厨房刀具有什么种类

相信大家都知道厨房在烹饪过程中刀具是必备的工具，如果没有刀具，厨房的很多食材是很难准备好的，但是大家对于厨房使用的刀具有多少了解呢，一些不常烹饪的用户朋友可能只知道厨房有水果刀以及菜刀，其实厨房所需要的刀具是有很多种的，那么在今天的文章中我们会将厨房所用的刀具大致划分为三类来为大家进行介绍，接下来就一起来了解一下。

　　主厨刀

刀刃长度：15-30cm之间,20cm左右为最普遍的使用长度。主要功能：几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。包括刀身较厚，适用于砍猪肋骨、剁鸡、鸭骨架等较硬的食物的砍骨刀，适用于肉类、蔬菜、水果等较软实物的切配的切菜刀，轻巧刀身，特有气孔凹槽设计，防止食物粘贴在刀片上，适用于切割鱼肉类、熟食、蔬菜、瓜果等的三德刀等。

副刀

刀刃长度：10-18cm之间。主要功能：副刀的处境其实很尴尬，它比主刀小，因此在处理一些相对大的食材时显得不够用，同时又比削皮刀大，所以在做一些细致工作的时候呢又显得太笨拙，不过比较适合一些手比较小的女性厨师当做主厨刀来操作。包括刀身小巧，适用于各种蔬菜及水果去皮，切片和切丝的水果刀，重量较轻，刀身较窄而薄、钢质纯，刀口锋利，使用灵活方便。主要用途是加工片、条、丝等原料形状的片刀等。

辅助刀具

如专为东方家庭设计，全力打造便捷厨房，一把剪刀可以完成厨房所以的剪切工作的厨房剪，主要是负责给果蔬去皮以及雕花用的，同时还可以处理一些很细致很琐碎的东西的削皮刀因为刀身细长同时又很轻薄所以可以很好的为生肉去骨，甚至可以处理禽类以及鱼类的剔骨刀，体形较小，刀刃不甚锋利。多用于刮去菜板上的污物，有时也用于鲜鱼除鳞的刮刀等。

在上文中，我们为大家介绍了有关厨房刀具的一些信息，我们在这篇文章中主要为大家介绍的是厨房刀具具体有哪些种类，其实很多用户在真正提到厨房刀具的种类之前对厨房刀具分类是很陌生的，在平时的生活中从来没有思考过这个问题，但是在今天我们为大家介绍之后，希望大家的认识能够加深一点，我们对于每个种类都举了一些例子，大家可以仔细看一看。

厨房刀放墙上会不会影响风水

厨房刀放墙上会不会影响风水，现在人们装修，恐怕愿意投入最多的地方之一肯定要属厨房了。有一个亮堂堂而又干净明亮的厨房，即使不在家做饭，也能给人以温馨的感觉。那么厨房刀放墙上会不会影响风水？

1、厨房悬挂镜子的不吉

厨房悬挂镜子的禁忌之一，就是镜子不能照到炉火。镜子若悬挂在炉子后面的墙上，而照到锅中的食物，伤害更大。此谓之“天门火”，会使住宅遭受火灾或不幸。

2、大门直冲厨房不吉

在古籍中有云：“开门见灶，钱财多耗”。意思是说炉灶火口对正大门而成一条直线以致有刑克，有此情况的话，则主此家人的财运不吉，有破财之嫌，更会令健康受损。主要注意肠胃病。退一步来说，就算是厨房门与炉灶成直线相冲也是不吉的。

化解之法：唯有将炉灶移往它处才为上上之策。

3、冰箱米缸空空如也不吉

冰箱不可空空如也，米缸也要随时补满，因为这两张物品与衣食紧密相关，补满这两样则象征家中衣食无虞。

4、厨房悬挂刀具不吉

厨房中的各种菜刀或水果刀不应悬挂在墙上，或插在刀架上，应该放入抽屉收好厨房内也不应悬挂蒜头、洋葱、辣椒，因为这些东西会吸收阴气。

5、炉口向厕所不吉

上面提及，炉灶的火口是要向吉方的，简单地说是指炉灶是吸纳旺气及吉气的，如果吸纳的是不干净的东西，不用多说大家都会明白会有什么后果，一会破财，二会令病痛增多。

6、厨房及厕所相连不吉

现代住宅中为了设计的方便及节省空间，不少家庭都会将厨房及厕所相连在一起，出入厕所时先经厨房然后再到厕所，这在风水学上是不吉的，会引致一家人的身体多疾。

7、厨房的地台高于其它房间的地台不吉

厨房的地台不能高于其它房间的地台，这样的话会令一家人的健康变差。若要如此设计，也要在厨房的门上加一道门槛。

8、炉灶过于接近厨房门不吉

炉灶不能过于接近厨房门，炉灶与厨房门至少要有二公尺以上的距离。

9、炉灶上方有横梁压顶不吉

炉灶的上方不能有横梁压顶，否则影响屋内主人的健康。

10、水龙头正对炉灶火口不吉

水龙头不能对正炉灶火口，洗菜盆也不能太近炉灶。

11、厨房装修颜色深不吉

厨房的颜色宜以浅色为主，如白色、象牙色等。

12、炉灶坐旺向煞不吉炉灶的.吉凶是以向来判断的。现代风水是以火口作为炉灶的向的，其准则是要坐煞向旺吉。

坐指炉灶背靠的方向，向指炉灶火口向正的方向，在八宅风水中，共有八个方位，一半凶，一半吉。

四吉星：生气、延年、天医、伏位。

四凶星：绝命、祸害、五鬼、六煞。

所以炉灶的坐向要根据屋宅的坐向及自已的命属来决定，要坐凶向吉，否则会破财及伤身。

厨房摆放刀具风水禁忌

1、刀具不能悬空挂

悬空挂的刀具好比砍刀，意味家中有重大不幸事件发生。刀尖锋利，容易给家庭带来不和，引发纠纷。正确的做法是将刀具放置在抽屉内部和刀架上，同时刀尖朝向墙壁。

2、刀具不能挂在墙壁上

厨房风水学指出菜刀、水果刀等刀具不可悬挂在墙上，或是插放在刀架当中。最好是用抽屉收藏好，不要为了方便在厨房的墙壁上悬挂蒜头、洋葱、辣椒等，厨房风水学认为这些东西会吸收阴气，不利于家居生活。

3、刀具宜藏不宜露

厨房本已火旺，如果刀具用完不好好收藏，便成火煞两盛、阳气过旺之景。阳气过旺，代表的意思是进攻、争斗，不利家宅安宁。理想的做法是，备一个安放刀具的箱子，用完后，刀具入箱收好，不使煞气外泄。如果厨房原本就不在吉位，那么刀具外露，就是凶上加凶了。

厨房装修风水宜忌

一、顶面：使用吊全顶非常便于清洗。通常用PVC、铝塑扣板吊顶。厨房火烧火燎，材料老化的非常快，因此应该多使用一些抗老化的材料。

二、墙面：瓷砖贴到顶的话不仅便于清理也会对以后的维修起到作用。

三、台面：最好选用防火和防水的材料，台面高度最好依据个人的身高选购成品。有两个水槽的更好。可以一边洗菜一边放菜。

四、餐橱：应该采用封闭式的橱柜，这样可以避免把餐具暴露在外面，抽屉里可以分为好几个隔断，这样分门别类更好处理。

五、光线：中餐很讲究菜的色泽，因此在晚上做饭的时候，灯光一定要明亮。

六、抽油烟机：中国人做菜喜欢放油，彭炸，这样厨房里的抽油烟机就必不可少，在安装抽油烟机的时候一定要有排气扇，这样才不会油烟集聚下来，造成油污。

七、冰箱：一定要事先设计好冰箱的位置，以使“工作三角”设计合理。注意不要让冰箱紧挨着水槽，以免溅上水。

八、插座：厨房的电器越来越多，必须事先设计好各自的合理位置，并安好插座。应注意冰箱最好不要与其他电器共用一个插座。

九、煤气：厨房里管道很多，通常为了美观而用吊橱等把管道遮蔽起来。但应注意煤气管道不能做暗管，必须露在外面，煤气表也严禁移动，同时应考虑抄表是否方便。

十、油污：厨房是最容易造成油污的地方，清洗也要看重。这样不会留下安全隐患。

很多人都不知道厨房刀具和盆盆罐罐也许要讲究风水。殊不知厨房风水在家居风水中占据着非常大的比重。关系到男主和女主的时运。一个家庭，如果厨房经常火气升腾，饭菜香味漂荡，那这家的女主人一定旺气。女主内，内旺是根基，内旺才能外旺。

厨房本已是火旺，如果厨房刀具用完不好好收藏，便成火煞两盛、阳气过旺之景，阳气过旺，是进攻，是争斗，不利家宅安宁。

好的选择是，备一个安放厨房刀具的箱子，用完后，刀具入箱，收好，不使煞气外泄。如果厨房原本就不在吉位而在凶位，厨房刀具有外露，那就是凶上加凶了。

有的家庭主妇时间观念特别强，怕耽误老公上班，孩子上学，就在厨房里挂放钟表，以按时烹饪饭菜，殊不知这并不恰当。钟表是时时走动之物品，为阳为健为刚，客厅是接待客人之处，也为阳为健为刚，钟表挂放于客厅，自然是物归其位，挂放到厨房，就是阴阳不配，各不相宜了，故钟表还是让它回到客厅为好。

厨房风水学指出菜刀、水果刀等刀具不可悬挂在墙上，或是插放在刀架当中。最好是用抽屉收藏好，不要为了方便在厨房的墙壁上悬挂蒜头、洋葱、辣椒等，厨房风水学认为这些东西会吸收阴气，不利于家居生活。

厨房烹饪的时候要对各种食物进行料理，这就少不了刀具。有了刀具的才能够将骨头弄开，肉块切碎，各类蔬菜都切到它合适烹饪的规格。厨用刀具好不好用，也决定着料理食物的时间和效率，对于主妇的心情也会有直接的影响。为了找到一把好用、能长期使用的厨用刀具，大部分人都会找专业的厨用刀具品牌。那么厨用刀具哪个牌子好?目前刀具品牌不少。

厨用刀具牌子

1、阳江十八子集团有限公司，品牌：十八子(始创于1983年，中国驰名商标，广东省名牌，国家重点高新技术企业，刀具行业领导品牌)

2、山特维克(中国)投资有限公司，品牌：山特维克SANDVIK((始创于1862年瑞典，切削刀具世界领导品牌，大型跨国公司，十大刀具品牌)

3、上海双立人亨克斯有限公司，品牌：双立人Zwilling(始于1731年德国，历史上最古老的商标之一，美甲刀具用品行业的领先地位，大型跨国公司)

4、山高刀具(上海)有限公司，品牌：山高Seco(瑞典着名品牌，着名产品有铣削与车削的刀具和刀片产品系列，工业刀具世界品牌)

5、京瓷(天津)商贸有限公司，品牌：京瓷KYOCERA(始创于1959年日本，世界500强的企业，大型的跨国生产企业，刀具品牌行业影响力品牌)

6、天津天菱超硬工具有限公司，品牌：三菱Mitsubishi(始于1871年日本，世界着名品牌，综合性材料生产商，日本三菱综合材料株式会社旗下品牌)

7、株洲钻石切削刀具股份有限公司，品牌：株硬(于1954年，中国名牌，我国最大和最先进的高性能切削刀具的生产基地之一，湖南省名牌产品)

8、广东银鹰实业集团有限公司，品牌：银鹰(始创于1979年，广东省名牌产品，广东省着名商标，高新技术企业，十大厨房刀具品牌)

9、肯纳金属(中国)有限公司，品牌：肯纳Kennametal(始创于1938年美国，世界着名的硬质合金刀具品牌，大型跨国公司，十大刀具品牌)

10、广东永光刀剪集团有限公司，品牌：永光WIKO(始创于1956年，中国驰名商标，广东省着名商标，广东省名牌产品，十大刀具品牌)

厨用刀具哪个牌子好?相比于国外的厨用刀具，国内的厨用刀具更加实惠，但质量、设计、服务方面还比不上国外知名的刀具品牌，要是你打算买购买品牌的厨用刀具，建议你选择德国的厨用刀具品牌。厨用刀具使用中是有可能会伤到手，使用的时候要特别的小心。还要厨用刀具要维持长期光亮、锐利的状态，就必须要定期的保养、清洗、维护。

刀具是会放在厨房中，这样日常烹饪处理食材、水果削皮等也能够及时用到它们，方便自己使用不造成麻烦。在用厨房刀具的时候，很多人都知道它是非常锋利，容易伤到人会特别的小心。其实在刀具不用的时候我们也应该要摆放好它，避免不小心碰到它而伤到人，特别是家里有小孩子的要在摆放上特别的小心和有所注意。那么，厨房刀具怎么放?

　　厨房刀具怎么放

1、避免放在西方

西方，在风水上为西金，白虎的方位，如果在这个方位放置过多的刀具，会提高整个家庭的肃杀之气，这对于一家子准备好好过日子的人家可不是什么好消息，所以，一定要看准方向，不要把厨房的刀具放在了地理上的西方

2、避免正对炉灶

炉灶，是有灶王爷守护的地方，而灶王爷在中国传统文化之中就是这一家的守护神。不管怎么布置风水，都不应该得罪这一方神圣，因为它是最能体贴本家酸甜苦辣的。如果将刀具正面放置对准炉灶，那明显就是对灶王爷的不尊敬，而且还因为刀具是凶器，让自家的运势遭到血光之灾，所以，一定要避免正对炉灶。

3、利刃入鞘

对于剑客来说，一旦利刃出鞘，必然要血溅五步同样作为利刃，厨房的刀具虽然功能上是砍瓜切菜、剁肉碎骨，但他们的本性仍然是利刃，属于凶器，所以，用完了刀具，一定要清洗干净，放在刀具归置的刀架上，这样才不会误伤无辜，也不会对风水产生不利的影响。

厨房刀具使用注意事项

4、厨房中的各种菜刀或水果刀不应悬挂在墙上，或插在刀架上，应该放入抽屉收好厨房内也不应悬挂蒜头、洋葱、辣椒，因为这些东西会吸收阴气。

1、经常磨刀：锋利的刀比钝刀更安全。锋利的刀切割食材时，需用力气小，更精准不易打滑，手也不容易累。

2、让刀具完全可见：放置刀具时，将把手朝向自己，并确保放好后刀具不会意外落下，千万不要让抹布等遮挡住刀具，否则容易出现意外。把刀递给别人是要注意不要将刀尖对着人。

3、使用合适的刀具：切蔬菜、切肉、切鱼、切面包、或做冷盘，都要用相应的刀具切割不同食材、切成不同大小，也要用不同的刀。“术业有专攻”，开发各种用途的刀具是有原因的。

4、当刀具掉落时：刀具掉落时，千万不要试着用手去接，这样有可能严重受伤。

5、放置在安全的地方：锋利的刀具对儿童很危险，一定要放在儿童拿不到的地方。

6、避免接触热源：千万不要把刀放在灶具上或解除热源，否则刀具容易损坏或造成烫伤。

注意：千万不要以手指划刀刃去试探刀具是否锋利。

厨房刀具怎么放?综上所述，厨房刀具的摆放不仅仅关乎着日常安全的问题，还与家居厨房的风水直接相关，在摆放厨房刀具的时候你必须要能够看看它该摆放在哪个位置才合适。要是你家里有孩子，记得不要将刀具的位置摆得太低，太低了孩子能够轻易拿到它。最好是能够收纳在柜子或是箱子里，不会漏露在外被孩子看到，然后拿它来玩耍。

厨房菜刀风水摆放须知的禁忌

厨房菜刀风水摆放须知的禁忌，现实生活中大多数人都会讲究居家生活的风水问题，在风水看来家中风水好的话对家人自身的风水运势也会有一定的提升，很多人可能不知道厨房菜刀的摆放也是有讲究的，下面我给大家分享下下厨房菜刀风水摆放须知的禁忌

厨房菜刀风水摆放须知的三大禁忌

1、刀具不能悬空挂

悬空挂的刀具好比砍刀，意味家中有重大不幸事件发生。刀尖锋利，容易给家庭带来不和，引发纠纷。正确的做法是将刀具放置在抽屉内部和刀架上，同时刀尖朝向墙壁。

2、刀具不能挂在墙壁上

厨房风水学指出菜刀、水果刀等刀具不可悬挂在墙上，或是插放在刀架当中。最好是用抽屉收藏好，不要为了方便在厨房的墙壁上悬挂蒜头、洋葱、辣椒等，厨房风水学认为这些东西会吸收阴气，不利于家居生活。

3、刀具宜藏不宜露

厨房本已火旺，如果刀具用完不好好收藏，便成火煞两盛、阳气过旺之景。阳气过旺，代表的意思是进攻、争斗，不利家宅安宁。理想的做法是，备一个安放刀具的箱子，用完后，刀具入箱收好，不使煞气外泄。如果厨房原本就不在吉位，那么刀具外露，就是凶上加凶了

厨房菜刀摆放风水有哪些禁忌须知

厨房里的刀是切菜的工具，代表家中的争执，所以在收纳的时候也要注意风水。首先要注意的是不是“明摆”，很多厨房就将刀挂在墙上，这是相当不妥的摆法。刀具最好是悬吊在柜子里，因为刀具平放久而久之会产生不锐利的现象，无法发挥好切，削的功能。而收纳刀具的柜应该在煤气炉的下面，因为上面有火，而刀具属金，“火来克金”，会让刀具便于使用。

如果习惯将刀挂于墙上，除了有掉下来的危险外，如家中犯了盗贼，刀也容易成为盗贼用来攻击的利器，或者是家人会将它拿来当做争执的凶器，这就成了很不好的风水。

干粮柜的.摆放

厨房中有必要摆设干粮储柜。在风水上这代表着，帮助这一家人储蓄、聚宝一样，在紧急时候有所备用。而摆放的位置，如果在厨房开门对角收纳、收气的位置是最好。冰箱也有储藏食物的功能，所以跟干粮柜一样都不能摆在厨房开门的对口，这样会有食物外泄的表征。

关于厨房菜刀的摆放风水须知禁忌有哪些

不宜在主卧放置刀剪。假如卧室摆放刀剪会影响夫妻情感，如果妻子有孕甚至会影响到胎儿。某些人认为床头下摆放一把剪刀可以“剪去”烦恼，殊不知如此亦会影响到人之身体健康。

不宜刀放案板或插刀架上。其实这两种方式均犯了刀具外漏之禁忌，这会导致家中有漏财的情况，最佳办法是把其收纳至案台下的抽屉中，或者把其放柜子里，需要时再取出。

不宜将指甲刀等乱放包里。尤其是女性，习惯在包里放梳子，指甲刀等，这兴许会使自己运势变差。故而这类东西最好还是放在家里，如果实在有需求要放在随身包中，最好先用收纳盒装起来再置于其中。

不宜将刀剪放在凶星位。假如将刀剪类物品随意放在家里的凶星位置上的话，乃触犯了五黄、二黑、是非星，不仅会影响自我人际关系，还会影响家人身体。若是发现近期人际交往不顺或健康走下坡路，可检查下家中的剪刀等尖锐物品是否放在了凶星位。

1、看刀具的钢材。要分辨刀具的钢材好不好很简单，可以拿手指轻轻敲弹一下菜刀的刀身，听听声音就知道了。好的菜刀的钢材材料敲起来声音清脆悦耳，声润持久，非常好听，反之不好的钢材设计做出来的刀具敲起来声音死沉沉的好像敲砖头一样，敲一下响一下，使用这种钢材的刀具一般材质都比较差了。

2、查看器刀刃是否锋利、平直、无缺口。目前市面上刀具种类繁多，如果按照材质来划分的话，大概可以分为钢材、不锈钢、碳钢、陶瓷等等，事实上并不是硬度越高锋利度越高。因为菜刀的好还取决于刀刃口的度数，柔和度等。

3、记得注重刀柄的选择。刀柄是和手直接接触的部位，它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致，传统锻打工艺的刀具多采用木柄(圆柄居多)。

本条内容来源于：建筑工业出版社《家庭装修大全》

第一类是储藏用具，第二类是洗涤用具，第三类是调理用具，第四类是烹调用具，第五类是进餐用具。

厨房用具的分类厨房用具有两种分类方法:

1、 按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭。

2、 按照用途来分,可分为以下五大类。

第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供储存的空间。储藏用具是通过各种地柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗脸盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现在家庭厨房还应配备消毒柜等设备。

第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁炉、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

第

五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。厨房用具的组合及特点目前市场上的厨房用具,从面层材料材质分析,主要有一下8中组合:不

锈钢台面、版柜橱门扇不锈钢台面不锈钢台面、门扇及桶身防火板台面。这些材质都可归纳为4个类别,它们的特点如下:

1、 不锈钢材料装饰效果都比较好。

2、 防火板材料能力下于不锈钢,具有很好的加工特性、装饰性和抗污能力。

3、 人造大理石材料:装饰性强,防火性能好,但抗污染能力不如防火板。

4、 实体面材:装饰性、防火性、抗污染性能都很好,不过价格过于昂贵,一般家庭无法承受,所以当前市场上是以防火板为家庭厨房用具的主导材料。

厨房刀具的相关知识

一、厨房刀具分类按功能分:砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等按刃口分:一体钢刀和夹钢刀按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。

各种刀具的用途:

① 砍刀:用于砍骨。

② 片刀:但不宜切割冻肉。

③ 蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。

④ 刨皮刀:用于削蔬菜瓜果的表皮。

⑤ 火腿刀:用于切割火腿等食物。

⑥ 番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、蔬软水果。

⑦ 西瓜刀:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。

⑧ 面包刀:用于切割有较硬表皮的软松食物。

⑨ 多用刀:特别适合切割鱼片,并有各种用途。

二、厨房刀具的选择选择刀具要注意以下几点。

① 表面光滑,只有表面光滑才能真正的起到抗锈的效果。

② 刀刃锋利,到人要锋利、平直、无缺口。

③ 使用舒适,刀柄设计要人性化,拿握舒适。

④ 使用安全,刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及使用者。