硅胶菜板

在中国，家里的事务多是宝妈们在操心，比如说带娃、做饭、做家务等，而中国的男性一般主外，所以就家里购买的产品来说多是宝妈们在关心，如厨房里的用品等。在日常生活中，很多宝妈都想购买硅胶菜板来使用，因为它比较轻巧。那么就硅胶菜板来说它的危害是什么呢？即硅胶菜板对人体有害吗？下面我们就一起来了解看看吧。

在国人的心目中，一般都是选择使用木头菜板，但是相对来木头的菜析非常笨重，同时还易滋生细菌。而硅胶菜板则非常轻，同时还有很多优点，具体如下，大家可以了解下：

1、硅胶菜板在使用时不易留下痕迹，整个外观不受影响。

2、硅胶菜板由于其材质的特性，所以其外观十分光滑，所以在使用时不易滋生细菌，可以有效地保证硅胶菜板的卫生。

3、硅胶菜板在清洗时也是非常方便的，这一点不少宝妈们表示都还挺满意的。

但是宝妈们也担心硅胶菜板会对人体有害，其实只要是正规厂家生产的合格产品，硅胶菜板是无毒的，且可以耐受高温，属于当下较环保的产品，所以大家可以放心使用。

塑料制品现在真的是遍布在大家生活中的各个角落之中，很多的地方都是有塑料制品的使用，大家现在的生活甚至是离不开塑料制品的。在厨房中砧板是很重要的存在，要做菜的时候基本上都是离不开砧板的，现在厨房用的砧板中也出现了塑料的砧板，而且现在已经是有很多的人在使用了。但是塑料砧板好不好以及塑料砧板和其他材质的砧板相比有什么样的区别呢?小编在下文中给大家介绍一下。

　　塑料砧板好不好

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等化学物质制成，不适宜切油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，如果热温的食物放在上面切，很易导致变形。甚至有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用有致癌危险质地粗糙的塑料菜板，还易切出碎末，随食物进入体内，对人体肝、肾造成损伤。好多人家的厨房砧板都藏在不通风的橱柜里，这样就更加造成了对人体健康的侵袭。

各种砧板的区别

材质不同的菜板各有特点，但木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质，因此建议市民优先使用天然木制菜板

木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此，建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白榉木、白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板，正规厂家生产的菜板，都会注明木质。购买前，最好先闻一下菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买。还有一些小商贩销售的木质菜板，与普通木材相比，颜色偏白，这些小作坊生产的菜板，为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”较黑，为给菜板“美白”，通常会用硫磺熏蒸漂白，其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。

而竹子菜板比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。市场上有少部分板面为整竹展开面，这种砧板表面不使用化学试剂，而且也不易开裂，但是价格稍高，是健康环保的一种新选择。

塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

　　塑料砧板使用的注意事项

使用塑料菜板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出每次用过后，最好用50至60℃的热水冲洗，洗完马上晾干。而其他菜板也应在切菜后，及时洗干净并把水擦干，清洗后放在通风处竖放或挂起，不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等致病菌。木质和竹制的菜板每天切完菜后，也最好给菜板消消毒，可以采用以下方法：洗烫法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水烫一下，放在阳光下晾晒，不给细菌以栖息之地刮板浸盐法，每次使用菜板之后(特别是剁肉馅后)，刮去表面的食物残渣、余汁，用清水刷洗，然后放入盐水(浓度15%左右)中浸泡2小时，再取出晾干，这样不仅可以杀死细菌，还能防止菜板干裂。

砧板卫生状况

砧板是细菌藏身的优良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充满营养物质，又阴暗潮湿，正适合细菌的生存繁殖。有人用显微镜察看，发现每平方厘米的钻板上有莆萄球菌200万个，大肠肝菌枷几万个，还有其它细菌。

我国绝大部分家庭习惯切生菜和熟菜用同一块砧板，在这些沾满细菌的砧板上切熟食，自然会沾上很多细菌，再人口进入肠胃道，引起消化系统和其它系统疾病的发生。因此注意砧板卫生是搞好饮食卫生不可忽视的重要一环。

杀菌消毒方法

对砧板的杀菌消毒，现在使用最普遍的方法有以下几种：

一、刮板、撒盐。每次切菜后，刮尽板上残渣，每周在板上撒一层细盐，既可杀菌，又可防砧板干裂

二、开水洗烫。用硬刷和清水冲洗，再用开水烫洗

三、药物消毒。用五公斤水加两片漂白粉精片，将砧板浸炮一刻钟。

上文中小编给大家介绍了一下塑料砧板与大家传统在使用的砧板有什么样的优势，又有什么样的弱点，还有就是塑料砧板的使用对于大家究竟是好还是坏。塑料制品现在是各行各业都离不开了的，但是塑料制品并不是一个有害的代名词，塑料制品也是分级的，好的塑料制品的使用的既方便了大家的生活，又不会伤害到大家的身体的。塑料砧板的材质是很重要的，大家在挑选的时候不要贪小便宜。

餐厅厨房切土豆丝绞肉会使用粘板，该怎么选择粘板呢？

第一种材料：竹制砧板

竹质砧板较大的特点便是非常牢固经久耐用，在应用全过程中，无论如何浸泡吹干都不易裂开，而在大家切土豆丝时，也不会发生像木制砧板那般很容易掉木渣，关键是清除下去也十分的便捷，自来水一冲，再擦拭后储存就不易长霉滋长病菌。而且竹质砧板中带有竹炭纤维琨，是一种自然的抑菌化学物质。

因此不管是从哪点而言，竹质砧板全是性价比高不错的一款。可是竹质砧板也有一个较为严重的缺陷，便是大部分的竹质砧板都较薄，略微厚些的砧板均为拼凑而成，而粘接砧板便会使用许多的有机化学胶，因此这一点并不太好。此外是在应用性方面而言，竹质砧板总体比不上木制砧板结实，因此简易地切斜水果蔬菜还能够，可是切肉就不适宜。

第二种材料：木制砧板

木制砧板也分成“拼凑板”和“总体板”，因此大家优先总体板，由于拼凑木制板应用黏合剂黏连下去的，假如黏合剂不合格那麼非常容易释放出来室内甲醛，并且拼凑板非常容易裂开。而在实木板的总体板中，又分成许多不一样材料的木材，各自如下所示：

1.香杉木：砧板表层光洁不易储水，软强度适度，不伤刀，在运用的历程中，很容易滋长病菌，并且也会造成一股异味

2.槐木，柳木：二种全是强度适度，中华传统砧板的材料，优势便是不容易形变，非常容易清理，不易裂开较为经久耐用，不容易伤数控刀片，较为抗腐蚀，柳木砧板不易起木渣且外表光洁。可是很容易被生虫，而这种生虫的地区很容易滋长病菌。

3.银杏木：被我们忽视的高品质砧板，银杏树木制柔韧性，属于软塑的，放进水中是会飘浮下去不容易沉到水里的，而且银杏木砧板干躁速度更快，不易翘裂，而且有独特的香气，更主要的是纯天然除霉，不易消化吸收腥臭味，缺陷便是银杏木砧板美观大方度差，并且仿冒的特别多。

4.榆树木：强度较为适度，延展性较为强，抗劈特性好，不掉渣不起球，而且不易被浸蚀，是非常好的木制砧板。

那么，如何清洗菜板？平时又该如何保养菜板呢？下面随小编一起来了解。

◆菜板发霉会产生强致癌物

据了解，处理不妥当的厨房菜板，有时会比厕所的马桶细菌还要脏。厨房里的案板不及时清洗，发霉会产生黄曲霉素，黄曲霉素被国际卫生组织定义为一级致癌物，它的毒性和致癌性很强。

而且黄曲霉毒素是耐高温的，想要自己在家里灭活菜板、餐具上的黄曲霉毒素是很有难度的。因此，专家建议，像菜板、餐具一类的厨房用品，清洗的时候，应当采用热碱水冲洗，能够有效灭杀细菌。

◆菜板如何清洗？记住这5点

1.阳光暴晒

阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，可将菜板放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可以除掉菜板积累下来的大部分水分，保持菜板的干净与干燥，减少病菌繁殖。

2.用开水清洗消毒

用清水冲洗干净表面的污垢之后，再使用烧开的开水再冲洗切菜板，就可以消除菜板上大部分的细菌与污垢了。清洗干净后放在通风干燥处晾干