炸汤圆的做法 炸汤圆怎么做

做法如下

可以不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。只要把汤圆上面的冰水搞干净！锅里放油，要多放一些，等油微热后，放汤圆，油不要太热。然后放入汤圆，慢慢放别溅出油烫着了，把汤圆稍微炸一下，关火捞出，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。

炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。

油炸的时候用牙签在每个汤圆上面扎小孔，可以防止汤圆炸爆。

油炸汤圆的做法，准备材料：汤圆：适量、食用油：适量。

1、在锅里面放入适量的食用油，大火将油烧热，然后转中小火。

2、放入少量元宵。

3、分批炸。

4、一边炸一边进行翻滚，以免炸糊。

5、变色后用牙签在元宵表面扎孔。

6、将元宵炸至外皮金黄色后捞起。

7、在盘子里面放一张厨房纸，将元宵表面的油分吸走。

8、撤掉纸巾，上桌。

油炸汤圆所需的材料：水磨汤圆粉、猪大油、红豆沙馅、白糖、桂花糖。

1.把锅点着，烧一锅水。把汤圆粉放入盆中，放一点猪大油，用开水烫一半汤圆粉。烫好一半面粉后把所有面粉放在一起搅拌和面。

2.小火烧一锅油。然后把豆沙馅切段备用。和好的面搓条切段，擀成面皮把豆沙馅包在里面。

3.油在锅中热到5成热时候，把包好的汤圆放入油锅煎炸。

4.煎炸至金黄色就可以捞出来了，这样就完成了。

材料

芒果1个，汤圆粉（或糯米粉）80g，鸡蛋1枚，面包糠3汤匙45g，绵白糖1汤匙15g，油200ml（实耗30ml）

做法

1、汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。

2、芒果去果皮和果核，果肉切成1cm的方块。鸡蛋在碗中打散。

3、将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。

4、将小段搓成圆球状后，用手捏成圆形面片。

5、取一块切好的芒果放入面片中间，向上收拢面片边缘，直至将芒果块完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆。

6、将包好的汤圆沾上鸡蛋液，再在面包糠中滚一下，使表面均匀地裹上面包糠。

7、中火加热炸锅中的油至五成热，放入裹好蛋液和面包糠的汤圆，炸至汤圆浮起，表面变成金黄色时捞出。

8、放在厨房纸巾上沥去多余油分。吃时撒上绵白糖即可。

小诀窍

1、以香蕉、芒果、榴莲等口感较糯的水果包制的汤圆都适合炸制的吃法。炸汤圆时要不时翻动，以免炸得不透不均匀。汤圆在炸制过程会有轻微爆裂，小心不要被伤到。

2、包汤圆的馅料可随意发挥。如果觉得自己包汤圆麻烦，也可选择速冻汤圆。速冻汤圆选择上面的烹饪方法都无需解冻。只是炸的时候火要小一点，油温也要低一点，炸的时间要适当延长。

3、糖尿病患者、胃肠消化功能弱的人、高烧的病人及婴幼儿都是不适合吃汤圆的人群，要尽量少吃或不吃。

汤圆的传统做法就是水煮，水煮的汤圆有汤有水，咬一口软糯香甜，特别的好吃，但是吃不了四五个，就感觉有点吃腻的感觉，所以有的人就喜欢把汤圆用油炸的方法做成炸汤圆。炸汤圆外皮酥脆，内馅依然是软糯香甜可口的，虽然是油炸的做法，但是吃起来却一点也感觉不到腻口，并且还别具一番滋味呢。

炸汤圆，直接下油锅炸大错特错！少了这2步，汤圆粘连，容易爆裂。汤圆除了煮以外，还可以油炸，更加酥香可口。可是油炸汤圆，很多人不敢做，因为汤圆会爆裂，容易被烫伤。一次看到我炸汤圆，丈母娘赶紧把厨房门关上，害怕被油烫着。汤圆不好炸，周围很多人炸汤圆，由于汤圆爆裂溅油，被烫伤过。炸汤圆的做法是很简单的，但是有很多朋友在做的过程中，总是搞不明白汤圆下锅油炸之前，到底要不要先把汤圆给煮熟呢？其实我也不是太明白，直到在偶然机会下请教了一位老师傅，她很耐心的给我解决了问题。其实炸汤圆的正确做法，是应该把汤圆先煮熟，然后再下锅炸，这样炸出来的汤圆不仅外酥里糯，还不会炸裂开口呢。

【炸汤圆】

所需食材：汤圆、清水、面包糠、食用油

步骤一：锅内添冷水烧开，然后倒入汤圆，轻轻推散，直到汤圆煮到飘在水面上。

步骤二：然后继续煮1-2分钟，即可捞出控干水分，并且等到稍微晾凉。

步骤三：然后把汤圆放入面包糠内，均匀的包裹上一层面包糠。

步骤四：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后放入裹有面包糠的汤圆。

步骤五：中小火慢炸，直到汤圆呈现金黄色，即可捞出控油食用。

赶紧动手做起来吧