清炖带鱼好吃又简单窍门
又到了吃带鱼的时候,带鱼可以说是餐桌上最常见的海鱼了,做法简单,刺也不多,过个油就能香到不行。不过,很多人也怕做带鱼,因为稍不小心就会破皮、碎掉,今天厨房君就来分享一个不裹粉也保证带鱼不易烂的技巧,快点学起来吧~
香煎带鱼(不裹粉不易烂的技巧)
by 云姐的幸福日子
Photo by 云姐的幸福日子
? ·· 用 料 ··?
带鱼 1、2条 食用油 盐
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 带鱼最好买冷冻保鲜的,不要买冰冻的,冰冻的带鱼肉质疏松,煎起来容易散开,不成形。好的带鱼,肉质紧绷有弹性。
2 | 将带鱼去肠清洗干净,表面的白色物质据说很有营养,可以保留,不喜欢的也可以清洗干净。洗净的带鱼切成段,然后控干水分,可以用手捏出水分。然后撒少许盐,抓匀,放置一夜,不加盖子,任其风干。这一步很重要,只有经过风干的带鱼,肉质紧缩,才不易煎破。冬天室温可放外面,其他季节放冰箱冷藏一夜,第二天中午煎。(另外,有的亲喜欢加点黄酒去腥味,加点五香粉增加香味,都是可以的,但要保证煎之前表皮干燥哟!)
3 | 放置后风干的带鱼块,如果出水,可以控掉,或者前期水分没弄干,可以用厨房纸吸干。起锅,倒入油(是平时炒菜的2~3倍),中火,等锅热油热后,再用筷子夹住带鱼块,依次放进去,不要一下子都倒进去哟!放入块数根据自家锅底的大小来定。
4 | 仍开中火,耐心等待,约摸1~2分钟,还是用筷子夹住翻面,上色微微黄了。
5 | 同样,耐心等待另一面变黄,最多翻个两三下,就可以如图的颜色了,带鱼也就熟了。
6 | 码在盘子里,就可以吃了。
? ··小 贴 士··?
煎带鱼不破皮的温馨提示:
1 | 选择速冻保鲜带鱼,不要用冰冻结冰块的带鱼。带鱼的新鲜程度决定肉质,也影响破不破的结果。
2 | 带鱼清洗后,一定要放置风干,冬天放室温,其他季节放冰箱里,不用密封哟,敞开风干。如果着急煎着吃,可借助手捏干水分+厨房纸吸干水分的方法。总之,保持干燥是不破皮的保证。
3 | 锅热油热再放入带鱼块,不要着急翻动,中火等个一两分钟,再轻轻翻动,用筷子夹着翻最好使。
根据原剧,您所提及的这一剧情在巴拉拉小魔仙各部中唯一一次出现是在第一部第三十七集 小君的烦恼中,小蓝在要把美琪美雪落在家里的小君的笔记本时,凌太太突发肚子痛要去医院,原因在于随手吃掉了小蓝放在厨房里的过期面包。小蓝耽误了送返笔记本,最后差点给美琪美雪惹出了大麻烦,幸好最后及时化解。
如有用请采纳。
两人都是广西人,小蓝91年出生,在医院做护士,蠢子93年出生,工程测量类专业学生。
人在老了以后心智会变成小孩,医院的老人都喜欢让小蓝给抓痒痒,每次老人不吃药小蓝就威胁他们不给他们抓痒了。医院生活枯燥无味,尤其夜班,其他人都昏昏欲睡,只有小蓝活蹦乱跳,这看看,那转转,看病人都安然入睡才放心。
小蓝性格很好,人也漂亮,护士长决定给说个对象,对象就是自己儿子。这么好的姑娘要是给自己当儿媳妇那就完美了。可是问过之后才知道,人家名花有主了。
下面男主出场,蠢子是大学生,家里不富裕,课余时间在过街天桥卖东西。蠢子为什么叫蠢子,因为人很木讷。摆地摊城管是不允许的,每次城管来他也学着别人卷起东西跑,可是每次他都是被抓的那个。
两个人一见钟情,对,就是一见钟情。小蓝从桥上过,和蠢子对上眼了,就这一眼,挪不开了。蠢子喜欢弹吉他,东西摆上就不怎么管了,自己弹着唱着,一天就过去了,所以生意也不怎么好。第一次约会,两个人吃鱼,一条鱼,很满足。冬天,很冷,小蓝在前边插兜小跑着,蠢子把手揣袖子里,默默地跟着。走着走着,一双温暖的大手抓在了小蓝耳朵上。原来他把手揣袖子里是为了把手焐热,但是你好歹跟人家小蓝说一下啊,连个招呼都不打,真是够蠢的,可是小蓝的心里别提多暖了。
后来蠢子找了一个酒吧驻唱的工作,每天能赚70块,刨去来回车费,能省下40。蠢子说,我给你做鱼吃吧,还便宜,明天早上你睡你的,我去给你做鱼。第二天早上蠢子提着鱼就去了,轻手轻脚的,生怕吵醒小蓝。小蓝租的房子很小,厨房就更小了,一个人做饭都关不上门。原来蠢子不会做饭,边左边给他妈妈打电话,鱼鳞怎么弄,怎么切,小蓝自己蒙在被子里偷笑。
日子过得很平凡也很安逸,小蓝多么希望就这样和蠢子过一辈子,等蠢子毕业两个人攒钱买房子,生孩子。可是生活哪有那么容易。小蓝病倒了,白血病。在县里的医院治疗了一阵子,花光了积蓄,蠢子一个寡言少语的人一个个和同学借钱,让家里给打钱,依旧捉禁见肘。眼看自己一天不如一天,小蓝出院了,他上网挑了半天婚纱,花了200多,又给蠢子挑了西装,她要在还有力气的时候和蠢子拍婚纱照。这个时候,转机来了,小蓝家乡的人捐了钱,小蓝是单亲,母亲靠手工生活,小蓝很讨人喜欢,还是他们那里第一个大学生,街坊邻居纷纷尽最大努力捐钱,终于有了一点希望。
蠢子拿着钱,带着小蓝去苏州求医,那里有亚洲数一数二的医院,换骨髓前要做化疗,好细胞坏细胞统统杀死,小蓝躺在重症监护室,不停地呕吐,他不想让蠢子见到她这个样子。而蠢子为了小蓝,没有毕业。病情暂时稳定了,但是还是要经常做穿刺,不能离开苏州太远。所以他们去西塘那里暂住,西塘有个大冰的小屋,面试的时候蠢子一言不发,就是唱歌,没有通过,但是当他走出小屋在窗外往里边看的时候,大冰看到了他眼里的绝望和哀伤。
蠢子就是唱歌,也不和别人说话,每天都有一个带着口罩的姑娘悄悄地进来,坐在角落里听歌,下班的时候两个人牵着手消失在夜色里。小屋人经常一起宵夜,但是每次蠢子和小蓝都是应付一下,不知不觉就悄悄的走了。他们住在很远的地方,因为那里房租便宜,还自己开了一个青旅,很小很小,他们没有和任何人求助,没和任何人说他们的困难。有一天小蓝找到了大冰,和他说了他们的事情,他求大冰帮她一个忙,帮她把遗言写下来,等她不在了,交给蠢子。也想让他把故事写下来,等来世,可以让她更快的想起蠢子,更快的找到蠢子。
大冰写完这个故事的时候是5月份,现在,小蓝还在。
故事很感人,我写的不好,大概意思。
想拥有一个这样的爱情,哪怕白血病的人是我。不要想的过于遥远,是要给自己一些念想的,但是不必较真,珍惜你现在拥有的,未来留给未来的自己。开心的过一天是24个小时,消极的过一天也是24个小时。时间就在你身边缓缓流过,它不会等你,不会关心你,不会害你,只是安静的陪着你。
不开心了,给自己买束花;不开心了,给自己倒一杯酒;不开心了,给自己买一张火车票。不要去打扰别人,不要让别人陪着你不开心。人生不过七八十年,没有人有时间陪你浪费。
活着,有时间陪着你,死去,时间带着你的故事远去。