国家有没有规范明文规定食堂的厨房不能建在地下室？
没有明文规定，但是地下室做厨房有很多要求，比常规楼房安全性等一系列要求高点。
相关要求：
1、厨房的能源和物品具有较大的火灾危险性。
2、厨房对通风换气要求较高。
3、厨房原料的进入，生活垃圾的处理都需要防腐便捷的交通条件。
4、地下室厨房需要满足严格的消防等要求。
扩展资料：
厨房建筑要求：
一、操作平台高度
在厨房里干活时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。当您长久地屈体向前20度时，将对您的腰部产生极大的负荷，长此以往腰疼也就伴随而来。所以，一定要依您的身高来决定平台的高度。
二、灯光布置
厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光，设置方便的开关装置，还有性能良好的抽油烟机一般也有灯光，对烹饪是足够了。
三、嵌在厨柜中的电器设备
威望面积大小比较适中，电器随之也带进了厨房方便了许多，可因每个人不同需要，把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在厨柜中的适当位置，方便开启、使用。
四、厨房里的矮柜最好做成抽屈
推拉式，这样方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30到40_宽的多层格子，柜门做成对开，或者折叠拉门形式。
五、充分利用有效空间
吊柜与操作平台之间的间隙，一般可以利用起来，易于放取一些烹饪中间所需的用具，有的还可以作为简易的卷帘门，避免小电器落灰尘，如食品加工机，烤面包机等。
六、孩子的安全防护
厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。如炉台上设置必要的护栏，防止锅碗落下，各种洗涤制品应放在矮柜下专门的柜子，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屈里。
七、能坐着干活
厨房里不少活是完全可以坐着干的。这样可以使您脊椎得以放松，所以，为您自己设置一个可以坐着干活的附加平台。
八、垃圾摆放
厨房里垃圾量较大，气味也大，易于放在方便倾倒，又隐蔽的地方比如洗漱池下的矮柜门上，设一个垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屉。以上几点不知对您厨房的装修是否有所帮助。
装修须知
首先便是厨房灶间是否应该封闭，很大一部分的瓷砖提供商提供的都是十到二十平米左右的隔断里面做的样板。用多士炉局面包而中餐许多时候是煎炒的犹其是一局部用动物油而不是花草油的煮食中，油烟都许多。
但是大多数人还是中餐，除非你个人非常喜欢吃西餐，所以小编还是建议大家做使用的封闭式灶间。灶间的样式也有很多种的，也可以用玻璃来做隔断，这样至少也能够满足一下心里需要吧。
参考资料来源：百度百科--地下室
参考资料来源：百度百科--厨房
地下室里的厨房，首先有2个办法，第一个就是抽烟机的抽烟口通道地下室的地下水道里去。第2个就是抽烟口通风口通到上面去，但是这个通道可能会很长。同时这个2办法你都要联系你的所在物业沟通好，没物业的的话，联系附近的社区管理。不然后续会很麻烦。
地下室本来就是不通风，要做厨房，本来就非常困难，所以你要在通道上有所投入才能实现排油烟，不然你这个问题根本没法解决。
1、厨房的能源和物品具有较大的火灾危险性；
2、厨房对通风换气要求较高；
3、厨房原料的进入，生活垃圾的处理都需要防腐便捷的交通条件。
4、地下室厨房需要满足严格的消防等要求！
5、炉灶或燃起炉不可设在下水道上方，水龙头洗槽与燃起炉台不可紧邻，中间要隔切菜台等缓冲带，否则会虚耗大患。
不过地下室做厨房你就
必须要考虑到厨房排水的问题，
一般地下室的污水不会自流进市政污水管网内，
所以就需要污水提升器来提升到污水管道中。
厨房的污水提升器，
建议选择泽德的SWH170。
整机德国原装进口的，质量很好
污水提升泵的作用呢就是将各个洁具的用水先收集在自己的水箱中，再在箱内水位到达一定高度后开始启动，叶轮转动产生离心力，被带动的污水被增压开始将水从低处送往高处的市政污水管网，这样完成了整个地下室的排水。
而污水提升器的种类也是不少的，我们在挑选的时候要按照自家的需要来买。
首先是应用场景的区分，是卫生间使用还是厨房使用，亦或是洗衣房的使用，不同的使用场景，泵的挑选原则不一样，卫生间使用买带切割系统的，厨房使用买带大摆锤的设计的，洗衣房使用买容积较大的，这样能应对洗衣机瞬时的大排水。
其次是看选择内置泵还是外置泵的，尽量能选外置泵的就选外置泵的，这样在安装或是定期维护的时候会更加方便快捷，并且箱体的有效容积会更大，就是外置泵由于工艺要求更高，因此造价会更高。
最后就是看我们的具体现场时需要多少的流量和扬程，流量就是我们有多少个洁具要排水，扬程就是我们需要提高的高度，这跟我们现场的布管有关系，水管的垂直高度，水平长度和转弯的数量。
这样一个简单的排水设备就能满足我们地下室多样化的需求了。
