厨房布局应该如何设计

厨房的布局主要有一字型、二字型、L型、U型、岛型等。可根据厨房的面积和空间来设计。各种布局各有利弊，关键是看冰箱、水槽和灶台三个关键点构成的“工作角”是否合理。

1、一字型：厨房设施沿一面墙一字排开，比较适合走廊、过道一类狭长空间，但很难做到合理安排。如工作台过长，三个关键点相距甚远，工作效率低：如过短，则会周转不开。一字的厨房，在不妨碍通道的基础上，可以考虑安排一块能延伸缩或折叠的案板，灵活调整几个点的位置，构建一个活动的三角，以弥补三点一线的不足。

2、二字型：将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上，常将水槽和案板安排 一面，而灶台安排在另一面，二字型布局与U型布局有相似之处，也可以较合理的构建工作三角。

3、L型：厨房设施沿两墙面排列，三个关键点呈三角形配置。这种布局符合厨房“工作三角”原理，所占空间也较小。但注意L型的两边的边长不能相距太大，如一变过长也会影响工作效率。目前，L型的布局最大。

4、U型：厨房设施沿相邻的三面排放，工作区共有两处转角，和L型的功能大致相同，所占空间更大些。水槽最好放在U型的中间那墙面的适当位置，并将配餐区分社好，使水槽、冰箱和灶台连成一个正三角形。U型相对两面墙的操作台之间的距离以1.2-1.5米为宜，以免三角形过大。这一种布局的另一个好处是可以增加更多的储藏空间。

5、岛型：在厨房中间设一个料理台，其余的设施在周围摆设。它是由上面四种布局演变而成的。可依空间的大小和个人喜好有所创新，岛型布局是一款新颖而别致的设计，增加操作台面，与其他几个工作中心相距多不大远，即可配餐、调酒，也可以摆放花卉等装饰品，使用起来非常方便。但岛型布局需要空间非常大，一般使用与别墅户型。

L型厨房布局是最常见的布局设计了，它呈现L型特征，活动范围聚集在一个三角区里，可以更好的利用空间，并且其动线操作分明合理，分为清洗区、料理区、烹调区，“洗、切、煮、盛”一气呵成。L型厨房以其流畅的下厨动线、方正便利的格局深受广大业主的喜爱，空间布局合理的情况下，L型厨房的末端可以放置冰箱，方便使用。

U型厨房布局对空间的要求会比L型厨房大一些，需要足够的宽度，以便于将整个厨房都利用上。它的空间利用率更高，并且大量的橱柜极大的便利我们做厨房收纳。厨房内空间足够，可以容纳多人同时活动而不显得拥挤，是一家人一起享受下厨乐趣的首选厨房布局。

一字型厨房布局简单实用，对空间要求极低，因此成为了很多小户型的首选厨房布局。只需要以厨具简单划分出烹饪区即可，因为这类厨房面积较小，最好一个人下厨就好了，避免拥挤。

无论是选房买房，还是改造装修，如今厨房被越来越多的朋友所重视。而这其中，涉及到最多的、也是最令房主们头疼的，恐怕就是厨房装修格局以及橱柜安排。今天就为大家来介绍一下常见的厨房装修格局。

厨房的布局结构，最主要的就是墙体的变化和橱柜的平面走向。甚至可以这么理解：厨房布局中，墙体是骨，橱柜是肉。骨定性，肉呈型。大王这道“秘笈”翻译成人话就是——有可能做成哪几种布局类型，那得看墙怎么走；想做成哪种布局类型的那得看你橱柜喜欢咋摆。

L型布局的厨房是最常见，也是最为灵活多变的，它的布局结构几乎可以胜任任何户型。同时，L型布局的厨房又可以根据主人的意愿做成开放式、半开放式或者封闭式。

U型布局，更愿意理解为L型的升级版，因为有钱呀，任性呀，所以买了大房子呀，所以厨房就大呀，所以可以把L掰弯……

同样的，有时候，大家也会在自己辛辛苦苦挣来的血汗钱面前妥协，于是会选择一些不够方正的户型，而厨房很可能就会是这样的：

回型布局，朋友们有时候开玩笑会说“回型布局的存在就是给U型布局添堵的”！为什么这么说呢，因为从基本的结构方面，回型就是把U型原本的出口“堵住了”。有图有真相：

这个布局在如今不常见了，因为光看平面图就有一股浓浓的90年代气息，但是我经过强烈的思想斗争还是决定拿出来为大家调调胃口。

走廊布局也是一个经典，它兼糅了U型布局和L型布局在活动空间和操作灵活性方面的特长，多以照顾到小面积户型而出现。

一字布局，这个类型的厨房不用说很多，一目了然，贴靠一面墙做一组橱柜，基本的厨房设施，因地而异的摆放冰箱等大件家电。

总结：以上就是对厨房装修格局的总结，每个人对厨房装修风格有差异，装修格局也可以选择不同的风格，希望给大家带来帮助。

厨房布局规划有一个基本原则，即虽然厨房中的物品有不同的功能，但要统一规划，摆放整齐。

但是在做具体的设计时，也要充分考虑实际情况，比如每个家庭厨房的面积和格局，以及使用者的生活习惯。举个简单的例子，最好把冰箱放在靠近厨房门的墙上，这样很方便获取食物，也很保险。

一、水池和灶台要在同一个手术台上

这两者之间的距离不能太远。例如，在u型厨房中，水槽和炉灶可以设置在u型的两边。

因为在烹饪之前，大多数人都会对原料进行处理，无论是清洗还是切割，这都是烹饪前必不可少的准备工作。洗手池和火炉在同一个平台上，可以给我们带来很大的方便。

二、最好不要把水池和炉灶放在厨房的角落里

如果把炉子放在角落里，做饭的时候胳膊的空间就会减少，而且会碰到墙有磕碰，会很不方便，而且靠墙的水池的设计也会带来同样的麻烦。所以水池或灶台离墙至少要有40厘米的距离，这样才有足够的空间让我们操作。

三、操作平台应在同一高度

操作平台也可根据实际功能进行适当调整。目前，许多家庭的工作台面高度都是一致的，离地面约80厘米。虽然看起来整洁美观，但是这个高度对于厨房的不同工序来说并不合理。如果家庭喜欢糕点，用于切菜和烹饪的高度可能不合适。

四、柜门不宜以对门的形式广泛使用

也许是为了美观、整洁和成本，挂柜和底柜会采用对门的形式，但这在实际使用中往往会带来很多不便。如果挂柜的门在侧面是开着的，我们不注意就会撞到开着的柜门。

因此，吊柜离地面的最佳高度应为145厘米，深度不宜过大，40厘米左右为最合适的高度。为方便日常使用，柜门也可改为向上折叠的门。

综上，你应该知道如何设计你的厨房了吧。

国外家庭经济学家推荐了厨房布置的三种基本形式：

(1）U形是最理想的一种，适合于方形空间。常将清洗他设置在U字形的底部，贮存区和烹饪区分别布置在U宇形的两边，相对距离为150厘米 左右 。

(2)L形。适合于矩形空间，可将炉灶和冰箱布置在L的长边，洗涤槽布置在L的短边，但L形的长边也不宜过长，一般可按照冰箱、 橱柜 、灶具、案台这样向顺序排列。

(3)过道式，适合于两端都开放的厨房。这种厨房常常是利用过道搭置出来的，所以称为“过道式”，由于无法布布置“U形和L形”，所以三个区域只能沿两面墙面排开，三个区之间的走道可能比较窄，但至少应有80～100厘米的距离。

此外，常见的还有条式(一字形)厨房，它的恃点是将三个区沿一面墙排开，面积最省，适合于较窄的空间，只是在操作时，须来回走整个厨房的长度。值得提及的是半岛式厨房，半岛式厨房，半岛式厨房与L形厨房相类似，但有一条边不贴墙，称为半岛，烹饪区通常布置在半岛处，而且多半是用半岛将厨房与餐厅或 其他 家庭活动区域作半开放式隔断。

厨柜高度以八十公分左右为宜，太高炒菜架胳膊，太低弯腰不舒服。吊柜与房顶不留缝隙，柜门设计成海欧式，不碰头，伸缩方便，不仅美观大气，而且好打扫清理。L型布局充分利用厨柜拐角处的死角，在厨房相邻的两面墙布置橱柜，是最为常见的做法，但转角区利用有限制，并且容易有闭塞感。厨房工作区布置在两对侧墙面，适合短粗型厨房。通过厨房可达阳台的户型，特别适用此布局。储物区→备餐区→烹制区二字排列，动线迂回贯穿做饭流程。

将电器集中放在水槽的左边，水槽右边的位置留给日常的洗切操作，两边各司其职，互不干扰，做起饭来也井井有条。U型橱柜一般适合偏正方型的厨房，且放置烟机的一方长度最好是大于2.8米，另一边的长度最好是大于1.8米。厨房面积允许的情况下可以设计中岛，除了增加台面面积增加操作区，还能当做传菜区或者餐桌，尺寸够大也可以增加电陶炉和小水盆，呈二字型布局的厨房，在一字型的基础上多了一侧，通常是将操作区安排在两边平行线上，烹饪区与备菜区安排在一起。

吊柜高度没有固定尺寸，全都是以业主身高为依据进行调整。吊柜遵循能第一时间够到手的物品为常用品，极少数用的小物品放在最高处。所以现在我发现很多人装修时，都会要求说要使用拉的柜子，而不是普通的抽屉了。现在嵌入式电器越来越多了，U型厨房更能合理安排各个电器的位置。

一般厨房的动线顺序是：取材——清洗——切菜——炒菜——装盘上桌，在对厨房进行装修设计时，我们要根据这个动线顺序，合理布置厨房。

1 厨房面积有大有小，厨房的形状有长有方，怎样才能按照户型装修出一个适合于家人使用的厨房呢？厨房布置装修的优缺点，看完后再决定你家要装修成哪一种形式吧。三个工作区：操作台、灶台、水槽 所谓厨房工作三角区是指：厨房的烹饪区、洗涤区、和储藏区。而依据这三个区域又设计规划出四种厨房布局形式：单线型厨房、双线型厨房、U型厨房以及L型厨房。 工作三角：本质上来说理想的三角形布局（冰箱、范围、水槽）工作区最大化

厨房面积有大有小，厨房的形状有长有方，怎样才能按照户型装修出一个适合于家人使用的厨房呢？厨房布置装修的优缺点，看完后再决定你家要装修成哪一种形式吧。

三个工作区：操作台、灶台、水槽

所谓厨房工作三角区是指：厨房的烹饪区、洗涤区、和储藏区。而依据这三个区域又设计规划出四种厨房布局形式：单线型厨房、双线型厨房、U型厨房以及L型厨房。

工作三角：本质上来说理想的三角形布局（冰箱、范围、水槽）工作区最大化率，尽量减少在电器设备之间移动的时间和精力。

不管你的厨房或大或小，三角形工作区相当紧迫，也别忘了留一些一丁点餐饮空间。

一字型布局 适合狭窄型厨房

单壁厨房：适合小房子，因为小空间需要高效的空间，家电、橱 柜和操作台都定位在墙的一面。

优点：配料、厨具和食物近在咫尺很容易找到，所有功能分区都在同一直线，简单明了。

PS：通常来说处于墙壁一侧的家电更方便清理，考虑一下自定义这样有助于空间最大化。

双一字型布局 长形厨房

走廊式厨房：是最高效的厨房布局，厨房长而窄，两侧都有空间，在走廊一侧空间足够的话，还可以设计一个温馨小餐厅。

优点：高效率的厨房布局，最大化分配厨具和操作台的空间，厨房的功能区域大大加强，可设置更多炊具和储存更多物品。

PS：保持厨房两端带来更多的自然光，还可以射入到家里的其 他空间。另一个技巧就是水槽在一侧、炉灶在一侧，减少混乱。

L型布局 较方的厨房

L型厨房：对于厨房面积的要求不是很高，一般把灶台和油烟机摆放在L型较长的一面，可把一小组地柜或者冰箱摆在L型较短的一面。

优点：解决了转角的尴尬，半开放的概念空间，与相邻的空间衔接，是娱乐性的最佳选择，功能分区有所侧重，布局看上去灵活多变。

PS：互动性很强，在现在的厨房中，基本厨房只有两人左 右主厨，所有不用担心人数的问题。

U型布局 方形厨房

U型厨房：是L型厨房的延伸，“U型”厨房的基本功能较为好用，操作流程合理，可以容纳多人操作。

优点：空间利用率较高，从设计来说，U字形厨房的洗涤区、烹饪区、操作区、贮藏区可以划分得很明确，毕竟空间比较广。

PS：U字形厨房的工作区共有两处转角，当厨房的面积不是很大时，水槽最好放在U字形的底部，并将配膳区和烹饪区分设在两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。

一字型＋岛台布局适合开放型厨房

岛台布局：在开放式的厨房中放置一个厨房岛台，在充分的利用厨房有限的空间之余，可以彰显厨房和主人的品质。

优点：可以几个人同时操作，布局高效，备餐台面比较开阔。将浪费的空间改造成就餐区可以弥补空间的局限性。

PS：占用空间大，岛台设置不好容易成为累赘。

厨房生产中主要的工序有以下：进货和领用原料、粗加工（宰杀、泡发等）、洗涤、切配、烹调、冷菜制作、甜点制作、出品、收台、餐具洗涤等。

同时，在厨房的生产中还涉及到大量的设施设备的使用，因此，各工序的位置及设施设备等在厨房中的布局合理与否，直接影响到厨房的工作效率、成本和生产质量。

厨房的区域安排

餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点，合理地安排生产先后顺序和生产的空间分布。一般而言，一家综合型的饭店，根据其产品和工作流程，其生产场所大致可以划分成三个区域。

1. 原料接收、储藏及加工区域

厨房的加工贮藏区是专门负责各厨房所需原料加工和贮藏的作业区，加工贮藏区的布局最重要的一点就是将验收、贮藏加工安排在一条流程上，这样不仅方便原料的贮藏、领料和加工，还能缩短原料的搬运距离，提高工作效率。

这一区域的布局，应靠近原料入口．区域中有干藏库、冷藏库、冷冻库等，还有相应的办公室和适当规模的加工间，根据加工的范围和程度，确定其面积的大小。

2. 烹调作业区域

此区域内应包括冷菜间、点心间、配菜间、炉灶间，以及相应的小型冷藏室和周转库。这个区域是形成产品风味、质量的集中生产区域，因此应设置可透视监控厨房的办公室，冷菜间、点心间、办公室应单独隔开，配菜间与炉灶间可以不作分隔。

3. 备餐清洗区域

布局时应包括备餐间、餐具清洗间和适当的餐具贮藏间，小型厨房可以用工作台等作简单分隔。

厨房布局根据工序流程，必须呈一线布局，保证工作流程通畅、连续，避免回流现象，餐饮生产从原料购进开始，经加工和切割配份到烹调出品，是一项接连不断、循序渐进的工作。因此．厨房原料进货和领用路线、菜品烹制装配与出品路线，要避免交叉回流，特别要注意防止烹调出菜与收台、洗碟、入柜的交错，以便提高厨房员工的工作效率，避免出现堵塞或事故。

常见布局类型

厨房作业间布局的类型应依据厨房结构、面积、高度以及设备的具体规格进行，有以下几种类型可供参:

1. 直线型布局

指所有的炉灶、炸锅、烤箱等加热设备均作直线型布局。通常是依墙排列，置于一个长方形的通风排气罩下，集中布局加热设备，集中吸排油烟，每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制，所需设备工具均分布在左右和附近。适用于高度分工合作、场地面积较大、相对集中的大型餐企的厨房。

2. 相背型布局

把主要烹调设备，如烹炒设备和蒸煮设备，分别以两组的方式背靠背地组合在厨房内，中间以一矮墙相隔，置于同一抽排油烟罩下，厨师相对而站进行操作。

3. L型布局通常将设备沿墙设置成一个犄角形，把煤气灶、烤炉、扒炉、烤板、炸锅、炒锅等常用设备组合在一边，把另一些较大的设备组合在另一边，两边相连成一犄角，集中加热排烟。当厨房面积和厨房建筑结构不利与做直线性布局时，往往采用L性布局。这种布局方式在一般酒楼厨房或饼房、面点房得到广泛应用。

4. U型布局将工作台、冰柜以及加热设备沿四周摆放，留一出口供人员、原料进出，出品可开窗从窗口接递。当厨房面积较小时，可采用此布局，如面点房、冷菜房、火锅原料准备间。U型厨房布局可以充分利用现有的工作空间，提高工作效率。

基本上每家每户都是有橱柜的，只是不同的家庭所选择的的橱柜的数量，或者是尺寸上面都是不一样的，橱柜的选择也是有很多的技巧的，只要注意了这些问题，橱柜选择可以说是真的很简单的，下面我们来讲讲家装时候橱柜怎么选择。

博洛尼提示橱柜选择中的注意事项

1、尺寸

厨柜一般分为落地柜和挂柜。家用橱柜的高度通常为80-85厘米，这也是根据中国人均高度设计的。建议将水槽设置在肘部以下5厘米，手术台的高度在肘部以下15厘米，炉膛的高度在肘部以下25厘米。

安装和放置地板柜时，应考虑墙壁表面的不平整，地板柜与墙壁之间的距离应为约5cm至6cm。

悬挂柜的高度取决于厨房的天花板高度，通常在65厘米到90厘米之间。如果厨房的天花板高于2.3米，悬挂柜的高度可以选择为91厘米。

吸油烟机是厨房不可缺少的一部分，在安装过程中应特别注意。安装太高或导致一些油烟流失，而高低水平不利于日常烹饪。标准吸油烟机的悬挂距离地板柜(不包括桌面)应为52厘米/62厘米。

2、材质

橱柜材料有多种选择，每种材料都有自己的优缺点。不锈钢材料防水、防虫、耐高温、环保。它可以重复使用，使用寿命约为20年。然而，生产中的技术要求是严格的。

木制橱柜主要用于乡村风格和日本家居装饰，整体美观，视觉效果好。缺点是容易发霉腐烂，使用寿命不长。

防火板制成的橱柜耐高温，易于清洁，防潮，不易褪色。缺点是不可能产生像凹凸和金属这样的三维效果。

吸塑板柜中最成熟的柜体材料是耐刮擦、耐热、耐褪色、易于清洁并在市场上流行。

3、美观

事实上，美存在于我们生活的每一部分。在给我们提供了烹饪场所后，厨房也可以像客厅一样漂亮。使用不同的颜色和图案来营造不同的氛围。

如果家里的厨房面积太小，橱柜的颜色不应该太暗，而且深色会给人一种视觉上的压抑感。浅色的会给人视觉上的延伸感，使空间更加宽敞。

原木柜给人一种自然清新的感觉，伴随着甜瓜、水果、蔬菜或鲜花，仿佛置身于一片开阔的空气中。