这7个厨房小用品,看起来不起眼,用了后才知道是真的好
闲置在家,大多人不是每天以各种姿势玩手机,就是变着花样捣腾各种 美食 ,但是,不得不说,做菜也是要看天赋的,没有一双巧手,别人切葱丝蒜末,你只能整块整块的放。
今天就给大家推荐几款超好用的厨房小物件,无论是葱丝蒜末还是包饺子,都能轻松搞定。
一盘精致的菜肴,首先就需要做到色香味俱全,菜肴有了细长而卷曲的葱丝的点缀,摆盘时会让人感觉特别有食欲,可是刀工不好要如何才能切出来呢?
这款多功能切葱丝刀为七片刀刃设计,操作简单,切丝省力方便也很美观,不锈钢材质搭配PP手柄,使用后不仅易于清洗,还很安全 健康 ,对刀工不好的新手小白来说十分友好。
说到做菜,大家最头疼的应该是切末吧,尤其是包饺子或者要给家里孩子做辅食的时候,需要大量的菜末和肉末,自己剁起来不仅费时还很费力。
这款碎菜器造型简约大方,透明的操作杯不仅美观还能让我们清晰地看到食材绞碎的程度,纯手工操作,不需插电,使用起来也不用担心浪费电。无论是绞肉、碎菜还是做奶昔都十分方便。
吃饺子是人生一大美事,但如果自己不会包那吃饺子就太不方便了,而现在 科技 的不断发展,也有了懒人包饺子器。正所谓:圣器在手,妈妈再也不用担心我吃不到饺子了。
这款包饺子器操作十分简单,使用时只需拌好饺陷,将饺皮放在包饺子器上,填上饺馅,合上用力按压,打开之后,一个漂亮的饺子就包好了。另外,这款饺子器采用食品级304不锈钢制成,表面光滑易冲洗,对人体无害,使用安全 健康 。
安装上以后能够让出水更加的顺畅,而且还能解决普通水龙头防溅的问题,两种出水方式可以随意切换,当然更重要的是它能够任意方向旋转,水池的各个死角都能被它轻松清洗,值得入手哦。
用了半年回购了一个送给老妈。对于手干人士简直太便利了,淘米每次都要淘好久,很难做到不伤手部皮肤。这个淘米器直接握着螺旋的手柄就可以淘米了,比用手淘米能淘得更干净。中间是带镂空的扁平状,淘完米想要沥水直接用这个淘米器沥就可以了,沥得干净还不会漏米,淘米速度都变快了。
锅用久了底部会有黑黑的一层,平时很难清洗。那么,如何为炒锅锅体祛黑除锈,使其恢复光泽呢?
很多人都知道使用钢丝球使劲擦,效果还是有的,费了很大力气,黑垢暂时消失不见了!但是你细看之下会发现,锅底的表面会有钢丝球的划痕,这是因为钢丝球已经破坏了锅表面的镀层,严重损害了锅具!所以这个方法不可取!
建议大家使用【不锈钢清洁膏】,小小的一瓶就能够帮助我们解决困扰多年的油污难题。
很多家庭用的菜板都是木质菜板,但是其实木质菜板很容易出现裂痕,而且还会发霉发黑,别提有多少细菌了,但是很多家庭一用就是很多年,根本不舍得换。
其实这样是不对的,发霉发黑的菜板会滋生黄曲霉素,这是严重的致癌物,可能诱发肝癌。因此关于菜板的 健康 问题,每个家庭都要重视。现在 科技 发达,科研人员也对菜板作出了新的研究和突破。
不仅实用而且颜值高,质量远超市面上大多数菜板。
防霉、抗菌、切生食、熟食、切水果蔬菜都可以用
不仅实用而且颜值高,质量远超市面上大多数菜板。
不发霉发黑,重量近4斤,分量重不会打滑!
304和316的区别:
316是医用级不锈钢材质,能够有效去除腥味,避免切不同食物时会串味的问题,更不会氧化。
国家专业检测机构权威检测认证,>99.9%的抗菌率! 健康 安全!
双面使用,生熟分切
不锈钢面可以切菜、肉、海鲜,并且会适当去腥除异味。
菜板四周用TPR橡胶圈包裹,有效防滑减震,不会打扰到邻居。
就算是剁肉、砍骨头也不用担心在上面留下划痕,砍骨头剁肉就用小麦秸秆面!
菜板四周用TPR橡胶圈包裹,有效防滑减震,不会打扰到邻居。
不同于传统菜板,不锈钢菜板很容易清洗,用水一冲就干净!
不锈钢光滑 ,还可以用来擀面、做饺子皮等等,也不会粘牙!
不发黑发霉、易清洗,特别是家中有老人小孩的,他们抵抗力不是很强,因此要尽快换掉会发黑发霉的木质菜板!
健康 、放心、安全、环保的菜板,快给家里买一个!
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厨房装饰品—厨房装饰品介绍
厨房装饰品是新起、流行的室内装饰。不论是简单的宣传海报,或是这种到处可购的装饰设计挂画和物品,都承传自人类文明富饶的墙壁艺术。厨房装饰品不仅是点缀一室的美,也是人文艺术在现代家居的一种大众化的蔓延。厨房装饰品不但能够装饰墙壁,还能够具备一定的实用性,如墙上装饰架(柜)能够放置一些物品、摆放。
墙上装饰架,敢于创新将双面墙的室内空间灵活运用,将书本、装饰品摆在上边,不但齐整、美观大方一目了然,并且载重效果非常的好。此外,它的外观新潮,极具特色,非常容易吸引求助者的目光,给人留有较深入的印象。墙上装饰架一般适用饭店、大客厅、卧房、厨房、院校等。在居家装饰设计方案中,墙上装饰架的应用愈来愈受青睐,各种各样的装饰设计架既可作为厨房碗盘的收纳整理专用工具、大客厅的CD架、卧房卧室床的书柜等常用工具,还能够是一件亮丽的装饰品,假若应用恰当,墙上装饰架能够一瞬间为家居家具提色。
1、墙上装饰架安装要遵循便捷好用标准,安装装饰设计的情况下一定要充分考虑全部合理布局和日常生活方式,例如在厨房中安装墙上装饰架,要充分考虑把墙上置物架安装在烧菜顺手就能取得的地区。
2、墙上装饰架安装要遵循节约室内空间的标准,厨房和卫生间在大家的家中便是较为小的地区,装饰设计架的安装一定要节约室内空间、有效运用大家室内空间上的部位。
3、墙上装饰架安装要归类确立。墙上装饰架类型有很多,在家里不一样的部位安装作用不一样的装饰设计架,那样让他们‘各尽其责’才可以使生活家居井然有序。
下边介绍一下墙体装饰镜的安装方式
1、钉固法:这类方式是用螺丝把装饰设计玻璃镜固定不动在墙壁(或面层、墙顶)底层上,这类方式必须将内墙装修整平,无鼓肚、凹凸不平状况。
2、粘贴法:选用粘接抗压强度较高的胶黏剂,把玻璃镜立即粘贴在墙壁的底层上。这类方式适用1平方米之内的墙壁境的安装。假如镜面玻璃规格很大,或是顶棚安装的镜子,最好是能选用粘贴和钉固相结合的方式,以保证一理镜子毁坏时,不容易降落致伤。
3、嵌压法:嵌压法是选用不锈钢板、铝合金型材或木线条做玻璃镜的外框,用钉固法先把外框与墙底层固定不动,再把玻璃镜嵌入在外框内。这类方式适合大规模玻璃镜的安装固定不动。
厨房装饰品一般都是在墙壁做时间。墙壁能够贴一些有特点的画,还能够放置一个铁架子。铁架子里边要有很多不一样的装饰品,每一个装饰品都是有自身一个特性,并且还能够常常拆换,那样的厨房便会更为有活力,煮饭的情况下情绪一定会更为好,饭食更为美味可口。
抽拉式自来水龙头或是较为好用的,能够随意变长和出水方位,并且一般全是株型和淋浴花洒双出水方式,更便捷大家洗碗洗锅,清洗不锈钢水槽。许多家中厨房实际操作橱柜台面都并不大,为了更好地节约橱柜台面室内空间,厨房用具尽可能能挂在墙壁悬在空中放置。
免打孔收纳架安装方便,承重力强,墙壁还无需破孔,更美观大方。能够把调味品、数控刀片、木筷、小勺等归类放到上边,那样厨房看上去就很干净整洁。不锈钢水槽下边的位置一直被厨房收纳整理界称为最隐蔽又最好用的收纳整理空闲地,尽管地区非常大,很适合做收纳整理可是这个地方也较为“风险”例如碰到渗水或必须维修下水管道时,就较为不便。但是这款收纳架是能够伸缩式的,左右尺寸都能够调整。
葱蒜是不可或缺的调味品,尤其是蒜末许多菜都必须采用,假如立即用刀剁蒜末实际上 或是较为不便的,一不小心还非常容易受伤拿到手,因此,强烈推荐绳子式切蒜器。很多人喜爱煮饭,但是切土豆丝却看起来十分的生气,可是烧菜以前毫无疑问要先切土豆丝,例如炒土豆丝、土豆块这类的假如切得不好看,炒出去不但不好看也不好吃。一定要台下盆,清理橱柜台面环境卫生便捷,水一抹就可以了,集成环保灶因为减少了抽油烟机和煤气灶间距,再依靠大风量,更有利于快速抽走厨房油烟。
大家都知道,厨房的室内空间相对性较为小,有十分多的厨具用具,假如这种用具随意乱堆,整个厨房都是会乱七八糟,会影响到烹制过程的心情,减少高效率。而在厨房里安装 一个置物架,厨房每一个用具如数控刀片,小勺,厨铲等依照主要用途收纳整理分类好,便捷煮饭与此同时也会让厨房越来越宽阔,干净整洁。厨房的作用关键便是生产加工食材。那么厨房里的物品,最关键的便是主食,例如大米,鲜面条,和菜肉等。
2、仙人掌的品类很多,如果要放在厨房里,建议大家挑选柱状或球状的小型盆栽,这样不会占用太多的空间,也不会因意外碰到而受伤。仙人掌这种植物生命力顽强,且不喜光照,也能净化空气、美化环境。有了它,让你的厨房也生机盎然。室内绿化,被称为夜间“氧吧”仙人掌。仙人掌呼吸多在晚上比较凉爽、潮湿时进行。呼吸时,吸入二氧化碳,释放出氧气。室内放置一个仙人掌,可以起到净化环境的作用。
3、银皇后,银白色叶子上有美丽的花纹,外形非常美丽, 又叫银后万年青,点缀厨房会显得空间明亮舒适。而且它特别耐阴,并以独特的空气净化能力著称:空气中污染物的浓度越高,它越能发挥其净化能力,非常适合通风条件不佳阴暗房间,是不可多得的健康植物。
1.鸡翅中洗净后用刀顺着鸡翅中的两侧分别划两到刀口,和葱姜放入水中煮开,捞出鸡翅沥干。
2.锅内放油,放入葱姜蒜炒香后放入沥干水的鸡翅炒至两面微微焦黄。
3.鸡翅带油捞出一半,倒入啤酒、生抽、耗油、冰糖。大火烧开后转中小火炖
4.十分钟后继续大火收汁后盛起。
5.剩下的鸡翅,开火烧热后放入可乐,加入少许生抽和料酒,大火煮开后转小火十分钟,收汁后捞起。
6.两种鸡翅撒上芝麻和一些装饰性的菜叶,比如香菜,美美的摆好盘
温馨提示:鸡翅具有温中、补精益髓、益气的作用。先把鸡翅放在水中煮开,是为了撇去鸡翅的浮沫,让鸡翅口感更好。
营养价值
1.看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
2.翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
举例:我采购的商品是五花肉,初加工后成了肉泥,如果1斤五花肉可以加工成0.5斤肉泥,那么月底盘点肉泥就通过这个出成率进行人工换算成五花肉,比如盘点还剩5斤肉泥,换算过来就是五花肉应该还剩10斤。
方案二:原材料&半成品盘入盘出抵冲方式
举例:新增肉泥这个半成品,并设置成本单价,采购买的是五花肉,月底盘点是肉泥,月底实盘肉泥跟五花肉,这样原材料五花肉就通过盘出的方式出库了,而半成品肉泥就用盘入的方式入库了。
方案三、原材料&半成品新增出入库精准方式
举例:门店在将原材料加工成半成品的时候,将消耗掉的原材料在后台做出库,加工出来的半成品做入库,比如门店今天用了一斤土豆,将它加工成了0.8斤土豆丝,那就在后台将土豆做出库一斤,半成品土豆丝做入库0.8斤,这种方式是较精准的。我们是直接用餐链的加工功能能直接新增半成品,原料自动扣减,这样半成品可以直接盘点。
巧妙厨房配色装修享受别样生活
巧妙厨房配色装修享受别样生活,出色的厨房设计可以提升一个家的气质与品味,厨房是展现主人生活方式的一个地方,其实在装修厨房的时候可以巧妙搭配颜色,能够带来不一样的视觉效果,本文内容是巧妙厨房配色装修享受别样生活。
巧妙厨房配色装修享受别样生活
营造平和的“蓝色厨房”
喜欢宁静 就喜欢平和的蓝
蓝色,清爽且悠游的模样,在忙碌的都市里也是一种十足的个性。用蓝色调布置空间,能给功能繁复的厨房营造出一种海般的宽广、深远、平和的氛围。
个性色彩操作方法
在一个蓝色主调的空间里,蓝色橱柜优雅搭配大面积的白色背景,占空间主体的柜体面板选择蓝色,中间再间隔白色的台面,形状各异的蓝色餐具灵活地点缀在局部空间的各个地方,将蓝色主题与厨房的白色背景均衡地搭配起来。
营造蓝色厨房的KEY:
1、蓝色塑料托盘+质感金属架子:精心布置生活场景
厨房的转角处不宜堆放过多的物品,以免产生杂乱的不舒服感。选用一个带蓝色挂钩的置物架,用来存放一些蓝色的器皿和用具,既平衡了厨房的储物空间,又营造了一种精致和典雅的生活场景。
为厨房打造大海般蔚蓝和宁静,除了以蓝色橱柜为基调外,还需要沿用蓝色的餐厨用具:蓝色的碗、蓝色的盘子、甚至用餐时握在手中的餐刀、餐叉和小勺也是选择蓝色手柄的产品。从厨房的餐桌,把每一种物件的颜色都统一起。
3、蓝色器皿+白色水盆:大海和白沙的天然搭配
蓝色的器皿与白色的水盆如大海和白沙般搭配得浑然天成,繁琐的厨房家务也变得富有情趣。细心的你还可以为自己挑选一个可爱的堵水塞,营造出假日里的游戏感,让你洗洗涮涮变得更加快乐。
活力明快的“绿色厨房”
喜欢活力就喜欢明快的绿
喜欢初春的黄黄、嫩嫩的绿、给生命以无数期许。就让充满活力的绿色走进厨房,丰富营养的同时再附以视觉的想像。
个性色彩操作手法
以不同程度的绿色为空间色彩主题,能让厨房的空间氛围时尚跳跃。在进行装饰与搭配颜色时,墙面可以选择带有暗蓝色的涂料来涂刷,再配合草绿色的橱柜及同色系的餐具,使整个空间的轻松氛围与稳重气息很好地结合在一起。
营造绿色厨房的`KEY
1、以绿色系为主的厨房用具:彰显年轻、时尚的审美品位
带有六种色彩挂钩的小型置物架以细部的多样色彩来彰显其整体的时尚性,也利用细微的色彩变化来打破视觉上的惯性,清新的背景下,色彩缤纷的小物品使厨房充满年轻活力,动感十足。
2、草绿色+黄色=充满生机的色彩搭配
草绿色与黄色的搭配,是象征着蓬勃生机的经典组合,草绿色的器皿、用具、灶具运用纯黄色来衬托,像注入了一股最清新的活力,让厨房里生机勃勃的气氛处处得到呼应。
3、鲜黄色壁柜:打造活力的视觉焦点
通过透亮壁柜鲜黄色的面板,荧光将视觉焦点引向柜体内的玻璃杯,在绿色系的衬托下,厨房的整体色彩效果得到了提升,使整个空间的气氛更加鲜活。
营造:热烈的“红色厨房”
喜欢欢快 就喜欢热烈的红
红色代表着热烈和激情,欢快的厨房需要它的帮忙,用红色营造出积极、活跃的气氛,喜庆的色彩让下厨的心情也随之热情高涨,每次的烹饪都饱含着浓重的味道和激情。
个性色彩操作手法
要选择一些造型特别,并可以调和红色的热烈感的餐橱用品,让红色为主的厨房层次丰富。如果将原木色、白色、黑色和橙色作为搭配点缀的话,可以中和过激的亮艳的大片红色,同时也不会减弱红色所带来的热情,营造出韵味。
营造红色厨房的KEY
1、红色高脚花瓶+红色咖啡杯:降低红色温度
红色的用具与橱柜的选择使厨房的色彩环境融为一体。采用与餐具不同质地的装饰,能有效地避免产生视觉上的疲劳,因此,不妨适当地采用玻璃花瓶等透明的家居用品,来降低红色带来的将要燃烧起来的温度。
2、鲜红色玻璃餐具:实用而个性的鲜明的装饰品
玫瑰红色体现出一种悠久传承的古典式浪漫,鲜红色的餐具璀璨亮丽,无疑是点缀厨房空间的抢眼之作,其抓眼的犀利程度在众多色系中也难有出其右者,特别加上玻璃的通透质感,能起到非常好的点缀效果。
3、红色橱柜+金属质感电器:营造现代酷感的浪漫
大红大紫原是家中装饰大忌,在空间颜色的整体运用上,使用的是多局部柜体组合进行相互呼应的形式,厨房里诸多彰显金属现代感的电器或者黑色的电器是最好的搭配。
厨房装修的三重点:布局+功能+配色图1、小厨房装修需合理布局
对于小户型的厨房来说,拥有一个合理的布局是再好不过的了。对于小空间中的厨房来说,首先应该选择一款适合实际厨房面积的布局形式。常见的小户型厨房中会采用一字型、L字形以及双一字型的设计形式,这样的设计既能够合理的运用整体空间,又能够方便以后在厨房中使用的家庭主妇。两种方式都有各自的优点,具体设计形式还是应该根据具体户型来考虑。
在布局上就属于L型的厨房,油烟机和灶台卫位于L型的底部,水槽、准备区位于L型的左侧,窗户的方向也在这一侧,有更多的光线可以照射进来,会让厨房看起来敞亮一些,加行浅色墙砖和白色橱柜,让厨房在整体上都提亮不少。
2、小厨房功能的选择
现在许多人在对于厨房装修中都追求时尚、美观的外表,却不注重其功能性。其实在小户型的厨房中更应该注重其功能性的设计,厨房毕竟是一个功能性的地方,在装修时还是需要以实用性及功能性为主。由于装修的是中式厨房,首先应该考虑到厨房中的油烟问题,所以选择的抽油烟机需要大功率的抽吸功能,同时小户型的厨房中应该特别注意其通风透气功能,保证室内空气得到及时的清除。
3、小厨房色彩的搭配
小空间的厨房中色彩搭配也是一个重点,一般厨房中主要色彩不应超过三种,同时色彩还应该有一定的层次感,尽量不要选用色彩对比较大的颜色,避免过多的颜色融入在一起,导致厨房更显拥挤。一般厨房的颜色采用暖色系为主色调,可以选用淡黄色、奶白色等小空间厨房中的主色调,具体表现在墙面和地面的色彩的搭配,以及选用适合的橱柜的颜色来进行搭配。
许多准备装修的业主,都在苦恼厨房要怎么装修,空间不大但是所需要的功能却很多,而且还需要美观。其实,厨房装修一点都不难,只要掌握三个重点,那么,厨房的设计装修就不会有太大的问题了。
此外,还可用小红辣椒、葱、蒜等食用植物挂在墙上作装饰。值得注意的是,厨房不宜选用花粉太多的花,以免开花时花粉散入食物中。
可在窗旁、厨柜顶部或盛物架空置处摆上吊兰还可在空置的台面上用一些蔬菜的剩余物,如萝卜、白菜等带叶的茎端部分插入盛水浅盘中作为点缀,也会体现出厨房的特点与气氛。
厨房是油烟最重的地方,因此需要选择那些生命力顽强、体积小、并且可以净化空气的植物:吊兰、绿萝、仙人球、芦荟都十分不错。注意:由于厨房的烟尘和蒸汽不利于植物生长,因此最好定期给花草洗澡。万年青放在下水口处还可以防蟑螂。
2.炒虾仁鸡蛋 原料:鲜虾仁二两,鸡蛋三个。调料:精盐一钱五,味素五分,花椒水、葱末各少许。 制法:虾仁片薄片,收入碗内,打入鸡蛋,加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。(2)炒勺放一两半油,烧热后把调好的蛋汁倒入勺内,用勺不断推炒。至鸡蛋成片状,虾片熟透时出勺。特点:鲜香可口。
3.糖醋木耳 原料:黑木耳50克,荸荠100克,精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。 制法:泡发木耳,荸荠去皮切片。大勺放香油烧热,把木耳、荸荠一起下锅煸炒,加调料烧沸后用湿淀粉勾芡,出勺装盘。
4.芫爆肚丝 主配料:肚丝250克,香菜150克,豆油1500克耗100克,料酒25克,醋15克,盐2克,味素7克,葱丝、姜丝、蒜片各2克,香油10>克。 做法:肚丝氽一下,香菜切寸段。把所有配料调成汁。大勺放油,烧至六成热,倒入肚丝、调料汁,颠勺,炒匀,淋香油出勺。
5.煎蒸大排 配料:大排骨500克,植物油60克,葱1根,姜2片,盐、酒、胡椒粉、味素适量,面粉25克。 做法:把排骨剁成半厘米厚的片状大块,放盆中加入所有调料拌匀静置10分钟。炒勺上火烧热放油,把排骨的两面拍上面粉,入油中略煎(不求全熟)铲出,在盘中排好,上屉蒸熟。把腌渍排骨的卤汁上火调好口味,勾芡,浇在排骨上。
6.拔丝土豆 原料:土豆一斤,白糖二两。 制法:将土豆去皮,切滚刀块;炒勺放熟油,烧五层热;下土豆块,慢火炸,见土豆块浮上油面,呈淡黄色时捞出;把炒勺余油倒出,加半手勺水,放糖,熬成糖浆,把炸好的土豆放入,颠翻均匀出勺即可。
7.锅爆肉 原料:瘦猪肉四两。调料:香油一钱,味素五分,白糖半两,香酥四钱,酱油三钱,绍酒一钱,蒜片、姜末各少许。 制法:(1).把肉片切成二分厚,一寸宽、一寸长的片,先用精盐、绍酒喂一会儿,再用淀粉调糊好,或撒一层干面粉。(2)用一小碗加入绍酒、味素、白糖、酱油、醋和少许水淀粉对好汁卤。(3).大勺放宽油,烧六七层热,将肉片下勺,炸至外皮略硬时捞出。待油温复升七层热时,再把肉片下勺,炸至酥脆倒入漏勺。(4).原勺少留油底,下姜末、蒜片和炸好的肉片,再把对好的汁卤下勺,速颠翻几下,滴香油出勺装盘。 特点:甜酸味香,酥脆可口。
8.酿茄子 原料:茄子一斤、猪肉二两半。调料:酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱,面粉一两、葱姜少许。 制法:(1).肉剁成细馅,加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。(2).茄子去皮,顺长切一分五宽的夹子片,再把拌好的肉馅酿入茄子内。(3).把酿好的茄夹口用面糊封上。勺内放宽油,烧至七成热时,把茄夹扎成虎皮色出勺,码入碗中,再上屉蒸透后扣入盘中。(4).勺内放两手勺鲜汤,加入精盐、味素,调好口味,用水淀粉勾汁,滴点香油,浇在茄上即可。
9.氽白肉 原料:腰排肉半斤,酸菜二两,细粉一两,海米二钱。调料:精盐一钱,味素二钱,韭菜二钱,豆腐乳半块。 制法:(1).把腰排肉的皮面刮净,煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开,切细丝,洗净挤干水。海米、细粉泡开。(2).把煮肉汤烧开,撇去浮沫,下酸菜丝、海米、白肉片、精盐,烧开三分钟后,放入细粉、味素,用慢火炖几分钟即可。食用时蘸腐乳、韭花酱。 特点:酸菜脆嫩、肉肥不腻、味香可口。
10.金桶肉卷 主料:鸡胸脯肉300克,鸡蛋8个。配料:韭菜12棵,虾仁80克。 调料:熟豆油500克耗80克,味素5克,盐4克,五香粉5克,淀粉80克。 做法:(1)将鸡肉切丝,虾仁制成菱状加蛋清2个,味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成馅待用。(2)将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉,摊6张蛋皮。(3)将蛋皮从中间切开,裹上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷,共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。(4)大勺加油烧七成热,将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 特点:色泽金黄,外焦里嫩,酥香适口。
11.焦溜肉段 主料:猪瘦肉四两。配料:黄瓜二钱、冬笋片二钱。 调料:香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。 做法:(1)先把肉切成而分后的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。(2)用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。(3)勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。(4)大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁挛野�忝入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。 特点:外酥里嫩、味香可口。
12.煸白肉 主料:带皮五花肉一斤。配料:大葱二两。调料:油七钱、酱油五钱、醋二钱、糖五分、味素五分。 做法:(1)选二寸宽的肉块,用刀刮净皮面,放入锅里煮八成烂时捞出晾凉,切成一分厚的薄片。大葱片开,切成斜段或丝。(2)把切好的肉片放开水中烫一下,捞出控净(如用生肉片,可用七成热的宽油冲炸一下)。(3)炒勺加七钱油,烧热放入葱段,炒出香味后放白肉翻炒几下,随即加入酱油、醋、糖、味素,翻炒均匀即可出勺。 特点:滋厚味浓,肥而不腻。
13.炒鸡蛋青椒 主料:鸡蛋三个、青椒三两。调料:精盐二钱五、味素三钱、香油一钱、葱姜少许。 做法:(1)把鸡蛋打入碗内搅散,青椒洗净去籽切成细丝。(2)炒勺加七钱油,烧热把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五钱油,烧热下葱、姜炒一下,放入青椒丝、精盐翻炒几下,再放入蛋花和味素炒开,淋点香油即可食用。 特点:蛋花金黄,青椒脆绿,鲜嫩适口。
14.葱爆肉 主料:瘦肉四两、大葱白一两。配料:香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许。 做法:(1)肉切成一分半厚的片,用面酱和少许香油浆拌好。大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝。(2)大勺加适量油,用旺火烧热,下肉片翻炒五成熟时,下葱速炒几下,加调料、淋香油即可出勺。 特点:肉嫩葱脆,清香味美。
15.炝拌里脊丝 配料:猪肉里脊200克,青笋克,香油、芥末、盐、味素、花椒油、辣椒油各少许。 做法:将里脊肉分别切成丝。大勺加清水适量,沸腾时先下里脊丝,后下青笋丝氽熟,用凉水投一下控干装盘。加盐、味素、花椒油、辣椒油、香油、芥末随拌随吃。(芥末须用开水烫熟)
16.溜肝尖 主配料:猪肝,木耳、冬笋、青菜。 调料:味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许。 做法:(1)猪肝切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净,冬笋、青菜切片,用开水烫一下备用。(2)用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。(3)勺内放宽油,烧至八成热时把肝片放勺中滑开捞出控油。(4)勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下,放入配料和肝片,把对好的汁挛野�忝流下勺,翻炒均匀淋香油出勺。 特点:色泽枣红,鲜嫩滑润。
17.炸虾球 主料:虾肉五两。配料:肥猪肉一两、鸡蛋一个、面包渣一两半。调料:绍酒、味素、胡椒粉、精盐少许。 做法:(1)把虾、猪肉剁成细泥,用绍酒、味素、葱、姜末、精盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉喂好,搅拌均匀,挤成蛋黄大小的丸子,沾上面包渣。(2)大勺放油,烧至七成热时,将虾肉丸子下勺,炸成金黄色,捞出装盘。 特点:色泽金黄、酥嫩鲜香。
18.白肉火锅 做法:(1)选用去骨带皮的五花三层猪肉,皮面朝下用黄白色火焰烤至焦黄后,放温水中浸泡30分钟,刮净皮面后,冷水入锅,先用旺火烧开,改小火慢炖至八成熟晾凉,将肉块压平,用锯刀法切成薄如纸的大片。(2)鸡汤或肉汤入火锅,根据情况加入海味品,备酸菜丝、粉丝,摆锅料时,应酸菜丝打底,粉丝和肉片分格码匀,间或海味品点缀。(3)锅中一般不入调料,如口重,只放精盐;其它调料自选入小碟。
19.水晶肘子 主料:猪肘子一个(二斤左右)。 配料:猪皮三两。调料:味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许。 做法:肘子剔除棒骨,用刀刮净放盆中。肉皮用水煮五分钟捞出,把皮面和皮里肥肉刮洗净,放肘子盆中,加入四斤左右的鸡汤,再放葱、姜、绍酒、精盐、味素,上蒸屉蒸熟后,拣去葱、姜、肉皮,晾凉。食用时切片码盘。
20.软炸肝尖 配料:猪肝500克,鸡蛋2个,精盐、味素、胡椒粉、玉米粉各适量。 做法:(1)猪肝切片,用精盐、味素、胡椒粉腌上待用。(2)鸡蛋在碗中搅散与玉米粉一起调成糊。(3)锅中放油,猪肝放糊中挂糊,依次下热油中炸熟。
21.拌肚丝 主料:熟猪肚六两。配料:青椒半两,熟火腿半两。调料:红椒油二钱,香油二钱,味素三分,精盐、香醋、大蒜各少许。 做法:(1)把猪肚、青椒分别用开水烫过后细切丝。火腿切丝。(2)肚丝码在盘底,中间码青椒丝,上面放火腿丝,整盘呈桥面型,顶上放蒜末。上桌前把调料搅拌均匀浇上即可。
22.五香熏鸡蛋 主料:鸡蛋12个。调料:白糖五钱,八角三瓣,湿茶叶、花椒少许,精盐三分,香油一钱。 做法:(1)将鸡蛋洗净放入冷水锅内(水没过鸡蛋),用小火煮至五成熟捞出,剥去蛋壳。(2)将鸡蛋放入温水锅内加盐、八角、花椒等调料用小火煮熟。 23.腌卤鸡 配料:斤重雏鸡一只,精盐适量,花椒面半钱,大料面二钱。 做法:活鸡宰杀褪毛开膛洗净,用花椒面、大料面、盐在鸡身上搓匀,在冰箱中放置二天。将腌料洗净,放在盘中上屉蒸熟。 24.肉炒酸菜 主料:净猪肉150克、净酸菜500克。调料:葱丝二钱,佐料油二钱,姜丝、酱油各一钱,熟猪油75克,精盐、味素各五分。 做法:(1)将肉切成二寸五长、五厘粗的方丝。酸菜切细丝,用温水洗净,挤净水。(2)炒勺放火上烧热,加熟猪油,下葱姜丝炸锅,放入肉丝翻炒,八成熟时,加酱油、精盐、味素,放入酸菜丝颠炒,添汤用小火煨3~5分钟,淋上佐料油出勺即可。 特点:鲜脆稍酸,东北风味。
25.醋熘土豆丝 主料:土豆500克。调料:豆油35克,醋35克,精盐7克,花椒10粒,葱、姜丝、蒜片共15克。 制法:土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水。大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱、姜丝、蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋、盐炒熟出勺。
26.拔丝苹果 主料:苹果350克。调料:白糖150克,湿淀粉7钱,鸡蛋一个,豆油750克,面粉适量。 做法:(1)苹果去皮、剜核,切成桔子瓣形。(2)将湿淀粉放碗内加鸡蛋、油、面粉调成酥糊。(3)勺内倒油烧至七成热时,将苹果逐块滚上酥糊,炸至八成熟时捞出,将油倒出。(4)勺内加少许油,放入白糖熬化(约160度,以能拔出糖丝为准),把炸好的苹果倒入勺里迅速颠翻,挂匀糖浆装盘。
27.猴戴帽 配料:肉三两,炸油一斤耗七钱,精盐适量,姜一钱切米,鸡蛋一个,酱油二钱,水粉芡三钱。 做法:肉剁碎,加酱油、精盐、水粉芡、姜搅成馅,挤成小枣大的丸子,入五成热油炸成红色起盘。鸡蛋摊成皮,盖在丸子上即成。
28.干炸里脊 主料:里脊肉400克。调料:湿淀粉125克,熟猪油750克,芝麻油10克,精盐5分、味素3分,花椒面少许。 做法:(1)将里脊肉切成五分见方块,放在盘内。(2)将湿淀粉放在小盆内,加精盐、味素、花椒面调和,再加芝麻油调匀制成糊。(3)勺内加熟猪油烧至六成热,将里脊逐块挂上面糊,放油锅炸熟捞出装盘。 特点:外焦里嫩。
29.猴上竿 做法:(1)蒜台切寸段,用水氽熟,趁热滚江米面。(2)蛋浆加入盐、蒜台调匀。(3)少量油在勺中烧四成热,将浆好的蒜台放入。用筷子翻炒即可。
30.炝肉丝蜇头 主料:熟肉丝100克,蜇头(皮)600克。调料:精盐7分,味素5分,花椒油3钱,姜丝5分,香菜段1钱。 做法:将蜇头切成细丝,用温水洗净泥沙,再用凉水漂洗两遍,用七成热的热水烫一下,控净水份后放在盆中,将肉丝放进去,加入精盐、味素、花椒油、姜丝、香菜段等调拌均匀,装盘即可。 特点:鲜脆爽口。
31.清炒肉片 做法:(1)肉切小薄片,芸豆切斜马蹄片,蒜台切寸段,葱切段,姜蒜切米。(2)肉里点酱油,用油热勺,待勺热后,换入温油放肉片快速翻炒,待肉片稍变色时,放入葱姜蒜翻入勺底,再放入衬菜、酱油,翻勺炒透即可。
32.片肘花 主配料:熟肘肉四两,味素二分,花椒油二钱,醋一钱,酱油四钱。 做法:肉切成一寸二分长的大片加调味品拌匀装盘。
33.芥花拌肘花 主配料:熟肘肉四两,芥花少许,香油三钱,酱油四钱,醋二钱。 做法:肘花切大薄片加调味品拌匀装盘。
34.溜肉片 主配料:肉切片,芸豆、藕切片,葱切段,姜蒜切米。 做法:肉片加入葱姜蒜,翻炒几个个,加衬菜、醋、酱油、高汤翻炒匀即可。
35.爆三样 主配料:心、腰、肉切小薄片,衬菜切片,葱切段,姜蒜切米。 做法:勺内放底油,,旺火烧七成热,将心、腰、肉片一同放入勺内翻炒几下,加入葱姜蒜翻匀,加醋、衬菜、料酒,翻炒匀,浇注明油出勺。
36.干炸肥肠 主配料:熟肥肠四两,干粉芡六钱,精盐适量,炸油一斤耗六钱,酱油二钱。 做法:肥肠切斜马蹄块,用开水氽一下,控去水份加粉芡、精盐、酱油抓匀,入五成热油炸成金黄色摆盘。 37.清炒肉丝 主配料:肥瘦肉400克。大葱丝50克。姜末、胡椒粉、味素、盐、酱油、食油各适量。 做法:将肥瘦肉片成大薄片,再改刀成4厘米长、半厘米宽的丝。炒勺加豆油烧六成热,用姜末炝勺,倒肉丝翻炒,待肉丝发白时加其它调料翻炒熟出勺。
38.辣炒肉丝 主配料:瘦猪肉250克,猪油100克,花椒10粒,香油10克,味素、盐、料酒、红辣椒少许。 做法:将猪肉、红辣椒切丝。锅内放猪油烧热,肉丝入锅煸炒发黄,加辣椒丝和花椒粒、盐、料酒、味素煸炒入味,捞出花椒粒,滴香油装盘。
39.蛋炒肉丝 主配料:鸡蛋4个,猪肉丝50克。熟猪油35克,酱油5克,料酒8克,精盐1克,味素1克,高汤100克。 做法:把鸡蛋打散后加盐、味素调匀。用旺火热锅加油,下肉丝炒透,再倒入蛋翻炒,待蛋结块,再翻个,加入料酒、酱油、高汤,再烧2~3分钟。
40.烩三丝 主配料:白肉丝100克,海参丝150克,笋丝100克,豆油40克,葱、姜末各2克,酱油25克,料酒15克,白糖3克,盐3克,味素5克,水淀粉75克,香油10克,汤600克。 做法:座勺放水,把三丝焯一下控水。原勺放豆油,葱、姜炝锅,烹料酒,加汤、酱油、白糖、盐、味素,放入三丝,开锅后除浮末,勾芡,淋香油。
41.茶叶饭 将适量的茶叶用开水泡几分钟,过滤后加米煮熟即可。其有治疗心血管疾病、防癌抗癌、预防胃肠传染病及减肥等功能。 42.姜汁牛肉饭 将鲜牛肉切碎剁成肉糜,加入姜汁、酱油、花生油等拌匀,待锅内米饭将熟时,倒在锅里焖15分钟即可进食。经常食用,有祛寒健胃、补中益气、强筋健骨和消水肿等功效。
43.洋葱饭 将水煮开,放入碎洋葱、盐和大米,慢火煮熟即可。有特殊的香气,有扩张血管、降低血压和血糖、预防肠道传染病、健胃助消化等功效。
44.黄精焖饭 将黄精5克切碎,海带及鱼适量切成段,芹菜25克左右切成长条。米下锅,加水、酱油、盐、甜酒各适量搅匀,放入黄精、海带、鱼段、芹菜,煮熟即可。经常食用有美容颜、抗衰老的作用。
45.扬州炒饭 少量油烧热,剩饭加水炒散,将洋葱、胡萝卜、火腿肠、青豆等加入,加花椒面、盐、味精即成。
46.鸡丝面 挂面煮熟。将香菇、生鸡丝、葱花、酱油、盐、花椒粉、味素、香油、蒜苗(切段)用大勺炒熟,铺在面条上即可。 47.担担面 用料:细面条500克,豌豆苗50克,芝麻酱50克,酱油60克,醋25克,味素5克,蒜泥20克,葱花15克,红油100克,鸡汤30克,辣椒籽10克,花椒粉少许。 做法:芝麻酱用酱油、醋、鸡汤调开,加味素、蒜泥、葱花、红油、辣椒籽、花椒粉调成佐料。锅水烧沸,下入面条,煮熟捞出,盛在碗中,浇上佐料,随即将豌豆苗烫熟放在面条上。 特点:面条黄色,汤红色,味鲜、辣、香。
48.木樨炒饭 用料:面条200克,鸡蛋2个,菜丝100克,酱油、味素适量,葱末少许,食油500克。 做法:(1)面条煮至六成熟时捞出用冷水冲凉,控干,用少许油拌匀;锅中放500克油烧至八成热时,放入面条,炸成金黄焦脆,捞出盛盘。(2) 锅中留少许油,把调散的鸡蛋倒入,炒散,炒好后倒入碗中。(3)锅中放油烧热,下葱花,炒菜丝,加调料,把鸡蛋倒入锅中。加点水翻炒几下。出锅直接浇在面条上。或把面条倒入锅中拌匀迅速盛盘。两种方法都要现炸、现炒、现拌。时间一长面条回软,不焦脆。
49.磨菇炒饭 用料:熟大米饭300克,牛肉末100克,磨菇50克,生香菇4个,金针菇50克,酱油15克,精盐4克,胡椒粉少许,豆油适量。 做法:(1)磨菇洗净去蒂,切成黄豆大的粒。生香菇洗净切薄片。金针菇去根切成两段。(2)炒勺放油加热,把牛肉末放入,用旺火快炒,见肉变色散开后,加酱油快速翻炒。把三种磨菇倒入锅中,用旺火快炒,趁水份还没出来之前出锅装盘。(3)原勺放30克油,把大米饭倒入锅中炒热,再把磨菇倒入翻炒,加精盐、胡椒粉即成。
50.肉饼 将猪肉剁碎,放入葱末、酱油、盐、花椒粉、淀粉煨好,加水搅拌,做成饼状入油炸。
51.水煮牛肉(一) 原料:将牛肉横切成薄片,用盐2克,料酒2克,湿淀粉拌匀。配料:蒜苗、芹菜切段。莴笋切片。 制法:(1).锅上火,放混合油25克烧热,离火下辣椒炸变色,加花椒稍炸,捞出剁碎,做成"椒麻"。(2).锅放25克混合油烧热,将蒜苗、芹菜、莴笋炒熟加盐1克,盛在盘中垫底。(3).另锅上火,放混合油50克,烧至四层熟,放入豆瓣酱炒香,再加姜末、蒜末炒香,然后放肉汤、料酒,烧开后打去粗渣,放盐1克和酱油,随即下牛肉片,边下边用筷子轻轻拨散。待牛肉熟透、汤汁收浓后放味精,出锅倒在菜上,撒上椒麻、葱末,淋上烧至七层热的混合油50克即成。
52.水煮牛肉(二) 主配料:牛肉、蒜苗、芹菜、莴笋。调料:盐4克、料酒2克、湿淀粉、干辣椒、花椒、姜末、蒜末、肉汤、料酒各适量。 做法:(1)将牛肉横切成薄片,用盐2克、料酒2克、湿淀粉拌匀。蒜苗、芹菜切段。莴笋切片。(2)锅上火,放混合油25克烧热,下干辣椒炸变色,加花椒稍炸,一起捞出剁碎。(3)锅放25克混合油烧热,将蒜苗、芹菜、莴笋炒熟加1克盐,盛在盘中垫底。(4)另锅上火,放混合油50克烧至四成热,放豆瓣酱炒香,再加姜末、蒜末,放肉汤、料酒,烧开后除去粗渣,放1克盐和酱油,下牛肉片,边下边拨散。待牛肉熟透、汤汁收浓后放味精,出锅倒在菜上,撒上椒麻、葱末,淋上香油。
53.土豆烧牛肉 主料:牛肉半斤、土豆三两。调料:酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、葱姜、大料、淀粉少许。 做法:(1)把牛肉煮熟,切成小块。土豆去皮,切滚刀块,用油炸熟。(2)勺内添一碗煮牛肉的原汤,放入酱油、大料、葱姜、精盐,再把牛肉块和炸好的土豆块放入勺内烧开,加味素,用淀粉勾汁即可。 特点:牛肉金红、土豆金黄,酥烂适口。
54.葱爆羊肉 主料:羊肉片250克。调料:料酒10克,酱油10克,精盐、味素、水淀粉、葱适量。 做法:肉片用料酒、酱油、精盐、味素、水淀粉浆好,葱切长马耳形段待用。锅放油烧热,下肉片翻炒,随即放葱,烹入料酒、酱油、精盐、味素,炒匀出锅,不可炒得太久。
55.干煎牛排 主配料:牛里脊肉,元葱、胡萝卜、面包渣、鸡蛋、面粉。调料:豆油、盐、糖、淀粉、味素、胡椒面、花椒油。 做法:(1)牛肉去皮、筋,切1厘米厚大片,在肉片上切十花刀,放碗内加盐、味素、胡椒面煨好。元葱、胡萝卜切方丁。鸡蛋在碗内搅匀。(2)坐勺加油烧热,将牛肉片均匀沾上面粉,挂蛋糊,再沾面包渣,压一压放入勺内炸成金黄色。将炸好的牛排切成手指宽的条,码在盘内。(3)坐勺加底油烧热,放元葱、胡萝卜煸炒,放盐、糖、汤烧开,点味素,勾芡,淋花椒油,浇在牛排上即可。 特点:色泽金黄,肉香鲜嫩。
56.米粉牛肉 主配料:牛肉1000克,生大米100克,腐乳半块。 调料:米粉、酱油、甜面酱、白糖、花椒面、精盐、料酒、味素各适量,八角、桂皮少许。 做法:将生大米加八角、桂皮炒成焦黄色,捣碎成米粉。将牛肉去筋,切成4厘米宽、6厘米长的大片,加腐乳、酱油、甜面酱、白糖、花椒面、精盐、料酒、味素、米粉拌匀,整齐的码在盘中用压力锅蒸熟,上面撒些香菜末即可。
57.清炖牛肉 主料:牛肉1000克,调料:花椒、大料各5克(装入小袋),葱、姜各25克,精盐25克,味素5克,香菜10克,香油10克,绍酒15克。 做法:将牛肉切3厘米方块。坐勺加水1500克烧开,把牛肉下锅,烧开后撇去浮末,加花椒大料包、葱、姜,盖好。慢火炖一小时后加盐,再炖熟烂后拣出花椒大料包、葱、姜,加入味素、香油、绍酒出锅装碗,撒上香菜末。
58.扒牛肉条 原料:熟牛肉。调料:油、盐、酱油、葱蒜片、姜末、花椒、大料、味素、淀粉。 制法:将熟牛肉切成6厘米长、1厘米见方的条,用开水烫一下捞出,控水。大勺加油烧热,用葱姜蒜炸锅,放入牛肉条和各种调料,添汤烧开,撇去浮末,盖上盖,慢火扒至肉烂汤浓,拣出花椒、大料不要,加味素,用水淀粉勾芡,出勺装盘。
59.清蒸八宝甲鱼 主料:活甲鱼1只(重750克),水发海参15克,水发干贝15克,水发莲子15克,水浸糯米15克,猪瘦肉15克,黄蛋糕15克,净冬笋15克,水发冬菇15克,净鸡肉500克,猪肘肉500克。调料:精盐40克,湿淀粉25克,绍酒15克,姜丝15克,姜片15克,葱段10克,花椒20粒,清汤1000克。 做法:(1)活甲鱼背朝下,腹部朝上放在木案上,待其伸出头准备翻身时,迅速将其头砍下,提起控净血,放入开水锅中稍烫后入冷水中,刮净黑皮(不要碰破裙边),揭盖掏去内脏,剁去尖爪,用清水冲洗干净,放在大碗内。(2)把海参、猪肉、蛋糕、冬笋、冬菇切成0.6厘米见方的丁,连同干贝、莲子、糯米分别摆在甲鱼胸腔内,再浇入用精盐、绍酒清汤、甲鱼苦胆对好的汁,把姜丝分上、中、下三层摆在八宝馅上,盖上甲鱼盖,鸡和猪肘肉放在甲鱼上面,姜片和花椒拍在一起,连同葱段摆在甲鱼盖上。(3)将甲鱼碗放入笼屉旺火蒸3~4小时取出,拿去鸡、猪肘肉、葱、姜。甲鱼的汤汁用旺火烧开,用湿淀粉勾芡浇在甲鱼上即成。 特点:形体完整、肉质酥烂醇厚,八宝馅料色味谐调,芡汁色白油亮。
60.糖醋排骨 主料:猪排骨肉。配料:酱瓜。调料:白糖、醋、清汤、酱油、葱丝、香油。 做法:先将猪排骨用砍刀剁成长段,放入锅内用沸水煮透捞出,酱瓜切薄条片。炒锅放油,烧至八成热时放入排骨,炸至红色时捞在碗内加清汤,入笼蒸五成熟取出。炒锅放香油和白糖熬至鸡血红时,烹入姜丝、醋、酱油、白糖,将排骨连汤倒入,用小火煨至汤尽时,放入酱瓜、香油,颠翻均匀。
61.炖鲫鱼 原料:鲫鱼,大萝卜。调料:绍酒三分,味素五分,鲜汤一斤,精盐、香油、香菜、香醋、胡椒粉适量。 制法:(1)去掉鱼鳃、内脏洗净,鱼的两面切上十花刀,用开水烫一下,萝卜切丝,用凉水泡一会。(2)勺内加一两半油,烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤,调好口味,放鱼和萝卜丝,烧开后慢火炖烂。当勺内剩一碗汤时,加香油、香菜、香醋、胡椒粉、味素即可。 特点:色泽乳白,味香汁浓。
62.干煎黄花鱼 主料:黄花鱼(约500克)。调料:精盐、葱、姜、蒜各一钱,芝麻油、绍酒、花椒水各二钱,熟猪油75克,味素五分,米醋三分,胡椒粉二分,面粉适量,韭菜五钱。 做法:(1)将鱼刮鳞、挖鳃、开膛取内赃洗净,两面改斜深刀,撒上精盐、味素、胡椒粉腌30分钟。(2)葱姜切丝,蒜切片,韭菜切八分长的段。(3)勺内加熟猪油,烧至五成热时将鱼两面沾上面粉,放入勺内煎。两面反复煎成金黄色,加入蒜片、姜丝、韭菜段、醋,略烹,淋上芝麻油,托入鱼盘。 特点:鲜嫩适口,滋味醇厚。
63.酱汁鱼 主料:鲜鲤鱼一条(约600克),三肥七瘦猪肉50克,冬笋、豌豆各25克。 调料:食油、面酱、香油、绍酒、醋、白糖、酱油、精盐、味素、葱、姜、蒜、淀粉。 做法:(1)将鱼刮鳞去鳃,开膛去内赃,细净后在鱼两侧呈十字剘棋盘形刀花,用酱油、绍酒腌10分钟,下七成宽油中炸到外皮略硬时捞出。(2)将猪肉、冬笋切成4毫米见方的丁,葱、姜切末,蒜切片。(3)锅上火加底油,用葱、姜末炝锅,下肉丁、冬笋丁、面酱炒,烹绍酒、醋、白糖、酱油、精盐,下鱼添汤。用旺火烧沸,撇去浮末,转小火烧至肉烂汤浓,下豌豆、味素,旺火收汁将鱼铲出,再把余汁勾芡,淋香油出勺,浇在鱼上。 特点:酱香浓郁,鱼香肉嫩。
64.酥鱼 主料:3寸长的鱼8~10条。配料:葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、盐、味素、白醋。 做法:将鱼整理干净。锅底用猪骨或白菜帮垫好,撒上一层葱、姜、蒜块,摆上一层鱼。花椒、大料、桂皮装纱布袋里和其它调料、鲜汤一起放在锅里,加盖烧开,再用小火炖至鱼刺酥烂即可。 特点:骨、肉可同食,营养丰富,是儿童、老人的保健食品。味道鲜美,香酥可口。
65.青椒鱿鱼丝 主料:青椒250克,鲜鱿鱼250克。调料:豆油,精盐,味素,绍酒,水淀粉,鲜汤,葱,
随着房价的日益升高,动辄几百万的房子让很多人望而却步。这时,小户型房子就成了很多年轻人初次购房的首选。房子越小,可利用空间就越少,这就对房子的装修设计提出来很高的要求。一般一个40平方米-50平方米户型的卫生间基本都在2平米到4平米之间。那么超小卫生间怎么设计装修才合理呢?
一、超小卫生间如何设计干湿分离区
卫生间是使用频率非常高的地方。洗漱、如厕、洗澡都要在这里解决。大量水气的产生通常让卫生间很潮湿,很多人都喜欢干湿分离卫生间,能有效地阻隔水汽,延长家具和家电的使用寿命。
超小卫生间用玻璃隔断或者墙隔断就不现实了,占用空间,且显得卫生间拥挤不堪。这时候,一个浴帘可以轻松解决问题。一条漂亮的浴帘,搭配防水台,可以有效做到干湿分离。且不用的时候,把浴帘拉向一边,不影响空间二次利用。
二、选择悬空式浴室柜
浴室柜落地,一方面会长期与水接触,缩减使用寿命,另一方面也显得比较笨重。超小卫生间最好不要选择这种。悬空式的浴室柜方便打扫卫生。悬空的区域还可以收纳洗脸盆、拖把桶等物品,非常方便。
三、利用墙面空间
超小卫生间空间有限,摆放了淋浴、马桶、浴室柜、洗衣机之后,空间所剩无几。这时要考虑多利用前面区域。在墙面装上毛巾架、收纳柜等,常用物品一键收纳。马桶上面也可以买一个置物架,纸巾、洗衣液、消毒液等物品就有了安放空间。如果是新房装修,可以让师傅在墙面内做一个壁龛,壁龛在墙里,不占用空间,是超小卫生间的好选择。
超小卫生间只要做到合理规划利用空间,并进行干湿分离,也可以大幅提升业主的使用感受。
厨房装修中实用,且性价比高的装修技巧有以下方面
1、水电改造时就必须想好橱柜布局和电器需求,一定留足插座,前后墙尽量都要留插座,防水盒没有必要。
2、厨房越小越要有足够的台面操作空间,U型厨房设计可以比较大限度的增加台面面积。
3、不要单一、浅色的人造台面,很容易弄脏,容易浸污渍。
4、备餐区要略高些,这样洗东西切菜不用弯腰
5、烹饪区要矮点,这样炒菜不用架着胳膊。
6、一定要大单盆,洗锅方便,比双盆用着舒服多了。
7、一定要台下盆,清洁台面卫生很方便,水一擦就可以了。
8、为了增加储物空间,要有个大高柜,把烤箱嵌在中间,这样既实用又美观,用起来不用弯腰,尤其是腰不好的。
9、前后挡水条都要有,这个很重要。
10、一定要多安几组抽屉,橱柜瓶瓶罐罐很方便。
11、一定要有开放的架子,不是的东西都是放在柜子里才方便哦。
12、沥水架不能少,尽量能不占用台面的那种。
13、橱柜门把手不要买那种容易刮衣服的,拉手大一些比较好。
14、照明问题要考虑好,备餐区和烹饪区要分别考虑。厨房主光源尽量是嵌入式的,而且亮度一定要够,操作台正上方放一个小瓦数的壁灯,很实用哦。
15、开放式拉篮很实用,把厨房空来一段,装上一个开放式拉篮,可以放一些刚买的蔬菜水果等。
16、锅盖架,大神觉得锅盖放哪都不方便,有一个架子专门放的是比较好的......点击查看全文