蒜香小丸子怎么做好吃，蒜香小丸子的家常做

章鱼小丸子的做法

1.将面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器中，用打蛋器搅拌至无颗粒。

2.洋葱、胡萝卜、白菜、章鱼切块，准备好。章鱼应该先焯一下。

3.模具稍微预热，刷油，倒入一半面糊，放上菜碟和八爪鱼，然后放入面糊。

4.先翻过来一半，再加点面糊。

5.全部翻过来，排成一圈。在每个球上刷油，不断翻转。用小火。

6.上桌至金黄色，表皮酥脆。

7.挤沙拉酱，章鱼烧酱，撒上紫菜和鱼目花，就可以吃了。热的时候很好吃。

章鱼小丸子的做法2

章鱼小丸子的材料

材料:低筋面粉100克、鸡蛋1个、生抽5克、冷水200毫升、发酵粉1/4茶匙。

馅料:白菜、洋葱、小章鱼(可以根据自己的喜好选择)、简单的料酒(酱油、蜂蜜、淀粉水、林炜)、沙拉酱海苔丝(没有的话我自己切一整片)、鱼目花。

香蒜海苔章鱼烧

材料

章鱼烧6颗，酱料：2大匙，基础酱料3大匙，姜末1/2小匙，蒜酥1小匙

做法

1、将基础酱料与姜末混合均匀

2、刷在章鱼烧表面，撒上蒜酥和海苔粉即可。

小诀窍

1、基础酱料配方可参考哇沙米章鱼烧。

2、将蒜末与油以大火炒至呈金黄色后捞起，即为蒜酥。

章鱼烧饭团

材料

A.马铃薯泥250公克，章鱼50公克，干燥海带芽5公克，美乃滋20公克，山葵酱5公克，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，B.美乃滋适量，细柴鱼片适量，海苔粉适量，C.白饭适量，海苔适量

做法

1.章鱼烫熟切粗丁干燥海带芽泡水还原成滑润状，再沥干水份切小段，备用。

2.美乃滋与山葵酱拌匀，备用。

3.将马铃薯泥、作法1、2的材料一起混合拌匀，再加入盐与胡椒粉调味，接着分别整形成数颗小丸子状，依序沾上低筋面粉、蛋液、再裹上面包粉，放入180℃的油锅中以中火炸熟成金黄酥脆状，再捞起沥干油份。

4.于作法3上挤入美乃滋，再撒上细柴鱼片与海苔粉，成内馅备用。

5.取1颗作法4的章鱼烧内馅包入白饭中捏紧成饭团，可再依喜好裹上海苔，分别包至材料用毕即可

红糖是甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。红糖在我国不仅作甜味剂，而且从古至今都认为是保健品，具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤的功效。今天我们就来学习一些家常的红糖美食吧～

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姜汁玫瑰红糖南瓜圆子

图文 |风意画

南瓜150g糯米粉150g玫瑰红糖2块清水小半碗白芝麻1匙黑芝麻少许花生碎少许玫瑰花瓣少许

1. 准备好需要的食材。

2. 南瓜去皮切片状，入锅蒸煮。

3. 用勺子捣成泥。

4. 趁热加入糯米粉拌拌。

5. 揉成光滑的面团。

6. 搓成大小均匀的小圆子。

7. 入沸腾的锅中煮至浮起。

8. 圆子煮熟后捞出过凉水。

9. 锅中加入谷礼玫瑰红糖、姜片和半碗水。

10. 煮沸1～2分钟后捞出姜片。

11. 加入南瓜圆子，慢慢煮至汤汁浓稠。

12. 最后加入白芝麻拌匀。

13. 盛入碗中，加入花生碎、黑芝麻和玫瑰花瓣。

14. 成品图。

小窍门：

蒸好的南瓜的水分不同，请酌情调整面粉的量，太干了也可以加点热水揉匀。

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家常红糖大馒头

图文 |莎糖家

金龙鱼雪花粉500克红糖50克可可粉15克清水260克酵母5克无铝泡打粉3克花生油5克

1. 准备材料。喜欢大枣的还可以加入适量的大枣碎。

2. 将金龙鱼雪花粉倒入厨师机中（没有机器可以手揉）。

3. 继续放入可可粉，酵母，泡打粉，花生油。

4. 清水稍微加热一下，30-40度即可倒入红糖中搅拌至红糖溶化，然后加入到面粉中。

5. 开启厨师机1档搅拌成团然后开2档揉5-6分钟当滑即可。

6. 取出面团直接分成7份（分几份根据自已需要来决定）。

7. 每份面团用手再次揉光滑。

8. 将光面向上团成圆形。

9. 看一下侧面的高度。

10. 放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右（此刻我厨房的温度是32度，醒发时间根据温度适当变化）。

11. 20分钟左右，用手轻轻按一下表面，有回弹，略有一点手印就OK了。

12. 大火上气后蒸15分钟，关火焖2分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟，再把盖子全部揭开。

小窍门：

1、清水的量根据面粉的吸水性不同，上下适当调整。

2、泡打粉如果接受不了，可以省略。

3、花生油可以用其它食用油代替。

4、分的面团大小不同，蒸的时间也是不同的，适当调整。

5、没有可可粉可以不放，也可以减量放。

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红糖糯米藕

图文 |Meggy跳舞的苹果

9孔藕1段圆粒糯米适量红糖100克清水适量干桂花少许

1. 9孔藕、圆粒糯米、红糖准备好；食材用量根据实际情况来调整；糯米提前清洗两遍后用凉水浸泡2小时以上。

2. 藕刮掉外皮，从一端距离顶部2-3公分处切开。

3. 准备一把长柄小勺，用这种小勺灌糯米比筷子好用。

4. 先用小勺将糯米舀在藕孔处，再用勺子柄往孔里捅，因为孔眼是椭圆形的，而勺子柄是扁的，所以能快速将糯米粒填满藕孔，这比筷子方便多了。

5. 两截藕全部填满；中途可将泡糯米的水灌入孔洞处，使糯米能落实，严紧无缝。

6. 将两截藕重新对齐，用几根干净的牙签斜着插进去，使两截藕能紧密地贴合在一起。

7. 红糖和适量凉水入高压锅中，先加热融化红糖，红糖量也是随口味来调整，用颗粒状的或者块状的都可以。

8. 将糯米藕入红糖水中，如果水不够再适量添加，使大部分藕身都能浸泡在红糖水中。

9. 盖上高压锅的盖子，大火加热，上汽上压后焖煮15分钟，关火后自然泄压。

10. 打开盖子后，汤会有很多，敞开盖子大火加热，不时用勺子将糖水浇在藕身上，并翻动藕身使其几面都能均匀上色；待汤之略少并且浓稠后，可浸泡在汤中，也可以捞出入冰箱冷藏后切片，再淋入适量红糖汁，撒少许干桂花，甜糯又爽口。

11. 红糖糯米藕，滋补、养胃！

小窍门：

1、藕可以选粗壮一点的，藕孔大，利于填糯米；两端要用未露出孔洞的，这样的藕内部是洁白干净的；藕买回来后不吃不洗，吃时再洗。

2、圆粒糯米比长粒糯米粘性强，因为其不好熟，所以一定要提前浸泡吸足水再使用；用剩下的糯米可以焖饭、煮粥。

3、用高压锅焖煮好的红糖糯米藕，由于汤汁消耗得比较少，所以上色不是很深；我的上述步骤中所提，敞开盖子再煮一会，使糖水变成浓稠甚至带点拉丝状的糖浆时，颜色和风味能提升很多。

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肉桂红糖煎苹果

图文 |四月微雨

苹果1/2个黄油5g红糖3g肉桂粉少许纯净水适量

1. 做好的肉桂红糖煎苹果。

2. 准备好食材苹果1/2个、黄油5g、红糖3g、肉桂粉少许。

3. 将苹果分切成小块，如图～（要清洗干净沥干水分切）。

4. 挖掉苹果核，以及两侧果蒂还有尾部的凹进去的果皮。（要清理干净）。

5. 小锅内放入黄油，中小火加热至黄油融化。（可用不粘锅、不锈钢锅、铸铁锅均可）。

6. 码入切好的苹果。

7. 煎至两面微微上色。如图～

8. 撒上红糖，煎至糖慢慢融化。

9. 淋入少许纯净水，焖炖煮至汤汁浓稠即可。（纯净水大概10ml左右）

10. 这样浓稠即可关火，装盘淋入汤汁。

11. 表面均匀的撒少许肉桂粉即可食用。

小窍门：

1、苹果微雨选择东北产地的苹果，很清甜。

2、红糖适量就好，不要加太多。

3、炖煮的时候可以盖上盖子这样苹果会更软入味。

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红糖发糕

图文 |潼年食光

红糖60g温水（酵母用）30g泡打粉2g面粉200g鸡蛋2个白砂糖30g红枣适量温水（红糖用）140g酵母3g

1. 将泡打粉放入装有面粉的盆里，用筷子搅拌均匀。

2. 将60g红糖放入碗中，加入140克温水，用筷子不断地搅拌，直至红糖完全融化，红糖水调好。

3. 将3克酵母和30克温水混合到一起，调制成酵母水。

4. 往面粉和泡打粉的混合物中，加入调制好的红糖水、酵母水、2个鸡蛋还有白砂糖。

5. 用电动打蛋器打发成均匀的面糊，选取一个6寸的戚风蛋糕模具，在模具底部刷一层薄薄的油，将打发好的面糊倒入模具中。

6. 烤箱开启发酵模式，将面糊和一碗热水同时放入烤箱中，无需盖保鲜膜，直接发酵即可，发酵时长约45分钟。

7. 将红枣洗干净，切成两半，均匀地摆放在发酵好的面糊上。放入蒸锅中，冷水大火上锅，开锅后转中小火蒸30分钟，然后再关火焖5分钟即可。

8. 做好的红糖发糕，好吃不上火，蓬松柔软，香甜可口，女孩子要多吃几口哦！喜欢的一定要试试哦

小窍门：

1、发酵的时候，放入密闭空间的同时，一定要在旁边放一碗热水，不仅可以保持发糕的湿度，而且可以加速发酵的速度。

2、调制酵母水的时候，选用的温水一定不能温度过高，最好不要超过38度，否则会使得酵母失去活性，影响正常的发酵。

3、蒸发糕的时候要先冷水上锅，然后大火烧开再转小火蒸煮，中途最好不要开锅盖，这样能使得发糕更加蓬松。

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肉馅+干淀粉+蛋清0.5+姜粉+盐+植物油+葱花+酱油+料酒。

(2)练习:

①糖醋汁做法:白糖+老陈醋+少许酱油(为了颜色更浓，几滴就行)+盐蒜葱花凉水。

②做糖醋汁就是在锅里留一点油，把原料放在碗里，趁热把汁倒进锅里，等汁干了再调口味。汁有点粘的时候，就把丸子倒回锅里，裹在汁里。

③肉馅用干淀粉+鸡蛋清+姜粉+盐+葱花+酱油和料酒混合，加一点冷水，让肉馅稍微浓一点，但不要像饺子馅。

④将肉馅放入冰箱冷藏20至30分钟，肉丸更容易成型。在小锅里放点油，烧到七八成热(就是把一根筷子放在油里，筷子周围会有小气泡)。将肉做的丸子放入锅中，煎成金黄色。

⑤取出丸子，放在有厨房纸巾的盘子里。

用于制作章鱼球的厨房用具是一个带有许多半球形凹陷的模型铁板。这种半球形模具是章鱼球成型的关键。首先，在铁板上均匀地涂一层油。在倒之前，在锅底撒一些葱，作为小球的底部，以增加味道。将调味料面粉、水和面糊倒入凹模铁板中。在每个凹槽中放一条章鱼。喜欢吃肉的人不妨多加几块。

用于制作章鱼球的厨房用具是一个带有许多半球形凹陷的模型铁板。这种半球形模具是章鱼球成型的关键。首先，在铁板上均匀地涂一层油。在倒之前，在锅底撒一些葱，作为小球的底部，以增加味道。将调味料面粉、水和面糊倒入凹模铁板中。在每个凹槽中放一条章鱼。喜欢吃肉的人不妨多加几块。

现在开始做一个圆圈。在将角部的面糊画入该半球区域后，继续翻转并将所有角部材料包括在此处！在有了一个圆的初始形状后，继续做一个圆，并继续在边缘包裹面糊，使其越来越圆。经过多次翻转后，表面呈轻微的焦黄色。在这个时候，它几乎准备好了。倒入你最喜欢的酱汁，如沙拉酱、咖喱粉、酱油等。一盒章鱼球就完成了。在寒冷的冬夜，一口美味的食物将确保你的幸福。

做得完美程度为50%，这次你没有把整个放进去，但是慢慢地咬。当咬它的时候，你可以看到热空气喷涌而出。还发现了一块大章鱼肉，感叹它是真的。完美度为99%。当吃第三粒和第四粒药丸时，你可以感受到小球皮的酥脆，章鱼的q炸弹，以及章鱼球与太阳烤酱、蛋黄酱、紫菜和柴鱼混合的美丽。完美的程度是100%。发现一些紫菜柴鱼留在纸箱中。用柴鱼刮去剩下的酱汁。

炸丸子的用料：蒸熟去皮红薯250g、糯米粉50g、细砂糖20g、奶粉10g、白芝麻适量、牛奶备用、食用油适量。

炸丸子的做法

步骤1、红薯蒸熟，去皮，取250g。

步骤2、趁热，用工具捣烂，加入糯米粉，奶粉，糖，捣均匀。

步骤3、不烫的时候用手揉压成团。如果觉得太干可以适当加点牛奶，但注意要一点点的加。如果太湿适当再加点粉，因为番薯的水分不一定相同。

步骤4、揉成光滑、均匀的糯米团子。

步骤5、揪小块搓圆，别太大块，大概揉圆2到3cm的直径就好了，这样后面比较好炸，里面容易熟，不用炸太久。小丸子放到芝麻堆里滚一滚，裹上一层芝麻。

步骤6、团子最好湿润一点，这样芝麻粘得比较牢。搓好的丸子先放一边。

步骤7、起油锅，倒入能没过丸子的量。油烧到大概6、7成热的时候下入丸子炸。可以先放一个丸子试试，如果放入能起泡泡了就可以，先用中小火炸。

步骤8、丸子都浮起来后开大火炸至表面金黄。

步骤9、用漏勺捞出放凉。

步骤10、油锅继续开大火，把刚才炸了一次的丸子再倒回油锅，注意丸子的颜色变化，比刚才再深一点后迅速捞起。

步骤11、这样复炸的丸子表面更加酥脆香。怕上火的就不用复炸啦！厨房灯暗，实际成品没有图片这么深色。

步骤12、金灿灿的，是不是很想吃一个

步骤13、开动咯……焦香软糯，停不下嘴，但也不要贪吃哦，毕竟油炸的东西热量较高，比较上火。

红糖小丸子的做法

食材：

步骤：

1.糯米粉100克、粘米粉70克、糖粉30克混合，分多次加入清水搅拌。

2.和成较硬的面团。

3.封上保鲜膜静置10分钟。

4.取一个70克的小面团，加上竹炭粉揉匀。

5.两个面团同时静置10分钟。

6.白色面团20克搓圆，12个。

7.黑色面团捏成喝死的形状。

8.组合熊猫图案。

9.煮熟丸子。

10.煮熟后迅速过一遍凉水。

11.捞出后用厨房纸巾擦去多余的水分。

12.红糖汁，炒熟的黄豆碎。

13.完成。