后厨的口号

厨房是酒店餐厅的重要职能部门，为厨房营造一个良好的工作环境和氛围有利于后厨的管理。其中张贴激励口号，规范操作语，工作提示语，制度警示等内容则是一个不错的选择。简短好记，还能体现酒店文化。下面是中国吃网整理的相关厨房标语，供参考。

一、后厨规范操作标识牌

一清二洗三消毒

先点明火后开气

厨房重地，闲人免进

5S---

减少浪费，降低成本，气氛融洽，工作规范，提升品质，安全保证。

提供优质的产品，是回报客户最好的方法。

没有品质，便没有企业的明天。

讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。

多点沟通，少点抱怨；多点理解，少点争执。

每天进一步，踏上成功路。

团结一条心，石头变成金。

态度决定一切，细节决定成败。

和传统的昨天告别，向规范的未来迈进。

我们的理念是：没有最好，只有更好。

我们的承诺：不做不良品

你思考，我思考，品质提升难不倒

没有品质便没有企业的明天。

一线厨师请注意，品质效率在于你。

二、后厨员工训语

1. 生产效率化，以最少的投入，得到最大的产出量。

2. 分析原因要认真，解决问题要彻底。

3. 人人品管做得好，企业利润自然高。

4. 细心、精心、用心，品质永保你心。

5. 教育训练坚持做，品质提升难不倒。

6. 创新突破稳定品质，落实管理提高效率。

7. 流自己的汗，做自己的饭，成就自己的事业。

8. 忠忠实实做人，实实在在做事。

9. 拿望远镜看别人，拿放大镜看自己。

10. 不良品的出现是技术问题，不良品的流出是管理问题。

厨师口号:

1. 厨师的手艺都不是在他们自己的厨房里学成的。——托·富勒

2. 厨师的技艺全在刀上。——托·富勒

3. 裁缝造人，厨师做菜。——布尔沃

4. 人类中最有创造性的，当推厨师。——杰罗尔德

5. 没有哪个好厨师是不贪吃的。——斯坦布里奇

6. 厨师一多，反而做不出好的饭菜。——格比

7. 提升菜品，细分再细分

8. 提升人品，检讨再检讨

9. 采人之长，补己之短，学无止境，永不停步

10. 无论联系是少是繁让祝福永不改变无论生活是咸是淡让笑意人生久远

11. 以闻其香，吃其味，食有尽而味无穷的理念

12. “以厨艺赢人，以厨德服人”

13. 我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技：

14. 人无我有，人有我优，人优我特人特我转

15. 厨师最重要的素质就是准时这同样也是对客人的要求。

16. 为了一个不守时的客人而等待太长的时间，这是对那些守时的客人的不礼貌。

17. 如果一个人邀请朋友就餐，而不注意给人家准备吃的，这样的人不配拥有朋友。

18. 家庭中咖啡的质量应由女主人负责，酒水的质量应由男主人负责。

19. 招待客人就是要保证他在您家里这段时间里的快乐。

厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。

2、食品安全是天大的事。

3、爱护公物，损坏赔偿。

4、合作跨越南北，共谱餐厅文明。

5、天地“粮”心，珍食莫蚀。

6、食品安全，你我共同的责任；安全食品，你我共同的心愿。

7、食品安全你我同创，和谐健康大家共享。

8、请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。

9、宝贵意见，请您留下。

10、严把食品安全关，喜架健康幸福桥。

11、一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。

12、食品安全系万家，监督管理靠大家。

13、粒粒盘中餐，皆是辛苦换。

14、树高校食堂形象，创高校伙食品牌。

15、食品安全从严把关，关爱生命责任如山。

16、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。

17、就餐完毕，送回餐具。

18、树金方圆形象，全心全意为您服务。

19、健康复健康，健康何其少。你若还不防，病魔再次侵。人生百年为健康。

20、正确用卡，注意保存。

21、知青的年代已过去，我们不用再“插队。

22、食品安全关系你和我。

23、千好万好食品安全为好，金贵银贵生命平安最贵。

24、珍惜粮食，远离浪费。

25、严禁滥用食品添加剂，严禁伪造食品标签标识。

26、就文明餐，做文明人。

27、学校食堂可真大，干净整洁靠大家，来买饭时请排队，争先恐后真不对。

28、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。

29、一粒米，一滴汗，粒粒粮食汗珠换！

30、严厉打击生产加工假冒伪劣食品行为。

31、民以食为天，食以安为先。

32、抓好食品安全，构建和谐社会。

33、讲究卫生，预防疾病。

34、注重礼仪，文名用餐，爱护环境，人人有责！

35、美丽三门我的家，食品安全靠大家。

36、节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒！

37、你的满意就是我们最大的幸福。

38、滴水凑成河，米凑成箩！

39、快乐生活每一天，开心享受每一餐。

40、情系食品安全，心铸和谐家园。

41、干净，卫生，你我共同努力。

42、建知识型团队，创文化型食堂。

43、今日不防真可惜，若要福寿定得防。

44、增强食品安全意识，提高全民身体素质。

45、食堂饭菜香，买饭多谦让。

46、美好的食堂卫生环境，来自我们每个人的自觉维护！

47、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便。

48、从小事做起，从我做起。

49、蔬菜瓜果不能少，牛奶鸡蛋营养好。

50、以服务求生存，以管理求效益以品质求发展。

51、多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身体人人有。

52、选购放心食品，吃出健康体魄。

53、倒下的是剩饭，流走的是血汗。

54、一串麻辣一寸危，寸辣难买寸健康。

55、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。

56、自觉排队，文明就餐。

57、节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。

58、食品安全关系你我他，安全食品惠及千万家。

59、粒粒皆汗水，滴滴是金钱！

60、构建食品安全网，谱写和谐社会曲。

61、人品食品，品品相照；苍生民生，生生相联。

62、自备碗筷，保护环境。

63、为了您和家人的健康，不要购买标识不详，来路不明的食品。

64、重质量讲服务求发展。

65、欲食天下鲜，安全记心间。

66、珍惜粮食，节约水电。

67、保障食品安全，共建和谐社会。

68、树立品牌意识，购买安全食品。

69、**协力抓食品安全，真心实意保群众健康。

70、对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。

71、剩饭剩菜，请到入垃圾桶内！

72、饭菜穿肠过，礼让心中留。

73、强化争先意识，提高服务能力。

74、节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。

75、学好食品卫生法，保证健康你我他。

76、手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门。

77、天地"粮"心，珍食莫蚀。

78、爱护公共设施，尽你我应有的责任。

79、食品安全牢记心，健康幸福伴你行。

80、饮食是文化，请从窗口文明做起。

81、放松心情，享受阳光愉快用餐。

82、增强先进性意识创建文明餐厅。

83、自觉遵守就餐纪律，养成饮食卫生习惯！

84、三无产品不卫生，切莫花钱买病生。

85、家家关注食品问题，人人阻截问题食品。

86、节约是美德，请珍惜盘中食物！

87、己所不食，勿施于人。

88、用后请关水，滴滴清水废之何忍！

89、留住绿色，留住美丽，为了我们的家更美好，请不要用一次性筷子。

口号：人人都来做厨师长

除了细节上的精细，带好一个厨房的关键是管好人，要让员工看到有前景的发展空间。阴法宏在后厨提出一个响亮的口号，叫做：“人人都来做厨师长！”

阴法宏介绍，这个思路来源于他从前管理一家厨房时遇到的难题，当时那家厨房有150多人，厨师之间互相较劲：“凭什么你一个月挣3000元，而我只开2000块钱的工资？” 阴法宏想，要解决这个分配公平的问题，就要用“赛马”代替“相马”。现在，他把厨房分成8个组合，每个组合包括一名炒锅、一名砧板和一名打荷，由炒锅担任组长，从原料采购到菜的出品，全部实现独立核算。

阴法宏管理的后厨每个月出两次新菜，每个小组各自研发自己的新菜，形成文字性报告和标准菜谱，报行政总厨审批，通过后开一次新菜试制评鉴会，如果大家觉得卖点不错，这道菜就会被推到展档试销。用这种办法，酒店每个月都能推出8-10道新菜，卖得不好的菜会被撤下，如果一直卖住了，就成为这一组合的常备菜品。用这种办法，每一组合都积累了12-15道常备菜，彼此之间没有交叉，这就是他们的“独立产品”，每月根据菜的销量，扣除各自的成本，就是他们给酒店带来的营业收入。每个小组每个月必须达到的营业收入是4.5万元，超过这一数额的部分，提出超出额纯利的10%作为奖金，炒锅、砧板、打荷分别按照5:3:2的比例获得奖励；低于这一数额的，按照差额的5%给予扣罚。如果一个小组连续三个月排在末位，则整个小组就被淘汰，小组成员将被解聘或者转岗。

“人人都做厨师长”的办法实行以来，带动了整个后厨比学赶超的风气。过去实行统一化管理，每个人做什么菜、做多少菜都由总厨指派，没有什么积极性，有的小工上网到夜里两三点，白天切着菜都能睡着，现在每个人的身上都背负了荣誉感和紧迫感，读书看杂志学新菜，毕竟谁也不愿意成为自由组合时谁也不愿意要的员工。

各个组合之间展开竞争，会不会影响后厨的团结呢？阴法宏说，在开发菜品、挑选搭档和选择原材料时会有一些小的“摩擦”，这是需要总厨协调解决的，但是总体来看，竞争也促进了后厨的团结。他把每两个相邻的小组组成一个互助的大组，彼此在对方休息时顶班，这样，每个小组都要把自己的菜品毫无保留地传给另一组，一些原本号称“核心技术不外传”的大厨也要把技术亮出来，这样在自己休息的时候，小组的效益才不会下滑。

“人人都做厨师长”不只是一句口号，用这种办法，确实能够很快地培养成熟一批厨师长。“做一名总厨挺好的。”阴法宏这样说，“看着自己手下的徒弟从什么都不会的小孩成长为大师傅，等到他们能够独当一面了，我就主动地把他们送出去，现在我的徒弟，有不少做到三星级、四星级酒店的总厨，偶尔再去看看他们，会有一种做大哥的感觉，很有成就感。”