电饭锅煲仔饭家常做法

"在一个值得纪念的日子里，用食物唤起我们若有似无的记忆。"因为这句话，姜老刀做了个短片还起了个拗口的名字《日食记》。

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引子

在网红泛滥的今天，《日食记》是怎么在短视频领域取胜的？一个5-10分钟的视频又是怎么在各个平台获得累计过亿播放量，累积粉丝百万的？

“日食记”的视频在豆瓣平台获得了9.2分的高评分，仅次于9.3分的《舌尖上的中国》第一季。一个5—10分钟的短片，怎么获得高评价的，“日食记”又是如何获得千万级A轮融资的？

让我们从头道来。

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一只猫当上了“CEO”？

2014年以前的姜老刀还是一名影视工作室的小老板，养着几个可爱的摄像和后期，为了不给加班费，姜老刀开始给他们做饭吃。也就是这一年，姜老刀遇到了命中注定的一只猫——酥饼。

（图片来源：“日食记”）

流浪在外的酥饼被姜老刀抚摸了一下之后，就抓着姜老刀的衣服抠着他的肉不松爪。就这样，酥饼成功的入住到了姜老刀的工作室。

之后，出于对“在一个值得纪念的日子里，用食物唤起我们若有似无的记忆。”这句话的感情，姜老刀做了个短片还起了个拗口的名字《日食记》，就这样，这个名为《日食记》的系列短片开始在网络播放。

治愈系的视频风格。留着胡子，围着麻布围裙出镜做菜的姜老刀，浑身混搭着文艺范和江湖气，做饭这件事在他演绎出来，倒像是一种情感的表达方式。

几期的小视频，加上一篇火遍豆瓣最大美食小组的帖子——《我的老板是个野蛮、有纹身的做饭大叔》。就这样，日食记在几周之内让姜老刀的团队拥有了第一批十万以上观众。

之后，他们成立了上海罐头场文化传播有限公司（下文简称罐头场）。而酥饼大人，凭借高颜值和机智的反应，被戏称为罐头场的“CEO”。

今年一月份“日食记”曾在某次采访中透露，当时的粉丝数是35万。但目前的粉丝数应该远不止于此，最近几篇头条阅读几乎都超过了10W+。

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“日食记”讲什么

“谢谢第一时间关注我们的亲生朋友，那些只回复点赞，不加我们的人，以后不跟他们玩了！”

2014年1月17日，“日食记”公众号推送了第一条信息。2014年06月09日，“日食记”推送了一篇引发了广泛关注的文章。

《第八回  猫背》

猫背，意思是弓着背的人。

在上海市卢湾区，有时可以看到一位驼背老太太喂猫的身影。这里的人，称她为猫奶奶。本期《日食记 · 猫背》，记录的就是这位老人的故事。

猫奶奶居无定所，她的夜晚，大多是蜷缩在超市的货箱上渡过的。她把自己寥寥无几的钱全都花在喂养野猫上，她是个爱猫爱到很难被世人理解的人。

这个故事，也成了第一季里面特别的故事之一。它不再只是“日食记”创始人姜老刀的故事和感受，姜老刀也开始在别人的故事里做自己的食物，让更多人加入到视频拍摄中。

之后，姜老刀拍摄了《孤独的石锅饭》、《酥饼的鲔鱼蛋杯》、《[除夕]阿婆的肉圆》等视频。

“日食记”总能从生活出发，把每一种感受还原到食品。“日食记”里的每一种食物都会带有一种感觉，这种感觉可能是一种感情也可能是一种场景。

《据说这个味道，跟异地恋最相似》：

大学时代有个同窗，她曾因工作缘故跟男友异地多年。我问起她当年的感想，她说也没什么，只是对方刚走的那段日子，她晚上睡觉总攥着手机。有一天半夜，房间里一片漆黑，只有手上的手机屏亮着。那时明明很困了，但每隔一会当屏幕半暗下来的时候，她都会挣扎着睁开眼，再把屏幕戳亮。她说，因为对于异地恋的人来说，这就像唯一的光亮。因为这句话，我这次拍了一个异地恋的故事，所做的拿破仑也带一点点的酸味。

（图片来自于“日食记”公众号）

“日食记”的视频，在可操作性上很高，大家对着视频基本上都可以做出来一锅美食而且，精致好看。

（图片来源：“日食记”视频截图）

在没有视频的时候，姜老刀会拍摄做饭的照片发到微博，并且搭配上可爱的手绘图片。

而酥饼猫，也成为了手绘教学的代言人。

“日食记”在栏目设置上分为做做饭、逗逗猫、我家店铺三项。做做饭里面可以查看到以往日食记的推送内容，而逗逗猫，则是讲述酥饼猫和铲屎官（姜老刀）的故事。从点击数量来看，酥饼猫的人气似乎高过姜老刀不少......

“日食记”观众主要聚集在1990-1995年出生的女生。这个群体刚刚步入社会，对社会充满懵懂。而“日食记”就为他们营造了某种生活状态。

所以在食材选择上会接地气，在镜头布景方面要求精致。在出镜方面，“日食记”一直保持一个人出镜（姜老刀自己），经常入镜的酥饼也萌哭了少女们的内心。

（公众号“日食记”截图）

可行性高的操作加上“人格化”，日食记的成功并不是偶然。

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“日食记”的商业模式是....

日食记的团队从开始的几个人到现在的三十人，分为制作部、新媒体运营和支持部门。日食记的盈利方面有电商和广告。

在合作品牌商方面，姜老刀设了两个标准，一是商品调性和罐头场相符，二是品牌商合作意愿强烈，态度开放。迄今和罐头场合作过的品牌包括星巴克、明治、松下和美的。

而电商方面，除了微信店铺之外，姜老刀在淘宝也有自己的周边产品店，商品主要是一些日食记的特色产品。

相比挣钱，周边产品对姜老刀的更大意义似乎是维持和受众之间的关系。

（“日食记”店铺截图）

变现对日食记来说并非难事，但“日食记”似乎并不急于变现，创始人姜老刀说过：“现在电商竞争非常惨烈，哪怕巨头也未必盈利，所以这是一个烧钱的过程，对于日食记这样的内容制作者来说，会更在意眼前的变现。至少靠目前的B端是非常稳定的方面，所以电商还是尝试的阶段。”

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“日食记”的未来发展

在未来发展方面，“日食记”会进行细分。从横向来看，下一步除了美食领域的更加细分(如脑洞厨房、一日一食一记、美食评测、少女甜点等)，还会涉足更多领域。已经上线的《日食的旅行记》，获得了许多关注。在未来，或许会跟线下旅行社合作推出相关旅行产品。

除此之外，日食记也计划将日食记深化至网剧，并且签约多名新晋艺人，着手大电影的目标，进一步深化品牌。

创始人姜老刀在接受浅石创投采访时候表示，“未来的互联网内容将会是一个碎片化的内容时代。我们将带着无法替代的鲜明标识在贫瘠单一的生活短视频领域不断延展和深化。通过食物、家居、身边的人、物，换起深埋在每个人心底的一丝记忆。如果说无印良品在我们的物质生活中，给人带来的是淡然的温暖。那么我们则会在年轻人的精神领域中，让大家像罐头场一样去生活。”

看了这么久“日食记”，应该饿了吧，来，我有爆米花，你可以跟我一起看片儿吗？

人人都是自媒体。我们致力于做最专业的自媒体服务平台。

习惯了你的存在，但适应不了你的离开。昨天晚上看到日食记的最新视频，里面一个点瞬间泪目他还是像往常一样，在厨房做饭，这次准备的是豆浆做的冷面切番茄的时候，有一块不小心从案板上掉了下去。

这个地方，真的我忍不住了，小刀已经不在了可是生活中到处都是小刀的身影，用水管跟小刀洗澡，水被甩了一身的时候自己走到哪里，小刀就跟到哪里的时候，柴柴跟小刀抢骨头，我在一旁看着的时候已经习惯了你的存在，真的适应不了你的离开。

介绍；

享受过有你的欢乐，才更加不能接受你的离开这也让我想到我收留的那条流浪猫每天脚跟脚，步跟步，低头就能看见，她对你的依赖，甚至听见她对叫声，你就知道她想干嘛她们已经不在是简单的宠物，而是已经成为你的朋友，是你生活中的一部分，就像吃饭喝水一样。

我想，等到我的那只猫咪离开，我也很难接受这个事实，想到电影宠爱里面的一幕，豪七生病在医院硬抗的时候，方欣也是痛苦万分，不能亲自去送豪七最后一程，动物都是有灵性的，在我们陪伴他们的时候，又何尝不是他们在陪伴着我们呢。

不少人都吃过腊肠煲仔饭，很多人以为这道美食的制作过程很复杂，实际上，我们在家里面使用电饭煲就可以做了，过程也并没有那么复杂，掌握相关技巧就够了。

做法一：

1.锅里下点油，把淘好的米放进去，开煮；

2.把泡好的香菇有油煎，下少许盐；再把番薯切成丁下锅煎成金黄色；（喜欢洋葱的这步一起炒了，切丝大火翻炒，下点蚝油，好下饭）

3.等米饭上气，先把番薯和香菇一起煮；

4.等米饭快熟时把切成片的腊肠放上去一起蒸

5.电饭煲跳闸时把腊肠挑起放一边过，洋葱下在饭里搅拌，再按上闸

6.把葱，香菜切碎下酱油麻油搅拌，然后放到饭里搅拌，再煮上两分钟，这时锅里起锅巴了；

7.把饭盛好排腊肠，就可以开吃咯。

二、腊肠煲仔饭的电饭锅做法

煲仔饭是大家最为熟悉不过，也深受人们喜爱的主食之一，在传统印象中，煲仔饭都是在砂锅中完成的一种饭，然而，当家里没有砂锅，是否就吃不到自己做的煲仔饭了呢？答案，很显然是否定，我们也可以用电饭煲，简简单单地做出我们喜爱的腊肠煲仔饭。

1、将香菇洗净切丝，胡萝卜根据自己的喜好切成一小粒或者切丝，腊肠切成薄片，倒入干净的大米，放入少许的砂糖、蚝油、食用油，加入适量生抽，进行拌匀，腌制10分钟。

2、倒入清水，摇匀大米，均匀铺在锅底，水量刚好盖过1cm-1.5cm即可，盖上锅盖，插电直到保温状态。

3、进行保温10分钟，打开锅盖，自然凉至5分钟即可食用，此时口感最佳。

三：腊味煲仔饭（电饭煲版）的做法

1.先将米淘净，加清水，米和水的比例为1:1，加入少许油拌匀，电饭煲开始焖饭。

2.将香菇、腊肠切片，青椒切丝备用，待米饭开始收汁时，拌入米饭中，继续焖。

3.准备一个小碗，将盐、糖、鸡精、老抽、生抽、鱼露、香油调成碗汁备用。

4.另起一锅，放少许清水，一小撮儿食盐，将青菜焯熟，捞出备用。

5.待电饭煲煮饭键弹起，进入保温状态，将调好的碗汁倒入锅中与米饭拌匀。

6.盛出焖熟的米饭，搭配上焯好的青菜，即可开始享用。

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