做厨房里的“蒸笼”要做到哪几中菜？如题 谢谢了
水蒸蛋的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 私家菜 口味： 清香味 工艺： 蒸 水蒸蛋的制作材料： 主料： 鸡蛋三个 调料： 一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。 教您水蒸蛋怎么做，如何做水蒸蛋才好吃 做法： 鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。 1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。萝卜牛肉蒸饺的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味： 原本味 工艺： 粉蒸 萝卜牛肉蒸饺的制作材料： 主料： 小麦面粉600克,白萝卜600克,牛肉(肥瘦)300克 调料： 大葱50克,姜10克,盐10克,甜面酱6克,香油6克,猪油（炼制）10克 萝卜牛肉蒸饺的特色： 此饺皮面爽滑，馅心鲜香可口。 教您萝卜牛肉蒸饺怎么做，如何做萝卜牛肉蒸饺才好吃 1.将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分；牛肉洗净，切成末，备用。 2.锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料。 3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。 4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 粉蒸鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效： 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱 口味： 糟香味 工艺： 粉蒸 粉蒸鲫鱼的制作材料： 主料： 鲫鱼500克 辅料： 糯米粉60克,豆瓣30克 调料： 鸡油25克,盐3克,酱油20克,料酒30克,大葱15克,味精1克,植物油30克,香油10克,江米酒25克,香菜15克 教您粉蒸鲫鱼怎么做，如何做粉蒸鲫鱼才好吃 1. 将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏； 2. 洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟； 3. 鸡油切成豌豆大的粒； 4. 豆瓣剁细，与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀，然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀； 5. 将拌好的原料装入碗中，上笼用大火蒸20分钟取出，翻扣在盘中； 6. 将香菜去老叶，洗净，切成小段，撒在鱼身上即可。 小帖士-食物相克： 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 小米蒸排骨的做法详细介绍 菜系及功效： 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 贫血食谱 小儿营养不良食谱 口味： 豆豉味 工艺： 蒸 小米蒸排骨的制作材料： 主料： 猪小排（猪肋排）300克 辅料： 小米150克,豆豉30克 调料： 豆瓣酱25克,花椒2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,盐4克,味精2克,鸡粉2克 教您小米蒸排骨怎么做，如何做小米蒸排骨才好吃 1. 将小米洗净泡软，放入盛排骨的碗中； 2. 在排骨中加入豆瓣酱、豆豉、花椒，再放入盐、味精、鸡粉拌匀； 3. 放入蒸笼，用大火蒸50分钟即可食用。 小帖士-食物相克： 小米：小米忌与杏仁同食。 清蒸鳗鱼的做法详细介绍 菜系及功效： 补虚养身食谱 贫血食谱 关节炎食谱 口味： 原本味 工艺： 清蒸 清蒸鳗鱼的制作材料： 主料： 河鳗300克 辅料： 猪油（板油）50克,火腿肠50克 调料： 大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克 教您清蒸鳗鱼怎么做，如何做清蒸鳗鱼才好吃 1. 鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。 2. 盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。 小帖士-食物相克： 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 酱醋蒸茄子的做法详细介绍 菜系及功效： 微波菜谱 止血调理食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 口味： 咸酸味 工艺： 蒸 酱醋蒸茄子的制作材料： 主料： 茄子,400克 调料： 酱油30克,辣椒油15克,醋30克,花椒粉2克,香油15克,盐1克 教您酱醋蒸茄子怎么做，如何做酱醋蒸茄子才好吃 1. 摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味； 2. 挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟； 3. 整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）； 4. 用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。
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蒸汽锅跟蒸锅区别如下。
1、蒸汽锅是利用蒸汽压力把食物煮熟的一种新型器具。由锅体、与锅体相配装的锅盖和配装在锅盖上的压力控制装置组成。其特征在于：配装在锅盖上的压力控制装置由调压阀、压力阀及配装在压力阀上的压力表、截止阀和泄压阀构成。可蒸煮焖炖涮煲多种烹饪方式，常用餐饮做法是：上蒸食材下煮粥。
2、蒸锅也叫蒸笼，是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。
蒸笼蒸的营养和健康与蒸不同可以使食物清淡保证食物的原味但是从营养的角度来看，蒸煮过程在一定程度上破坏了食材的营养水平。因此国外建议不要直接煮或生吃。对中国人当然不能接受。同时对于人们越来越关注的健康和营养，这是一种冲突。蒸汽箱可以解决这个问题，不同的食材有相应的图案设计。鱼、水果、蔬菜、肉等。与其他蒸笼相比，能耗比蒸笼小。
蒸其他味道的食物蒸笼上容易产生凝析水会损害食物的口感蒸笼的循环加热方式可以避免上部，水蒸气的凝结，使食物的口感更好，同时可以一次性调节蒸笼的温度，更好地保证食物的质量。蒸锅里有蒸汽加热和解冻两种烹饪方法，还有三种自动烹饪菜单。可以一次性调节温度，使食物更加准确，保持健康，同时保证食物的口感。蒸笼和蒸笼的营养和健康不同。蒸的烹饪技术使食物清淡美味，保证食物的本味。
最大限度地锁住食物营养与其他蒸笼相比能耗比蒸笼小主要是因为蒸笼里的蒸汽不能排出。因为它不会引起厨房的加热和蒸发，因为热量不扩散，可以节约能源。蒸笼属于嵌入式厨房电器，所以隔热效果好，门不热，适合炎热的夏季厨房家电。蒸其他味道的食物，蒸笼上容易产生凝析水，会损害食物的口感。蒸笼的循环加热方式可以避免上部水蒸气的凝结，使食物的口感更好，同时可以一次性调节蒸笼的温度。
和谐的表面可能太硬了制作面团时要在面粉中加入干酵母和一些发酵粉使面团变软。泡沫粉的使用量可以随季节增减。请不要让小麦太薄。野心是牛薄而薄，但那样做的馒头容易崩溃，裹着半皮半牛的馒头又大又软。这也很重要。不要急着上菜。包好饺子，饺子大小变大后蒸，蒸馒头的过程中，会被掉在盖子上的水烫死。那么锅盖太平所以要选择更大的拱门。
蒸鱼、蒸馒头的时候要用到专用的厨具，这种厨具叫做电蒸笼，可以通过电源加热的方式将放在电蒸笼内食物蒸熟，据说用电蒸笼蒸出来的食物最影响，电蒸笼保留了食物最基本的营养成分。到底什么是电蒸笼呢?小编会在随后详细的描述电蒸笼是什么，让更多家庭厨房关注这种叫做电蒸笼的厨具也会介绍电蒸笼的功能和特点是什么当然不会忘记将电蒸笼的挑选技巧教会给大家。
电蒸笼简介
电蒸笼也叫电蒸锅，电蒸笼主要是通过底部发热盘的发热管通电后产生产的热能把锅内的水在短时间内转化成高温水蒸汽来蒸熟食物的厨房生活电器。
电蒸笼的功能特点
电蒸笼主要的特点就是健康环保、营养、快捷方便、安全洁净!在日常生活中许多人喜欢用“蒸”的方式烹调食物，通过水蒸气“蒸”食物不但能免除厨房油烟的烦恼外，还能更好地保留食物的营养和原汁原味。清蒸出来的食物能够保持食物的原汁原味，而通过爆炒或火烤出来的食物本身的一些营养份子流失到空气中了，所以清蒸的食物比爆炒的食物营养高。
电蒸笼和普通蒸锅比起来，不仅造型十分别致，设计上更有独到之处。透明的三层蒸笼可随意拆卸合并，同时还可以在清蒸食物时观察到食物在烹饪过程中的变化，蒸笼下面还装有一个“积汁盒”，这样，面食和鱼、肉、蔬菜等可分开摆放同时上电蒸笼清蒸而不会串味。大部分电蒸锅的容量可随意调节，可增减分层蒸架，而之间的隔板脱卸后便可蒸煮整鸡或一条尾鱼。有些蒸架可嵌套叠合储藏，不占地方。
多功能的不锈钢电蒸笼，除了清蒸食物外还可以做电火锅使用。电蒸笼采用先进的防干烧温控，能做到水干自动断电、定时响铃、无需停机于外注水口加水，使用十分安全方便。
电蒸笼的选购技巧
1、在选购电蒸锅时，应先看它是用什么材质制造的，可以选用无异味，易清洗、不易摔碎的透明材质，这样可随时看到蒸煮的效果。也可以选择不锈钢材料的不锈钢电蒸笼，不锈钢电蒸笼久经耐用。
2、选购电蒸笼是要注意它有无定时器、水位观测窗和外注水口。
3、在选购时还要看它的容量，可根据家庭人口的多少选择适当的容量。
4、最后要留心它有无积汁盘和蒸格提手，以方便收集食物汤汁及移动食物不烫手。
电蒸笼最大的功能就是蒸食物，电蒸笼最大的特点就是健康和环保，而且使用电蒸笼特别的方便快捷，比用其他厨具煎炸出来的食物更营养当然电蒸笼不仅仅是只能蒸食物，电蒸笼还可以当做电锅煮火锅……重点是电蒸笼有定时的功能，使用电蒸笼的时候不用担心锅内食物蒸的时间太久。在挑选电蒸笼的时候，一定要挑选健康材质的电蒸笼，而且要考虑电蒸笼的容量。
厨房购买锅具时，需要看实际情况而定，考虑需要用到什么锅具。那厨房用的锅有哪些类型？PChouse带大家一起了解下吧。
1、压力锅
压力锅按材料可分为铝合金压力锅和不锈钢压力锅。按合盖方式可分为旋合式、压盖式和落盖式。市场上最常见的为旋合式。
2、煎锅
煎锅，海盐制盐器具。铁制。圆形。口径约1米，深约0．35米，池盐制盐器具。铁制。圆形。直径约1．4米。
3、炒锅
炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。
4、汤锅
电蒸锅也叫电蒸笼，是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。
5、电饭锅
电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。
1、猪肉500克。 鲜豌豆50克、大米粉75克。2、辣豆瓣15克、酱油15克、醒糟汁15克；3、盐2克、花椒2克、豆腐乳汁15克、姜10克、红糖20克、葱10克、冷汤25克。 1、大米和花椒放入锅中，微火干炒至熟，磨成粗、粉。猪肉刮洗干净，切成长约10厘米。2、宽4厘米、厚0.4厘米的片，入盆内，加盐、酱油、红糖汁、醒糟汁、辣豆瓣、姜末、豆腐乳汁拌和均匀，再加米粉拌匀，稍置腌渍后，将肉片摆入蒸碗内成“一封书”形。3、豌豆洗净入盆，加盐、米粉、冷汤拌匀，装于肉上。然后上笼用旺火蒸火巴（约两小时），取出翻扣于盘内入撒上葱花即成。
