罗卜怎么腌制才好吃

第一道：鲍汁萝卜

一道比肉还香的萝卜做法，即使拿来宴客也合适，吃起来鲜香软糯，滋味十足。配上米饭，一个人吃一锅不是问题。做法更是简单，全程零难度。

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜1小根、葱姜蒜适量。

第二步：把白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第四步：把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。

第五步：往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。

第六步：往锅中放入1碗清水。

第七步：盖好锅盖，中火烧开后转小火煨15分钟。

第八步：如图，烧到汤汁快干的时候，然后盖好锅再焖5分钟，这样更便于入味，萝卜的口感也更好。

第九步：盛出，撒上少许香葱点缀即可。

第二道：鲫鱼萝卜汤

鲫鱼经过煎制后炖煮成奶白色，搭配上爽脆的萝卜丝，浓郁鲜美，非常可口。咱们在家里炖这道汤，做法很简单，只需要注意一点，就可以熬一锅奶白色的鱼汤，喜欢的亲们往下看就知道喽~

具体制作方法

第一步：准备食材。鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段。

第二步：鲫鱼清洗干净，尤其是肚子里的那层黑膜，一定要完全去掉，然后冲洗几遍，再用厨房纸巾擦干表面水分备用。白萝卜去皮切成丝，姜切片，大葱切段备用。

第三步：锅中倒入少许油，然后把鲫鱼放入锅中开始煎制。

第四步：煎至鲫鱼两面微黄，如图。

第五步：把姜片、葱段放入锅中煸出香味。

第六步：把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中，再倒入适量的清水，如图，然后大火烧开。

第七步：把萝卜丝放入锅中，烧开后转中火煮25分钟。

第八步：如图，汤色越来越浓，这时差不多就快熬好了，放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后关火。

第九步：盛出，放一些香菜或者香葱点缀即可上桌。

第三道：酱萝卜

和大家分享一道腌一晚就可以吃的酱萝卜做法。做好的泡菜，清脆爽口，用来搭配粥或其它主食，非常开胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜1根、红辣椒几个、蒜几瓣。

第二步：把白萝卜清洗干净，然后切成薄片。（萝卜皮可以留下，这样腌好后吃起来更加爽脆。）

第三步：往白萝卜放入盆中，然后撒上一勺盐拌匀，腌制30分钟。

第四步：腌好后，萝卜中会有很多水，如图。然后，用手把水份攥干。

第五步：再往萝卜中放入1勺白糖，然后拌匀腌制30分钟。腌好后同样用手把多余的水份攥干。

第六步：接下来开始正式腌萝卜。往萝卜中放入8勺生抽、3勺陈醋、2勺白糖、少许红辣椒段、少许蒜片、半碗凉白开后拌匀。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制一晚。

大家都知道，吃了白萝卜就会容易排气，这是一种很好地饮食，通畅胃肠道，对身体很有好处，下边介绍一下炒白萝卜怎么做好吃：

方法一

1.萝卜煮熟去皮切成薄片葱切成段姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2.萝卜丝加入沸水锅中氽一下捞出。

3.花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。方法二

需要的材料：白萝卜，酱肉，红辣椒2个〔要那种特别辣的小辣椒〕，葱花，花椒，玫瑰腐乳一块.1.先把洗好的白萝卜用刀切成丝，然后把事先准备好的酱肉拿出来， 然后把花生油倒入锅内，油热后，将葱花，辣椒，花椒，少许的盐放入锅内.

2.将电磁炉温度适当下调，把准备好的萝卜丝放如锅内，用炒勺轻炒大约1分钟，然后先把醋倒进一小勺，再倒入两勺酱油.

3.等半熟之后，把酱肉倒入，然后，把玫瑰腐乳放到小的调羹中加入六勺热水，把它充分的溶化，溶化后倒入锅内!

以上介绍了炒白萝卜怎么做好吃，希望能对你有所帮助，对于常做饭的您来说，多掌握一些烹饪方法，是很有必要的，不要因为白萝卜的味道就不去做这道菜，要试着掩盖这种气味，炖时可以和羊肉一起炖，这样既可以掩盖膻味，又可以去除萝卜的异味。烹饪是一门大的学问，要不断的总结，不断地学习。

和大家分享12种白萝卜的吃法，有主食、热菜，还有汤和小菜，不同的做法，滋味各不相同，每天变着花样做，全家抢着吃，喜欢的亲们不妨收下哦~

第一道：鲍汁萝卜

一道比肉还香的萝卜做法，即使拿来宴客也合适，吃起来鲜香软糯，滋味十足。配上米饭，一个人吃一锅不是问题。做法更是简单，全程零难度。

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜1小根、葱姜蒜适量。

第二步：把白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第四步：把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。

第五步：往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。

第六步：往锅中放入1碗清水。

第七步：盖好锅盖，中火烧开后转小火煨15分钟。

第八步：如图，烧到汤汁快干的时候，然后盖好锅再焖5分钟，这样更便于入味，萝卜的口感也更好。

第九步：盛出，撒上少许香葱点缀即可。

多说几句：

1、 鲍鱼汁、蚝油、生抽中都有盐味，所以，不用再加盐。

2、 鲍鱼汁在超市有卖，如果亲们找不到，可以考虑网购。

第二道：鲫鱼萝卜汤

鲫鱼经过煎制后炖煮成奶白色，搭配上爽脆的萝卜丝，浓郁鲜美，非常可口。咱们在家里炖这道汤，做法很简单，只需要注意一点，就可以熬一锅奶白色的鱼汤，喜欢的亲们往下看就知道喽~

具体制作方法

第一步：准备食材。鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段。

第二步：鲫鱼清洗干净，尤其是肚子里的那层黑膜，一定要完全去掉，然后冲洗几遍，再用厨房纸巾擦干表面水分备用。白萝卜去皮切成丝，姜切片，大葱切段备用。

第三步：锅中倒入少许油，然后把鲫鱼放入锅中开始煎制。

第四步：煎至鲫鱼两面微黄，如图。

第五步：把姜片、葱段放入锅中煸出香味。

第六步：把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中，再倒入适量的清水，如图，然后大火烧开。

第七步：把萝卜丝放入锅中，烧开后转中火煮25分钟。

第八步：如图，汤色越来越浓，这时差不多就快熬好了，放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后关火。

第九步：盛出，放一些香菜或者香葱点缀即可上桌。

多说几句：

1、 煎鱼的时候，我用的是不粘锅，比较省事。如果大家用普通锅

【清炒白萝卜丝】原料：白萝卜、油、盐、胡椒粉、生姜、葱。做法：1、白萝卜一根刨成丝。2、锅内加些许油烧至7成热。3、加入生姜丝爆香后倒入萝卜丝翻炒。4、加进葱段以及一勺水再翻炒下。5、萝卜丝软后加一勺盐，撒点胡椒粉，味精即可装盘。

【溜炒白萝卜】原料：白萝卜、鸡蛋、木耳、花生油、淀粉、白砂糖、大葱、姜、盐、味精。做法：1、萝卜煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2、萝卜丝加入沸水锅中氽一下捞出。3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。

【炒白萝卜】原料：白萝卜、食盐、鸡精、葱、植物油、水。做法：1、白萝卜切块、葱切段备用。2、在锅里放少许油烧热，放入切好的萝卜块，翻炒几下后放入些水，小火煮一会儿。3、用锅铲戳一下，根据个人喜欢的熟烂程度，差不多了放入盐和少许鸡精，炒匀，撒上葱花，焖一下即可出锅。

通过上边介绍大家知道白萝卜有这么多的功效后，是不是都非常想迫不及待地下厨试试呢？那不妨你在周末休息的时候，到超市去选购一些优质的白萝卜，在这个夏天，为家人做上一些美味、营养而又健康的炒萝卜吧。

腌萝卜，牢记“3窍门”，萝卜腌好又脆又香，比买的好吃，又耐放

冬天里，食材最多的要数萝卜白菜，白菜很多人比较好接受，而白萝卜辛辣味太重，很多人接受不了，因此不少人都将白萝卜归为最难吃的食材，其实萝卜并不只有炒和炖这两种吃法，它还有很多种吃法，而其它吃法可以避免萝卜的辛辣味，例如萝卜馅饺子、萝卜糕、腌萝卜等等，吃起来都很美味，你可以试试呢。

腌萝卜小时候常吃，可能就是因为家里的萝卜太多的缘故，不过我很喜欢吃，酸酸脆脆的，还带有香味，挺不错。那时候只要吃稀饭，我都会主动去瓶子里捞一些腌萝卜吃，怎么也吃不腻。

现在正值冬季，我自己腌了一些萝卜，家人很爱吃，从妈妈那里学来的好方法，特别实用，感觉比买的都好吃。

腌萝卜是一种很普通的咸菜，外面有卖的，不过还是建议大家自己做，毕竟自己做的更干净卫生，无任何添加剂，吃着放心。

说到腌萝卜，有人想做却做不好，做出来的萝卜吃着不够酸脆，更不香，那么给大家分享一下经验，腌萝卜，牢记“3窍门”，萝卜腌好又脆又香，比买的好吃，又耐放！看看详细做法吧。

详细做法：

准备一根新鲜水分足的白萝卜，一般做腌萝卜白萝卜比较好吃，将白萝卜洗净，因为皮不用削掉，所以清洗的时候要认真一点，将长有根须的窝窝处理干净。

白萝卜处理干净后，切成大小差不多的条，或者切块也可以，放在大一些碗中，撒一勺食盐或者一勺白糖，再放少许花椒，用手抓拌几下，腌制至少一个小时，经过长时间腌制，萝卜里的水分会大量渗出。

萝卜腌制时间快到后，调一碗料汁，碗中放白醋、食盐、白糖、白酒、小就叫、泡椒、花椒水、生姜片，搅拌到均匀待用。

最后把萝卜的水分挤掉，装进瓶中或者碗中，倒进料汁，盖上盖子，浸泡一个晚上，这样腌萝卜就做好了，只要泡够八个小时，萝卜就入味了，可以吃了，吃起来脆脆的，还很香，真是不错。

3窍门：

窍门一：萝卜切条后，撒盐或者撒白糖，腌制至少要一个小时，如果腌制时间太短，做出来的腌萝卜口感会差，所以腌制一个小时后，再将萝卜的水分挤掉。

窍门二：想要腌出的萝卜更香，最好将凉白开换成花椒水，这样做出的腌萝卜吃起来才更有滋味。

窍门三：想要腌萝卜制作成功，要懂得三不沾，这三不沾指的是不沾生水、不沾油、不沾手，水要用凉白开，做这种腌制类的食物，不能接触油，不能很难成功，还有萝卜倒进料汁后，不要用手碰，防止手上有细菌进入汤汁里，那么用筷子的话，要将筷子擦拭干净，保证无水无油，这样一来萝卜不会变质，很耐放。

牢记3窍门，腌萝卜很容易做成功，想吃腌萝卜不用买，亲自做更好吃。

腌萝卜，牢记“3窍门”，萝卜腌好又脆又香，比买的好吃，又耐放！

　腌制萝卜首先要除水，萝卜将萝卜切成薄片，形状随意，撒上白糖腌制十几分钟能杀出很多水，腌制过程中我们切姜丝、蒜片、小米椒切圈，全部放入腌制好的萝卜中，加入酱油、香醋调味，加醋能让萝卜浸泡在汤汁即可，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以吃了。

萝卜咸菜的腌制方法

萝卜咸菜的腌制已经是我国流传多年的一道做菜方法，用来下饭喝酒都非常棒。准备材料：生姜、大蒜、小米椒、白萝卜以及厨房调料适量。

1、处理白萝卜

首先将白萝卜外皮洗净，然后去皮、切成扇形薄片。

2、白萝卜出水

将白萝卜放入碗中，撒上白砂糖腌制十五分钟，这个过程白萝卜能够除很多水，比盐的效果更好，而且腌制出来的萝卜味道也不涩口，腌制过程中我们将生姜、大蒜切片，小米椒切成圈。

3、腌制白萝卜

将白萝卜除的水倒掉，放入姜片、蒜片和小米椒，倒入适量生抽着色拌匀，最后倒入陈醋覆盖掉萝卜，盖上保鲜膜放入冰箱，腌制2小时即可使用。腌制完的萝卜两天内要吃完哦。

【香辣腌萝卜咸菜】

材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、

做法：

1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端

2.将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出

3.到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用

4.将大蒜切末，姜切末

5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油

6.带上一次性手套，将萝卜条和调料抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取

小贴士：这个腌萝卜的方法，适合现吃现拌，不适合长期保存

第一步、最先准备好的箩卜清理干净，用厨房用纸擦干萝卜表层的水，放进一旁，静放半小时，随后将其切割成块状放进碗中，添加适量的食用盐，用筷子将其搅拌均匀，就是这样腌渍2~3个钟头，那样做的目地是以便将箩卜中的水份腌渍出去。

第二步、直到萝卜腌制好后，能够 见到箩卜中的水份都被腌渍出来，扔掉水份，添加白砂糖，白米醋，大蒜，野山椒，野山椒水，生姜片，用筷子将其搅拌均匀，再次腌渍两个小时的时间。在腌渍的情况下，最好是盖上一层保鲜袋，腌渍出去的箩卜会更为的进味美味，时间到后，箩卜就可以立即服用了。

在全部制作过程中，要想萝卜腌制出去美味，就不可以少加了野山椒水，能野山椒水和别的的调味品结合在一起，那样腌渍出去的箩卜便会十分的美味，并且还很健脾开胃，但是那样腌渍出去的箩卜，最好是在二天以内所有服用完，要不然便会损坏。

吃腌萝卜的好处

1、箩卜寒性味甘，身体进餐腌萝卜可以减轻肝火虚旺。而且，肝火虚旺非常容易造成口腔出现病症，可能引起牙龈炎、口腔溃疡等问题，还可以根据服用腌萝卜来减轻。此外，腌萝卜还具备清肺润肺的作用，风热咳嗽时能够 在饮食搭配中加上适度的箩卜，对肺热症状有一定减轻实际效果。常常进餐腌萝卜对人体肝脏有非常大协助，能够 具有清爽下火，祛毒消炎的功效。

2、箩卜中带有丰富多彩的膳食纤维素及其芥子油，根据腌渍以后能够 长期性存储，保存其营养成分，随时随地都能够服用。进餐腌制萝卜能够 推动肠胃消化吸收，由于膳食纤维素能够 提升人的食欲，协助肠道蠕动，提升人体基础代谢工作能力。消化不良或是常常食欲不佳的人能够 多进餐腌萝卜，口感甜酸，可以推动胃口，还具备缓解便秘的作用。

3、箩卜中带有较多的锌元素及其维他命C，进餐以后可以为皮肤出示充裕的营养成分，确保皮肤细致有光泽度。自然，还可以养血补气，防止肌肤老化，还可以使干躁的皮肤越来越滋养。腌制萝卜中带有较多水份，进餐以后能够 合理补水保湿，皮肤保养。

4、箩卜中带有很多的酶及其木质纤维素，这种营养元素可以具有清理血管垃圾，平稳血压，软化血管的作用。在其中，其带有的营养元素及其矿物全是身体需要的，进餐以后有提升抵抗能力的功效。

胡萝卜料头花切法

1、选胡萝卜一只，红长些。

2、把胡萝卜切去四面，成方形。

3、用水果刀在棱边上削下来。剥薄一些。

4、用同样方法削其他的三边。

5、全部削好四个花边之后，最后小心把里面切断。

6、得到一朵小花。

7、摆盘了。配香菜更好看。

切料头花5技巧

1.选料技巧。宜选择如胡萝卜、心里美萝卜、南瓜、莴苣等脆嫩、鲜艳的烹饪原料，不宜选择山药、莲藕、土豆等容易变色的浅色原料。

2.选刀技巧。常用的刀具是桑刀（片刀）或水果刀，要求刀口薄而锋利。

3.切割技巧。下刀前要做到胸有成竹，了解所切图案的尺寸和比例，这样才能保证下刀又快又准，干净利落。

4.省料技巧。切料头花的原料应做到物尽其用。如切燕子时要先将胡萝卜切成长方体，切下来的4个半圆体可以用来切体积较小的老鼠形料头花，也可以切成半圆片，用于围边。

5.运用技巧。料头花可以用作菜肴的配料；也可以用于菜肴的盘饰。

白萝卜不炒也不炖，可以尝试做白萝卜丝凉拌菜。这道美食比较适合夏天吃，味道比较独特，适合任何年龄段的人群。需要准备白萝卜以及辣椒，再准备适量的调味料。把白萝卜切成丝之后，再加入调味料，拌一拌就制作好了。

大家可以准备三根白萝卜以及适量的辣椒，蒜辣椒等等，同时需要准备白糖。把这些白萝卜对半切开之后，再切成薄片，这样会更好的入味。把萝卜切好之后，一定要加入适量的盐。可以放在环境适宜的房间里腌一个晚上，再把准备的辣椒切成小块儿，把腌好的萝卜挤干水分，放在一个干净的碗中备用。再加入自己喜欢吃的青菜，然后再加入适量的调味汁。这道美食老少皆宜，而且萝卜营养丰富，制作简单，值得厨房，新手去尝试。

在夏天的时候，很多人都没有胃口，大家可以制作一盘萝卜汤。这种萝卜汤在制作的时候，只需要准备白萝卜，虾皮，香菜等等。把白萝卜切成片状之后，再放入锅中，锅中加入适量的白水。如果喜欢吃香菜的话，就可以多撒一些香菜，同时大火慢慢熬煮。在闻到香味的时候，大家可以加入虾皮，整道菜只需要20分钟左右的时间，并且芳香四溢。

大家除了上面两种做法之外，可以尝试一下焖萝卜。在制作美食的时候，需要把买回来的大萝卜清洗干净，同时为了拥有更好的口感，外皮一定要削掉。在腌制萝卜的过程当中，可以加入几个大蒜。腌好之后，要及时把水分倒掉。锅中热油之后，把葱姜蒜倒进去，加入腌好的萝卜。再加入自己喜欢吃的菜，等到萝卜完全成熟之后，可以加入少量的水淀粉进行勾芡。