家里剩菜汤倒哪里

1、提前预备小型保鲜盒，有效利用冷藏容积：由于剩菜数量和种类较多，用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间，令冰箱不堪重负，甚至因为盘子一层摞一层，有隔板被压裂的事情发生。为了减轻冰箱负担，合理利用空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中。

2、剩食物的储藏位置也很重要。最容易变质的食物，如豆制品和海鲜，应当放在冰箱下层深处，或者保鲜抽屉当中，因为这里的温度最低。水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，则可以放在略微靠外的部分，因为这里温度相对较高，特别是冰箱开门时温度不够稳定。剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖。

3、放在冰箱里的荤菜，只要再吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。而蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。

我们生活中去饭店吃饭的时候，会发现有的时候，点了一大桌的菜，但是根本就没有人吃，而且也没人打包。那么，不知道你有没有想过，这些剩饭剩菜究竟去了哪里？饭店里的人究竟是如何处置剩饭剩菜的呢？

一般来说，剩饭剩菜都是会倒掉的，对于这一点，有人会提出疑惑了，那么好的菜，为什么要倒掉呢？自己吃不好吗？首先，因为饭店里面有规章制度，不让服务员私下打包客人吃剩下的饭菜，因为这样，如果被其他的客人看到，是非常影响整个饭店的形象的。要知道，当我们去一个饭店吃饭的时候，看的就是他饭店的整体。

如果说有某一个服务员打包了客人剩下的饭菜，最近会让我们感觉这个餐厅非常的不注意形象，不注意卫生。当然了，服务员不打包客人的剩饭剩菜，还有一个重要的原因，就是关于身体健康方面的。要知道去饭店吃饭的人是非常的混杂的，可以说，什么样的人都有，没有一个人知道吃饭的客人是不是有什么传染病，万一因为吃别人的剩饭剩菜得了传染病，该怎么办？所以说不吃剩饭剩菜也是为了健康考虑。

有的时候剩饭剩菜并不是直接倒掉的，而是倒入固定的桶中，然后有人来收，这些都是一些农户，他们可能开的有个畜牧场，需要剩饭剩菜去喂养动物。只不过，这样的，毕竟是少数，饭店里面的剩饭剩菜倒掉的机会是很大的，所以我们根本不用去怀疑饭店的干净了。

1 给饲养场的动物当食物。

我是农村的，这边的话一般每家每户都有一个馊水桶，剩饭剩菜不吃了，就直接倒进去，大概三两天（天气热就收得频繁），就会有人来收走。

收走剩饭剩菜的人，一般是有开设自己的饲养场。比如大型的养猪场，他们就是从酒店、饭店等专门收这些剩饭剩菜去养猪。

至于乡村的养猪场，一般就跟街坊邻居回收就可以了。

而城市的话，除了酒店饭店，一般就很少会跟居民收这些厨余饭菜了。

2 厨余垃圾处理器进行处理排放。

城市居民就没法办法跟我们农村人一样，跟屋外准备个馊水桶等人来收，不过城市居民一样会有剩饭剩菜产生，不想堆在垃圾桶里产生异味或者吸引蟑螂老鼠的话，就需要天天及时清理垃圾了。

不过，也有清理这些厨余垃圾的神器，那就是厨余垃圾处理器，只需要在厨房的洗菜盆下方，加装这样一个设备，再接入到原有的排水管道中，就可以把剩饭剩菜经过处理之后，直接通过排水排掉。

就目前市面上的产品价格跟使用年限，也不算是很贵，大概就是高端点的抽油烟机的价格吧，而且一台一般可以正常使用5到10年。

电商网站有卖，自己也可以找工人安装。

3 别浪费，剩饭剩菜热一热继续吃。

现在家家户户基本上都有冰箱，就算有剩饭剩菜，也可以放在冰箱里面保存。天气热也不怕腐败变质，要吃的时候，再热一热就好了。

但是，这种方式强烈不建议用。

因为冰箱里面其实也是个细菌滋生的温床，哪怕冰箱里面的温度低，还是会有细菌的滋生，特别是冷热交替，生熟相伴，更容易污染冰箱里面的食物……

在做饭的时候，不要贪多，按照每个人的大致分量去购买食物，一般不要有剩饭剩菜比较好，就算没吃全包，也可以用糖水、饭后水果等方式进行补充。这样不浪费，也不需要强行吃撑吃下去，健康又环保……

4 用剩菜沤花肥

如果不放到冰箱里面，放桌上的话，容易有细菌滋生，夏天的时候容易腐败变质，吃下去还会产生肠胃问题……

所以个人建议，这些东西如果你自己不想吃，就扔花盆里沤花肥好了……

直接把剩菜埋花盆里面，找那些比较喜欢“贪肥”的花草种，营养丰富，长得也会比较好看。

 其实尽管剩菜和隔夜菜对人身体有影响，但也不是所有的剩菜都不能吃的，可以根据情况留下来，比如这几种剩菜：

  肉类

  相信很多人是肉食爱好者，一定非常关心肉能不能存放的问题。

  肉类是可以隔夜吃的。因为肉食中含有相对较多的蛋白质、矿物质等营养成分，而且维生素相对较少。即使加热了很长时刻，甚至是多次反复加热，肉食中的营养成分病不会丢失。只要好好储存，肉食放过夜再吃也是可以的，不过要记得不能存放时间过久，否则就会发霉变质。

  瓜类蔬菜

  很多蔬菜为了保证新鲜所以不宜放过夜。实际上，这指的是茎叶类的蔬菜，因为其含有较多的硝酸盐，如果放置时间过久，就很容易形成亚硝酸盐，甚至会致癌。因此，茎叶类的蔬菜最好新鲜吃，不应放置时刻太久。

  可是，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的，而且放置时间久了，也不容易出现变色、变味。因此，像黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等这些蔬菜，放在冰箱里，第二天继续食用也是可以的。

   米饭

  无论家里来了客人，或是需求第二天要带饭吃，我们都会留下一些剩饭。

  米饭属于酸性的食物，长时刻地置于空气中很容易变质，特别是夏天，天气炎热，就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放过夜，只要把米饭合理用一个器皿盛出来凉透，以后再放进冰箱。第二天拿出来，把米饭加热一下，或许炒一下，这样吃剩饭就没有问题了。

  以上这些都是可以放心吃剩饭剩菜，除了能吃的剩菜以外，还有些是不能吃的。

  海鲜

  南方人经常吃海鲜知道，海鲜最好是吃鲜活的，煮熟的海鲜过夜后易发生蛋白质降解物，会损害肝、肾功能。特别是虾、蟹等腐食性的海鲜类产品，它们的肠胃中存有各种细菌和糜烂物质，假如不是现杀现煮，很可能是已经由内而外糜烂的食物。

   鸡蛋、银耳

  如果鸡蛋没有彻底熟透，未熟的蛋黄过夜以后食用，在保存不当的情况在，很容易繁殖细菌，有害 健康 。但是只要在第一次煮鸡蛋煮熟以后，过夜再煮熟吃是没问题的。

  不论是室内培养的银耳和户外椴木培养的银耳，都富含较多的硝酸盐类。经煮熟后，如果放置时间过长，经过细菌的分解，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，危害人体 健康 。

所以，现在家里的剩菜剩饭哪些能吃，哪些要留着都知道了吗？

每天为全家人烹饪美食的地方是否健康、安全?这个简单的问题却关乎一家人的身体健康，你注意过吗?

健康诊断

不论是古代还是现代，厨房一直是家庭的中心，一家人要相亲相爱、共享天伦之乐离不开厨房。但是对这个我们每天都炒菜烧饭的地方我们究竟了解多少?

1．在密闭的厨房里使用天然气炉灶。天然气炉灶虽然是一种节能产品，但是它能造成较大的室内空气污染，特别是产生高浓度的二氧化氮气体。

2．使用砧板切肉，却不定期清洗。细小的肉屑可能会进入砧板的细缝中去，从而使有害细菌滋生，而且砧板很容易发霉。建议每周用食用醋洗一次砧板，让醋在砧板上保留10分钟，然后再将醋洗掉。

3．洗涤剂和洗涤海绵上写着“杀菌”。这种洗涤剂和洗涤海绵上可能含有一种叫做“三氯生”的化学消毒剂。三氯生抗毒素可能会对人的皮肤或感觉器官造成伤害。研究人员认为，这种物质的危害要超过大多数的化学成分。

4．做饭时只将抽油烟机开很短的时间。抽油烟机能帮你清除烹饪时产生的废气。但如果烹饪的过程中，你打开抽油烟机的时间很短，就难以充分发挥它的作用。正确的使用方法是：只要烹饪一开始就将抽油烟机打开，直到整个烹饪过程结束后5～6分钟再关机。这是因为在抽油烟机停用的情况下，天然气或液化石油气燃烧产生的大量有害气体不能及时排出，可能会对健康产生危害。因此在烹饪的过程中，抽油烟机应全程工作而不能时开时停。至于烹饪结束后仍需要继续工作几分钟的原因是为了将厨房内残留的有害气体最大限度地排出去，不使其滞留在厨房内，危害身体健康。

5．很少清洁冰箱内的层架。你应该记得及时清理冰箱里的过期食品，如果长时间不清洗，冰箱里的层架会发霉。所以建议最好每周对冰箱的犄角旮旯做一次大清理，以便保证你储藏在冰箱内的食物不被霉菌污染。

6．在厨房里喷过杀虫剂。杀虫剂里通常含有神经毒剂，并且有一些还含有致癌物质。

7．家人经常站在厨房电器旁边。经过仪器检测，家里磁场最强的地方往往是运行着的洗碗机旁。炉灶和冰箱也有着很强的磁场，只要离开电器几米，磁场的强度就会大大减弱。

8．橱柜使用了密度板或其他木屑压合板材。密度板和木屑压合板材往往甲醛含量较高，特别是当这些板材靠近热源时，如灶台、电磁炉或冰箱，便会释放出较多的甲醛。甲醛是一种很强的致癌物质。

9．用来清洗厨房的产品标有“慎用”字样。要知道，最大的室内污染源就是洗涤用品。许多洗涤用品中含有的成分可能毒害身体、毒害神经，并且长期存留在体内，不易分解。

10．很少清洗蔬菜果筐。对霉菌来说，没有比腐烂的蔬菜和水果更好的温床了，所以请经常清理室温下的蔬菜果筐。

11．没有天天倒家里的垃圾桶。你选择的垃圾桶的大小应与每天家里的垃圾量相当。这样可以保证你每天倒一次垃圾，以防止霉菌的光顾。

培养好习惯

你可以在橱柜下方设置部分开放空间专门用于放置垃圾桶。随着垃圾处理的现代化，垃圾的分类势在必行。对于生腥垃圾更要及时处理。生腥垃圾最容易腐败发臭，因此要首先放在水池角部的专用沥水筐中，而后将沥过水的垃圾用没有破损的塑料袋扎紧，便可以和其他垃圾一起按照分类扔到垃圾桶去了。

生活提示

某些不速之客的光临会让我们厨房的健康大打折扣。蟑螂、苍蝇、蚊子都是疾病的传播者，所以，绝对不能不重视。然而市面上销售的不少驱虫产品都含有避蚊胺和马拉硫磷，研究人员认为这两种物质可能对人体有害。下面为你介绍几种天然、安全的驱虫法，让蟑螂、苍蝇、蚊子连同有害的驱虫物质都远离你的厨房。

1．用热水溶解适量硼酸，再用拖把或抹布擦拭地板，干燥之后，白色硼酸结晶会渗入地板缝隙，这样可以防蟑螂和蚂蚁。

2．放些干燥或烤过的橘子皮、柠檬皮等芸香科植物在橱柜内，可以防蟑螂。

3．保持环境的清洁。及时倒垃圾，剩菜剩饭要盖上盖子或放进冰箱，以预防苍蝇。

4．在厨房里挂一根松枝或将丁香装在纸袋里挂起来，苍蝇不喜欢丁香和松油的味道。

5．在垃圾桶的底部撒一些硼砂，也可以起到防苍蝇的作用。

6．花盆、屋顶、宠物的餐盘、鸟笼子都可能是蚊子成长的乐园，有必要将这些地方的死水清理干净。

——引自延边人民出版社《防病高手》