一，绕圈打褶

将缝纫机的针迹长度和缝纫机的张力调节到最高设置。然后将圆形布的边缘放在机器针的下方，并沿圆形完全缝制，离边缘约英寸（1.25厘米）。这将在厨师帽的顶部中产生褶皱。

完成后，将针迹长度和机器张力调整回通常的设置。如果没有缝纫机，请使用长而直的针脚进行缝制，并在每次缝制后紧紧拉动以形成褶皱。

十二，将帽子顶部固定在“袖口”上

将帽子的荷叶边顶部滑入您制成的帽檐的“袖口”中，以使英寸（1.25厘米）的荷叶边顶部位于帽檐的开口部分内。将帽子一直固定在帽檐顶部，以将帽子的顶部固定到位。

十三，将两部分连接起来

手工缝制或机器缝制帽檐周围与褶皱的顶部重叠的位置，距帽檐顶部边缘约1/4英寸（0.63厘米）。卸下大头针后，您会得到一副漂亮的厨师帽！

这样一个厨师帽就做完了。

满意请采纳

厨师通过戴的工作帽的高矮区别技术级别的高低，级别越高的厨师，帽子的高度就越高。另一方面，戴上高帽子有利于卫生，避免头发皮屑落入菜中。

他们通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。

厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高厨师戴的叫厨巾，不叫领带。随着级别的不同它的颜色又不一样。一般厨师长佩戴红色；主管佩戴黑色；普通员工佩戴白色。

并不是从卫生角度考虑的，而仅是作为一种标志。

在中世纪，希腊战乱纷起，入侵者见人就杀，唯有修士不杀，因为修道院是神圣不可侵犯的，于是人们纷纷到修道院避难。一次，有几个名厨逃到修道院，为了安全，他们也换上了道士的黑衣黑帽。厨p币与修士同吃同住，每天还为修士烧饭做菜。日子一长，为了区别于真的修士，他们把戴的黑帽改成白色高帽。战乱平息后，厨师们都回到了各自的饭店，却还是喜欢戴白色高帽在厨房里操作。因为都是名厨，其他地方的厨师也开始仿效，纷纷戴上这种白色的高帽子。久而久之，戴白色高帽子便成了厨师的一种标志。

关于厨师戴白高帽的由来还有一些十分有趣的故事。据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范·克莱姆。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便模仿着为自己也定制了一顶白色的高帽。之后，他戴着这顶白色高帽，在厨房与大厅间进进出出，果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇，纷纷光顾这间餐馆，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板都意识到了白色高帽的吸引力，也为自己的厨师定制同样的白高帽。久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志。

更有趣的是关于这种白帽子的高度，据说有关部门还制订了戴帽的标准，根据厨师技术水平的高低和厨师工龄的长短，分别规定厨师所戴帽子的高低，使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平，帽子越高，手艺也就越高超。

最近现在有不少的朋友都喜欢到餐厅里吃饭。一来是因为餐厅的风味和自己家人做的口味截然不同，二来就是在餐厅也能够享受到优质周到的服务，从茶水到饮食各方面都不需要自己来操心。而且餐饮业秉持着顾客至上的理念，对于餐饮烹饪中不足的事情都会一一为客人解决。如果我们去一些规模比较大的餐厅，我们会发现在这些餐厅工作的厨师往往头上会戴着一顶白色的帽子，这顶帽子高度还不低。而且我们去不同星级的餐厅，会发现厨师头上戴的帽子形状还是不一样的，但总的来说都是白色的厨师帽。我们知道在厨房做饭的时候，温度是很高的，这些厨师为什么要忍耐更高的温度也要戴帽子呢？

这就好比是在无菌生产车间工作的那些工人一样，他们每天都要全副武装带着除菌设备，而这顶帽子就相当于厨师隔离细菌的一种途径。有了这顶帽子之后，就可以避免厨师头上的碎屑、细小的头发落到菜中，因为那样不仅会让顾客食欲全无，而且也会让菜中染上病菌，不利于厨房的卫生建设。

而这顶帽子最早来源于几个世纪前的法国，在法国有一名叫东尼奥的厨师，这名厨师经营的餐厅，一开始生意并不算很好，只能说平平淡。而他发现每天来餐厅的顾客中有一个特别的顾客，他头上总是戴着各种各样奇怪的高帽子，并且他的帽子也吸引了许多顾客的目光，甚至有人专程为了看这位客人，来到他的餐厅就餐。这个现象给了他启发，让他制作出了属于厨师的特制帽子。他开始戴着这顶帽子为客人们提供餐点，并且让客人们能够看到他这顶帽子的模样，以此来吸引顾客上门。从那之后厨师帽也真的就像他预测的那样，带来了很好的广告效果，慕名而来的客人在观看他奇特的帽子的同时，也享受到了餐厅的美味。

而现在厨师帽也成为了评判厨师专业性的一种标准。不同国家的厨师分级不同，而不同国家的厨师帽的样子也会有细微的差别，但关于帽子高度对应厨师水平的说法是世界通用的，因此我们去餐厅用餐时不妨观察一下。

餐厅厨师戴高帽子的原因：

1、戴帽子可以保证食物的卫生，防止发丝和头屑掉到食物中去，引发客人的投诉。

2、以给顾客一种干净，讲究的餐厅形象。

3、厨师帽的的高低能够给顾客提供一些信息，职位级别越高的厨师，所佩戴的厨师帽也是越高的。

4、给帮厨树立梦想，期待有一天能够戴上更高的帽子。

扩展资料：

200多年以前,法国有位名厨叫安德范克莱姆。他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默,又爱出风头。

一天晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽,款式新颖奇特,引起全馆人的注目,便刻意效仿,立即定制了一顶高白帽,而且比那位顾客的还高出许多。

他戴着这顶白色高帽,十分得意,在厨房里进进出出,果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇,纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻,使餐馆的生意越来越兴隆。

后来,巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力,也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。

参考资料来源：百度百科 — 厨师帽