有哪些厨房必备神器

如今，电磁炉作为每个家庭的厨房必备品，它不仅使用简单，而且给我们的生活也带来了不少方便。电磁炉功能齐全，我们可以利用它来蒸、煎、烤、炖、煮和定时保温等，相当于电炒锅，电饭锅，奶锅，电火锅等九种厨用小家电。使用电磁炉煮粥更加安全，节能省电，环保，方便。根据电磁炉的功能，我们又有怎样的技巧来煮粥呢？需要多长的时间，相比普通煮粥，是否更加省时呢？

一.电磁炉的选择

电磁炉分为全自动电磁炉和手动电磁炉。全自动电磁炉，一般电磁炉上有煮粥的按键，我们需根据说明书来操作，正确地控制水和米的用量，预订好时间，方可根据自己的喜好放入煮粥材料进行煮粥，等待电磁炉自动停止煮粥。

手动电磁炉大有学问。首先，水是电磁炉煮粥的一个关键因素。尽量要多放水入锅中，盖好锅盖，刚开始煮粥不需搅拌。第二步，待水煮开后，米会在锅中跳动，此时也不必搅拌，但需不时地把锅盖打开，让蒸汽散出，以免溢出锅外。第三步，待锅中的水已减少许多，则需要不停的搅拌，测试粥是否粘锅。第四步，看到米已变烂，锅中已没水时，方可按停启动键。最后盖上锅盖，待煮好的粥放置一段时间。这样就能煮出既美味又健康的粥啦！

二.电磁炉煮粥时间

通常利用全自动电磁炉煮粥，将适量的水和米放入锅内启动煮粥按键20分钟即可。手动电磁炉时间需要则需要准确地把握，先用中火煮待水开后焖煮10分钟，再用小火煮15～20分钟后停止煮粥，放置10分钟后便可开锅即食。这样的小技巧30分钟就可以熬出美味的粥了，是不是很方便呢？

看完以上电磁炉煮粥的知识，是不是对电磁炉又有了新的认识？跟着小编多学习厨具小知识，能给你带来更健康更丰富的生活喔！

也可用搪瓷容器代替，一般不用铁锅、铜锅、铝锅。

如何煮粥

煮粥的方法

选用原料

米是煮粥的基本原料，一定要选择当年新鲜、

无泥土、无杂质的新米，

粳米与糯米相互

掺杂在一起效果更佳。

洗米与泡米

洗米是保证粥的质量的关键，至少淘洗两遍，

淘洗速度要快，

同时拣掉杂质和沙石。煮

粥前先将净米用冷水浸泡

1~2

小时，以使米粒膨胀开。这样做的好处是节省煮粥时间。根

据春、夏、秋、冬四季，天热时泡的时间短，天冷时可以多泡一点时间，

3~4

小时最好。

煮粥的水

最好用开水煮粥。其一，因为水在烧开的过程中，会将其中的杂质析出，如氯气等，所

以烧开的水要比冷水干净、卫生；其二，冷水煮粥有时候会糊锅底，

开水下锅就不会有此现

象，而且它比冷水煮粥更省时间。

煮粥的火候

这是关键，有武火

(

大火、急火

)

，文火

(

小火

)

之别，必须注意掌握，火候不足则香味不

出，太过则气味衰退。要先用武火煮开，再转文火熬煮约

30

～

60

分钟，让粥汤小滚至熟。

别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！具体时间可根据不同原料延长或缩短。

煮粥要搅拌

冷水煮粥时搅拌是为了不糊锅底，

用开水煮粥同样要搅拌，

是为了粥黏稠，

也就是让米

粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火煮

20

分钟时，

开始不停地搅动（搅动时顺着一个方向搅，这样煮出的粥黏稠、口感好）

，一直持续约

10

分

钟。粥改文火后约

10

分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口也别

样鲜滑。

煮粥的器皿

煮粥的器皿应选用砂锅、

铁锅、

不锈钢锅，煮好的粥应放在不锈钢盆或瓷盆、搪瓷盆中

存放。铝锅、铝盆不宜煮粥、盛粥，因为煮粥时间长，铝锅中的氧化铝容易污染食品。

煮粥禁止使用添加剂

很多人为了省工、省事，煮粥时放上小苏打、食碱等化学物品，这样很不利于健康。小

苏打和碱中的钠成分长期食用对人体有害。煮粥时，微加碱可使粥易熟，烂得快，

煮成的粥

质地黏滑，所以有些人煮粥时，习惯加入微量的碱。但从营养学角度看，碱会破坏米、面中

的各种维生素，所以煮粥时为了更好地保护粥中的营养成分，以不加碱为好。

根据九鼎王官网查询到，九鼎王煮粥机火小可以在操作面板上进行调大，可以参照上面的火的大小来调整它的功率，功率越大火越大。

广东九鼎王智造科技有限公司自2007年创立，专注研发、生产商用中西厨房设备、快餐小吃设备、食品烘培设备、节能环保炉灶。承接酒店厨房工程。

另外可以考虑增加冷藏柜、冷冻柜。放置适量饮品。

餐厅：桌椅、风扇（或者空调）、盆景装饰（可用其他装饰代替）、餐纸巾、酱油、油、盐、其他配料；点餐本、笔。

熬粥通常都要用文火，熬制半小时以上才能煮透。如果你家有破壁机，可以试试用破壁机来煮粥，在刷牙洗脸前把食材放入，启动绵粥键，等洗漱完毕，就差不多可以享用啦，特别是像小米这类不易煮烂的杂粮，用破壁机制作时，破壁熬煮会更软烂，释放营养。

破壁机是一种先于肠胃将果蔬细胞壁打破，可以更好地促进人体消化和吸收的一款食品加工设备。

选定功能后，如需预约开始烹饪的时间，可以在功能指示灯闪烁时，按【预约】键来设置。

按一下【预约】键，预约指示灯点亮，数码显示屏显示预约时间【00:30】，表示30分钟后开始加热，每按一次【预约】键，预约时间增加30分钟,最长为24小时。当超过24小时，返回【00:30】重新循环。

预约时间设定完成后，若无其他操作,功能指示灯闪烁7秒后，进入预约工作状态。【.】开始闪烁。显示进入倒计时，预约时间结束后开始烹饪。如果按住【预约】键不松开的话，时间可快速开始增加。

什么是电压力煲？

电压力煲，是传统电压力锅的升级换代产品，操作方便、功能多、省时、节能、环保，属于智能型厨房电器。

电压力煲内部由限压阀、浮子阀、压力开关、限温器、发热盘、防堵罩等零件组成，通过内置电脑程序进行烹饪，可根据食物营养不同而设定多种烹饪程序，对食物味道和营养的把控更加精细。

电压力煲功能集电饭煲、压力锅、焖烧锅、电炖锅、烤箱于一体，除了具备普通电压力锅蒸、煮、焖、炖等功能外，还设有特色烹饪功能，如无水焗、煲汤、做蛋糕等。

参考资料来源：百度百科-电压力煲