共享厨房市场分布

共享厨房通常买下或租赁一些场地，分割成一个个十几平米的小档口，并配备餐厨设施，再出租以外卖为主的餐饮商家。一般来说，这里较少布置堂食区域，大部分都只做外卖，入驻餐饮商家在接单后，由厨师完成餐食制作，再由打包员进行分装和打包，拎给在外等候的外卖员。

同时，共享厨房还会为入驻商家配套一系列如证件办理、线上运营、数据营销、市场推广、品牌孵化、供应链等一体化解决方案。

扩展资料：

共享厨房平台主要盈利来自提供硬性、软性基础设施的服务费经营收入的抽成未来还会有规模化效应显现之后的渠道价值的增值费用等。

当商家想要入场共享厨房时，只需要缴纳几万元不等的入场费，就可以拎包开店，当想要离开的时候，也可以随时退场。另外，因为共享厨房有足够多的网点，在某区域经营不好的时候，可以调到其他适合区域，以此帮助中小餐饮企业解决选址的问题。

参考资料来源：

百度百科-吉刻联盟共享厨房

1、一字型厨房

适合窄长型的厨房，需要在厨房空间的一侧墙壁上布置家具设备，一般情况下水池位于中间，冰箱和炉灶分布在两侧。

2、L型厨房

适合一面墙无法利用，户型较方的厨房，可以尽可能的利用厨房中间地带的操作空间，提高空间利用率。

3、U型厨房

橱柜围绕厨房的三面墙，形成了一个包围的造型，具有充足的收纳空间，厨房的动线符合人们的习惯和需求。

4、走廊型厨房

厨房的清洁区和配膳区安排在工作区两边的平行线上，合理分出厨房的主要活动区域。

5、岛型厨房

岛型厨房适合厨房面积大的家庭，指的是在厨房空间内放置一个吧台，让整个厨房空间呈半包围的形状，格局时尚，且能较好的节省空间。

共享厨房的未来趋势

显然，共享厨房也已经意识到了现在做纯外卖的处境：商家的收入过于单一，抗风险能力差，最后入驻商家的更新换代太快，并不利于行业长期发展。

国内做共享经济的行业包括：共享单车、共享充电宝、共享厨房、共享衣橱、共享雨伞等。

1、共享单车

共享单车是指企业在校园、地铁站点、公交站点、居民区、商业区、公共服务区等提供自行车单车共享服务，是一种分时租赁模式，是一种新型绿色环保共享经济。共享单车实质是一种新型的交通工具租赁业务-自行车租赁业务，其主要依靠载体为(单车)自行车。

2、共享充电宝

共享充电宝是指企业提供的充电租赁设备，用户使用移动设备扫描设备屏幕上的二维码交付押金，即可租借一个充电宝，充电宝成功归还后，押金可随时提现并退回账户。在资本推动下，2017年上半年共享充电宝开始跑马圈地，出现数家运营企业。最疯狂的时候，曾经40天有12亿资本入局。

3、共享厨房

共享厨房与传统饭店不同，只做外卖而没有堂食，店内不设桌椅，厨师做菜后由传递员送到“膳食分装间”，由专门的打包员负责对餐食进行分装和打包。共享厨房平台主要盈利来自提供硬性、软性基础设施的服务费经营收入的抽成未来还会有规模化效应显现之后的渠道价值的增值费用等。

4、共享雨伞

共享雨伞是指企业在地铁站点、商业区、居民区、校园、酒店等提供雨伞的共享服务，是共享经济的一种新形态。2017年初，在广州、深圳及江浙沪一带开始试运行。2017年上海地铁站内开始出现共享雨伞，并逐步覆盖上海的全部地铁站，满足地铁乘客临时借伞的需求。

5、共享衣橱

共享衣橱是按月、季度、半年或一年交一笔钱，成为会员，然后在这些共享衣橱平台上选择每次租借的衣箱，靠快递的往来，实现更换衣服，这就是包月换衣的概念。根据平台规则，消费者要先把衣服寄回，平台才能寄出新的衣服。邮寄过程需要时间，最快也要隔天到。

参考资料来源：新华网-共享经济告别“野蛮生长”

医院旁边免费的爱心共享厨房火了，爱心共享厨房大多都是去到医院当中看病的人，才会选择在这共享厨房里使用。而使用的大多也只是收取一些菜品的费用，再看到这样的一些爱心共享厨房时，都觉得应该大力提倡。现在有许多人在做公益的时候，都会选择去到医院旁边开设这样的共享厨房，也都是为了给更多的患者提供方便。

在面对一些生大病的人而言，经常性的会去到异地城市看病，这也就造成了一些人都比较想念家乡的美食。由于在外地也都没有办法去给患者做饭，家人也都会来到这样的共享厨房里，给家人做自己的拿手好菜。也是为了让家人能够品尝到自己经常吃到的美味，同时在这爱心共享厨房里使用的价格还非常的便宜，这对于患者家人而言也能够减少自己的经济负担。

开设这样的共享厨房，也都是考虑到现在的一些人生病了，在买饭的时候也都需要花费不少的钱。而医院附近开设这样的餐馆收取的费用也都非常的便宜，对于许多人在选择吃饭的时候也都能够减少自己的开支。因为家人生病在医院当中就需要花费很多的钱，有一些人在考虑吃饭的时候都会有敷衍的情况，所以开设了爱心共享厨房，也就能够给更多的患者家属提供方便。

对于一些癌症患者而言，也都比较想要吃到家乡的美食。由于没有办法回到自己的家乡，都只能选择在医院附近买饭吃，经常去医院附近买的饭也都觉得没有味道。会更想念家乡的菜，所以有了这样共享厨房，也就能够让家人都能在这个共享厨房里去做饭。同时收取的费用也都比较便宜，这对于患者而言也都减轻了自己的经济负担，这样的爱心厨房应该大力提倡。

南国早报客户端记者了解到，该业主有留学经历，回到南宁后想创业，经朋友提醒，便利用自家厨房为邻居提供服务。一般来说，业主走出新建高层小区吃早餐需要不少时间，如果加上附近生活设施不够完善的因素，所花时间更长，而小区内就能解决早餐，且时间可由业主来定，显然比较方便。

近日，记者体验了南宁另一种共享厨房。该共享厨房位于青山路某小区一套复式楼内，使用者为多名租户。一名租户告诉记者，该餐厅很大，可坐10余人，平时公司的主要员工都在这里吃饭，周末他们会邀请亲友聚餐，相关费用由大家合伙凑份子。

南国早报客户端记者走进南宁市凤翔路某小区一栋楼的顶楼户型，发现这里是一个专门为企业员工做饭菜的复式楼，同时也住人。正在做菜的夫妻俩是公司请来的厨师，他们说，这里相当于职工食堂，利用家庭厨房满足员工的午餐需求，既是企业的一种福利，也为员工提供了方便。

记者了解到，除此之外，南宁还有3种共享厨房形式：个别生鲜超市开设的共享厨房空间，专供顾客自购食材、自己做菜；一些素食馆的菜品则来自周边市民家里的厨房，合作的市民互相分工，有的做素面，有的做蔬菜，按时按要求交货；在同一小区团购买房的两名以上业主属于一个家族，甚至所购房子就在同一单元的同一层楼，因此经常共用一个厨房。

市民王女士说，她家在北京，工作单位在南宁，虽然在南宁有房子，但一个人做菜麻烦，便到南宁的亲戚家里搭伙吃饭，每月支付适量伙食费即可。

部门：家庭厨房不能用于经营

家在南宁市五象新区的业主张女士发现，自己所在小区的入住率不高，小区设计的临街铺面大都没有开张，因此，无论买菜还是吃饭都不方便。

南国早报客户端记者跟随张女士实地走访发现，该小区是有一定入住率的新建小区，从30楼乘电梯下楼，走出小区吃早餐，共需要15分钟。往返一趟，路上就要花半小时。问题还在于，附近的早餐店和午餐店仅零星几家，想吃什么没有选择余地。

同时存在的另一个现象是，新建小区不少已装修好的房子，厨房常常空置着，原因是有的无人居住，有的忙于工作经常不做饭。正因为这样，南宁多名设计师提出一个观点：如果在家做饭的机会不多，建议将厨房改造成开放式，这样可增强室内空间感和采光度，住起来更舒适。

▲南宁一新居的厨餐厅较大，但主人很少在家里做菜。广西环境艺术设计行业协会秘书长黄日伦认为，共享厨房恰好可化解上述矛盾，形成资源互补。南宁多个新建小区，特别是偏远一点的新建小区，业主正面临吃早餐不便、缺乏健身娱乐设施等问题，需要相关服务跟进。如今，一些楼盘主打教育、超市购物服务，提出在小区就能读幼儿园、小学并购物，今后还将融入健身、娱乐、养老、医疗等，不出小区就能满足基本生活需求，避免回家后还要开车到很远的地方去健身或吃夜宵的尴尬。

其实，国内一些地方数年前就已成立共享厨房。例如，“回家吃饭”就是一家获得经营资格的共享厨房平台，业主想成为合作的厨师需经过审核，审核通过后，即可为自家附近的居民提供餐饮服务。目前，该平台只适用于北京、上海、广州、深圳和杭州。

那么，南宁大量的空置厨房能否用于共享？广西烹饪餐饮行业协会一负责人认为，存在盈利性质的共享厨房需要满足相关部门的监管要求。

9月26日，南宁市市场监督管理局一工作人员表示，家庭厨房可以用来非经营共享，目前暂不能用于经营。

提醒：大厨房需改造水电

记者走访发现，南宁出现的类似企业食堂的共享厨房，存在着安全隐患。比如，规范的企业食堂拥有经营资质，且做好了餐饮安全、用火安全等规范措施，但一些隐藏在小区里的“企业食堂”则属于家庭聚餐模式，没有经营资质，相关安全措施也未到位。

▲共享厨房涉及用火安全，部分业主将深入客餐厅的消防设施拆除并不可取。另一个现象也值得关注：一些新居出现了10人以上用餐的大厨房，如何保障厨房安全成为新课题。白沙大道某小区业主黄女士说，她家的厨房之所以要牺牲其他空间而做大，是因为日常在家吃饭的有13人，她本人是主厨，要做早、中、晚三餐。为此，餐厅里配备了13把椅子，用大圆桌来满足多人入座需求。

厨房根据功能的不同，又可分为5种功能分区。

1、食品储藏区：冰箱、食物，米面粮油等食物的储藏区。

由于这个区域的东西拿取频率不是很高，所以建议采用高柜设计，以增加储物空间。建议划分出更大空间，更多的调理。

2、厨具储藏区：餐具、杯具、烹饪小工具、保鲜盒可以集中储藏收纳。

由于这些物品数量多，使用频繁，所以应将它们放置在上、下柜易取放的地方。才能达到对空间和舒适度的追求。

3、清洗区：水槽所在区域。

主要用来洗菜、洗碗、洗餐具，主要配置即水槽、龙头、水槽下柜，对应水槽安装接口可安装垃圾处理器，以便垃圾的处理。水槽柜下的空间可以充分利用。在水槽下方可放置垃圾桶、垃圾袋和各类洗涤用品；由于该处很容易滋生细菌，所以不能作为食品储藏使用。

4、准备区：厨房的大部分操作工作需要在此实现，比如切菜、备菜、和面、整理等工作。

准备区是厨房的主要操作区。推荐的最小宽度为90cm，在墙壁或台面上可以放置常用工具，方便拿取使用。

5、烹饪/烘培区：灶台所在区域，烹饪食物的主要区域。

如果空间允许，还能将烹饪器具如烤箱、微波炉、锅具收纳在这里，容易收取。此外还要考虑排烟，油烟机需安置在炉灶上方。灶台距离墙面至少要保留40CM的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。

扩展资料

厨房设计风格分类

1、古典风格厨房

古典风格厨房对生产工艺和手工的要求都非常高，其中最突出的就是它的橱柜。古典橱柜从不同的原木色泽与纹理，使它造型风雅优美，富于变化。其在纯实木材质框架和门板上设计的装饰图案大量运用几何图形，所有图形均为手工雕刻而成，再加以手工涂漆和打磨

2、乡村风格厨房

朴素、宁静甚至带有些许乡土气息的“乡村派”设计日益成为时尚的潮流。乡村风格橱柜便是这样，突出了生活的舒适和自由。尤其是在色彩选择上，自然、怀旧、散发着浓郁泥土芬芳的色彩成为乡村风格的典型特征。

3、现代风格厨房

依靠新材料、新的科技元素加上光与影的无穷变化，追求无常规的空间解构，大胆运用对比鲜明的色彩，以及搭配刚柔并济的选材，这便是现代风格厨房。

4、简约风格厨房

“极简主义”的生活哲学普遍存在于当令流行文化中。简约厨房的最大特色便是形式简洁。体现于厨房设计上，大多为简单的直线，横平竖直，减少了不必要的装饰线条，用简单的直线强调空间的开阔感，而且简约风格橱柜讲求功能至上，形式服从功能。色调偏冷，给人以清爽之感。

参考资料来源：百度百科-厨房

现在的人工作生活压力都很大，住宅空间也小，所以共享厨房的风险是存在的，消防设施要检查好，烧饭烧好煤气要关好，尽量要通风。

共享厨房即“集约式外卖厨房”，指在相对集中的物理空间内建造众多可以独立运作的厨房，分别出租给不同的租户。