母亲的厨房叙事作文
母亲是个天然的烹饪大师，做得一手好饭菜，那菜肴的美味让我一生难忘。
巧妇难为无米之炊，可对于母亲可是个例外。即使母亲腌制的最简单的小菜，也别有一番滋味。
母亲最大的爱好就是做饭。即使简简单单的水饺，或用清水打个汤，放入姜丝芫荽蒜瓣，母亲的味道是永远模仿不了的，即使城里最豪华的大彩虹酒店的厨师也比不上母亲烧菜的味道。
高中时，每逢晚自习后都要偷偷跑回家，一进家就钻进热气腾腾的厨房里取暖，然后端着会把眼睛熏白的，装着刚起锅的韭菜水饺的小碗，就这么狼吞虎咽地吃起来。一边呼着气，一边还深怕贼人抢似的快快咬下。口里含着烫嘴的饺子，喊着好烫好烫的同时，还跟着母亲的身影从厨房转到客厅，像个跟屁虫似的说今天同学怎样怎样了，老师如可如何如何……母亲总是哼啊哈啊，一脸的慈祥，还不忘照看平底锅里正煎着的唰唰作响的鱼。隔壁的炉子上还滚着一锅浓汤。一碗饺子还没听完，母亲就端上一盘金灿灿的油炸带鱼。
盼望着夏天的到来，夏天到了，就可以吃手擀的凉面了。母亲总习惯自己做凉面，自己调酱。一大早起来，就常常发现母亲在厨房里忙。希望还趁还没真的热起来的时候先把面煮好。水烧开了，母亲面条也擀好了。面条匀称筋道细致，等把面条倒进滚烫的开水，母亲又取出芝麻酱香油加上一点点辣油，在碗里稍微拌匀，就是一碗清暑美味的凉面。然后看母亲切葱花，泡黄瓜丝，然后拿出豆腐装盘，有时还会加上自己腌制的泡菜，淋上一点酱油，剥一个皮蛋，就是一道凉拌的小菜。
我知道我很幸运，可以在家里痛快吃母亲亲手做的饭菜，外面的菜永远调制不出母亲的那种爱的滋味。
生病时，鸡汤就是母亲的心痛。
每次病了，输液都不管用，总是想尽办法，东凑西挪地挤出一个周末，然后拖着满身的病毒和疲惫回到母亲的怀抱。
知道病了，电话里总是唠唠叨叨的责备和再也不管我的恐吓，但我和母亲心里都明白，母亲是极其疼我的。只是因为她知道老了身体不行了，所以让我学会坚强，学会自己照顾自己，尤其一个人的时候。
所以刚回到家，母亲的不快云消烟散，她兴奋地让老爸去宰鸡，然后急匆匆去中药店抓回枸杞大枣，为我炖一锅鸡汤，
母亲的鸡汤好美哟！
鲜嫩的鸡肉，吸满红枣和枸杞的甜味，汤里还有鸡骨熬汤所渗出的胶质，黏黏的。阵阵的`芳香让人垂涎三尺！
母亲的厨房真的象是堆着各种美味食物的避风港，母亲亲手煮的、炖的、炒的菜的味道是天底下独一无二的，再好的厨师都无法复制。
鼻子和舌上的味蕾会知道这就是我妈妈。纵使在别处闻到尝到一样的菜色，脑子里浮现的第一个影像依然是属于妈妈和我的那份幸福。
妈妈的厨房承载着永远也说不完的爱……
#818生活好物# #吃在南通#
也不知道那根筋搭错了，我在菜场上买菜，看到有辣椒，问了卖家，说是不怎么辣，竟然头脑发热，一下子买了2斤回来，准备做腌辣椒吃。
其实，我们家人都不怎么吃辣，除了不怎么辣的酸菜鱼可以吃以外，我们家做菜一般不放辣椒，有时候吃面条放辣椒酱，也是微辣型的，蜻蜓点水般的一点点辣就好。
想吃腌辣椒，还是因为在年轻的时候，一位邻居在酿造厂工作，她们厂做的腌辣椒特别好吃，一般外面也买不到，都是腌好了内部职工分着吃的，可能当时交通不方便，这个品种的辣椒本地很少吧，所以才物以稀为贵么。
她曾经送过2瓶腌辣椒给我吃，罐头瓶装的那种。虽然我不吃辣，但是这个腌辣椒真好吃！咸中带辣，辣中带鲜，每次吃得满头大汗，眼泪都快要掉下来了，可还是不舍得放弃，每次要吃下2碗大米饭呢！
这都过去了近30年，我再也没有吃到那么美味的腌辣椒，甚是想念。所以这次看到辣椒，问了不是很辣，所以买了2斤，尝试一下做做腌辣椒。
用料；辣椒1000克，
调料；盐，生抽，老抽，姜，蒜，葱，香叶，八角，桂皮，
做法；1.辣椒洗净沥干水分，切去杆子，
2.锅里水开，放入辣椒焯一分钟，捞出控水。
3.锅里放入小半锅清水，放入姜，葱，八角，桂皮，香叶，
4.放入适量生抽，老抽，盐，盐可以稍微多放些，
5.大火煮开5分钟，方便入味，关火，晾晾。
6.取一个泡菜坛子，洗净，用开水烫一下，沥干水分，
7.放入辣椒，要放的整齐些，全部放好后，用手掌压平些，
8.放入大蒜头，可以多放些，
9.把晾晾的腌汁放入，腌汁要盖住食材，如果有干净的石头，压住食材就更好。
10.把盖子盖好，在坛口放入适量清水，
11.再把外面的大盖子盖住，放在阴凉处，三天后可以吃了。
咸中带辣，辣中带酸，非常开胃好吃，
其实这个腌辣椒，与我记忆中的腌辣椒还是有区别的，一个是带些酸味，第二是腌汁过多了。这个更象是泡椒。
记忆中的腌辣椒没有酸味，比较咸，腌汁很少。估计我做错了，做成了泡椒。
好在可以吃，就当泡椒吃了。下回找个不一样的方子再试一试。有哪位条友有好的方子？提供一下，谢谢了！
小贴士；这个应该是泡椒的做法。
我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
图文原创，抄袭必究。
我用老鸭做了“姜母鸭”火锅底，记得好多年前，启东有家“姜母鸭”火锅店，生意很好，我们常常去吃，后来自己也学做了几次，味道也很好。想吃火锅，何须到海底捞排队？自己在家做，卫生又实惠。
用料；老鸭半只（1250克）牛肉300克，青鱼中段500克，白虾400克，土豆2个，老豆腐一块，油豆腐300克，百叶丝400克，鸭血一盒，土豆粉一包，
调料；芝麻油，姜，葱，香叶，料酒，老抽，生抽，盐，冰糖，味精，香菇拌饭酱，花生酱，
因为是一早才决定吃火锅，火锅底又是“姜母鸭”，所以把半只老鸭从冰箱里取出，来不及解冻了，老公去买菜的时候，就带到菜场，让认识的肉老板帮助斩大块，（老鸭的骨头很硬，自己在家用菜刀切，切不动的）
做姜母鸭，离不开芝麻油与生姜，
姜母鸭火锅底做法；1.切好的老鸭，用清水浸泡30分钟，去掉些血水，
2.老鸭肉冷水下锅，焯开3分钟，
3.把老鸭肉捞出，用清水漂净，再拔去些鸭毛，漂净沥干，
4.锅里放入比炒菜多三倍的芝麻油，
5.油热，放入生姜，姜要切的大些厚些，量也要多些，如果姜小，就不用切开，用刀背拍松即可，用中火煸炒，要炒出香味，姜片发黄，
6.放入老鸭，
7.中火煸炒至老鸭表面发黄，关火盛出，
8.取高压锅，放入老鸭，连姜一起放入，
9.放入葱节，八角，桂皮，香叶，冰糖，
10.加8分满清水（因为做火锅底，汤汁可以多些）加料酒，老抽，生抽，一点盐，
11.大火煮上阀，小火炖80分钟，
12.打开锅盖，再加些盐，味精，如果老鸭不酥，可以再炖一下，关火。家庭版的姜母鸭火锅底就做好了，
13.取电火锅，放入姜母鸭，汤汁要多些，（如果汤汁不够，加些开水）
14.再把各类豆制品，土豆，等放入煮一会儿，就可以开吃啦，牛肉与鱼片，虾，吃的时候再放入锅中烫熟即可。
是不是很诱人啊？想吃火锅，何须到海底捞排队？
准备的配料有1；牛肉片，不用买肥牛片，用整片牛肉切片即可，
2；小白虾，小白虾非常新鲜，只要烫几秒钟就可以吃，
3；青鱼片，买的乌青，片成薄片，用些盐，料酒，胡椒粉，淀粉搅拌一下即可烫着吃，儿子说比买的鱼丸更好。
4.土豆粉，这个是半成品，
5.油豆腐，这款油豆腐做为火锅料不错，但是预先要用开水浸泡一下，挤去一些油腻，
6.土豆片，土豆片要切的厚一些，否则不经煮，
7.百叶丝，百叶丝也要预先用开水浸泡一下，去掉些豆味，
8.老豆腐，老豆腐做火锅，比较经煮，
9.鸭血；火锅经典配料，
10.生菜少不了的，
11.自己用了花生酱，生抽，蒜泥，葱花，温水等调配的蘸料，还有拌饭酱。
天气凉了，吃火锅正当时，不用去海底捞排队，自己在家，也可以轻轻松松的吃到美味火锅。
也可以用排骨，鸡，鱼等做火锅底料，
在家吃火锅，卫生又实惠！#10月吃什么##美食测评团#
我是“老妈爱厨房”，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影，喜欢跳舞，
期待与你的交流，期待你的关注，谢谢！
青鱼怎么做好吃
茄汁青鱼
材料
青鱼，葱姜蒜，糖，白醋，番茄酱，酱油，盐。
做法
1、收拾好的青鱼切段。
2、热油，将鱼煎到鱼肉发白(其实可以煎的时间长一点，肉硬口感比较好)，加醋闷一下。
3、放葱姜蒜炒香，加糖和酱油翻炒。
4、加水和少许番茄酱炖，汁变稠后就可以关火了。
青鱼豆腐
材料
青鱼块，豆腐，雪菜。
做法
1、青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。
2、锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。
3、然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。
4、汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。
青鱼有很多种做法，大家平时吃的一般都是红烧的青鱼，红烧青鱼的味道是很鲜美的，我们平时在饭店应该都会吃到青鱼，但是自己在家就不会做了，看了上面介绍的青鱼怎么做好吃，大家应该去多学习，平时多吃青鱼对我们的身体是很有利的。
