牛肋条怎么做才能好吃又嫩

上班族总是会为午餐而烦恼，有些上班族工作的地方是不提供午餐的，午餐需要自己解决。长期吃外卖一来昂贵，二来对身体不好，三来也吃腻了。自己带饭去，早上做的饭中午再吃的话，很多人都会觉得这些饭菜不太可口。但上班的地方又没有厨房不能够自己做，于是有些人看到了焖烧杯后，就打算购买焖烧杯来解决自己午餐的问题。那么，焖烧杯怎么用?

焖烧杯怎么用

洗好米，先泡一晚。其次把番茄和火腿切小一点

将米、火腿、番茄放进焖烧杯里面，加入100℃的水，盖上盖子焖5分钟。(水盖过食材就可以了)

5分钟后，把水倒掉，再加100℃的水，这时的水应该是在水位线上，说明书上是有说明水位线的位置的)，记得加上一点油和盐哦!

等待3.5小时就可以吃啦!!

如何挑选焖烧杯

 1.选择焖烧杯的规格和材质

  焖烧锅的结构和原理并不复杂，所以对焖烧锅的选购主要是对规格、材质的选择。(焖烧锅的规格指标主要是内锅容积。由于锅内食物量过少会影响保温性能，所以不应一味求大，而应视家庭人口而定，如果家庭人员比较多，就可以选购容量大一些如4～5L的产品，如果家庭人口少，或使用对象为老年人及婴幼儿，可以买容量小一些的，如2～3L的产品，当然如果购买大小两个套装内锅的，对规格的限制便不那么严格。

  2。根据使用场所选购合适的焖烧杯

  选购焖烧锅还要视使用场所而定，如果主要是在家庭里使用，那么塑胶外壳的产品是既美观又适用，如果要携带外出野餐时使用，那么耐磕碰的不锈钢材质更实用一些，同时，如果要携带外出，就最好选择外锅有提手的，便于携带，而只有锅侧有两个把手的产品只适合在家庭内使用。另外，大部分内锅的把手都是不锈钢的，这种把手虽然结实、耐热，但在加热后容易烫手，而塑胶把手虽然没有这个问题，但其耐热性及牢固程度都有所欠缺。

  3.选择焖烧杯的质量

  确定了质量款式，就要对产品的质量进行选择。首先外锅的外观应美观大方，无划痕、破损，锅盖应开闭方便，易操作，开启安全锅应灵活有效，外锅盖与锅体应扣合严密，密闭性强。之后挑选内锅，内锅不锈钢应厚而且坚实，用手指轻弹应能发出轻脆的声音，内锅盖应平整光滑，与锅体上沿严丝合缝，保证热量少散失。这样的产品无异给焖煮的食品增加了一个有效的保温层。而有些焖烧锅虽然价格便宜，但外锅保温层和内锅钢材均偏薄，保温性不好，焖烧锅的效果也便难以达到了。

焖烧杯怎么用?其实焖烧杯使用方法是很简单的，准备好所有的食材，然后将其放在焖烧杯里面，将焖烧杯的的盖子拧紧然后放置几个小时熟透后就能够吃了。但提醒大家并不是所有的食材都能够放在焖烧杯里面的，有些焖烧杯放在焖烧杯里面也不会熟，所有提醒大家使用焖烧杯的时候要能够讲究方法和食材，最好是能够选择一些容易变熟的食物。

家里来了客人,摆一桌丰盛的筵席以示热情款待,这是情理之中的事。但是,招待客人要做一些什么菜,却大有学问,以下是我分享给大家的关于招待客人的菜谱，一起来看看怎么做吧!

一、糖醋带鱼

1、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。

2、锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。

3、烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧十几分钟左右。最后大火把汤汁收浓即可。

二、芹菜冬笋炒鸡杂

材料：芹菜3两，大蒜2条切段，冬笋1个切丝开水煮过，鸡杂块

调料：盐、味精，黄酒，糖，姜丝

做法：

1、鸡杂拌好调料入油锅爆香，至8成熟铲起，

2、将芹菜、冬笋大蒜入锅炒8成熟，倒入鸡杂一起炒熟即可。将鸡杂换成腊味，腊肉腊肠小炒也可。

三、红烧牛腩

1、牛腩洗净，沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香)

2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒

3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀

4、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀。再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

5、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦。当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。

一、青椒炒猪肝

1、猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水中反复冲洗。

2、然后清水浸泡大概30分钟，换水继续洗至无血水

3、用笊篱捞出，控干水分。调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片。

4、准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片

5、大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。

6、锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。

7、关火!撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘。

二、排骨蒸豆腐

1、豆腐切块，排骨洗净斩小件。

2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3、把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸大约10分钟，取出撒上葱花便完成咯。

三、蒸鸡蛋

1、鸡蛋打入碗入打散，注入温水搅匀，加入盐调味，将混合好的蛋液过筛两到三遍。

2、盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸大约10分钟，关火，焖几分钟。

3、取出，撒上香葱，淋上香油、生抽，开吃。

>>>下一页是家庭招待客人菜谱大全

2．盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4．大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

6. 加入冰糖 烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

1．带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅；

2．砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；

3．砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；

4．先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；

5．20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。

优点：快、香、解馋；

综述：可以视自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增减冰糖的量。

特色：成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

制作过程

1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；

3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

注意：

给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位。

焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。

(一) 汆烫蹄膀

开水烧开之後，下生蹄膀去汆烫一遍，捞出。弃水。

(二) 白煮蹄膀

新起冷水煮蹄膀。开了之後，加葱、姜、薄盐。中火，煮一个小时左右。

已熟未烂。

炸好的蹄膀捞出。

(四) 冷水浸泡

刚炸好的蹄膀虽呈金黄色，但肉皮还是硬硬实实的。需要浸泡在冷水里(水淹没整个蹄膀)。两个小时。

(三) 油炸

油锅加上素油，到蹄膀放平了基本上能够浸没半个蹄膀。油温热後，下蹄膀炸，翻两面。中小火，到表面肉皮呈金黄色，锅铲敲敲有些脆硬。其间，须要十分小心锅里溅油出来，以免烫伤皮肤。

泡过之後的蹄膀就这样了，肉皮出现了“虎皮”褶皱。

(五) 红烧入味

将泡好的蹄膀放入砂锅，加足够水，并加上酱油、糖、葱、姜、料酒、八角等一般红烧佐料。焖烧两个小时，先中火，後小火(汤水最好一次加够，不得已的话，中途添加热水)。

另取小锅，烫一点儿菠菜(别的绿色蔬菜也行)。捞出垫盤，烧好的蹄膀拎出放上。最後浇上汤汁。蹄膀烧出的汤含很重胶质，已经很浓，不用再勾芡了。

心得一点：

1) 为什么要叫“走油”蹄膀呢，因为吃的时候的榷感觉到肉皮和肥肉部分十分酥松，没有那么厚实油腻。至于这个“油”到底有没有走掉以及走到哪里去了，就不得而知了:))反正口感上是与一般红烧蹄膀有很大不同。

2) 凡久炖久煮的菜，最好开始就加够汤水。因为中途加冷水去，一下刺激“锁住”了炖品及佐料向汤里释放味道、营养。这样，汤、菜都会收到一定影响。所以，不得已要加水的话(锅小或预算不准)，也请添加热水。