椰子汁可以用来做什么美食？
椰汁牛奶汤圆
糯糯的汤圆和牛奶椰浆在一起，真是绝配。
材料
高达浓椰汁60毫升，纯牛奶240毫升，白糖30克，宁波汤圆1袋（冷冻）。
做法1 水烧开放汤圆（无须解冻），汤圆浮起后再加少量水，煮汤圆到浮起，捞起汤圆用冷水泡着，备用。
2 碗里加白糖，牛奶/椰浆混合在一起用电磁炉烧开倒入碗里，最后加入煮好的汤圆6---8颗.
椰汁西米露
材料
西米，椰浆或椰汁，白糖
做法1.先煮300毫升的开水（大概1饭碗半）。
2.把100克西米放进开水中，盖上盖子再煮开，煮开后立即关火，盖着盖子用余热放置20分钟。
3.打开盖子，可见西米已成半透明，但心还是白色的，此时倒去多余水份。
4.把适量的糖放进半碗开水融化，倒进半透明的西米，打开盖子继续煮至完全透明。
5.西米煮熟后就是这个样子，记着煮西米一定要耐心并不时搅拌，不可煮得太过烂，不然就成了烂糊了。
6.西米煮好后，再煮椰汁，把适量椰浆加开水调均匀，放糖，煮沸腾。如果是即喝的椰汁就不用煮啦。
小诀窍:
如果有红色和黄色的水果粒粒放进去就更加好了。
椰汁绿豆凉糕
材料
绿豆，椰汁，吉利丁片
做法1.绿豆用水泡胀，天气热怕发芽的话放冰箱冷藏着泡；
2.把绿豆煮熟，汤不要太多，最好不多于绿豆，等下还要加椰汁；（不过多了也没关系，准备狠狠消耗吉利丁片吧）
3.熟绿豆汤中加椰汁，加泡软的吉利丁片，加热使吉利丁片融化，与绿豆、椰汁混合均匀；
4.装入自己喜欢的容器，晾凉后放冰箱冷藏，待凉糕凝固后即可；
5.吃的时候按个人口味加“料”，DIY的乐趣。
小诀窍:
做的时候没有放额外的糖，吃时按个人口味浇点蜂蜜或糖浆就行。
椰汁西米糕
材料
西米10g，鱼胶粉、白糖各5g，椰汁200ml，玉米粒15颗、香兰叶1片。
做法1.先将香兰叶卷成小盒备用。
2.将一半鱼胶粉、糖搅拌，然后加热煮开。再加入西米、玉米粒一起煮开成粘稠状，待其冷却凝固后备用。
3.再将另一半鱼胶粉及糖混合搅匀，待煮开后加入椰汁煮成粘稠状，冷却。在煮的过程中，勾芡可使混合物更快的凝固。
4.将2、3中的凝固体分为上下层叠放在小盒中即可。
芒茜椰汁红豆冰
材料
主料：芒果椰汁西米红豆碎冰。
做法西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
2.红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用；
3.水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
4.椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓；
5.最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
贴士：
1.西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。
2.用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。
3.这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。
椰汁炖雪蛤
养颜消暑圣品，滋润美容
材料
雪蛤膏，冰糖各适量，椰汁，姜汁少量
做法
雪蛤预先泡发，去除黑色部分，飞水备用；
放入适量的水（炖盅三分之二）把雪蛤与冰糖，姜一起放入，大火，2分钟
把雪蛤膏、杞子放炖盅里，如果水少了这个时候可以加入适量的冷开水，炖盅的差不多满9成；
锅里加入适量的水烧开，放入炖盅，小火炖1个半小时；
加入椰汁后炖10分钟就可以了。
海南椰子鸡的做法 - 海南椰子鸡是最常见的海南家常菜之一，那么海南椰子鸡怎么做呢？海南椰子鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的海南椰子鸡做法，详细的做法如下:
海南椰子鸡做法
【做海南椰子鸡需要的原料】
净鸡(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克)，椰子5个，味精7.5克，精盐5克，白糖2. 克，胡椒粉1克，姜茸10克，汾酒7.5克，芝麻油1克，葱断2条。
【海南椰子鸡的做法】
1、破开椰子，将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用。
2、将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和，放入已除脏洗净的净鸡腔内，四壁涂擦腌制，约20分钟后，用瓦罐1只，将少量椰茸铺放垫底，再将鸡放置中间，然后将全部椰茸铺盖四周，倒人椰子水，加盖，将瓦罐放置明炉上，先猛火后慢火锔之，约15分钟可熟。
3、取出熟鸡，掏净腹腔中的料渣，起骨斩件垫碟底，鸡肉切块?面，砌成原鸡状；烧锅落油，倒入鲜椰汁、味精、精盐，用湿生粉推芡，淋在鸡身上即成。
【海南椰子鸡的特色】原鸡造形，色淡黄，芡洁白，椰香浓郁，味鲜质脆，滑嫩爽口。
经路标网统计，注册椰汁(烹调用)的商标达6件。
注册时怎样选择其他小项类：
1.选择注册（椰子脂，群组号：2908）类别的商标有1件，注册占比率达16.67%
2.选择注册（椰汁(烹调用)，群组号：2904）类别的商标有1件，注册占比率达16.67%
3.选择注册（椰子油，群组号：2908）类别的商标有1件，注册占比率达16.67%
4.选择注册（脱水椰子，群组号：2904）类别的商标有1件，注册占比率达16.67%
5.选择注册（椰肉，群组号：2904）类别的商标有1件，注册占比率达16.67%
6.选择注册（椰粉，群组号：2904）类别的商标有1件，注册占比率达16.67%
1椰子还没有足够成熟的时候颜色青青的，虽然椰肉不如老椰子美味，但是里面的椰汁却十分清甜可口，因此现在也有很多青椰子卖。
2当然市面上卖的都是三角头顶的，那种只要把握好角度往头顶上砍。或是用开红酒塞子的开瓶器网头顶转
1而青椰。首先，要有一个青椰子。如果打开后里面的椰汁要直接喝，不妨先将青椰子放在冰箱里冷藏至少2小时。然后找一把比较结实的刀子，比如厨房用的剁刀，在头上横砍一刀，削去--层外壳，青椰子的壳不硬，砍起来并不难。
2用剁刀。刀刃上靠近刀柄的一角，用点力气砍进椰子顶部，在这个椰子的“天灵盖”上我们需要绕着中点砍四刀，围成一个四边形，然后将这个四边形的壳去掉，才能喝到里面的椰汁。如果刀子无法一下子就砍穿椰壳，不妨原位多砍几下确保砍透。这个事最好在厨房的水池边上做，椰汁要是喷出来比较不容易沾染衣物。
1.椰子剥去硬壳，用刀削去椰子肉外面那层褐色的皮。
2.冲洗干净。
3.切成玉米般大小的粒，这是为了料理机着想。
4.切好的椰子肉分4次倒入料理机，加入和椰子肉等量的或者多一点少一点的冷开水水都可以，按照自己喜欢淡或者稠的程度加，半个椰子肉加一大碗水，打出来的椰汁还是很甜很甜的。
5.打好的椰浆倒入豆浆袋，锅里出椰汁。
6.喜欢热的可以小火加热喝，喜欢冷的还可以加入冰块冰镇喝
准备好所有材料。
蛋清和蛋黄分开，盆里必须无油无水。
加入10克砂糖、盐、玉米油、椰浆搅拌均匀。
搅拌后的样子。
筛入低筋粉。
搅拌均匀蛋黄糊。
蛋清加入玉米淀粉和几滴柠檬汁，搅打起鱼眼泡时加入三分之一砂糖继续搅打。
这个状态时加入三分之一砂糖，继续搅打。
到这个状态时加入三分之一砂糖，继续搅打。
蛋白打发成硬性发泡。
把蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀倒入8寸圆模震几下震出气泡，这个时候把蒸锅的水烧开。
在模具上盖上厨房纸和保鲜膜穿几个小洞。
放进蒸锅里蒸25至30分钟左右，蒸熟后焖5分钟再开盖。
出炉后倒扣凉凉。
出炉后的样子，不回缩，有弹性，美吧！
再来一张近照。
切开的样子，组织细腻，好吃得不要不要的。
需要提前准备好的材料包括：椰奶 245毫升、西米 40克、火龙果 1个、冰糖 10克、水 适量。
1、第一步锅里放水烧开，如下图所示。
2、西米冲洗一下，如下图所示。
3、放入锅中，煮15分钟。
4、火龙果用挖球器挖出圆球，如下图所示。
5、西米煮到一点点白的时候关火，焖一会至透明状，如下图所示。
6、将西米用凉水冲洗一下，如下图所示。
7、椰奶倒入锅中，加入冰糖煮至溶化，如下图所示。
8、放入西米煮开，关火加入火龙果，如下图所示。
9、然后盛出，这样椰奶西米露就已经完成了。
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西米有大有小，市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种（也有用粉圆的），还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。
西米使厨房变得更浪漫，用红酒杯盛上一杯西米露，在冬日午后暖暖的阳光里，在阳台上和爱人坐在秋千座椅上，一起分享这份甜蜜。或者晚餐时，铁艺的烛台点燃粉粉的蜡烛，和家人同吃一份鸡肉西米粥，营养体贴都在里面。
