肯德基吮指鸡做法
肯德基吮指鸡做法
吮指鸡块做法简单是小吃的常见菜，肯德基吮指鸡做法有哪些？以下是我为您整理的相关资料，欢迎阅读！
用料：
做法步骤
我使用了半只鸡（鸡腿上次做照烧鸡腿用掉了），切分成一块鸡肋一块鸡全翅，觉得不够吃，再加了两个鸡翅中。鸡块上划两道，用适量盐、黑胡椒、椒盐、黄酒腌制了大概半小时（我也不知道几克，凭感觉！）
准备鸡蛋打成蛋液，面粉+淀粉1比1混合。（我也不知道为啥1比1，别的菜谱看来的。。）将腌制好的鸡块们，先面粉，再蛋液，再面粉，裹好。有看到菜谱写可以多几层，外面的.粉会比较结实一点，但是我懒，最后成果也可以了
烤箱预热220，把裹好面粉的鸡块们放进去烤，具体有点忘了烤了多久。。反正总体半小时左右。大概每十分钟，翻了个面，一开始不需要刷油，鸡块里的油会滋出来，（怕粘住的盆友可以刷点油！）翻过面以后，可以看哪里没有油烤到的再刷一点点油就好了。等两边都烤到金黄色就好啦，不要烤过了。（最后我觉得有点湿，就用了会热风烧烤）
拿出来用厨房用纸吸掉点油，再装盘就完成了！完美！
第二次做的，风烧烤模式用的时间多了一点，外皮就比较脆
温馨小贴士
1、腌的时候一定要放黑胡椒和椒盐，有味道。
2、各家烤箱相同，根据自家烤箱烤鸡的方式就可以了。
3、裹的面粉如果没油是烤不起来的，所以烤一段时间后可以刷点油在还是干面粉的地方，可以用烤出来的鸡油。
4、用烤的健康不油腻哦耶！
用料
精排
冰糖
老抽
香叶
花椒
八角
料酒
盐
吮指排骨的做法
冷水加少许料酒焯精排，打掉浮沫，捞出控干（用厨房纸擦干）！！
锅内放底油，热锅凉油放入冰糖，小火熬糖色！！
待糖色熬好，立即放入精排，快速翻动，均匀上色后，冲入热水没过排骨同时加入所有香料！！（此步骤要注意糖色不要过火）
大火烧开，小火慢炖，炖一小时后关火浸泡二十分钟，然后开大火收汁……出锅即可！！
黑胡椒 一点盐 一点料酒 一勺葱 一点大蒜 一瓣淀粉 适量油 一点生抽 半勺鸡
吮指原味鸡的做法步骤
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步骤 1
除了淀粉把其他的放进鸡肉里（可以是鸡翅、鸡腿、三角形鸡块部位都可以）腌2小时
步骤 2
把鸡放进淀粉中，油烧至八成热，放入鸡块炸至金黄即可捞出使用。（可以沾番茄酱、美乃滋、蜂蜜芥末酱等各种酱）
仿肯德基炸鸡 吮指原味鸡同款口感的用料
鸡翅 10个或者鸡腿肉 500g腌料 用量如下盐 10克黑胡椒粉 2g白胡椒粉 1g辣椒粉 1g蒜粉 5g牛至叶 2g姜 3片酸奶 2大勺裹料 面粉 180克玉米淀粉 60克小苏打 2克盐 2.5克黑白胡椒 各2.5克
仿肯德基炸鸡 吮指原味鸡同款口感的做法步骤
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步骤 1
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用牙签或者叉子在鸡翅表面戳洞 方便入味
步骤 2
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调酱料，腌制鸡翅
步骤 3
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所有腌料倒入碗中 最后加两勺酸奶 腌制鸡翅 腌制一小时以上
步骤 4
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混合裹粉 裹粉比例详见用料内裹料处 注意面粉淀粉用量为三比一
步骤 5
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开始裹粉 三道工序：关键词为：埋入，浸泡，按压，轻搓。给鸡翅裹第一层粉 埋入粉里，不要揉搓，然后抖掉多余裹粉
步骤 6
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裹完粉浸泡两秒
步骤 7
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然后继续放入裹粉内 边翻边按
步骤 8
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然后轻搓表皮 为了起磷
步骤 9
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开始炸制 160度为筷子进入后有轻微的小气泡的程度 炸至四分钟 中间观察表面颜色 应该为浅金黄色 注意用小火
步骤 10
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这是第一遍炸制后的颜色 第一步是为了让鸡肉内部熟透 4分钟用时和你的鸡块/鸡翅大小有关，如果小块可以缩短用时，表面到浅金黄色即可。第二次200度复炸为了表面面衣口感更加酥脆 复炸15秒即可
步骤 11
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出锅～开心享受成功的果实吧～～
炸HB（辣翅）、HW（辣腿肉）、SHB（小腿肉）、CST（腿肉条）、POP（鸡米花）、ETC（不辣腿肉）、OR（吮指原味鸡）、XB（鳕鱼）、玉米饼等，其中大部分需要裹粉…
烤制DT（蛋塔）、NB(烤肉）、OW（烤翅）、鱿鱼、嫩牛五方等…
还有打扫厨房卫生、店里所有炸锅的换油清洁工作…晚上结业还有冷藏室的卫生等…
以上是我能想起的，可能还有少部分遗漏，希望对你有所帮助，over！
1.油锅的温度
2.裹面的正确动作(可能会让你操作)
3.烹饪的时间(准确的)
4.还有食品报废的时间
其实回答不出也不要紧的.你刚进去做.多练习后以后自然都知道了.我在KFC做了2年.基本都了解了.呵呵
糖醋吮指虾在制作的过程中，需要准备充足的食材，如果你说的是北京厨房里的脆皮虾，你应该先把虾背打开，去掉虾线，用料酒、酱油、韭菜和姜片腌30分钟，然后用干淀粉浸泡，油炸，把虾仁放回碗里，加一点盐，然后把虾仁和酸甜的沙司（2茶匙糖，1茶匙酱油，1茶匙茶）混合在一起，然后把虾仁放回碗里，再加一点盐，然后把虾仁混合在一起，然后把虾仁，然后虾仁，然后虾仁，然后虾仁，然后虾仁，然后把水，最后，加入虾仁粉，拌匀至卡达虾能将虾仁粉均匀插入，加入糖、酱油和一些盐，将炸土豆放入浓汤中，虾仁煮熟。从锅里取出。
糖醋虾仁是一道美味的菜，但我更喜欢辛辣的味道。糖醋虾仁简单可口，妇女和儿童都喜欢。面粉，玉米糖浆，汤匙，番茄酱1匙，水淀粉适量，5片蒜瓣，100克油炸面粉，160毫克纯净水，糖6匙，醋勺2勺，酱油2勺，李子汁1勺在炒番茄酱之前加上几片番茄，这样做会使醋虾更加美味，虾含有丰富的蛋白质、钙等营养素，吃起来和葡萄一样，石榴和腰果会降低蛋白质的营养价值，刺激胃。因此，吃海鲜时最好间隔1-2小时吃这些水果，将鲜虾洗净，将体、头关节处的囊状物和FIO挤出，切去胡须，洗净后打开容器，再用菜酒和姜片腌一会。
我曾经把自己做的麻辣虾和朋友做的豆瓣版麻辣虾做比较：你们的虾汤味道又浓又辣，但四喜的虾的味道是不可行的。我的虾没有汤，但是味道很深，真让你好奇。香料炒好后，加入热蔬菜和艾宝，搅拌均匀。然后加入虾仁、沙司和酱油，炒匀。你可以在锅里吃。
在另一个锅里放一些油，加入红辣椒、绿辣椒、干辣椒、姜、蒜和洋葱。油炸和香料。倒入炒虾，加入盐5克、味精3克、鸡精3克、白糖3克，翻炒至调味料融化均匀后，取出锅盖放在板上。
烤制DT（蛋塔）、NB(烤肉）、OW（烤翅）、鱿鱼、嫩牛五方等，还有打扫厨房卫生、店里所有炸锅的换油清洁工作…晚上结业还有冷藏室的卫生等…
你只要多用心去记，多练习，多问前辈，多看考核卡。你很定能很快适应kfc的工作。顺便说一下，会跟能是不一样的，你可以轻松的用鉴定来证明你会这个工作了，但是你不一定能很快地在这个工作站熟练的营运。像这种工作都是经验的积累才能掌握的。另外kfc的每个工作站有很明显的隔工作站如隔山的感觉，每个工作站在工作中都有不同的技巧，你觉得轻松说明你掌握了很好的技巧及有一个好的工作环境，一个好的心态。从难到易的过程中工作内容并没有太大变化。还有每家店的情况也不一样，营业额导致工作强度的不同，对工作内容也有变化。所以不要管别人说容易或者难，自己去慢慢体会吧。当你也觉得轻松的时候，你会有意想不到的收获。。。。。
