怎么榨葡萄汁

大家好，欢迎来到筠宝厨房，我今天分享的是：自制香软大麻花，做法简单，柔软香甜，出锅孩子们抢着吃。

香软大麻花

大家好，今天咱们做一个香软的大麻花，是香香软软的那一种，不是脆脆硬硬的那种。自制香软大麻花，做法简单，柔软香甜，出锅孩子们抢着吃。话不多说，我们直接开始制作吧。

香软大麻花

600克面粉中打入三个胖鸡蛋，加入6克酵母40克白糖，10克蜂蜜，也可以换成白砂糖，用一袋纯牛奶和面边倒边搅拌，牛奶约240克，都倒入之后搅拌和面，按照这个比例做出来的大麻花，又香又软，不是太甜，如果大家喜欢吃甜的，糖可以多加些。

香软大麻花

搅拌成大面絮，上手揉成偏软的面团。喜欢做面食的朋友，最好是准备一个大的不锈钢盆，把它揉成粗糙的面团，从中间掰开，加入两克盐，50克黄油，把黄油和盐揉到面团中去，做这个麻花之所以香软，就是因为加了黄油，加了黄油之后有点粘手不好揉，为了好吃，大家克服一下。到这一步千万不要放弃，放弃了就吃不到香软的麻花了。

香软大麻花

多揉一会儿，黄油进入面团中它就不粘了，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大，因为面团中加了盐和油，可能醒发慢一点，大家要有耐心哦。

香软大麻花

醒发好的面，放在案板上揉搓排气。现在的面团一点也不粘手了，不需要沾干面粉。揉一揉，把它搓圆压扁。下成15个均匀大小的面剂，每个大约80克左右。

香软大麻花

下好了面剂，搓成长条，尽量搓细搓圆，搓长之后，左右手相反方向卷动给它上劲，上好劲之后，往上一提自动就盘在一起了，再次左右手稍微上一点劲，两头对折，一个麻花生坯就做好了。

香软大麻花

锅中加油，咱这次用的是豆油。豆油炸出来的麻花更加暄软，放一根筷子到油中，边缘有小气泡冒出时，油温达到七成热了，可以下锅开炸了。从边缘处下入麻花，防止油溅伤人。

香软大麻花

​这个麻花不需要两次醒发，因为在制作的过程中它已经醒发了。往油里面一放，麻花基本上就飘起来了。说明这个油温就够了。香软大麻花，因为它粗，所以要炸的火老一点。麻花飘起后改用小火慢炸，防止表面炸糊，里面还没熟透。炸的过程中要勤翻动，让麻花受热均匀，炸至纹路裂开，就熟了，捞出控油。

咱这香软大麻花就炸好了，特别的饱满漂亮，这样做的麻花，表皮酥脆，里面暄软，比面包还好吃，过去没有烤箱的时候，我们家就这样炸面包吃。

技术总结：

1，和面的时候一定要加上黄油，不然他不香也不软。

2，炸的时候既不是用小火，也不是用大火，用大火可能表皮炸糊了，里面还是粘的，如果用小火可能炸的是酥的，这样吃起来太油了，我用什么火炸呢？油温开之后下个麻花，麻花很快就浮起来，这个火候就正好，然后再把火调小一点，也就是先大火，然后小火炸。炸的时候要勤翻动。

欢迎关注筠宝厨房，自制香软大麻花，做法简单，柔软香甜，出锅孩子们抢着吃。您要是觉得这篇文章对您有用，麻烦您就点个赞收藏一下，如果您有更好麻花的制作方法，欢迎在评论区与留言，咱们共同进步提高，祝大家吃得开心，生活愉快！

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【材料】：土豆、金针菇、食用油、孜然粉、椒盐、葱花。

【做法】：

1、首先把金针菇的根部切掉，然后把金针菇放在清水里面洗一下，洗干净了以后把金针菇控干表面的水分，然后再把它撕成小朵放入盘中。

土豆夹金针菇

2、准备两个稍微大一些的土豆，洗净后削皮，然后把土豆切成连刀片，第一刀不要切断，第二刀的时候再切断。

3、把撕成小朵的金针菇放在加到土豆片的中间，取一根牙签从中间掰弯插在两片土豆片上面，这样能够很好地将土豆口封起来，金针菇就不会掉出来了。

4、所有的土豆片都夹上金针菇以后，在锅中倒一些油进去，开火把油烧热，烧至五成热的时候把土豆片和金针菇放进去，用小火慢慢的炸。

5、土豆金针菇全部下入锅中以后，用筷子把它们轻轻地搅动一下，防止它们粘连在一块，一面炸的差不多的时候，翻另一面炸，两面都是金黄色的时候就可以出锅了。

土豆夹金针菇

6、出锅以后把它们摆在盘子里面，均匀的在土豆和金针菇上面撒上一层孜然粉，再均匀地撒上一层椒盐，最后撒点葱花上去就可以吃了。

天气暖和了，烧烤摊也要逐渐的出现在街道上面了，到了晚上随处就都会问到浓浓烧烤的味道，露天的环境下，在烧烤的时候指不定有什么虫子和灰尘回落到烤串上面，吃起来特别的不卫生，那么孩子想要吃烧烤的时候，我们就可以这样来做了，要是感觉油炸油太多不太健康的话，可以改用油煎的方法来做，肉串一样也可以自己做的！这样自己做出来的食物要比烧烤摊做出的食物干净太多了，自己用的食材也都是新鲜的，做给孩子吃的话会更加的放心哦！所以这个土豆的新吃法，可以拿回家做给孩子尝尝，相信他们会喜欢上这个味道的

【酸菜馅饼】

食材：300克面粉，猪肉适量，酸菜适量、葱花、姜末、十三香、生抽，、蚝油

先把盆里倒入300克面粉，用开水烫一半面，剩下的一半用凉水和面。

面团揉好之后醒面10分钟，接下来准备馅料，把猪肉切一下剁碎，洗净的酸菜切成条，然后剁碎。

在酸菜馅里加入葱花和姜末，放一些十三香，加一勺生抽，半勺蚝油，最后淋上一些熟油，醒好了面不用揉搓成长条。

分成10个面剂，切好的面积由外向内翻转，整理成圆形，擀成一个中间厚边缘薄的面饼。

像包包子一样包起来，收口朝下。

用掌心压扁，在锅底刷上一层油，油热以后放入包好的生胚，盖上盖子。

烙两分钟之后翻一个面，烙至另一面微黄，再次翻面，中间多翻几次面，烙至两面金黄就可以出锅了，全程需要7~8分钟的时间。酸菜馅饼就做好了。外皮酥脆，里面酸菜香味浓郁，香而不腻。喜欢的话你也可以试一下哦。

小编再唠两句：

1、 半烫面的优势是放凉了也不硬。晚上做，早上吃也可以。

2、饼的好吃与否，和酸菜有很大的关系。尽量买好一点的酸菜吧。

3、电饼铛预热时多翻几次面。防止一面烙糊，另一面还没熟，用铲子按压边缘有回弹，说明饼子就熟了。

用电饼铛在家怎样快速做好吃美味的石头饼？

现已“绝迹”街头的儿时味道，在家用电饼铛就能做，好吃又顶饱。

锅盔

人走得再远，也忘不了家的味道，时间过得再久，最忆的也是儿时的味道。我身为一个正宗地道的80后，自然也有很多童年的味道记忆。

例如说香香的烤红薯，甜甜的麦芽糖，酸酸的果丹皮……这些相信80后看到了肯定不会陌生。可惜的是这些美食现在大多已经“绝迹”。我小时候吃得最多的，就是街边那香喷喷的锅盔了。虽然现在的街边已经看不到了，但是我们在家用电饼铛也可以做哟，今天筠宝厨房就给您分享在家自制锅盔的方法。

第一步：先准备300克普通面粉，加入30克白糖，倒入温水180毫升，用温水和面可以增加面粉的韧性，吃起来更有嚼劲，边倒水边搅拌，搅成大面絮状，倒入20毫升的食用油，揉成一个偏软的面团，刚开始有点粘手，不要担心，问题不大，多揉上几分钟就不粘了，揉成一个偏软的面团，醒面30分钟。

第二步：现在我们来和一个油酥，盆里倒入150克的普通面粉，加入80毫升的食用油，充分的搅拌均匀，搅至没有干面粉，下手揉成面团，这个面团要和得比较软一些，放在一旁备用。

第三步：醒好的白色面团取出来，直接整理成长条状，切成8个相等的面剂子，油酥面团也切成8份，白色面团捏的大一些，放上一个油酥面，把口收圆就行了，放回面板上，擀成一个牛舌状，从头给它卷起来，这个动作重复三次，这样是为了增加饼的层次，做好之后再松弛5分钟，这样做出来的饼口感更佳，然后拿出第1个做好的生胚，把两头往里折，捏得圆一些，收口朝下，再擀成一个牛舌状，一个生胚就做好了。

第四步：电饼铛内刷一层薄薄的油，把做好的生胚放进预热好的电饼铛里，在表面刷上一层清水，这样可以使芝麻粘得更， 撒上一些黑芝麻增香，开中火烙上三分钟，闻到香味以后，把小饼翻个面，在接着烙上三分钟，饼子鼓起来，并且按压稍有回弹就熟了。

这样做锅盔不发面也不烫面，简单易学，新手小白都可以做，简单还好吃。一个字“绝”！朋友没有吃过这种自制的锅盔吗？表皮酥脆，内馅香甜。喜欢的朋友一定要在家试一试哦。

这几天的天气，热的有点不像话，天气一热，各种果汁备受欢迎，炎热的夏日午后，喝着清甜的果汁，有种与爱情邂逅的感觉，内心甜蜜又幸福。解馋的同时又能生津止渴，喝再多也不担心长胖，新鲜的葡萄富含果酸，能够促进消化，健脾和胃，其特有的氨基酸能够缓解大脑疲劳，解乏解困。夏季这种果汁别错过，养肝护脾，酸甜开胃，孩子多喝缓疲劳。

说到果汁，很多朋友会认为制作太过麻烦，而且超市里都有各种果汁售卖，非常方便，殊不知饮料中的添加剂也是让人防不胜防啊，今天给大家带来一个简单易学的葡萄汁做法，酸甜开胃，生津止渴，关键是不含任何添加剂，孩子喝着健康放心，吃不完的葡萄榨成汁，教你好喝的做法，4斤葡萄做一大杯，喝着上瘾。今天做了这一大杯，孩子半天的功夫就喝完了，口味一点也不比外面的差，如果你也喜欢，那就学起来、做起来吧。

所需食材：4斤葡萄、200克冰糖、食用盐、清水。

具体步骤：

第1步，4斤葡萄用剪刀剪去根蒂，装入大盆中，加入一勺食用盐，适量清水，浸泡15分钟左右，接着用流动的清水冲洗干净。

第2步，洗干净的葡萄装入一个大锅中，加入200克的冰糖，（可根据个人喜好适当增减）. 清水2300毫升，开大火把水烧开，用锅铲把葡萄碾碎，撇去表面浮沫，煮上6分钟左右。

第3步，煮好的葡萄汁，过滤到一个大杯中。果肉不要同，晾凉后即可饮用啦。

再唠两句：

① 加入食盐浸泡清洗，葡萄表面才能洗得更干净彻底。

②按照以上的比例制作出来的葡萄口感甜度适中，根据个人对甜度的喜好，可以适当的增减冰糖的用量。

③ 葡萄尽可能选用皮薄不带籽儿的，新鲜的葡萄富含铁、磷、钾、氨基酸和多种维生素，夏季多喝身体好。

夏季这种果汁别错过，养肝护脾，酸甜开胃，孩子多喝缓疲劳。自从学会这种葡萄汁的做法，我家就经常做着喝，比外面买的饮料还好喝，还健康，制作方法也很简单，葡萄的酸加上冰糖的甜，放在冰箱冰冻一下再喝，酸甜冰凉，夏季解暑、解渴绝佳食材，喜欢的话可以收藏学着做一做哟。吃不完的葡萄榨成汁，教你好喝的做法，4斤葡萄做一大杯，喝着上瘾。

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第二，切菜：大白菜只要白菜叶，然后一切两半，再切白菜丝；香菜切段；大葱切段，只有切段才会发挥更好的味道；胡萝卜先切片再切丝，小时候不喜欢吃胡萝卜，但是喜欢吃碎咸菜，我每次腌碎咸菜都要多加胡萝卜。

第三，把切好的菜放到一个大盆子里，然后上面撒上盐，用你洗干净的手，开始搅拌，一定要搅拌均匀，特别是盐也要拌匀，要不一口咸一口淡肯定没法子吃，这是一个体力活，大约搅拌10分钟，这样才会充分入味，我们单独吃葱，有股子辣心的感觉，但是和其他配菜搭配腌制后，你瞬间就会爱它，那绝对是清香的葱味，如果少了大葱的搭配，绝对不是正宗的腌碎咸菜。然后把它装在罐子里，低温密封保存，第二天就可以吃了。

腌制酸菜手艺看似简单，但每家腌出来的口味却不尽相同，各是各的风味。有些家庭腌的很成功，从瓮里捞出来后金黄透亮，色泽鲜艳，其味咸中有酸，酸中透香。而有些家庭腌出来的酸菜，人一吃酸的口里都放不住，不仅酸而且吃来口味也不脆。

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现在有很多的家庭家里都是有电饼铛的，自从有了电饼铛我们在做烙饼时也都是会使用电饼铛烙饼的，但是有很多人发现，用电饼铛烙出来的饼有些干硬，吃起来口感不好，尤其是放凉了之后真是让人有些嚼不动，用电饼铛烙饼，可是需要掌握一些技巧的，要不烙出来的饼肯定是不松软的。

用电饼铛烙饼，和面是关键，在和面时万万别用错了水，那到底是该用热水来和面还是冷水来和面呢？不知道的一定要看一看正确做法。我们先准备一斤面粉，将面粉一分为二，分别放入两个盆中，一个用热水来和面，一个用温水来和面，水的温度大概在30度左右，搅拌成絮之后揉在一起合成面团。

在揉面的时候别忘了加入一点盐和油，这样烙出来的饼口感更加的筋道，而且更容易出层，面和好之后别急着烙饼，盖上湿布或者是保鲜膜，醒发半个小时，然后将醒发好的面团取出再次揉匀之后，分成同等大小的剂子，擀成和电饼铛大小一样的薄饼，然后将电饼铛预热，刷上一层油之后放入烙饼，盖上盖子，烙一分钟之后看到冒起大泡翻面。

等到电饼铛里面的饼烙至两面金黄就可以了，整个烙饼过程不超过5分钟，用电饼铛烙饼，如果烙的时间久了，就会导致面里面的水分流失掉的，这样烙出来的饼就非常的干，而且口感很硬，在烙饼的时候，除了要注意和面之外，擀好的饼放入电饼铛里时，一定要刷上一层油，油可以锁住面里面的水分，这样烙出来的饼不仅很软，而且还多层好吃。你是这样做烙饼的吗？

前段时间去了一趟山东，特意跟老朋友的妈妈学了正宗烫面葱花饼的制作， 他妈妈做的烫面葱花饼是他们村最好吃的，而且这个烫面饼，凉了也不会硬，水平绝对是一级棒的。

周末早晨我迫不及待了，试了一把这个烫面葱花饼，果然柔软劲道，喜欢的话你也可以试试哦，方法、过程全部教给你。

【烫面葱花饼】

食材 ： 面粉300克，葱花适量，食用油适量，食用盐1.5克、开水150毫升、冷开水30毫升

首先在盆中倒入300克面粉，用150毫升的开水，烫2/3的面粉，剩下的1/3用30毫升的凉水和面，半烫面做出来的饼柔软又不失精细，搅成面絮状，淋上一些熟油，这样揉面时不容易粘手，揉至光滑细腻的面团，盖上盖子。

醒面30分钟左右。

接下来切点葱花，面醒好之后轻揉几下，搓成长条，分成4等份，每个小剂子约120克，然后用手压扁，擀成一个薄圆饼，

在面皮上刷上一层油，这一步也是饼多层的关键，再放上1.5克的食用盐，最后撒上一些葱花，在饼子上切一刀，从一头卷起，这样做，能增加饼的层次，收口处用手捏紧，放在面板上，用掌心压扁，再次擀开。

擀至饼皮厚度约0.3厘米就可以了，电饼铛预热，放入做好的饼坯。

在上面刷一层油，锁住水分，开大火烙30秒翻一个面，翻面之后再烙上一分钟，两面呈金黄色就熟了。

因为饼皮比较薄，烙制时使用大火，缩短了烙制的时间，水分也就不会流失，这样做出来的饼才更加柔软，还能保持葱花不变色，层次非常的丰富，因为是烫面的，非常好消化，喜欢的朋友可以在家试一下哦！

再唠两句：

1、 烫面时一定要把握好比例，可以先用筷子简单的划出界限，再分别倒热水冷水和面 。

2、淋上熟油，揉面时就不会太粘手，做出来的饼也会更加暄软 醒好的面轻揉几下就可以了，不需要太过用力。

3、 饼坯挺薄的，大火烙，让饼快速熟透，能保持饼的部分水分，这样的饼也更柔软 ，烫面易于消化，更适合孩子吃。

经过腌制以后辣椒颜色变得很诱人，味道那更是没得话说，是人们开胃下饭时最喜欢的小菜，不过知道大家知不知道怎么腌制辣椒，如果不知道，就看看下面辣椒的腌制方法吧。

做法一：

主料：青尖椒5斤

辅料：盐2两、姜1两、八角1两、花椒1两、味精1两、白糖1两、醋1两、酱油

做法步骤：

1、辣椒洗净控干水

2、用小刀切掉辣椒把

3、顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味

4、最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。

5、处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片

6、八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味

7、花椒备用

8、味精备用

9、酱油备用

10、醋备用

11、腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的

12、一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油

13、完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了!

做法二：

主料：线辣椒500g

辅料：大料适量、盐适量、姜适量

制作步骤：

1、辣椒适量清洗干净

2、姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分

3、锅里放水适量，加入盐(多放点比较好)，加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开，烧开后自然放凉

4、取一容器，刷洗干净，晾干水分

5、全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒)，拧上盖子放置半个月左右就可以吃了

小贴士：

1、盐要放够，多点没关系，少了的话会腌制不成功，辣椒会烂掉。

2、腌到时间才能吃。

3、煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒。

做法三：

用料：花椒一小勺、香叶三片、姜20克、葱一颗、盐两勺、糖两勺、蒜一颗

酱油(老抽)四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、鸡精两小勺、调和油100克

1、自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了!

2、晾干水分后，用