5.2英寸浅钵适合当什么

很荣幸能为你解答！

全部粉类混合搅匀

用125G水搅拌粉类

片糖打碎加入红糖和余下的水，搅拌至糖粉稍微溶解

将步骤3煮至沸腾，一边煮一边搅拌，直至所有糖溶解

步骤4的糖水沸腾后马上离火，冲入步骤2内，即冲浆（此文有介绍），边冲边用筷子快速搅拌防结块

在铝制模具内扫上薄薄一层油

将草莓切粒，准备好红豆跟芋泥。锅内放水，放上蒸架开始蒸。将步骤5的糊浆过滤

锅内水沸后，放上模具，面糊边搅拌边倒入，然后再放草莓、红豆、芋泥，大火蒸15-20分钟

小贴士

有关制作的小叮咛：

1、如果有小瓦砵，请尽量使用，没有的话，可以用小碗，无需刷油，吃的时候只需要用竹签插入稍稍用力就可以取出了。

2、做好的砵仔糕，放过夜吃，比做好了马上吃口感要更好，放过夜的砵仔糕口感会更韧。

3、面糊一定要冲浆，并且一定要边搅拌边倒入模具蒸，动作要快，不能让面糊静置太久，粉会沉底，蒸出来的砵仔糕会出现凹洞。

4、如果冲浆时，搅拌的动作慢了，很容易会出现粉块，必须用筛子过滤掉。

希望能帮到你！

(1)菜板：菜板的大小，并无尺寸标准，视需用的大小而定。案板木料以质地坚实、不起木屑者为佳。一定要保持案板平面光滑。切肉、菜要和和面用的面板分开用。如为了节约，两面使用也可以。每个家庭至少要有2块菜板：一块切生食，反面和面；一块切熟食。

(2)菜墩：利用树的根部或树干制成。取其质地坚固、直纹，刀砍斧剁刃不易钝，经常用以切肉、剁肉茸。新购菜墩，要用盐水浸涂表面，可结实耐用。使用时要四面旋转使用，以减少出现凹凸不平。

(3)菜刀：有大小号多种型号，视需要加以选择。要选购质量好、刀口锋利的。每个家庭最好预备3把刀：一把切菜、切肉；一把剁骨头和鸡鸭；一把切熟食。

(4)高压锅：又叫压力锅，是一种具有压力的厨具。它利用密闭容器中蒸气压力越大，水的沸点就越高这一原理，用锅内的高压热蒸气能迅速将食物煮熟。用高压锅烧菜蒸饭，可以把烧菜蒸饭时间缩短一半，如炖肉，只要25～30分钟即可。

(5)水壶：选购不锈钢水壶或电水壶为宜。

(6)蒸锅：现在的蒸锅，一般都使用合金不锈钢锅，分为大中小3种型号；蒸锅内的蒸屉，有单屉、双屉之分。可以视家中人口的多少选择大小。还有一种就是铁锅和木制笼屉，叫做蒸笼。有的家庭用细草编织锅围，锅里放上竹篾编制的水屉，盖严了也非常好用，而且经济实惠。

(7)炒锅：一般家用的炒锅主要有4种：一种是生铁制的双耳炒锅，炒菜、熬菜全适用；二是合金钢不粘锅，传热快；三是生铁爪炒锅，又叫柄锅；四是炒勺，锅底薄，传热快，最适宜煸炒要火候的菜。家庭选用炒锅，以生铁锅为最佳，用生铁锅炒菜，菜中富含铁质，能被人体吸收利用。

(8)漏勺：又叫笊篱。有钢精制、铁丝制、柳条、竹篾制几种，各有大小型号。用作捞面条、米粉、饺子、油炸食品等。

(9)铲子：铲子是炒菜必不可少的工具。常用的有2种：一种是铁板铲，用于铲烙饼和锅贴等，是用铁板制成的；一种是炒菜用的铲子。如不粘锅专用的木铲子。还有一种饭铲，最好是用竹板削制的，因米饭较黏，用竹饭铲盛饭，不易粘连，易于洗刷。

(10)炒菜小勺：炒菜使用的铁勺，铁把不够长时，要在柄的顶端加一小木棍制的柄头，以防止炒菜小勺过短时，锅中溅油，把人灼伤。

(11)粥勺：熬粥、盛粥使用的小勺，必须与油勺分开使用。

(12)不锈钢盆、钵、盂：和面要有专用的缸盆，还要准备洗菜、淘米用的瓷盆或铝盆。其他如荤油罐、盐罐、油瓶子、水淀粉盆，调味品需用的钵、盂、瓶、盏等。调味的味精、精盐、胡椒、辣椒面等，可用小瓶架子，上桌备用，极为方便。

(13)铁编筐：铁丝编成的，盛炸制的鱼、肉、面点等，作沥油之用。

(14)炸油罐：炸油必须用专罐贮存，以备下次再用。炸荤食的油和炸素食的油要分开。如炸鱼的油，不能混入炸菜的素油之内，以免有鱼腥味。

(15)擀面杖：分大中小3种。大的擀面条用；中小号的，擀饼擀皮用，是不可缺少的工具。

(16)擀面棍：比擀面杖小，供擀制饼坯或小型面点食品等用。

(17)单手棍：7～8公分长，中间粗两头细，用作擀饺子皮、包子皮等用。

(18)筛罗：筛面料用。有绢罗、马尾罗、钢丝罗几种。筛底网眼也有粗细不同。

(19)掸帚：用作掸扫案板、粉料等。面案以用棕苗制成的为好。

(20)饼铛：烙饼的饼铛有大中小不同型号。也可以买烙、炒两用的平锅。不然，铁锅也可烙饼。还有电饼铛。

(21)炊帚：洗刷盆、碗、盘、筷用的。

(22)抹布：分为2种：一种叫带手，即端锅用的“油搌布”；一种是洗碗后拭净用的，可称为细洁布。

(23)屉布：蒸笼里面用的铺垫布，另外一种是合好面作盖面用的湿布。

(24)油刷子：烙饼时刷油用的油刷。

(25)棕板刷：洗瓜菜时使用。如黄瓜有刺，不用板刷则不易洗净。以棕制板刷为好。

(26)镊子：宰鸡、鸭时，摘绒毛用。

(27)剪子：收拾鱼时，供剪腹去壳之用。

(28)擦子：一为刮皮用的刮子；一为擦丝用的擦子。(29)一次性塑料薄膜手套。

(30)小手刀：简单削刮之用。

这碗清素的青菜钵，在酒店经常会吃到，这回就在家也做一下吧！料简单，味简单，浓浓的汤汁，纯正朴素的味道让人过口难忘。

青菜钵

原材料：豌豆苗150克、鸡蛋1个、面粉30克。

青菜钵

调味料：水600ML、盐、鸡精、香油少量。

青菜钵原料

青菜钵的做法

1：将豌豆苗洗净切细碎。

2：将面粉和水搅拌均匀。

3：将面粉水过滤入锅中，加热至沸腾。

青菜钵步骤1-3

4：鸡蛋打散。

5：慢慢将蛋液倒入锅中，边倒边用筷子搅出蛋花，加入盐和鸡精。

6：最后加入豌豆苗，淋点香油，约1分钟左右关火。

青菜钵步骤4-6

经验与感怀

1： 豌豆苗可以换成其它绿叶菜、野菜等。

青菜钵的做法

2：加入面粉有增稠的作用，可以让汤汁很浓，也可以增加香气，比加入淀粉水味道更醇厚。

一天吃几个鸡蛋好

将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。

配料：

健壮仔公鸡 1只（约2000克） 红油辣椒50克

花椒粉5克 精盐 20克

白糖10克 味精 5克

制作程序

1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。

2、切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。

3、调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食。

成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。调味时不应放酱油，以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后，可放置一两天再用，即能使油脂红亮，成品好看。

其他做法

食材

主料

光仔鸡1个

辅料

油辣椒1汤匙、葱结适量、姜片适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、红油适量、花椒粉适量、白糖适量、鸡精适量

步骤

1、光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起。

2、将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。

3、将 油辣椒1汤匙， 特级一品鲜酱油，金标蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油 、白糖 放碗里调匀。

4、把鸡肉码在另一个碗里，浇入调好的调料即可。

一道“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，吃起来果然是别有一番风味，颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳，荤素搭配让人忍不住一串接着一串。

合理运用厨房空间收纳是非常有学问的，如何运用所有合理空间进行收纳呢?下面我将带来关于厨房锅碗瓢盆收纳技巧。

灶台下的抽屉不可摆放遇热易变质的物品

在灶台下面的抽屉摆放杂粮、已开瓶的小瓶调味料、瓶装坚果和成袋的干制菌菇，很容易缩短其保质期!要知道，紧贴灶台下方的大抽屉，几乎就像一个不定期回热的小温室，当你在灶台上烹煮时，温度很容易传递到下面的抽屉里。因此，这个抽屉放消毒好待用的`盆碗是最合适的，一方面装菜时取用方便，另一方面在气温较低的季节，菜盘拿出来时暖暖的，装菜也不容易冷却。

水槽下面和两侧的橱柜不宜存放米面

将米桶放在水槽下面的柜门里，或在水槽两侧加装的抽拉式米柜，都是很容易令米霉变的储存地方。在整体厨房里，水槽下面的柜湿度最大，其次是紧贴水槽两侧的柜，这些地方都不宜存放易吸潮变质的物品，如米面、杂粮、干货、坚果。将水槽下面的柜子做成滑动式垃圾筒，紧贴水槽两侧的柜门，可以放置厨用器皿如搪瓷钵、不锈钢小锅等，但注意所有的厨用电器都怕潮，不能放在邻近水槽的地方，如电火锅、豆浆机、电磁炉等。

最称手的厨具摆放方式

现在，大部分厨房都做了整体吊柜和地柜，吊柜和地柜之间还加上了悬挂式金属网篮，用以放置调料和筷勺。已经具备这样的硬件设施，只需在收纳时注意最称手原则最常用的餐器、厨具、调料和原材料，应集中摆放在双眼到双膝之间的范围，很少用到的收纳在吊柜最高层和地柜最底层

细小器物分类摆放的原则

选择一个大抽屉用做细小器物分类摆放区。不妨用剪开的纸巾盒在大抽屉里做一些随时可以调整的围挡，将大抽屉分隔成四到六个小收纳区，保证厨用细小器物都能回它的集体宿舍，不与其他物品混居。比如，所有的盖碗和咖啡杯可以先撤掉托碟，侧过来排队，然后将托碟也侧过来排队，放置在同一收纳区，要用的时候就很容易将它们速配成对汤匙也可以侧过来排成长龙，旁边放置叠放的筷架，每三个叠放成一组，这样，找到了汤匙也就找到了筷架。

矿泉水瓶收纳杂粮

杂粮怕潮，用保鲜盒存放杂粮空间占用比较大，不妨用喝剩的矿泉水瓶来储放杂粮，这些轻质的瓶子很容易被洗净吹干，密封性一流，拿取时不会打碎或泼撒，实在是一目了然的杂粮陈列罐!更妙的是，要是家中常备十几种杂粮煮八宝粥喝，我们完全不用担心前排的杂粮瓶子挡住了后面瓶子的视线，让你一通好找。矿泉水瓶子可以头朝里、底朝外，倒下来堆叠成金字塔形摆放，既美观实用又节省空间，只需事先在每个瓶子上粘上它们的购买日期。

牛奶盒阵储存红酒

红酒需要存放在幽暗避光、比较阴凉的柜子里，如果你家没有专门的酒柜，可以自己做一个蜂巢式分格柜：收集几个500毫升装的牛奶纸盒，喝完牛奶后，将牛奶纸盒的封口小心撕开，洗净牛奶盒的内部，晾干，然后用胶水将牛奶纸盒对齐后两两相粘，形成一个3x3或3x4的牛奶盒阵，等胶水干透就可以塞入一支支的红酒。500毫升装的牛奶纸盒，内径正好可以放下一支红酒，牛奶盒为遮光效果所设置的夹层，正好是为红酒准备的安睡巢穴。

准备材料：鸡块、盐、料酒、生抽、泡椒、蒜头、小米椒、大葱、青红椒片、豆瓣酱、甜面酱。

1、鸡肉剁成鸡块，再加料抓匀。

2、锅烧热，加入适量的油烧热，再下入仔鸡。

3、下大葱、青红椒片，把大蒜炒香后，加入鸡肉。

4、锅中加入少许底油，加入辅菜炒香。

5、把几种酱料依次加入，快速翻炒后起锅。

制作钵钵鸡调料时，有高汤调味最好，没有也可以用开水加入鸡精和味精、蚝油1勺作为汤底。如果没有麻辣调味包，可以用芝麻油5勺，加入辣酱面香煎一下，放入豆瓣酱1勺、十三香1勺、胡椒粉和花椒粉各一勺，盐少许，炒香以后用开水煮开放凉。

制作钵钵鸡具体步骤如下：

1、鸡腿用清水洗干净。

2、姜切片，葱切段。

3、锅内放入清水，放入鸡腿，加入姜片和葱段一起煮。

4、水开的时候，撇去浮沫，煮20分钟，鸡腿没有血水即可，捞出晾凉备用。

5、鸡腿去骨头后将肉片成片备用。

6、将喜欢的丸子类食品煮熟备用。

7、煮鸡腿的肉汤晾凉，去掉葱和姜，放入盆里备用。

8、将食盐、料酒、生抽、白糖、香油、味极鲜酱油、辣椒油、花椒油添加，搅匀，即制成一盆钵钵鸡汤料。

10、加入已经做熟的食材，放入冷汤中，随即可以享用。

钵钵鸡的营养价值：

鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。

对鸡肉的营养分析可以得知：每100克鸡肉中含有蛋白质23.3克，脂肪1.2克，钙3毫克，磷190毫克，铁1.5毫元，以及维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素A、维生素C、维生素E等。是少年儿童，脑力劳动者、年老体弱者的理想益智食物。

以上内容参考百度百科——钵钵鸡