陶艺文化的历史

青瓷除五大名窑中的“汝官哥钧”外，最重要的就是浙江余姚的越窑、浙江龙泉的龙泉窑和陕西的耀州窑。从历史上看，越窑为先，本文就谈谈越窑瓷器的历史及特征。

唐代越窑秘色瓷花口盘-陕西法门寺藏 

     三国东吴四围龙纹洗-浙江馆藏

青瓷是最古老的瓷种，早在商周时期的越地（浙江）就有烧造青釉半瓷化的原始青瓷。早期青瓷一直由浙江余姚、上虞以及婺州等地越窑青瓷为主导。越窑，以余姚上林湖区为中心，在经历两晋时期的第一次大发展后，越窑的影响几乎覆盖浙江全省甚至波及周边地区。杨万里先生说过：“因为有了越窑，有了龙泉窑，才有南宋官窑”。《茶经》在谈论茶具时有云：“碗越州上，鼎州次，婺州次”，可见越窑在中国陶瓷历史上的地位。

北宋越窑划花对蝶纹盘-浙江馆藏

北宋越窑划花对蝶纹盘-浙江馆藏

窑址

越窑产区主要集中于浙江余姚、上虞一带，唐时隶属于越州而得名。主要以烧造青釉瓷器为主，早期少量烧有黑釉瓷。如著名的德清黑瓷。

器型

越窑的器型品种十分丰富，有各种日用瓷、陈设瓷、祭祀瓷和殉葬用的冥器。

釉色

早期越窑釉色为淡青（蛋清）色和灰青，主要为唐代以前。唐代多黄釉，后逐渐减少，晚唐时出现了“秘色”。北宋多青釉，少量釉色略微偏青灰色也有部分为青黄色。越瓷釉水清亮，釉层透明，光泽度好。

文饰

早期越窑不太注重花纹装饰，多雕、镂空和堆塑为主，少量采用简单的纹饰做局部装饰，如西晋时期的动物造型器、罐、盂类和一些殉葬用冥器，大量作堆塑设计。唐代多采用素面，加刻瓜楞的手法表现器物的线条美，同时部分器物局部也使用花纹装饰，少量陈设器在釉下加绘褐彩，如“连座兽足香熏”。五代逐渐使用刻花、划花、雕花、印花等技法做大面积花纹装饰，如五代时期的“蟠龙罂”龙纹占据罐体全身，采用雕、刻、划等多种装饰技法相结合。

  胎质

  越窑胎体多数偏厚重，质地坚致，胎色多为青灰色和灰白色。早期由于炼泥工艺还不成熟，胎泥中含有沙砾，烧成后凸于器表，造成不光洁，有气孔和分层现象。到唐代中期，炼泥工艺的改进完善，这一现象才得到了改善。

北宋越窑龙纹标本

北宋越窑云鹤瘟标本

北宋越窑划花托盘标本

北宋越窑刻花蕉叶纹标本

宋代是越窑的鼎盛时期也是越窑的衰落时期

北宋早期越窑工艺和风格，基本上是继承了五代吴越国时期的特征。北宋比五代时更注重纹饰饰的装饰效果，这期以纤细的划花装饰为主要特点，胎泥淘炼更精细，胎体烧成后也更为坚密，釉层厚而透明光泽度更好，釉色以青灰色居多，也有青黄，青绿等釉色。器物的装饰以纤细的划花为主或伴有少量的刻花。纹饰图案十分丰富，也十分流行对称图案，如对双凤、对双蝶、对双鹦鹉、对称的花卉等等，其它还有如云鹤、鸳鸯戏荷、龟心荷叶等等。北宋早期越窑是一个纹饰装饰艺术成就的高峰时期，一改唐代注重整体造型线条美的审美风格，在注重造型的同时，运用各种装饰技法大量在器物表面进行纹饰装饰。这一风气有如春风般，由南至北迅速影响了整个中国的制瓷业，北方定窑、耀州窑、临汝窑等窑口都受到影响，南方诸窑更是受其影响甚大，比如龙泉，同一时代的龙泉瓷几乎就是越窑的翻版。

北宋越窑划花碗-浙江私人收藏

图片中这件执壶是北宋初期越窑的制品。在造型上基本继承了之前五代时期的造型特点，不同点在于，流较五代时期有所加长，执把的设计更趋于流线型，底足和五代时期比较有明显加高，且外撇程度更大。五代继承晚唐时期造型风格执壶很少设计盖子或盖子一般为斗笠型钮盖，造型单一，到北宋开始在执壶上大量出现出各种造型盖子，且盖体明显增高，多为套盖，有部分盖钮做动物造型设计。这样的改变和器物用途以及使用方式的改变有直接的关系，宋人饮茶为冲茶，冲茶时也称为“注”，所以壶也叫“注子”。1981年北京辽（公元995年）韩佚墓中出土一把执壶，在造型十分接近。

北宋越窑执壶-浙江馆藏

这件藏品的造型是否非常奇特，是否又陌生又熟悉呢，没错这就是北宋初期越窑生产的“药罐”。不过到底用途如何有两种主流观点，一为煎茶所用、一为煎人参所用，个人更倾向于是煎茶时使用。该造型最早流行于晚唐时期，到北宋中期基本不见，这时期中国饮茶文化从“煎茶”改变为“冲茶”这也从侧面验证其应实为“茶釜”。唐代时此类壶都带有“流”，造型不一样，五代后逐渐发展为无“流”。从文饰上看也基本保持五代时期流行的双层莲瓣纹只是在表现上有所加强，特别是盖钮“叶梗”的设计更体现出宋人的情趣。釉水较五代时更加透亮。

北宋越窑带釜壶-浙江馆藏

北宋中期越窑在早期的繁荣下，制作工艺停滞不前，并有衰退的迹象。划花装饰继续流行，同时大量出现以刻花装饰为主的器物，这也成为这一时期的特点。器物的造型、釉色、及烧造工艺上基本与前期接近，但整体的精细程度上已稍有逊色。

北宋越窑盖盒-浙江馆藏

 北宋越窑盖盒-浙江馆藏

这两只不同形制的盖盒虽然造型接近，同为北宋中期制品，显然第一只要比第二只更为优秀，釉水青翠釉面平整，年代上也早于第二只基本保持了早期的水准。第二只釉色青黄，正面采用刻花手法进行装饰，但是釉面整体不如前者平整，造型也不如前者规矩，这也正是越窑逐步衰落的表现。

 北宋晚期是越窑的衰落期。这一时期，越窑产区大大缩小，在中心窑场外的窑口已经寥寥无几，生产规模和产品质量都急剧下降。胎质烧结后常常小气孔；釉色也比早期灰暗，多数已无光泽感；刻划出的文饰趋于草率；釉面不光洁；器物制作粗糙。品种上仅剩下一些日用瓷品，以高圈足碗为多。

此件执壶与早期相比真是相去甚远，从釉水、造型、文饰的装饰效果、烧造的水平以及艺术性和早期都相差甚大，可见北宋晚期越窑自早期失去了朝廷“贡瓷”的地位后，加之自身资源的消耗以及其它诸窑的兴起繁盛，越窑在北宋晚期正迅速的衰败。

北宋刻花执壶-浙江馆藏

该盖罐和执壶在时间上基本相同。从造型特点、装饰程度和烧造水平看都为典型北宋晚期制品，特别是其加高的圈足，更是北宋晚期越窑制品的一大特征。釉水灰暗而稀薄，光泽黯淡，已经失去了往日“夺得千峰翠色来”那样的清秀之美，完全落为以使用为目的日用品。

北宋越窑盖罐-浙江馆藏

越窑瓷器的形态学工艺

近年随着对越窑认识程度的加深，和收藏活动的兴起价值正迅速攀高，这也促使仿品越来越多。越药仿制水平普遍并不高，只是广大收藏者认识不深，对其特点掌握不透，才导致让做伪者有机可乘。

之前已经看过不少越窑的精品后，相信大家对越窑已经有所认识，下面我们通过“修足、釉、纹饰、工艺“四个方面来加深了解。

北宋越窑标本-纹饰  

北宋越窑标本-釉水

北宋越窑标本-修足

北宋越窑标本-底

装烧工艺特征

越窑在五代、北宋早期器物基本上都是采用全满釉裹足，底部支烧的工艺，足是不露胎的，所以鉴定越窑胎反而较其它几点特点次之。首先我们来说烧造工艺。

相信看过这图，大家应该明白，越窑所采用的烧造方式了，没错垫烧。当然不同时期方式自然有所不同，这也成为判断一件器物所属年代的重要手段之一。下面我列举，越窑不同时期的垫烧方式。

唐代

唐代是越窑工艺的一个重要转型期，这时期出现了匣钵，虽然没有大量采用，但是。匣钵的出现也表明了越窑从这时候开始有了烧造高质量的高档瓷器的可能和需求。瓷坯装入匣钵内烧造可以很好的避免柴薪燃烧时烟尘对釉质产生的负面影响。这时期，同时也存在着多种装烧方式。下面我们介绍常见两种。

叠烧法 ：数个器物通过泥点间隔相互叠压采用明火烧造。以碗为例，在碗心，器底采用6-7个泥点作为间隔防止烧成后相互粘合，泥点都是随手捻来，形状不规则的坯泥，泥点烧成后一般遗留痕迹都比较明显。

匣钵装烧法 ：这种方法一种应用在比较高档的瓷器上，单独一件器物装匣烧造。在装烧时，仅足尖采用泥点与匣钵隔离烧制，烧成后在足尖部留下垫烧痕迹。

五代-北宋初

五代时匣钵的大量采用，促进了越窑产品整体水平的提高，这也是因为市场的要求所决定的。这一时期明火叠压烧法基本不见，几乎都采用匣钵装烧。底部的垫烧位置，由圈足移到了外底内部，垫烧物依然采用泥点，泥质里特意加入了石英沙以防止在较高的温度下器物与匣钵粘连，烧成后遗留较多，刮之容易脱落。

北宋

经过五代、北宋初对匣钵的大量运用和改进，北宋的匣钵出现多种形式以满足需要，器物的装烧也再次发生了改变。由于在器物表面大量使用纹饰装饰，为避免对纹饰的破坏，均采用单件装烧法。垫烧物也不再使用泥点，而采用垫圈支烧。在装烧时，先在器物外底内贴上数条细长的泥条，再放到位于匣钵中心的垫圈之上，再进行装窑烧制。由于泥料中搀杂了石英沙烧成后轻敲后使垫圈和器底分离。

器足

北宋早期开始的，这一装烧方式，直到越窑晚期基本上没有很大的改变。与烧造方式改变相对的是器物的足型。器物足型，某种程度是要配合装烧方式来进行调整的，根据上面所讲的装烧方式的变化，越窑对器物足的处理也可分为三个阶段，唐代、五代-北宋初以及北宋。每个时代足的处理都不一样，很多仿品都忽略这一点，一眼既新耳。

唐代

唐代越窑，对大多器物要求不是太高，所以大宗器物采用的叠压法烧造以提高产量。叠压法，垫烧位置在器物的足部，为了方便烧成后清除垫烧物，在足的处理上就要让底足有足够坚硬度来承受分离叠压状态时所承受敲击力，避免废品率增加，所以唐代越要的器足普遍都比较后代要宽，甚至出现“玉壁底”这样的“假圈足”，同时很多器物也采用平底的处理以方便烧成后垫烧物的清除。

五代-北宋初

这一时期由于底部的垫烧位置由圈足移到了外底内部，从而相对的器物的底足也需要做相对的改进。这一时期为配合垫烧方式的改变，越窑器物的底足由此时逐渐加高变窄并向外形成外撇足过度，北宋早期为甚。

北宋

五代开始，底足的变化到了北宋初期以后基本上形成了稳定的形制，只是到晚期稍有所变化，但也基本保持一致的形制。这一时期器物圈足高，且向外撇，配合整体的造型形成了优美的线条。为了配合使用垫圈支烧，圈足比五代-北宋初年有很大程度的加高，底足外撇也是为了配合垫圈的使用做出的改变，这一改变是彻底的，就连盖盒这样一直是平底的器型在这一时期也出现高且外撇的圈足。

釉色

越窑瓷釉的化学成分历代都没有发生多大的变化，可随之烧成工艺的不断改进，历代对瓷器釉色审美的变化，瓷釉的颜色也发生变化，瓷釉的光泽度也随之出现变化。

根据窑址发掘和有纪年的出土器来看，唐代越窑早期釉色有青灰色、青黄色，以及淡青色；经过中期的发展到唐代后期以翠青色“千峰翠色”的秘色瓷为最高追求。诗云：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”；“听得松风并涧水，急呼缥色绿瓷杯”。这些诗句都说明当时越瓷是以一种青翠的绿色为最。根据史料记载和考古发现，越窑这种翠绿色釉的“秘色瓷”烧造时间为唐代禧宗时期至北宋初期。唐末-五代时期在江南吴越地区建国的吴越国为逢迎中原朝廷大量进贡“越器”，很大程度上强速越窑的发展。至北宋灭吴越国后，“秘色瓷”失去了其作为“贡瓷”的地位，也因为北宋朝廷对其它窑口瓷器的重视和偏好，而放弃越窑，直接导致其衰落，虽然北宋朝廷停了越窑的“贡瓷”，但是仕族阶层对“秘色瓷”的喜好和追捧，很大程度上在维系着越窑再向前一步，所以北宋早期的越窑依然一片青翠之色，这些瓷器釉层比前朝更厚，在色泽青翠的同时光泽度也更亮，在纤细而丰富文饰衬托下器物更有艺术性。到北宋晚期这样的盛况才随着社会风气的改变而逝去往日的辉煌。

唐代早期淡青釉四系罂-浙江馆藏

唐代晚期青秘色瓷碗-法门寺藏

五代-北宋早期双凤盖盒-浙江馆藏     

五代越窑执壶-浙江馆藏

北宋越窑青黄釉刻花盖盒-美国弗利尔和沙可乐美术馆藏

北宋越窑灰青釉刻花盖盒-浙东越窑青瓷博物馆

北宋越窑青釉标本

北宋越窑青绿釉标本

纹饰

越窑文饰丰富多彩，运用技法多样。主要技法有刻花、划花、印花、堆塑、镂雕等。文饰千变万化，题材新颖，构图精美，主要纹样有植物、动物、昆虫、人物、几何纹等千姿百态，各时期流行纹样有所变化，采用的主流技法也不相同。下面根据图片来大概了解一下各时期常见的一些纹饰和技法，鉴定能很好的掌握时代特征。

唐代刻花纹样

唐代划花纹样

五代由于时间较短。且当时越窑以造型和釉色取胜，所以文饰装饰并不常见，唯以在器物外壁刻出多层莲瓣纹最多。

五代刻花莲瓣纹标本

北宋代刻花纹样

北宋早期划花纹样  

北宋晚期划花纹样

北宋划花龙纹标本

北宋划花鹦鹉纹标本      

北宋刻花摩羯纹标本

北宋刻花花卉纹标本

 北宋刻花莲蓬纹标本

 北宋刻花加划花纹标本

北宋越窑刻花梅瓶标本

越窑除刻花、和划花外，镂雕和印花也十分流行。

北宋越窑印花盖盒-浙江馆藏   

 北宋越窑镂雕标本

虽然多数仿制品在造型、釉色、装饰手法及花纹与真品相差甚远，在经过学习后可以较容易的分辨真伪，但也有少量精细的高仿之作，作为一般初学者很难明晰辨别。希望通过本文的介绍。能让大家对越窑，由唐代转型后在北宋出现的这一鼎盛时期的作品能有基本上的认识，在以后的收藏活动中能起到一定的作用。

2、睢园绿竹，气凌彭泽之樽。西汉梁孝王刘武建了一座很大的梁园，即课文中说的“睢园”。彭泽指陶渊明，他曾做过彭泽令，喜欢饮酒，所以说“彭泽之樽”。文中引用这两个典故，是为了表示在座的宾客好比是当年聚集在睢园（梁园）里的文人雅士一样饮酒赋诗，他们豪爽善饮的气概超过了陶渊明。

3、邺水朱华，光照临川之笔。这个分句是借诗人曹植、谢灵运来比拟参加宴会的文士。“邺水朱华”用了曹植的典故。临川，指南朝山水诗人谢灵运。 “邺水朱华”两句是写宴会之文，意思是说，参加宴会的文人学士，就像当年的曹植，写出“朱华冒绿池”一般的美丽诗句，其风流文采映照着谢灵运的诗笔，意谓可以和谢灵运相比。临川，指南朝山水诗人谢灵运，

4、望长安于日下，目吴会于云间。这两句直译就是：“向夕阳西下之处远望长安，在云雾缭绕之间遥看吴郡。”表面上就是站在滕王阁可以登高望远，往西可以望见长安，往东可以望见苏州。但它同时又是用典，还应有深层含义。表层就是说站在滕王阁，可以登高望远，游目骋怀，视野开阔，此意可和上文的“天高地迥，觉宇宙之无穷”呼应。含蓄地表达自己象陆机一样少年高才，而同时又流露了仕途坎坷，报国无门的感慨。

5、地势极而南溟深，天柱高而北辰远。“南溟”，指南方的大海，出自《庄子•逍遥游》”，“天柱”，传说中的擎天之柱，出自《山海经•神异经》。天柱，极言其高。“地势极而南溟深，天柱高而北辰远”两句，通过玄想宇宙的广漠洪荒，来衬托人生的渺小，从而引发下文的感慨。

6、怀帝阍而不见，奉宣室以何年？帝指天帝，阍指守门人。帝阍就是天帝的守门人。《列子•汤问》：“操蛇之神闻之，惧其不已也，告之于帝。”此“帝”亦指天帝。帝阍原是屈原辞赋中想象的神灵。《离骚》：“吾令帝阍开关兮，倚阊阖而望予。”（我叫天门守卫把门打开，他却倚靠天门把我呆望。）

7、冯唐易老，李广难封。冯唐的事迹见《史记•张释之冯唐列传》，《汉书•冯唐传》亦载。冯唐身历文、景、武帝三朝，一直只做到郎官，至武帝时，有人举荐了他，可是他己九十多岁，不能再做官了。

“李广难封”的典故出自《史记•李将军列传》：李广与从弟李蔡俱事汉，“蔡为人在中下，名声出广下甚远，然广不得爵邑，官不过九卿，而蔡为列侯，位至三公。”后遂用“李广难封”“李广未封”“李广不侯”等慨叹功高不爵，命运乖舛。

8、屈贾谊于长沙，非无圣主。贾谊洛阳人，18岁就以文才著称，20岁被汉文帝召为博士，深受倚重，于是一年之内超迁为太中大夫。然而，朝中的那些公卿王侯对贾生并不宽容，在文帝面前毁谤贾谊“专欲擅权，纷乱诸事”，文帝只得把他贬为长沙王太傅。

9、窜梁鸿于海曲，岂乏明时？事见《后汉书•梁鸿传》《后汉书•逸民列传》。梁鸿，字伯鸾，东汉初扶风平陵（今陕西咸阳西北）人，东汉文学家。梁鸿幼年丧父。东汉初年，梁鸿入太学受业，虽然家境贫寒但学习刻苦，受业期间曾遍览古今典籍，经史子集无所不通。学成后梁鸿被分配到上林苑牧猪，虽然专业不对口，倒也乐得做他的“猪倌”。一天闲来无事，梁鸿和他的猪们在晒太阳，有两只小猪在泥坑里打滚。梁鸿看见了，就对小猪说：“猪啊猪，其实我是很羡慕你们的。从前有一位庄周老伯伯说过，郊祭时用的牺牛，虽然平时用好养料喂养，又披以纹绣，舒服是舒服，可一旦要把它送进太庙作祭品时，这条牛想作一头小猪，这可能吗？所以我不愿意做卿相，不愿意被国事羁绊，我宁愿作一个小猪在污水沟里游戏，这样我的心志倒可以愉快。”一次，梁鸿误遗火种，烧毁了人家部分财物，他便寻访到那户人家详细地询问了主家的损失，然后以猪作价抵偿。那家主人为人刻薄，以为赔少了，梁鸿说我家贫没什么财物，就让我为你干几年活吧。主人便让他做护院，梁鸿克尽职守。几位邻居看不下去了，一起责备那家主人。主人便要将猪归还给他，梁鸿拒辞不受，也不再当猪倌，径回老家平陵去了。汉章帝时，梁鸿因去看望好友高恢，经过京城，作了一首《五噫歌》，一共五句诗，每句后面有一个“噫”字。大意是：登上高高的北芒山，俯览脚下的帝京城，宫室是多么地崔嵬，老百姓的辛勤劳苦，却远远地没有尽头。这首诗被章帝知道了，章帝勃然大怒，便下令搜捕梁鸿。梁鸿闻讯后改名换姓，携妻儿逃到了渤海边上居住。“窜梁鸿于海曲，岂乏明时？”五百多年后，唐朝诗人王勃在《滕王阁序》中对梁鸿被迫害的命运表达了深深的感慨。然而太平的日子并不长久，章帝的派出的人追到了齐鲁，梁鸿见这里也待不下去了，只得携妻子和一个儿子南逃。梁鸿夫妇逃至吴地（今苏州一带）后，在富商门下做雇工，全家三口总算有了个安身的栖所。白天梁鸿为人舂米，晚上每当他拖着疲倦的身子回家时，孟光已经为他做好了香喷可口的饭菜。她非常敬重丈夫，不敢抬头直视，就半曲身子将盛着饭菜的托盘举至眉前端给丈夫吃。这就是著名的“举案齐眉”典故的由来。有一次给主人看见了，惊叹道：“能使妻子这样敬重自己的人必非常人！”于是换了间大房子给梁鸿夫妇居住，自此梁鸿方得潜心学问，闭门著书十余篇。后代文人常引“窜梁鸿于海曲，岂乏明时”来抒发自己一生襟怀未曾开的抱怨。

10、酌贪泉而觉爽，处涸辙以犹欢。前一个典故出自《晋书•吴隐之传》。晋人吴隐之上任途中，经过一处泉水，名叫贪泉，据说喝了这水人就变得贪心。他不信，就取水喝了，而且写了一首诗，大意说不存贪心的人喝了这水不会变贪。他到任后，非常廉洁。后一个典故出自《庄子•外物篇》。大意说庄周向监河侯借粮食，监河侯答应等封邑地方的赋税征收到手后借给他一大笔钱。庄周听了生气说，车辙中的鲋鱼需要的是斗升之水，如果拖延时间去取西江之水，就等于将鲋鱼置于枯鱼之肆。

11、北海虽赊，扶摇可接。北海虽赊，扶摇可接：《庄子•逍遥游》：“鹏之徙于南溟也，水击三千里，抟扶摇 而上者九万里。”文章借此表达作者不甘沉沦的思想

12、“东隅已逝，桑榆非晚。”成语有“失之东隅，收之桑榆”。比喻开始有损失，后来终于得到胜利；年轻时荒废了，年纪大后努力还不迟。出自《后汉书•冯异传》。

13、孟尝高洁，空余报国之情。孟尝字伯周，东汉会稽上虞人。曾任合浦太守，以廉洁奉公著称，为民兴利除弊，百姓称为神明。但由于志趣高尚，洁身自好，长期不得升迁，后来隐居耕田。桓帝时，虽有人多次举荐他，但终不见用。年七十，死于家。

14、阮籍猖狂，岂效穷途之哭？出自《晋书•阮籍传》：阮籍“时率意独驾，不由径路，车迹所穷，辄恸哭而返。”阮籍借此宣泄对现实不满的苦闷心情。作者认为这种行为是消极的，不打算仿效。这是反面用典， “猖狂”与今义有所不同，今指狂妄放肆，气势汹汹。这里指狂放，不拘礼节。

15、无路请缨，等终军之弱冠。终军出使南越，向朝廷表示，只要给他一根长绳，定把南越王缚至汉朝宫廷来。后果然说服南越归汉。

16、有怀投笔，慕宗悫之长风。有怀投笔：有投笔从戎的怀抱。投笔从戎的故事，班超最初在官府中从事抄写工作，他从军以后，带兵将西域全境统一于东汉后人把文人从军叫做投笔从戎。今天把大学生当兵服役叫“携笔从戎”。宗悫：字元干，南朝宋南阳人。《宋书 •宗悫传》：“宗悫，字元干，南阳人也。叔父炳，高尚不仕。 悫年少时，炳问其志，答曰：‘愿乘长风，破万里浪。’”唐李白《行路难》：“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”现比喻不畏艰险勇往直前。也形容事业迅速地向前发展。成语一般写作“乘风破浪”。

17、非谢家之宝树，接孟氏之芳邻。谢家：晋朝谢安、谢玄的家庭。宝树：谢玄曾以“芝兰玉树”比喻好子弟。所谓“芝兰玉树”，其典出自《晋书•谢安传》：“（谢玄）少颖悟，与从兄朗俱为叔父安所契重。安尝戒约子侄，因曰：‘子弟何预人事，而正欲使其佳？’诸人莫有言者。玄答曰：‘譬如芝兰玉树，欲使其生于庭阶耳。’”

孟母三迁是有名的典故孟子，其实小的时候非常顽皮淘气。为教育他学好，其母亲花费了很多心思。据说其母为教育儿子而三迁择邻。第一次他家住在坟墓附近，孟子小时候专门学埋死人，哭死人，孟母觉得这不是我的孩子所住的地方，就搬到城里去了，谁知这是一个农贸市场附近，孟子又和小伙伴玩起做买卖的游戏，孟母认为这样不利于孩子专心读书，再次搬家，搬到一所学校附近。

18、他日趋庭，叨陪鲤对。出自《论语•季氏》：“（孔子）尝独立，鲤趋而过庭。曰：‘学诗乎？’对曰：‘未也。’‘不学诗，无以言（说话没有依据）。’鲤退而学诗。他日，又独立，鲤趋而过庭。曰：‘学礼乎？’对曰：‘未也。’‘不学礼，无以立（立身没有准则）。’鲤退而学礼。”他日：来日。趋庭：恭敬地快步走过庭前。作为典故，“趋庭”“鲤对”“庭对”都指子女接受父亲的教诲；“庭训”多指父亲的教诲或培育。叨陪：惭愧地用以自比。鲤：孔鲤，孔子之子。对：指庭对，有接受教诲之意。

19、今兹捧袂，喜托龙门。龙门：据《后汉书•李膺传》载，李膺当时名声很大，被他接待的读书人，感到庆幸，称为登龙门。后来往往把登龙门用来比喻士人忽然得到的荣耀。龙门：在现在山西省稷山县和陕西省韩城县之间的黄河中，那里水险流急，河里的大鱼聚集龙门的下边上不去，据传说，上去的鱼将化为龙，因此，“登龙门”往往用来比喻士子忽然得到荣耀，“鲤鱼跳龙门”即此意；也用来比喻由于谒见名人而提高了自己的身价。

20、杨意不逢，抚凌云而自惜。事出《史记•司马相如列传》。杨意：杨得意的省称。抚：抚弄。凌云：指司马相如的《大人赋》。杨得意是汉武帝时一位掌管天子猎犬的官员，向武帝推荐了司马相如。

21、钟期既遇，奏流水以何惭？钟期：即钟子期，春秋时楚人，善知音。流水：指伯牙鼓琴，心里在想高山或流水，钟子期就一定能猜到。后世用“高山流水”比喻难得的知音、知己。

22、兰亭已矣，梓泽丘墟。兰亭：在今浙江省绍兴西南。晋朝王羲之曾和群贤宴集于此，赋诗作文，作有《兰亭集序》，文坛上传为佳话。梓泽：晋朝石崇的金谷园，又名梓泽，在今河南省洛阳市西北。亦曾有文人聚会于此。

23、“请洒潘江，各倾陆海”。潘江陆海：钟嵘《诗品》：“陆（机）才如海，潘（岳）才如江。”作为成语，一般写作“陆海潘江”。这里用来形容众宾客的文才。

《癸辛杂识》称：“长沙茶具，精妙甲天下，每副用白金三百星（衡器上记数之识点叫星，用金银时代，即以星为数——作者注）或五百星，凡茶之具悉务，外则以大缕银合贮之。越南仲丞相帅潭日，尝以黄金千两为之，以进上方。”

《清波杂志》曰：“凡茶宜锡，窃意若以锡为合，适用而不侈，贴以纸则茶味易损……” 宋末开始，发明蒸青散茶制法。饮用散茶时，不碾成碎末，全叶冲泡，不用盐调味，重视茶叶固有香味。蔡襄在皇佑元年至五年（公元1049~1053年）间写的《茶录》是当时的代表作，在下篇器论中，详述了茶焙、茶笼、砧椎、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶的性质用法与茶汤品质的关系。

元代茶壶的变化主要在于壶的流子（嘴），宋代流子多在肩部，元代则移至腹部。这时江西景德镇青花瓶异峰突起，闻名于世。青花瓶不仅国内珍爱，而且远销国外，特别是日本，因“茶汤之祖”珠光氏特别喜爱这种茶具，后来青花茶具又定名为“珠光青瓷”。天目茶碗也传至日本，12世纪至14世纪，日本佛僧到我国天目山佛寺留学，曾带回天目山的茶碗，这种茶碗施有黑釉，因此在日本，人们把这种带黑釉的陶 瓷通称为天目瓷。天目茶碗有黄天目、白天目、黄践、 曜变、油滴鳖盏、灰潜兔毛盏等。

宋代以后，饮茶偏重于品，茶具有了较多的变化。许次纾《茶疏》道：“其在今日，纯白为佳，兼贵于小。”

明代时，品茶瓷色尚白，器形贵小，当时许多的 瓷窑多生产小而精巧、色白的茶具。同时还出现了一 种“茶洗”，形状如碗和孟，底部有孔，是饮茶之前用 来冲洗茶叶的。16世纪中国瓷器出现在法国市场， 致使法国人惊叹不已，大加赞扬。明代中期以后，又 出现了用瓷壶和紫砂壶的风尚。

到了清代，广州织金彩瓷、福州脱胎漆器等茶具 相继而起。

近年来，在浙江上虞出土了—批东汉(公元25 --220年)瓷器，出土器物中有碗、壶、杯、茶盏、托具 等。经北京故宫博物馆，上海、浙江考古单位鉴定，认 为是世界上最早的瓷茶器。这对研究古代青瓷茶具 有重要价值。

唐代茶具在中国茶具发展只上，占有重要地位，这与其饮茶的传统及方式有相当大的关系。当时饮茶风尚极为盛行，在一定程度上促进了茶具的生产，尤其是产茶之地的瓷窑发展更加迅速，越州、婺州、邛州等地是既盛产茶，亦盛产瓷器的地方。这时直接用饮用的茶具为盏(陆羽在《茶经》中称为碗)，其器型较碗小，敞口浅腹，斜直壁，玉璧形足，最适于饮茶。由于盏制作精细，釉色莹润，因而广受瞩目。最负盛名的当为越窑盏和邢窑盏，可代表当时南青北白两大瓷系，均为当时的贡品。越窑盏和邢窑盏在造型风格上有明显的区别。越窑盏“口唇不卷，底卷而浅”，邢窑盏较厚重，外口没有凸起卷唇。唐代南方青瓷以越窑为代表，主要窑址在今浙江上虞、余姚、绍兴一带。越窑盏是陆羽在《茶经》中所推崇的窑器，并用“类玉”“类冰”来形容越窑盏的胎釉之美，在当时影响甚大，倡和颇多，如顾况《茶赋》：“舒铁如金鼎，越泥如玉这瓯”；孟郊《赁周况先辈于朝贤乞茶》：“蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空”；韩[亻屋]《横塘》诗：“越瓯犀液发茶香”；许浑《晨起》诗：“越瓯秋水澄”；李群玉《龙山人惠石廪方及团茶》诗：“红炉炊霜枝，越瓯斟井华”等，都是赞颂越窑盏的名句。这里收录的越窑青釉盏(图19，右图)，既是唐代最流行的式样，也是唐代越窑的大宗产品，均为典型的唐代器物。唐代越窑盏托托口一般较矮。浙江宁波市出土的一批唐代青瓷器，还有带托连烧的茶，托口沿卷曲作荷叶形，茶盏作花辨形。代表北方白瓷的主要生产地。唐代李肇《唐国史补》谈及邢窑盏口：“凡货贿之物，侈于用者，不可胜记。丝布为衣，麻布为囊，毡帽为盖，革皮为带，内邱白瓷瓯、端溪紫石砚，天下无贵贱通用之。”白居易称“白瓷瓯甚洁。”释蛟然诗日：“素瓷雪白漂白沫香。”陆羽《茶经》也认为，邢窑盏“类银”“类雪”。这里收录的邢窑盏(图28，左图)，广口，外卷唇，斜弧腹，玉璧形足，通体施白釉，造型灵巧，釉色淡雅。邢窑盏在陕西、河南、河北、湖南以至广东等地唐墓葬中常有出土，正说明了当日邢窑盏“天下通用之”的情况。晚唐时，茶盏的式样越来越多，有荷叶形、海棠式和葵辨瓣口形等，其足部已由玉璧形足改为圈足了。这里收录晚唐时期的越窑盏和邢窑盏，均是这一时期的代表器物，可与唐代早期的茶盏相比较。

茶具除陶瓷制品外，还有金、银制品，1987年的陕西扶风法门增塔唐代地宫出土唐代皇室宫廷所使用的茶具品种。以金、银制成的茶具器皿更为富丽堂皇。这里收录的菊花形金盏(图25，右图)，其口和腹均制成菊花瓣形，腹下敛，菊瓣形足外撇，盏心以菊花蕊装饰，器型如盛开的菊花，制作精美。花形银盏，花形口，花瓣形弧腹，腹下内敛，花瓣形高足外撇，口、足边沿均饰折权花卉，造型高贵典雅。以上两年器物，应为唐代宫廷或上层人物使用的茶盏。

晚唐时茶具又产生新的变化，这与当时新兴的一种饮茶茶方法——“点茶法”有关。“点茶法”即先将茶末置于盏内，再以汤瓶煮水或盛沸水，先少量注入盏内，将茶末调成膏状，再以汤瓶煮水或盛沸水，先少量注入盏内，将茶末调成膏状，再持汤瓶向盏中冲注适量的沸水而成饮用的茶。向茶盏中冲注的动作称为“点”。点注特别讲究技巧，强调水流要顺畅，水量要适度，落水要准确。此法沿续至宋代最为鼎盛，一直处于饮茶的主导地位。作点茶用的汤瓶，形制为广口，高颈长腹，肩部由晋时的鸡首状流变成了管状或多棱状流，瓶口缘下与肩部之间设一曲形把。这时期的瓶口已由晋时的盘式口变成了撇式，有带系的，也有无系的，底部还是保持过去的平底沙胎，瓶的形体显得更加稳重端庄。这里收录的唐代长沙窑印花褐彩斑双系汤瓶(图15，左图)，撇口，外卷唇，短颈，溜肩，筒身，平底，肩部两侧亦置八角形短流，相对处由颈至腹上部塑并条形曲柄，肩部两侧亦置并条形系。短流和双系下均贴印棕榈榈树及对鸟图案，并加褐彩装饰。外壁施青釉不到底，造型稳重大方，为典型的长沙窑器物，长沙窑出土的这类器物上还发现有“题诗安瓶上，将与买人看”诗句，可知当时此类器物称瓶(现称作壶或执壶)，当为煮或盛沸水向盏中点茶注汤用的汤瓶。这里还收录了长沙窑青釉横把汽瓶，其形制为广口，外卷唇，长颈，溜肩，高身，腹渐收，平底，肩部分别置管状短流和带式曲把。外壁施白釉不到底，造型轻盈秀巧，以上汤瓶虽然形制和产地不同，但都有其共同特点，即长身、肩部置短流、平底、施釉不到底，均是典型的唐代器物。

唐代贮茶用具，陆羽《茶经》中虽然未见列出，但在唐代赵[王+“磷”左半]《因话录》卷五中，就有“茶必市蜀之佳者，贮于陶器，以防暑湿”记载。这种用于贮茶的瓷瓶较为典型的是直口、丰肩、鼓腹、平底之盖罐。这里收录的越窑青釉刻花盖罐(图29，右图)，器身刻以卷草纹，盖刻饰莲瓣纹，通体施青黄釉，为晚唐贮放茶末的器皿。

五代时，汤瓶的器型发生了较多的变化，此时的式样，底部一改唐代的平底而为圈足，瓶的流较前代稍长，瓶身则以椭圆形为多。这里收录的越窑刻花鸡头汤瓶，为直口，溜肩，敛腹，圈足，肩部分别置鸡首流和鸡尾状把柄，通体施青釉，造型美观清秀。越窑刻花双系汤(图39，左图)，为直口，高颈，折肩，圆腹，圈足，肩部分别置管状曲流和带式曲把，两侧塑对称花形系，通体施青釉，造型稳重端庄。值得一提的是，其流用刀修饰成尖角形，更易于在点茶注汤时控制水量和准确度，防止余水滴漏，设计更趋合理。用作饮器的茶盏茶托亦有作五瓣、六瓣的花瓣形。这里收录的越窑连托盘，盏与托相连，合二为一。盏为撇口，深直腹，下承托盘；托盘为敞口，浅腹，喇叭形高足，形体秀丽轻盈，为典型的五代越窑产品。

在原始社会，人类生活简单朴素。韩非子《十 遇》及《五蠹》等篇，说到尧的生活是茅草屋、糙米饭、 野菜根，饮食器是土缶，以后才发明使用黑陶等。可 见茶叶最初的利用阶段，不可能有专用的茶具，大都 是和其他食品共用的，一器多用．以木制或陶制的 碗，兼作为饮茶的器具。 茶具的发展与陶瓷生产的发展密切相关。而陶 瓷的产生和发展是先陶后瓷，瓷是由陶发展而来的。 浙江省余姚河姆渡第四文化层出土的陶器——夹炭 黑陶，距今已有7000多年历史了，是新石器时代很 早的陶器之一。 茶的烹用方法，也随着茶叶牛产技术的改进和 茶类的发展而不断变化。最早发现野生茶树时，是采集鲜叶，在锅中烹煮成羹汤而食，这时候的烹饮方法 和器皿很简单。春秋时代，茶叶作为蔬菜，与煮饭莱 相同，没有什么特别的烹饮方法和器皿。当人类进入 阶级社会以后，奴隶主和贵族阶级的出现，形成有闲 阶级，饮酒喝茶有了发展，对器具也有了新的要求， 从而出现了专用于茶的贮茶、煮茶和饮茶的器具。 茶具的产生，始于奴隶社会，当是主要茶具为煮茶的锅、饮茶用的碗和贮茶用的罐等。随着时代的演 变，茶叶消费日广，因消费的茶类不同，习俗不同，消 费对象不同．不论茶具的形式、茶具的配套或茶具的 用料等，都不断发生变化。 到了奴隶社会和封建社会交替时期，由于以压 制饼茶为主，这时除上述所举煮、饮和贮藏用的茶具 外，又添了炙、研末和浇汤用的器具。 秦汉时期，泡饮方法是将饼茶捣成碎末放入瓷壶并注入沸水，加上葱姜和桔子调味。饮茶已有简单 的专用器皿。从秦汉到唐代，随着饮茶区域和习俗传 播的扩大，人们对茶叶功用认识的提高，促使陶器业 飞跃发展，瓷器也已出现，茶具越来越考究，越来越 精巧。 茶具又称茶器。最初都称为茶具，如王褒《僮约》的“烹茶尽具”、指烹茶前要将各种茶具洗净备 用。到晋代以后则称为茶器了。到了唐代，陆羽《茶 经》中把采制所用的工具称为茶具，把烧茶泡茶的器 具称为茶器，以区别它们的用途。宋代又合二而一， 把茶具、茶器合称为茶具。现在也大都统称为茶具。 唐朝中叶。北方消费茶增多，引起了各地瓷窑的 兴起，尤以烧制茶具为中心。据陆羽《茶经》记载，当 时产瓷茶器的主要地点有：越州、岳州、鼎州、婺州、 寿州、洪州等，其中以浙江越瓷最为著名。此外，四 川、福建等处均有若名的瓷窑，如四川大邑生产的茶 碗，杜甫有诗称赞：“大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城 传。君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。”陆羽说：煮茶与烹茶同，但用锅较大，又说：每炉 烧水—升，酌五碗，至少三碗，至多五碗。若人数多， 要十碗，就分两炉。说明茶具应与饮茶人数相适应。 据陆羽《茶经》“四之器”中所列，连同附件统计、 煮茶、饮茶、炙茶和贮茶用且共有29件，可见唐朝时 茶具的发展已很可观。现分述如下： (1)风炉：铜或铁铸成，也有泥烧成的。形状像古 鼎，下有三脚。炉壁厚3分，上口有9分厚的边，边的 6分宽的部分在炉壁内方，以便用泥墁于膛壁。炉下 方的三只脚，共有21个古字：一脚是“坎上巽下离于 中”，另一脚是“体均五行去百疾”．第三脚是“圣唐灭 胡明年铸”。在3只脚间各开—窗洞、底下的一个洞 用以通风漏灰。3个窗口上并排有6个古字，一是 “伊公”，一是‘羹陆”，一是“氏茶“，意为“伊公羹，陆 氏茶”。内设“带（原字左有“土”旁）埠（原字右下为“木”）”，有3格，一格有长尾野鸣的图 形，这是火禽，画有离卦，一格有彪，是风兽，画巽卦； 另一格有鱼，是水虫，画坎卦。巽表示风，离表示火， 坎表示水。风能助火，火能把水烧沸，所以要有这三 卦。另有花木、山水等图案作为装饰。据说此炉由陆 羽设计。 (2)灰承：接受灰烬的用具，由有三只脚的铁 盘构成。 (3)炭挝：六棱的铁棒，一头尖，稍下较粗，长1 足。细的一头系上一小展（原字左有“金”旁）。作为装饰。 (4)火夹：别名筋，就是火钳。铁或熟铜制，长 1.3尺。 (5)竹夹：小青竹制成，长1.2尺，一头的1寸处 有节，其余部分剖开，用其夹茶在火上烤时，白竹出 汗，利用它的香气以增加茶的香味。 (6)纸囊：即纸袋。用质地白厚的上等剡藤纸，做 成双层纸袋。贮放烤好的茶，使不致失去香气。 (7)碾：由碾轮和碾槽构成。最好用桔木，其次是 梨、桑、梧桐、柘木。碾槽形状内圆外方，内圆以便运 转，外方防止倾倒。内可放进碾轮，圆盘状，直径3小，中心部厚1寸，边缘厚0.5寸。盘中心有轴，中方 外圆，长9寸，宽1.7寸。 (8)拂末：扫茶末用，利用鸟羽。 (9)、(10)罗、合罗，大竹剖开，弯曲成圆形，纱或 绢作底。筛下的末用合盖贮放。合，竹节制成，或薄 杉木板弯曲成圆形，漆好。全高3个，盖1寸，底2 寸，直径4寸。 (11)漉水囊：滤水工具。骨架多用生

铜制成，因 熟铜制的易附着青苔及污物，便于清除茶中杂物，铁 则因锈而腥涩，影响水味，不宜采用。居住山村的人， 有用竹、木制的，但不耐用，外出不便携带，用生铜较 好。袋子用青篾丝织成，可以收卷。或用碧色的绢缝 制，还加上翠钿作装饰，直径5寸，构长1.5寸。又用 绿油布袋贮放全部滤水工具。 (12)釜：锅，生铁制成，以坏了的农具炼铸。炼铸 时内抹土外抹砂。里面因抹土而光滑，锅内面易于磨 洗，外面因砂而粗糙，易吸热。锅的耳制成方形，使平 正；锅边较宽，使能伸展得开，锅脐要长，并在中心， 使火力集中于锅中间，则水在锅正中沸腾，水沫易于 上升，水味可醇正。洪州用瓷锅，莱州用石锅，瓷锅、 石锅都雅致好看，但不坚固，不能持久。用银锅非常 清洁，但又过于奢侈华丽。从耐久着眼还是快制好。 (13)交床：十字相交的木架，上板中空，支持锅。 (14)瓢：胡芦一分为二而成瓢，或用木制成，叫 牺杓。晋杜毓写《茶赋》，其中有一句：“酌之以瓠”， 瓠，就是瓢。它的形状：口阔，瓢身薄，柄短。晋永嘉 中，余姚人虞洪到瀑布山采茶，遇一道士对他说，我 名丹丘子，改天你的瓯牺里有多的茶，给我些。瓯是 小瓦盆，牺就是木杓，常用梨木制成。 (15)木夹：以桃、柳、蒲葵、柿心木成竹制成，长 1尺，两头用银包裹。 (16)鹾簋：“鹾”即“盐”。盛器，瓷制，圆形，直径 4寸，像盒子或瓶形，小口坛形，装盐用。 (17)揭：取盐用具。竹制，长4.1寸，阔9分。 (18)则：量器，利用贝壳，或用铜、铁、竹制的匙、 箸之类。大致开水一升，用一“方寸匕”的匙量取茶 末。但喜味淡的可减少，喜浓的可增加。 (19)碗：越州产的瓷品质最好，鼎州、婺州产的 较差，又岳州的好，寿州、洪州的差。 (20)水方：用青杠、槐、楸、梓等木制，漆内方及 外缝，可盛水1斗。 (21)熟盂：盛开水用，瓷或砂制，容积2升。 (22)涤方：用楸木制，形似水方，容积8升，洗涤 茶具。 (23)滓方：似水方，容积5升，用以收集茶渣。 (24)畚：白蒲草编成，可放碗10个。 (25)笤：竹子编成，圆形，高1.2尺，直径7寸。 或先做成笤形的木模型，用藤子编织，有六出的圆眼、盖和底如箱子的口，削光滑。 (26)具列：木或竹制成床或架，或竹木制成小 柜，有的可开关，上漆，长3尺，阔2尺，高6寸。用以 贮放陈列所有的器具。 (27)都篮：装所有器具的竹篮，竹篾编成。内方 编方眼，三角形交错。外用双篾，宽篾作经线，细的单 篾编织，交替压作经线的双篾，编成方眼，要玲珑好 看。篮高1.5尺，长2.4尺，宽2尺；篮底宽1尺，高 2寸。 (28)巾：类似布的粗绸，长2尺，应有两块交替使用，清洁茶具。 (29)扎：茱萸木夹棕榈纤维，捆紧，成大笔形，作 刷子用。 可见到了唐朝煮茶、饮茶的用具非常繁杂，一般 老百姓不大能办到。 唐时，生活讲究的家庭都备有24件精致茶具， 为全套的碾茶、泡茶、饮茶器具。同时还有收藏器具 的精巧小橱子，可以携带，以便与人斗茶。当时皇宫 贵族家庭多用金属茶具，而民间却以用陶瓷茶碗为 主。那时瓷制茶碗主要的有青釉、白釉两种。 我国古代重视品茶，使用茶具也很考究，人们把 茶具列为品茶必要的艺术条件，也是客来敬茶的重 要工具。 唐李匡义《资暇集》：“崔宁(蜀相，李豫大历末即 公元775年入朝——作者注)之女，以茶杯无衬，病 其熨指，取碟子承之，既啜而杯倾，乃以蜡环碟子之 央，其杯选定……人人为便，用于代，是后传者更环 其底，愈新其制，以至百状焉。”这是茶杯有底环的开 始。 南宋时代多饮团饼茶，饮用时需要将团饼碾研， 过筛，而后烹煮。南宋《茶具图赞》记载的十二先生。 即备茶和饮茶时用的十二种茶具。它们是：韦鸿胪 (烘茶炉)，木待制(木茶桶)，金法曹(碾茶槽)，石转 运(石磨)，胡员外(茶葫芦)，罗枢密(茶罗)，宗从事 (棕帚)．漆雕秘阁(茶碗)，陶宝文(陶杯)，汤提点(茶 壶)，竺副师(竹筅)，司职方(茶巾)。用紫砂作茶具始 见于北宋欧阳做《和梅公仪尝建茶》诗：“喜见紫瓯吟 且酌．羡君潇洒有余清”。 紫砂茶具中以茶壶最为名贵，宋代诗人苏轼谪 居宜兴时，提梁式的紫砂茶壶，被命名为“东坡壶”， 沿用至今。1968年南京吴经墓中发现紫砂提梁壶是 明嘉靖(公元1543年)殉葬物，已是希罕古董。 宋时皇帝御前赐茶，皆不用盏，而用大汤瓷，其 色正白。但其制样，似铜叶汤瓷耳，铜色黄褐色。《东坡后集》从驾景灵宫诗曰：“病贪赐茗浮铜叶”，说的 就是这个意思。 宋代民间饮茶多用茶盏，盏是一种小型茶碗，口 敞小底，有黑釉、酱袖、青白釉及白釉等多种。 宋朝烧制茶具著名的产地有五大名窑，即官窑、 哥窑、汝窑、定窑、钧窑，各产不同风格的瓷器。官窑 在杭州，哥窑在浙江龙泉；汝窑在今河南省临汝县 (古属汝州)；定窑在今河北省曲阳县，古属定州，故 有定窑之名；钩窑在河南禹县神后镇．禹县古名钧州 而得名。 宋代饮用末茶，多采用盅或盏，盅托就更为普 遍，而制作比唐朝精细多姿。宋代以后，我国饮茶方 法随着茶叶加工方法的逐渐改变，已开始不加调味 饮茶了。茶具主要有茶碾、茶罗、茶盏、茶杓和茶瓶 等；饮茶大多不用碗而用盏。茶具所用材料除普通陶 瓷外，也有用金银的，人们当以“金银为优”。到了元 代、明代除边疆人民饮茶用煮饮外，散、末茶的饮用 增多，不用煎煮而用“撮泡”，即开水冲泡，茶具种类 简化，而质量却有提高。 茶具以“瓷器为上”，“黄金为次”。清代以后，除边疆少数民族外，茶具慢慢形成了以瓷器和玻璃器为主的局面。