煎牛排的做法

橱柜尺寸标准

橱柜尺寸标准，相信每个家庭里面不管是厨房的装修还是翻新，橱柜都被广泛运用着，不仅因为它有收纳的作用，同时还兼具着装饰的功能。下面分享有关于橱柜尺寸标准相关内容，一起来看看吧。

1、橱柜吊柜尺寸

橱柜吊柜应距离地面1450mm~1500mm，这个高度适合大多数下厨者的身高，使之不用踮脚就能开启橱柜并取出器皿。

橱柜吊柜与操作台之间的距离以600mm为最佳。这个距离是指从操作台到吊柜底部的距离，这样以便放置一些餐具或小型厨房电器。

橱柜吊柜尺寸高度以500mm~600mm为宜，深度300mm~450mm，长度1200mm~3900mm，柜子之间的间隔以不大于700mm为最佳。

2、橱柜地柜尺寸

橱柜地柜的高度设计应该根据家里经常烹饪的那个人的身高来设计，要符合人体工程学，一般来说，高度在78~85cm之间是比较适合的。

橱柜地柜的`宽度，应从人体身高、手的长度、宽度与高度的比例等因素来综合考虑，同时也要考虑水槽大小，一般家用的水槽（洗菜盆）最大的也是47cmX88cm，以标准洗菜盆来计算的话，柜体在含门板的情况下宽度为52~62cm左右比较合适。

3、橱柜台面尺寸

首先应该遵循的标准就是长度，单块台面不能超过3米（特殊情况除外），若有超过就应该分段，然后拼接，一般橱柜的台面标准宽度有550和600毫米两种，厚度有12.7毫米和27毫米两种。

橱柜台面的前端线造型设计主要有直边(含加厚直边)、斜边、小斜边、大圆边、小圆边、直边防水线、小圆边防水线、小斜边防水线(8种)；而橱柜后面挡水边的标准高度为50毫米。

橱柜尺寸如果考虑的不合理，那么在橱柜安装，收纳，操作时都可能会遇到麻烦；当你想做一份佳肴给家人吃，如果在使用过程中老是因为够不着，或者东西放不进去，心里肯定不开心。所以提前知道橱柜尺寸，让你的设计更加舒适哟~

一字形橱柜

其实橱柜宽度没有一个统一标准，可以根据空间大小和实际需求进行适当选择。厨柜布局和工作台高度应适合主妇身高，橱柜台面宽度最好不要小于900mm*460mm。橱柜门最小宽度为200mm宽，最大不要超过600mm，厨房地柜门高度500mm-700mm之间。一字形橱柜指的就是将所有电器和柜子都沿着一面墙放置，这种紧凑、有效的窄厨房设计，适合中小家庭或厨房空间狭小的住房采用。

二字型橱柜

工艺制作技术和人们审美意识不断提升，使得橱柜在款式设计上更加新颖时尚，装饰性和实用功能都得到极大改善，相信大家对于二字型橱柜一定不会陌生，二字型橱柜又被称为走廊式厨房指的就是沿着两面相对墙建立两排工作和储物区。走廊式厨房不需要很大空间，厨房尽头有门或窗都是可以的。二字型橱柜宽度可根据空间大小和实际需要进行适当调整，但需要注意两排相对柜子之间距离应保持在至少120cm左右的距离。

岛型橱柜

随着人们对于高品质生活方式的不断追捧，橱柜在款式设计、材质选择、风格制作等方面都有所差异，使得橱柜宽度尺寸有所不用，岛型橱柜指的是独立于橱柜之外，底部设有柜体的单独操作区，橱柜岛台适用于开放式厨房，在家庭装饰中具有将厨房与其他空间隔断的作用，岛型橱柜在视觉效果上别具一格，对于整个空间装饰效果提升具有不可忽视的作用，岛型橱柜的使用让空间显得更加时尚美观，对于空间品味提升具有不可忽视的作用。

中央厨房，又称中心厨房或配餐配送中心，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。中央厨房一般由餐饮连锁企业建立，具有独立场所及设施设备的工厂。

中央厨房的优点：

1、可以克服生产成本居高不下，使大规模降低成本的愿望成为可能；

2、使成品在质量、口味上的统一性更为明显，这样的快餐配送在概念上更接近于标准化范畴；

3、可以把"中央大厨房"作为主要投资与技改方向，从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力，这样就简化了科技投入的运作过程，使"好钢用在刀刃上"。

中央厨房分类：

1、快餐连锁业中央厨房、火锅连锁业中央厨房。

2、企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等中央厨房。

中央厨房设计思路：

1、考虑人流、物流、气体流向、信息流向，融合几个流做到一个流。

2、分区操作，分区卫生控制：一般采用三区卫生控制（污染区、清洁区、控制区）或五区卫生控制（污染区、准清洁区、清洁区、高标清洁区、缓冲区），采用区域分隔、气流分隔、气流倒流等手段进行控制。

3、单元生产产能评估：要做到单元产能之间的平衡，从而保证生产的连续性。

4、动线设计：首先预估出一个生产循环的时间。

A：一般配餐的生产时间比较短，加工比较粗放，一般在4个小时左右。所以要求单元产能之间相对的均衡。保证单元流动连续是配餐中央厨房的特点。

B：门店式中央工厂的加工是比较精细的，一般一个加工循环在8-20个小时，很难做到连续性生产。精细化的加工造成了门店的中央工厂的生产多是两段式(库厨和前加工+熟制加工及物流)、三段式（库厨和前加工+熟制加工及杀菌+物流待发)、四段式（库储+前加工+熟制加工+物流）。

所以门店式中央工厂的管理控制，重要的是分段管控，切忌连续流。要分段管控在设计之初就灌输进去。

5、人员动线：

A：配餐式中央厨房多采用中段进入的方式，主要是因为人员调配频繁。

B：门店式中央工厂多采用倒进的方式，即人员通过3次更衣（缓冲），从生产的清洁区进入向污染区运动。但如果门店式中央工厂生产流程里人员调动频繁，建议采用中段进入。

6、水电设计：无论是门店式中央工厂还是配餐的中央厨房，都要设计配备配用供水、自备发电机系统。

7、排水设计：中央工厂的排水，也是按照分区控制进行设计的。原则上不允许使用从头到尾一个方向的设计。一般是准清洁区、污染区一个方向；清洁区、高标清洁区、缓冲区一个方向。

8、物流区设计：装车月台的设计是必要的。原则上物流区的设计流量要大于上一个单元的产量。

中央厨房设计要求：

1、 内部设计和布局应满足良好食品卫生操作的要求，包括防止在食品加工生产过程中或工序间造成食品的相互交叉污染；

2、 必须设有与生产能力相适应的各类食品加工车间；

3、 建筑面积应与生产量相适应，并设有与生产人数相应的卫生辅助设施。

4、 生产工艺流程合理布局，避免食品操作流程设计程序的反向流动。

a)冷链工艺的流程：

原物料或净料验收→贮存→初/精加工→菜肴烹饪制作→冷却→分装→低温贮存→门店销售（ 二次加热）；

b)热链工艺的流程：

原物料或净料验收→贮存→初/精加工→菜肴烹饪制作→分装→保温→装车及物流配送→现场服务；

c)餐具清洗消毒流程

餐具回收→分拣→清洗→消毒→餐具贮存→保洁→循环再使用。

建设中央厨房可以通过标准化、技术分解、流程化，保证产品安全、卫生、方便的特点，同时通过中央仓储加工配送，减少餐厨垃圾和油烟扰民。便于利用先进的环保处理工艺集中处理废料与废弃油脂，降低能源消耗，提高经营门店的环保指数。

中央厨房将中餐复杂的洗拣、洗净、切配、烹饪等加工要素实现标准化，选用最科学的合理配方，运用现代化食品生产加工工艺、食品冷冻、冷藏技术，在确保中华传统美食色、香、味、形的基础上，通过锁定技术，锁定标准，锁定工艺，锁定管理，更加保证食物的绿色、健康、新鲜、美味。

中央厨房能确保生产源头绿色安全，便于形成规模效益，有利于建立采购、储运、加工、配送、销售、外卖一条龙的信息管理系统和电子商务平台，有利于打通从田头、工厂到餐桌一体化产业链。

L型的 一般在宽在570mm，高在680mm（具体同之前一样）

U字型的一般宽在550mm居多，高还是680mm（具体同之前一样）

不过具体的实际尺寸还是要测量才知道，上面只是一心平均值，毕竟是要自己用，所以最好是自己操作方便。

一般的厨房的台面灶台要多宽的距离

橱柜的宽度是根据你家的实际情况为准 普遍都是500到600之间 水盆的距离看你是用单盘还是双盆的 橱柜的尺寸一般的都是 下柜80 上柜70到75 中间的距离是70左右 烟机份什么款式的 中式的 是75 欧式920 下排风的 95到100 之间

厨房窗宽一般多宽刚合适家具宽度一般多宽

一般四门式推拉门衣柜的尺寸是：2600*600*2400mm。要看你家的厨房的宽度是多宽，因地制宜是最合适的不过一般的四扇推拉门的尺寸一般是控制在700mm左右，这样就可以有足够的空间进出。

橱柜的台面一般是多宽

橱柜和台面价格是单算的，台面选择不同材质的价格不同，分好多种，比如天然大理石，人造大理石，等。

橱柜台面尺寸的标准：首先应该遵循的标准就是长度，单块台面不能超过3米（特殊情况除外），若有超过就应该分段，然后拼接，一般橱柜的台面标准宽度有550和600毫米两种，厚度有12.7毫米和27毫米两种、橱柜台面的前端线造型设计主要有直边(含加厚直边)、斜边、小斜边、大圆边、小圆边、直边防水线、小圆边防水线、小斜边防水线(；而橱柜后面挡水边的标准高度为50毫米。橱柜台面尺寸包括哪些？ 出现了很大的争议，有人认为既然水槽、灶台是安装在橱柜台面上的，那么在定义尺寸的时候就应该将它们的尺寸包含在内，而大部分人的比较认同橱柜台面尺寸值包含台面的长宽和厚度以及挡水边的高度。橱柜

橱柜的台面宽度一般多宽

按照人体工程学，下跪高度应为780mm最合适，宽要600~650mm左右更美观

装修开放式厨房,材料的选择

天然大理石

优点：天然大理石的密度比较大，质地坚硬，防刮伤性能十分突出，耐磨性能良好，而且具有天然的纹路和肌理，非常美观。

缺点：天然石材有孔隙，易积存油垢

天然石材较短，两块拼接时也不能浑然一体，缝隙易滋生细菌

天然石密度较大，需要结实的橱柜支撑；虽然质地坚硬，但弹性不足，如遇重击会发生裂缝，很难修补，一些看不见的天然裂纹，遇温度急剧变化也会发生破裂；天然大理石脆性大，不能制作幅面超过1米的台面。

花岗岩

优点：作为传统的橱柜台面材料，花岗岩密度大、硬度高，表面很耐磨，这在一定程度上减少了藏污纳垢的可能。试验证明，在所有可用于厨房台面的材料中，花岗岩的抗细菌再生能力比较好。

对于小户型不建议在客厅和餐厅之间设置隔断，越小的客厅，越要简洁，如果设置隔断，会给人一种把家里隔成一块儿一块儿的，显得客厅很小。虽然没必要非得设计成开放式厨房来增加客厅在视觉上大的感觉，但也一定不要将客厅分割的过于方正，留有一定的空间，才不会显得压抑。

而对于大户型的客厅来说，一般餐厅会在方正的客厅边上多出一小块来，许多人觉得这样会显得客厅狭长不够方正，建议大客厅和餐厅之间可以采用半隔断，形断意不断，也就是说只是做个隔断的形状，让人在视觉上感觉客厅与餐厅分割明确，但空间上不是真的隔断。这样可以使客厅和餐厅在空间上有一个功能划分，还能使两个空间的使用面积最大化，让户主可以合理利用每一寸空间。而且对于大户型来说，做隔断不仅可以当装饰提高装修的艺术性，也可以在心理上给人舒适温馨的感觉。

厨房台面尺寸宽度一般在40厘米到60厘米之间。

若是根据标准的洗菜池来进行设计的话，那么厨房台面的宽度最好是在50厘米到60厘米之间会更为合适。目前市面上使用得比较频繁的厨房台面宽度一般有两种，分别是55厘米和60厘米。厨房台面的厚度也有两种，分别是12.7毫米和27毫米，挡水边的高度一般都是为50毫米，厨房台面的长度一般都需要根据橱柜柜身的结构和长度、业主的需求等来进行设计和安装。

一般情况下，单块的厨房台面的长度一般都不应该大于3米，假如厨房台面的长度大于3米的话，那么就应该把厨房台面分段进行拼接，而厨房台面的拼接一般都由专业人士施工完成的，专业人士会根据厨房结构、业主需求来拼接出厨房台面，所以业主并不需要担心这个问题。

厨房台面尺寸设计的注意事项

1、灶台台面：由于灶台是整个厨房的主体，因此在设计灶台的时候，要考虑到整个空间的风格及美观，若灶台设计的不好，很容易造成开裂现象，一般比较常见的厨房台面有：大理石、石英石、人造石、不锈钢等。

2、灶台高度：若设计的灶台太高的话，人们做菜的时候会感觉到手臂酸疼，若灶台的高度设计的太低的话，会感觉到弯腰。因此在设计时需要合理的安排，方便人们使用。

3、灶台水槽：对于水槽的问题也是需要特别注意的，具体应根据灶台的尺寸及个人的喜好来定，若灶台的尺寸较大的话，最好是选择双水槽，若面积较小的话，就只能选择安装单水槽了。