每次做饭都把厨房弄得乱七八糟，要怎么办啊

在许多家庭中，主妇往往是厨房的主角。但一些主妇长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等，如果，呆在厨房时间较为集中、时间较长，严重的还会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎等症状。这主要是由厨房中的化学污染所致。因为，厨房中燃气燃烧和油脂加热所形成的油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈致癌性的苯并芘等许多对人体有严重危害的物质。

研究表明，常用食油加热到270℃左右所产生的油雾凝结物，可导致人体细胞染色体的损伤，女性肺癌及妇科肿瘤发病率增高可能就是其中一个重要的因素。近年来，国内一些大城市，在对肺癌发病情况的调查中发现，长期从事烹调的家庭主妇肺癌的发病率较高。此外，在厨房油烟浓度高的环境下从事烹调作业的厨艺人员，油烟不仅易使其患肺癌，而且对其肠道、大脑神经等的危害也较为明显。造成厨房污染的主要原因是通风条件差，室内空气不能对流，污浊空气不能及时排放出去，有害废气污染严重。　

据英国一项研究报告表明，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，相等于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他下呼吸道急病。可能引起的其他疾病还包括哮喘甚至白内障、妇科肿瘤等。

油烟中有致癌物质

中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染来源主要有两方面：一是从煤、煤气、液化气、天然气等用炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时产生的油烟。

据中国室内环境监测中心的研究介绍，厨房油烟会伤害人的感觉器官。研究表明，当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

远离厨房油烟危害有办法：

一定要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，烹调结束后最少延长排气10分钟。

应当特别注意的是在使用抽油烟机的时候，一定要保证不能够使得厨房空气压力形成负压。根据空气动力学理论，负压空间是不利于气体的流通、新鲜空气（氧气）的补充和油烟废气排出的。

改善厨房的通风条件，如适当开启厨房窗户和其它房间的门窗，使厨房内的浊气能及时排出，新鲜空气能流进来，有利于燃料的充分燃烧，减少由于能源的浪费低效燃烧导致大量有害气体的生成。

还需要重视的一点是：虽然燃气燃烧需要适当的通风，但是，保证燃烧的火焰不被过堂风吹灭也是非常重要的安全问题。要想减少煤气、液化气、天然气燃烧过程中释放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体，就需要在提高燃气燃烧效率上下工夫。减少热量损失。

关于油烟的危害

众所周知，中国是饮食文化大国，中国人做菜讲究煎、炒、烹、炸，每次做饭厨房中都不可避免的会有大量油烟产生。来自《北京科技报》的报道：——谨防油烟综合症——，烹饪时油烟散布在厨房内，人体吸入会引起“油烟病”，医学上称为“油烟综合症”。该病症侯群是食欲减退，虽有饥饿感，却食之无味，心中烦腻，精神不佳，嗜睡，全身无力。平时饮食很少，但体重逐渐增加，成为大腹便便的肥胖者！

从香港妇女致癌率特高之现象中发现：女人不抽烟，却比男人容易致癌。经香港政府大力调查得知原来是厨房油烟惹的祸！香港卫生署提出毒理证据：——香热油烟，肺癌杀手——油烟致肺癌，DNP是头号杀手，家庭主妇煮一餐，吸入DNP总量竟然为室外的188倍！中国室内装饰协会-室内环境监测中心也同时向女性发出警示：不要忽视厨房污染！

厨房中排除的油烟气体，含一氧化碳，二氧化碳，氮氧化合物和具有强烈致癌的苯，对人体危害最大。常用食用油加热到270度会产生的油雾凝聚物，可导致细胞染色体的损伤，这是中国家庭妇女皮肤容易衰老和多病的原因。同时，中国妇女患肺癌比例高的原因主要是厨房中的环境污染所致。上海铁道大学医学院研究发现，厨房油烟中竟有74种化学物质能致细胞发生突变，导致不育，他们发现给果蝇喂服厨房油烟机中的冷凝油，细胞染色体的突变率为0.54%，并有2.8%的果蝇不育，其生殖系统遭到严重破坏！

油烟的危害

经世界卫生组织统计，每年由于室内空气污染造成的死亡是400万人口，仅在中国就占11万，而厨房油烟是室内空气污染的主要组成部分。

据国外有关机构统计，目前，全球每年有160万人死于厨房油烟所导致的肺癌。食用油受热之后会产生300多种有害物质，其中DNP（多环芳香烃类化合物）是主要致癌物，做饭时DNP的浓度是室外的188倍。做饭一个小时所吸收的有害物质相当于吸入两包烟的有害物质。长期吸入油烟，会导致气管炎、支气管炎，诱发多种呼吸道疾病，降低人体免疫力，更容易导致肺癌的发生，厨房油烟是肺癌的主要因素。

我国因油烟所导致的哮喘病患者现有1000万人，并以每年10%的速度上升。因油烟所导致肺癌死亡的人数以每五年27.9%的速度上升。

油烟的危害像过去家庭装潢中甲醛的危害一样，应该引起全社会的关注与防范。油烟成了人类健康的最严重但又是最“亲近”的敌人。

此外，据最近有关消防通报，餐饮业火灾隐患70%是由于油烟净化不彻底，油烟淤积致火；环保部门受理群众投诉餐饮企业的，75%是反应油烟排放侵扰！

总之，油烟对人民健康的威胁、对消防的隐患、对环境的污染，都不容小觑，让我们携手共同抵制油烟污染，改善城市的大气质量，促进城市的文明进步！

当然会忘掉。这个问题就和上学的时候我们背的滚瓜烂熟的课文，到现在你还能记得多少呢？我们物理化学课上做的各种有趣小实验，到现在每一步的步骤你还能详细记得吗？感觉99%的人都已经忘记了。所以即使你学会了烧一种菜，也要经常的练习，熟能生巧。而且炒菜是一个很有技术含量的家务，每一次你放菜的时间不同，火候大小都不同，甚至放各种调味品的细微差别不同，做出来的菜的味道都会相差很大的。

就拿自己最爱吃的一道菜，“糖醋里脊”来说。第一次做的时候是妈妈在旁边不停的指导，什么时候下锅，什么时候调料，每一步都说得非常详细，做出来的味道是很不错的。但是之后自己每一次单独做，经常出现各种各样的问题，有的时候里脊肉炸的太老了，有的时候番茄酱和糖放多了甜的发腻。更有一次离谱到肉切的太大，外面焦了里面还没有熟，总之就是每一次的味道都有不同。因为爱吃，去外面吃饭，每次必点，而且不同饭店做出糖醋里脊的味道也是各有特色。经过自己的不断琢磨，研究练习这道菜已经做得非常棒了。但是妈妈教过自己的其他炒菜，几乎都忘的差不多了，就算你给我丰富食材，自己只能做成一个大杂烩炖，味道抱歉的很。

所以说即使学会了烧菜之后我们也要经常得多加练习，才能精益求精。就像我们小时候经常背的“锄禾日当午，”谁都知道下一句是什么。因为经常练，经常说已经融入到我们的血液里了，形成了条件的自然反射。而且不光是烧菜，我们在学会了任何的一种技能技巧，也要做到温故而知新，才能融会贯通。

1，使用寿命长

由铁锻造，只要铁锅保养得宜，用个5年、10年没问题。

2，耐高温、导热快又均匀

做出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。

3，节省清洁剂

铁锅使用后，只要用刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。

4，减少做菜用油量

铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。

5，做出来的菜含有微量的铁

在烹煮的过程中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合。

教你正确使用「铁锅」

普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害。因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。

1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

6、铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。

7、有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗，当水一扭开，瞬间烟雾四起，此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，应避开。

        不会做饭的人进了厨房，那简直比世界大战还要恐怖，什么也不会做，还非要在那里瞎鼓捣。不会的人做饭做饭那真的就是百害无一利呀，但是总是有那么多的人自以为是的人非要去尝试不可能完成的事情，对于吃饭的人对于做饭的人对于厨房都是一次非常大的灾难。

第一点对于厨房

       不会做饭的人做菜对于厨房也是一个灾难，这就像是一个理发师让他坐厨房的工作，那厨房还可能存在么，首先要遭殃的那肯定是锅碗瓢盆了，那些易碎的东西，只要在他们的手里就别想保证完整了，他们切菜就像是武大刀，是那么大的劲最后遭殃的是白板，这些还不是大灾都是一些小困难，最大的灾难那要属于火灾了，让他们动煤气没把厨房给你炸了那就是谢天谢地了，还有可能在给你发一个瓦斯炸弹，做完了饭没有给你关煤气，这都是可能发生的。

第二点对于做饭的人

        不会做饭的人非要做饭的人是最可气的，对于它们真的是又爱又恨呀，就比如说我的对象说要给我坐一顿饭，我本身是挺高兴的，但是呢她根本就不会呀，看着她拿着刀我就特别的害怕，最后还是把手给划破了，我的给她包扎起来，然后还是不死心，还是要炒菜，不知道炒菜的小技巧，在锅里还有水的时候就把油倒了进去，那个油崩的呀，把她烫的嗷嗷直叫，手都烫起泡了，生气郁闷了，我还的哄她把她心情哄好了，最后这个饭还是的我坐，这真的就是作死的行为，对于做饭本身的人而言就是一场灾难。

第三点对于吃饭的人

        幸运一点的不会做饭的人能够给你端出一些黑暗料理，这些东西完全就是不能够看的，色香味它们一点都沾不上边，完全就是浪费食物，但是吃饭的人又不能够表示出太多的不满，因为我们不能够打消他们的积极性呀，我们不得不含着泪把这些东西吃完，而且我们还要说出违心的话，说好吃，的逗他们开心，你还要把这些东西都吃完，你就想一想吃毒药是什么样的感觉吧。最痛苦的要是吃完之后还要违心的说出好吃，下次在做给我吃吧。然后我们可能就要拉好几天的肚子。这都是轻的了，严重了都可能食物中毒呀。

       不会做饭的人千万不要去厨房做饭，除非有别人指导，否则对自己对他人都是一件危险的事情。想要做饭，要一步一步来，慢慢的学习。

观察吸油烟效果是否提升。当然，不建议过于频繁的清洗，可能会影响机器使用寿命，并且对个人而言，也需要花费不少精力和费用。直接已经送了抽油烟机，当时图方便就没换，但自己做菜的时候，但凡有点爆炒的菜，压根不敢开厨房的门，走进去味道也特别大，真的发愁，后面痛下决心换了就好多了，真的设备很重要油烟机先看看有没有问题。叫上门，或售后都行，有问题能修就修，不能修就换。

题主厨房多少年了啊？现在局部装修厨房价格还好的。从整体烟道结构到油烟机，都可以考虑换换啦。像油烟机用10年都蛮久了。可以考虑更新换代，自己住了也舒服满屋子的油烟味，不仅危害家人的健康，还污染厨房，让厨房油腻腻的。建议你彻底清理一下油烟机。如果是油烟机老化或者是油烟机的功率不够，建议换一个功率更而且放弃炒菜，不炒菜，厨房再老旧，也不会有一点油烟！如果实在想吃自己做的饭，还有一个办法：每次我想吃自己做的饭，都会去朋友家，这样的话，油烟全部都留在朋友家了，我家一点都没有！大一些的。

绝大多数都是油烟机和油烟机的管道的问题，先看看管道是否漏气，再试试油烟机吸力是否正常，不行就换全套其实大多不是油烟机的问题，是排烟口挡板的问题，由于时间长了挡板被油腻糊住了，油烟机吹不起来挡板，油烟就排不出去。

不是厨房老旧问题，是排烟机效果不好，或者是烟道上口防逆风有问题，风顺烟道往下压，至油烟排不出。如果直接朝窗外排烟还是有油烟味应该是烟机不行了 如果是公共烟道 可以买个防油烟止逆阀 安装在公共烟道口。