土豆红烧肉最简单做法步骤

土豆饼，香甜松软，外形呆萌，色泽艳丽，醮水料，却又咸香可口，这小巧的土豆饼，却是来自韩国烧烤店不可或缺的大主食。

土豆饼是韩餐中的独立存在，不辣且外形精致，明明是可以香甜的，却非要送一碟水料，硬吃出咸鲜的口感。

住在民族集聚地的好处之一就是饮食多样化，你会你的，我会我的，然后你学会我会的，我学会你会的，再然后我们根据自身的饮食习惯融合一下，又发明了好多菜式。

土豆饼出现之后，就慢慢的从韩式烧烤的小店逐渐飘到了各家的餐桌上，却一直保持最初的模样，不似冷面和泡菜，囗味，形状都有好几个外系了。

土豆饼惹人爱，不仅是味道，外形，最重要的是实操性强，用时短，如果宴请客人吃饭，很快就从厨房端出一份漂亮美味的土豆饼，绝对会给美丽的女主人加分的。

今天我就来详细的讲解一下土豆饼的制作方法。

首先要选两个中等大小的土豆，(握紧拳头，土豆比拳头小就可以)。

挑选土豆要精心，长小芽的就不能要了。

土豆削皮在清水里泡一会，洗掉表面的淀粉。

家用擦板上有擦蒜泥的位置，我们就用擦蒜泥的位置擦土豆泥，慢慢擦，土豆泥的汁水慢慢惨出。

在擦好的土豆泥里打一个鸡蛋，充分的搅拌均匀，然后开始依次放面粉，放一层搅拌一下，充分搅拌，一点颗粒都不要有，搅拌的越充分，土豆饼做好越细腻，整体最后的感觉应该是炸鱼裹的面糊的状态。

不要成团是糊状，如果太干可以加水，记住了是糊状。

平底锅上灶，热锅凉油，可煎可炸，火大的出来表面是酥脆的壳，我喜欢小火慢煎的，出菜软软糯糯，像江南女子，摇曳生姿。

油热开始下锅，用吃饭的汤勺舀，一勺一个，舀一勺在锅里，不用特意整理，小火慢煎，土豆饼糊自己就摊成圆形，有太个别的不成形，用勺整理一下，每个小饼上面放一个茼蒿叶子，装饰一下。

一面烙熟翻另一面，两面都熟了就出锅装盘。

趁热吃极好，土豆的味道也很浓。

我喜欢吃香甜口感的，但为了照顾大家的口味，我也偶尔会做一碗水料调制。

水料的配方：生抽两汤匙，葱花，辣椒适量。其实水料的调制可依个人口味，我告诉大家的是韩式烧烤的配方。有一次去吃饭还看见有人醮辣椒油吃，吃的也很香。

这一道菜说着啰嗦，做起来极其简单，试着做一做吧！

敲黑板，说重点：

1.选中等大小的土豆，是因为削了皮的土豆太滑，土豆太大握不住，增加操作难度。

2.土豆不要长芽！制作这道菜使用的是小火，断生熟了就出菜，没经过长时间的大小炖煮，所以食材质量要求高。

3.如果喜欢吃沙沙的土豆囗感，在擦土豆时一直往下擦，不要反复擦，土豆颗粒就稍大一点。

4.装饰土豆饼可以选择很多食材，随心所欲！

土豆饼更接近女士菜，选一日请两三好友，做一款干果，水果装饰的土豆饼，淋一盒酸奶，喝个下午茶，也是很美的！

好了，尝试一下吧，我是喜欢吃愿意做的如意厨娘，喜欢和你分享美食的喜悦，感谢你的关注，点赞，分享，和评论！

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物道君语：

有人说，中国人一直是一个避凶趋吉的民族。

“千百年来居安思危的中国人将避疫、防疫意识巧妙地融入一年四季的节庆之中，并将其上升为一种仪式化、审美化的民族心理。”

端午节，便是一个祛除病瘟、驱邪禳灾的吉祥日。

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端午，又称五月节、端阳节。

在古人眼中，五月又称为“毒月”、“恶月”。今人多只记得端午放假，要吃粽子。

但其实端午节的习俗远不止于此，比如汉族人会插艾草、菖蒲于门前，四川小凉山彝族人会进山采药，广西罗城仫佬族要抬纸船到田，请巫师赶走害虫，藏族人会上山采花，用泉水擦拭眼睛、沐浴全身??

追根溯源，端午节不是粽子节，也不只是一个庆祝的节日，它是驱毒避邪，禳灾纳吉的节令。

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端午，是夏天的仪式感

丰子恺曾回忆，儿时的端午节就很有讲究。比如，提前一个月，他的大姐就开始给家族中的孩童缝制“老虎头”。

那天清晨，母亲会买来苍术、白芷熏屋子。还要把蜘蛛放在鸡蛋中，煨熟后取出，只给孩子吃蛋，据说可祛病避邪。

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各人床头上，挂着菖蒲与桃枝。伙计们在家中四处喷洒雄黄酒，在门上写“王”字，给小孩涂肚脐眼儿。剩余的雄黄酒就留下来，日后若有人被蜈蚣毒蛇咬到了，就捞来涂抹，可以清毒消肿。

俗话里说：“端午节，天气热；五毒醒，不安宁。”五毒是指蝎子、蜈蚣、蛇、壁虎、蟾蜍，也有一说是蜘蛛。

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《礼记·月令》记载：“是月也，日长至，阴阳争，死生分。君子斋戒，处必掩身。”

现在是阴阳变动的关键时刻，天气多变潮湿，蚊虫与五毒躁动，瘟疫瘴疠之气滋长，容易引发疫病，人也常常觉得不舒服。

因此，端午节的重点在于驱毒避疫。它仿佛是一次中华药草的盛会，以美食，以佩饰，以装饰，以香薰，以沐浴，护佑家人安康，让我们迎来盛夏。

端午节，是提醒我们要更加警觉，以静态保护为主，度过这个当下。

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端午，是对家人的关照

儿时一看到家中长辈在洗粽叶、浸糯米，小嘴就开始流口水，眼巴巴地等着吃。

端午清晨，脸还没洗干净，一闻见那股清香，绵绵飘进鼻子间，顾不得烫就想吃。

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但阿嬷总是一手把我拦住，非要先帮我用雄黄酒画额，画个“王”字，说是借猛虎避邪。戴上五彩丝线，细细叮嘱我不可以扔掉弄断。再给我一个小香囊，叫我揣在兜里，香气沁人心神。

做完这一切后，才允许上桌吃粽子。那时只觉得习俗细碎又麻烦，长辈们太讲究了。

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梁实秋亦说每逢五月节孩子们只想着吃粽子，可是他家的老太太却只记得：“把钟馗捉鬼图，悬在壁上，孩子脸上抹些雄黄酒，辟邪辟邪。”

对孩子来说，无论什么节，有好吃的就是节。

可是，对祖父辈来说，每个节都是为了祈福家人顺遂平安，尤其是端午，有大半习俗都是给孩子做的。

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因为气候的潮湿闷热，对成年人来说都要忍耐着过，对小朋友来讲，更需要护佑与关照。

中国人不太擅长表达爱意，但对家人、孩子的关心，往往就在这些传统节日里的习俗上，浓缩着一点一滴的照顾。

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居安思危，是祖先流传的智慧

《左传》里说：“居安思危，思则有备，有备无患，敢以此规。”

居安思危，是祖先们流传下来的智慧。

正是这种忧患意识，让先祖们深知，人当善待自然，顺应天时而为，因此有了四时节日。

他们把对生活的思考，放进每一个节日中。比如，春节饮屠苏酒，“可祛一年不正之气”；立春吃五辛盘可“开五脏，去伏热”。

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祖先们是在节日中，靠一代代的传承，告诉我们要怎么度过当下，过好生活。

所以端午的祝福不是快乐，而是要说“端午安康”。

因为端午是古代的防疫节，它的本意是在提醒世人驱毒避邪防疫，护佑生命。

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尤其是今年，不知戴着口罩，谨慎防疫的日子还需要延续多久，但牢记老祖宗们的智慧，顺应天时，趋吉避凶，方为上策。

“人在异乡，不要生病，要好好吃饭，照顾好自己，你健康，家人就安康。”端午安康，是最好的祝福。

提前向你轻道一声：端午安康，愿好人一生平安。

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