厨房收纳，怎么可以让厨房看起来井井有条

厨房区域与布局

厨房是家庭装修中重要的环节之一。了解厨房的不同工作区域和布局，您可以有效规划厨房，节约时间和精力，提高日常生活的品质。

工作三角-----创造理想的工作流程

厨房的主要功能是在炉灶、水槽和冰箱之间实施。这三个点及其之间的假想线组成了"工作三角"。想情况是，三点之间的距离总长不应超过6米。不同工作点之间的理想距离是90cm。 如果您认为家里没有空间容纳一个三角形厨房，别担心：根据喜好和房间形状，多种不同的布局都可以有效实现这种工作三角。

工作区域–简化日常生活

决定如何安放厨柜和电器时，可以从区域或工作区域考虑。该方法注重功能而非需要安装的用具，即最后会设计出一个方便实用的厨房。

与工作三角相关的三个主要区域为：储物区（冰箱/冰柜/储物件）、洗涤区（水槽、洗碗机）和烹饪区（炉灶、烤箱、微波炉）。安置好这三个区域至关重要，可实现符合人体工程学的工作三角和自然的工作流程，而且一切物品都伸手可及。

以下是一些基本小贴士，供您在设计工作区域时参考：

1.粉色 烹饪区域：避免端著滚烫的锅具穿过厨房。考虑把烤箱和炉灶置于水槽和操作台面附近。

2.蓝色 洗涤区域：水槽是个重要区域。把冰箱安置在手边，方便准备食物。水槽不能离炉灶太远，方便沥干义大利面和蔬菜。

3.绿色 储物区域：您得确保有足够的储物空间储存食物，对于干货和置于冰箱内的食物都是如此。高柜和冰箱附近的操作台面更方便打开购物袋。

常见的厨房布局

大多数情况下，房间的形状和尺寸决定最终选择的厨房布局。

单线厨房

是将所有操作区沿一面墙安排，适用于比较狭长的厨房，如果你家的厨房很小，那就精简为一条线吧，

带厨房岛的单线厨房

同样适用于厨房空间有限的家庭，单线厨房配合一个厨房岛，能充分利用现有的空间。厨房岛提供大量储物空间即额外工作，但它周围至少需要120cm的自由空间才便于操作。

L形厨房

适用于中、小面积的厨房，洗涤、配菜、烹调互不干扰，能让每件厨房器具发挥各自的作用，如果您想添加个小餐桌或厨房岛，L形厨房最理想。而且，它还能最充分地利用墙角，并将厨房与用餐区域整合。

U形厨房

如果厨房空间很大的话，那么建议你选择U形布局。这样的布局能确保你拥有最大化的储物空间，最重要的是你伸手就能拿到你需要的物品。

双线厨房

双线 厨房的优势在于，现代化的厨房布局，同时并不需要大量空间。它便于准备食物，两边都能提供工作和储物区域，实际上，很多专业厨师都喜欢这样的布局。

请注意，厨房对立面之间的距离不应少于120cm。只有这样，才能在两侧同时打开抽屉和柜门。

炉灶两边要留出40cm的空间

抽油烟机距离炉灶的理想距离是65cm

洗碗机最好放置在水槽下方斜

贴墙的储物柜门尽量选择滑门式，如果整体效果要求拉门式，尽量避免朝墙壁的方向拉开

抽屉格不要紧贴烤箱，避免吸热变形

洗碗机或烤箱等工作室会产生轻微震动的电器不要紧贴墙壁，以免受到墙壁的反作用力而损坏

水槽要避免贴墙放置

如果要在向内开的窗户下方安装水槽，您必须先测量底柜和混合型水龙头的高度。水龙头太高可能会妨碍窗户的开启

操作台面和连壁柜底部边缘或装饰条之间最小距离为50cm，否则，您在操作台边工作时，柜子可能挡住您的视线

就算完全没有经验，也可以自己设计。您可以使用宜家线上厨房设计软体，设计自己的厨房，即时看到所设计厨房的样子和价格。当然，如果你来到宜家商场厨房部，宜家员工将非常乐意为您提供服务。

双线厨房

双线 厨房的优势在于，现代化的厨房布局，同时并不需要大量空间。它便于准备食物，两边都能提供工作和储物区域，实际上，很多专业厨师都喜欢这样的布局。

请注意，厨房对立面之间的距离不应少于120cm。只有这样，才能在两侧同时打开抽屉和柜门。

炉灶两边要留出40cm的空间

抽油烟机距离炉灶的理想距离是65cm

洗碗机最好放置在水槽下方斜

贴墙的储物柜门尽量选择滑门式，如果整体效果要求拉门式，尽量避免朝墙壁的方向拉开

抽屉格不要紧贴烤箱，避免吸热变形

洗碗机或烤箱等工作室会产生轻微震动的电器不要紧贴墙壁，以免受到墙壁的反作用力而损坏

水槽要避免贴墙放置

如果要在向内开的窗户下方安装水槽，您必须先测量底柜和混合型水龙头的高度。水龙头太高可能会妨碍窗户的开启

操作台面和连壁柜底部边缘或装饰条之间最小距离为50cm，否则，您在操作台边工作时，柜子可能挡住您的视线

就算完全没有经验，也可以自己设计。您可以使用宜家线上厨房设计软体，设计自己的厨房，即时看到所设计厨房的样子和价格。当然，如果你来到宜家商场厨房部，宜家员工将非常乐意为您提供服务。

林姓主妇开始写食谱以来，陆续有很多粉丝会在文章下方或是私讯问我一些料理相关的问题，有些问题的出场率实在太高了，我想它们应该深深困惑著许多新手主妇，就在这里一并整理出来，给大家参考罗！

推荐阅读：一秒变高手，超实用厨房烹饪技巧

Q01：肉要不要洗？

A01：绞肉、肉丝千万不要洗，洗了肉汁都流失，而且洗完湿答答的，不可能弄乾，以这种状态下锅料理，绝对会炒出一堆水（因为肉本身就都是水毫吗），影响成果。

有人问不洗不会觉得脏吗？我只能说，挑选信赖的通路，或是找可靠的肉贩，挑好肉块之后请老板直接绞，这样就好了，不要太过神经兮兮，放轻松啦。

其他像是鸡腿肉排、里肌肉排那种一片的，想洗的话可以，洗完记得拿餐巾纸把水擦干就好。

Q02：每种肉下锅前都需要烫过吗？

A02：不用啦，这样也太麻烦，而且很多肉烫过之后肉质就会改变，像肉丝一烫不就熟了吗？再下锅炒也不入味，很难吃啦。

只有骨头有断面外露，且是要下锅炖煮的肉，像是熬汤的排骨、带骨鸡腿块，才需要川烫把去除杂质，熬出来的汤会比较清澈。

但同样这些肉，若这是要直接下锅炒，像是做葱烧猪小排或是炒三杯鸡，是不需要先川烫的，直接下锅比较好入味，而且没有要炖煮，不会有杂质跑出来的问题。

另外像是三层肉、牛肋条，下锅卤之前我会先川烫，因为反正之后会卤很久，慢慢一定会入味、变软烂，川烫一下比较卫生。我的食谱若需要川烫都会先讲，没讲就是不需要，放心照着做吧∼

Q03：食材的分量是食谱中的两倍，调味料也是直接两倍吗？

A03：不行不行，这样会太咸喔，先额外加原本的1/2用量即可，再慢慢调味道。

假设原本是用1大匙酱油，在食材加倍的情况，你先加个1.5大匙就好，汤汁滚了觉得不够咸再补。

腌肉的话也是差不多概念，重点是肉都有沾到酱汁即可，不需要让肉泡在腌料里喔，那样就是调味料用太多了，务必把多余的腌料倒出来。

Q04：裹粉用的面粉，或是煮洋葱汤用的面粉，要用哪一种呢？

A04：除非像面疙瘩、甜点那种面粉为主体的，才需要依照食谱指示用特定面粉，不同面粉会产生不同嚼劲与口感。

如果只是煎炸东西需要事先裹薄薄一层，或是加点面粉让西式汤品变浓稠，用什么面粉都可以。

Q05：我想跟小孩一起吃，但有些料理有加酒，怎么办？

A05：除非是像烧酒鸡、麻油鸡那种加一整瓶米酒的，我会比较忌讳，不然一般料理只是加点酒去腥、提味，而且酒气滚一滚都会散去，我觉得给小孩吃是没关系的，但如果你是走超级谨慎派路线的话，就不要给小孩吃或是不要放酒罗，我个人是真的觉得还好啦。

Q06：想要照着你的食谱煮○○○，但不加×××可以吗，或是我想改用△△△？

A06：我的食谱都是力求精简，能不放的我就不放，但如果放了，想必是我觉得对味道有一定影响的，可以的话，我当然会希望你照实加，成果比较能预期。

但话说回来，料理本来就没有公式，如果你想要自行调整，虽然做出来的味道可能跟我的不尽然相同，或是少一味，但应该也不至于不能吃吧，所以别问我罗，自己试试看吧！

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Q07：我怕甜，甜点的糖可以减半吗？

A07：跟你说一个秘密，林姓主妇也很怕甜，所以我做的甜点，甜度都不会太高。

除非你是甜点高手，不然我会建议你先照食谱先试一次，因为糖的用量对于成果的细致度、蓬松度、润泽度等等，都有影响，还是老实依循配方，比较不会出意外。

Q08：林姓主妇除了用铸铁锅，还会用什么锅？

A08：铸铁锅我主要是拿来炖煮东西或是做炊饭，平常最常用的还是平底不沾锅。

我是用宝迪（Berndes）的不沾锅，它的涂层很厚，不会随便用木筷子划一下就破皮，很耐用， Le Creuset的不沾锅也很棒，有兴趣都可以去比较看看。

至于平底不沾锅的尺寸，以小家庭而言，我会建议买直径24cm以及20cm两种大小。

绝大多数拌炒类的料理，用24cm的平底锅都可以hold住，若买到26cm，食材全部放入仍显得空荡荡，受热面积过大，水分容易蒸发，东西可能会炒太干或炒焦，反之，22cm就会偏小，拌炒时碍手碍脚，力道稍大食物就会飞出去，且因为面积太小，食材无法均匀接触到锅面，容易熟得不均匀。20cm的，则是适合有时拿来处理小分量的配菜，像只是要炒一些小黄瓜或是炒蛋，就不用大费周章拿大锅出来炒。

选购时平底锅的深浅也要注意，若以台湾经常拌炒的烹饪习惯，最好买带有一点深度的平底锅，4∼5公分为佳，这样翻炒时就可以很豪迈。

另外我也会建议购入一个24cm的浅平底锅。用深的平底锅煎形状扁平的食物，像是鱼、菜脯蛋或是松饼等，锅铲进入时会受锅子深度的影响，无法以最水平、最神不知鬼不觉的角度滑进食物底层，导致翻面比较困难，容易把食物弄破，浅的平底锅就不会有这个问题。

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Q09：拿退冰绞肉做肉丸类的料理（汉堡排、珍珠丸子、义式肉丸），但觉得绞肉好湿，水分很多、很难塑型，怎么捏都软趴趴，到底哪边出了问题？该不会是不能用退冰的绞肉？

A09：用退冰的绞肉绝对没问题，我也都会退冰来用，但要注意退冰的方式，最好是前一晚就先从冷冻库拿到冷藏，让它慢慢退冰。若急着退冰，绞肉会因为快速融化而出很多水，就会变成你说的这种状态，不好处理。

Q10：为何我照食谱做了家常排骨、日式猪排、南蛮鸡排，但煎出来的表层很不均匀，也不酥，我是哪里没弄好？

A10：首先要确认一下油放得够不够多，照我食谱中的建议，用半煎炸的方式确实不用像油炸一般耗油，但至少还是要让油能够盖到肉排的一半，不然一定会有死角没有办法碰到油，影响炸出来的成果。

再来就是要注意火候，一开始可以先用小火慢炸，确认中心熟了，再转中大火让表层上色变酥脆。

我们都知道，厨房是家里面比较重要的一个地方，也是需要重点装修的一个位置，很多人家里面的厨房空间太小，感觉电器都不够存放的，会比较麻烦。那么厨房太小电器不够放怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

首先在装修的时候，想办法扩展厨房的空间，占用走廊，餐厅的空间，提高空间的利用率。厨房做开放式或者半开放式，门用推拉门或者折叠门。其次可以将厨房和餐厅一体化，整合空间，进行设计，可以利用餐桌的下方做储物柜，餐厅的其它空间做储物柜，增加收纳空间。

做好厨房收纳，首先是做好断舍离，将常用的收纳在厨房，不常用的放置在厨房附近的空间，如餐厅，阳台等空间。其次是规划好橱柜的收纳空间，设计厨房的最大收容量，同时考虑物品取放使用的便捷性，太拥挤的厨房使用感受不太好。再者是精细化收纳，利用好厨房的每一处空间。

厨房的主要电器油烟机，灶台是必须放置在厨房的，其它比较重要的是冰箱，消毒柜洗碗机放置在厨房使用更方便，常用的有电饭煲，烤箱，微波炉，电热水壶，电热水器(厨宝)，饮水机。不太常用的有养生壶，榨汁机，面包机，咖啡机，冰吧等。

一般常规的厨房设置厨宝，油烟机，这两个必须有的即可。其它视厨房的空间和自己的使用需求来进行确定。像烤箱，消毒柜可以嵌入到橱柜灶台的下面，洗碗机嵌入到水槽下方或者靠近下水管的位置。像这种大型的不便搬动的电器一般设置到厨房内部。

其它小家电，可以利用厨房的小空间进行收纳，比如吊柜下方的空间做置物架，可以放置小家电。

或者在厨房的一侧做薄柜，厚度35-40厘米，放置小家电。

或者做一个小家电推车，将小家电放置在小推车上，平时不用放置在厨房阳台，或者其它位置，用到时取过来。

小家电可以放置在厨房的吊柜，地柜，或者墙体做的置物架上。厨房小，建议精简电器，尽量选用多功能的电器。

首先，如果厨房宽度有1.8米宽的话，可以考虑做U字形的厨房地柜，有燃气灶的一边可以做55公分宽（标准是60公分，但是55公分绝对够用），另外一边可以考虑做35公分或者40公分宽的地柜。然后在比较窄的地柜上面30公分处留4个插座，后期的厨房电器可以统一放到这个台面上，如果电器太多，台面不够放的话，可以考虑往墙上挂（墙面打个架子，直接放上就行），如果还不够放，可以考虑藏到吊柜或者地柜里面一些，但是别忘了柜子后面留插座。另外，厨房本来就小的话，如果把冰箱放在厨房，加上冰箱两边的散热空间，会占用大量的厨房空间，厨房电器实在多的话，可以考虑把冰箱出厨房，这样就能省出来很多的空间来放厨房电器。孰轻孰重，可以自己取舍。根据多年的装修实战经验来看，针对厨房小、电器多的解决方案也基本上就这几种。

厨房太小而家用电器太多不够放，最好的解决办法就是尽量利用每一寸空间来增加收纳需求，橱柜收纳是必备的了还要在有限的条件里增加更多收纳空间，比如壁柜和壁挂式收纳就能满足更多的收纳需求！

只要增加了收纳空间，就算厨房小家电多也可以满足摆放需求，将一些平时不常用的厨电收起来，设计一个地方预留给这些电器使用时摆放，这样整个厨房就显得干净整洁！

对于不喜欢做饭的人来说厨房里的电器好多都是可有可无，只要有烧饭做菜的设备就可以满足日常需求。

而对于哪些喜欢做饭的人来说，他们就喜欢厨房里一应设备齐全，在有能力条件的情况下有大厨房的房子才是他们的首选，因为厨房太小就算“五脏俱全”也满足不了他们施展厨艺。

所以在没有能力条件改变厨房大小的情况下，增加厨房的收纳空间满足一应厨电的摆放需求才是厨房装修设计的重点！

二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。

三、采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。

四、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。

五、所有员工，包括老板及其亲属、家人，上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。

六、饭菜打折并不是做生意的最佳手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。

七、有些老顾客经常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道成本较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。

八、有些原料价格昂贵，应随时注意调整菜价。

九、点菜单应注意“精简”。一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市场上的原料都列上。

十、对套菜单而言，应注意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要注意这个问题。有时辅料多一些反而口感更好。

十一、特别贵重的菜可以找些辅料垫底。如菜胆、生菜或炸好的白粉丝等。也可用些异形小餐具如鲍鱼、蛤士蟆造型盅。

十二、设计整桌套菜时，应先想到冰柜里有那些货。要先把存货用上，不能让冰柜里的原料放得时间太长。

十三、杜绝乱吃、乱拿和偷盗现象。

十四、采购回来的原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收；初加工人员要不予加工；厨师们有权不配菜不烹调；服务员有权不上菜。只有环环相扣，才能保证饭菜的质量和经营成本。

十五、对采购回来的良好原料，后厨应做到物尽其用，能用的都要用上。如大排骨上带有的边肉可以做肉末，也可以做炸酱面用；还可以和五花肉一起做肉馅；脊椎骨可以吊汤等。

十六、固定资产与流动资产应区分开来。

十七、营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工都参与管理。

十八、员工们应相互监督。对不良现象的检举者应该给予奖励，同时要为他们保守秘密

答：为什么绞肉机那么受大家欢迎呢？原因有以下几点：实用、外观可爱、省时省力、不占空间、绞肉速度快、清洗方便快捷。我会选择入手。

1.好多人都喜欢吃肉饼，但是剁肉真的很麻烦，先切好再剁，两把菜刀铿锵作响半小时，想想你胳膊肘里的酸，这真的很难，也是对耐心的极大考验！还好最近准备了一个可以“偷懒”的厨房神器，绞肉机，可以做一桌菜。

2.绞肉机不仅实用，还可爱，因为小巧精致的机器上印着精美的“泰迪熊”，让人一见钟情，然后一展身手。即使放在厨房的角落里，也是一种快乐的点缀，一点都不占空间。

3.绞肉机彻底解放了我的双手，不用再努力练习刀功了。我一键就能做蒜蓉、肉末、蔬菜丝、辣椒丝，省时省力。即使是饺子馅的肉馅，把切好的食材倒入里面按下开关只需要8秒(一次可以放半斤肉)。如果我比较喜欢口感细腻的，建议搅拌1-2次以上。包完饺子，煮好之后，肉又嫩又多汁，会忍不住吃得更多。

4.绞肉机的刀片功能强力很大。根据我的分析，这么均匀有力的肉末，真的是靠它强大的上下刀片，非常锋利。另外，刀头与杯壁肩部的间隙小，可以多处切碎，不会留下太多残渣，比手工剁肉更均匀有力。

5.绞肉机打扫卫生真的很方便。玻璃碗、硅胶垫、主刀、碗盖和主机可以单独拆卸。除了主机不能沾水，其他都可以清洗。

6.其实我一开始喜欢它的原因之一就是它是一台迷你绞肉机，容量只有0.8L，刚好够一个人吃。这样，我可以让每顿饭都新鲜而不浪费，而且很容易携带。我可以随时随地做，哪怕是带出去旅游。

总的来说，家用绞肉机花样繁多，涵盖了主菜、调味品、辅食和果汁。即使家里有小型聚会，我也不用担心准备材料。它是厨房里很好的小帮手。