轻油烟和重油烟的定义

清洁厨房有哪些小妙招

清洁厨房有哪些小妙招，俗话说，病从口入，祸从口出，所以说厨房卫生很重要，对每天做饭的家庭主妇来说，最让人头疼的并不是做饭炒菜，而是搞厨房的卫生，下面我分享清洁厨房有哪些小妙招。

一、油烟机： 是厨房中的大麻烦，定期做好清洁十分重要，如果油烟机油腻腻，那么，可以用面粉去除污垢。

方法： 将面粉中倒入温水中，调成面糊状，可用刷子将面糊刷在油烟机油网上，再用厨房纸贴在油网上，大约5分钟之后，可将厨房纸揭下，再用抹布擦拭，这时候的油烟机便光亮干净了！这个方法同样适用于洗碗，面粉可以将油脂吸附，不但洗得干净，还不伤手！

二、洗碗槽： 日常的洗洗刷刷都依靠它，它也基本上是厨房中最容易弄脏的地方，稍不留心就会藏污纳垢。

方法： 洗碗槽易发黄，可将厨房清洁剂倒在湿抹布上，再擦洗水池，若滞留的水分产生了矿物质沉积，可使用低浓度醋溶液来清除，再用水清洗。

三、厨房中常常使用白色瓷砖： 虽然看起来非常美观，但是也容易沾上油污。

方法： 在清洗瓷砖时，可喷洒一定量的清洁剂在瓷砖上，再贴上厨房纸巾，大约15分钟后，将纸巾撕掉，再用湿布努力擦拭即可。而如果瓷砖缝等较难清洗的地方，可借助旧牙刷刷洗。

四、擦拭灶台或者是洗碗的毛巾： 常常发黄有异味。

方法： 可将抹布初步清洗后，再放入热水中，倒入一点盐或者白醋，5 分钟后再取出来洗干净，在阳光下爆晒干即可。

五、当锅有黏底现象时。

方法： 最好将锅中的食材倒出，这个时候不可用力刷锅，否则将对锅体造成损害，可加清水盖过锅底的黏糊面积，放在火炉上小煮片刻，然后熄火浸泡，轻轻刷洗即，这样可轻易去除难缠的粘锅问题，而且不伤锅体。

六、当菜刀有异味： 尤其是用于切鱼、羊肉后，肉的.腥味将让人难以忍受。

方法： 可以用生姜或者醋，在菜刀上擦一擦，就可以消除菜刀上的异味。

以上都是在厨房中一定会遇到的问题，主妇们不用头疼了，用我教的方法，你会发现清洁厨房也没有那么难。

1、 抽油烟机

说到厨房的清理，最恐怖的一项就是抽油烟机了。可以将面粉中倒入温水，调成面糊，用刷子将面糊刷在油烟机油网上。贴上厨房纸，大约5分钟之后揭下，最后用抹布擦拭，轻松搞定！

小贴士： 抽油烟机千万不要拆开洗，因为抽油烟机这种高速旋转的机械对平衡要求很高，如果平衡被破坏，就容易产生噪音加大、震动加剧的现象，严重时甚至会导致运转失灵。

2、炉灶

把柠檬或是橘子的皮，放入水中煮沸，待到水冷却后用布蘸湿，就可以轻松擦洗煤气炉、燃气炉上的污垢。还可以用粘稠的米汤涂在炉灶上，待干燥后，米汤结痂，会把油污粘在一起，只要清洁米汤的结的痂就可以轻松除去污垢啦！

3、洗碗槽

将厨房清洁剂倒在湿抹布上擦洗水池，若滞留的水分产生了矿物质沉积，可使用低浓度醋溶液来清除，再用水完全清洗干净。

4、碗碟

将洗完米的水留下来洗碗，又经济又安全，洗米水洗碗的妙方可谓是家喻户晓了，除此之外还有一个方法，就是用废茶叶擦洗，油腻也可以很快地去除，而且不用担心洗洁精之类的化学残留哦！

5、厨具

将水和小苏打混合做成苏打水，用抹布蘸湿拧干可以清除煤气炉、烤箱、热水瓶、水龙头等处的污垢。或是用软布蘸少量牙膏反复擦洗，就可以恢复表面光泽。

6、菜板

菜板是滋生细菌的重要场所，因此生熟要分开、荤素也要分开。砧板使用后容易产生异味，家用的食醋可以有效清洁异味砧板，将两匙醋与200毫升温水混合，然后到在已经铺好纸巾的切菜板上放置15分钟，砧板上的污垢则会容易清除，异味也会消失，还有一定的杀菌作用。

7、菜刀

用生姜或者醋，在菜刀上擦一擦，可以消除菜刀沾上鱼腥味或葱蒜味。

8、锅盖

锅内放少许水，将锅盖反盖在锅上，水烧开（可放一点洗洁精），让蒸汽熏蒸锅盖。待油垢变得发白柔软时，再用软布轻轻擦拭，锅盖就光亮如新了。

9、锅底

去除锅底的污垢，只需要小苏打和保鲜膜。在锅表面有污渍的地方沾上水，涂抹上小苏打。再用保鲜膜将锅整个包裹起来，放上一夜。第二天早上用百洁布擦洗，污渍就全部自动脱落啦！

10、毛巾

毛巾洗干净放入热水中，进入一点点盐或者白醋，5 分钟后取出来洗干净，阳光下爆晒干即可。

1：快速做稀饭的方法。热水瓶内放4两米，冲入开水，约小时可变成稀饭。

2：炒牛肉片鲜嫩法。炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。

3：炒猪肉片鲜嫩法。将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

4：炒虾仁透明爽嫩法。将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。

5：炒腰花洁白爽口法。腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。

6：炒鸡蛋蓬松鲜嫩法。将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

7：炒鲜虾味道鲜美法。炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。

8：炒猪肝口感特好法。炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。

9：快速烧肉法。每斤肉内放一片山楂，肉熟得快而味美。

10：使海带柔软可口法。在煮海带时，加入少量的碱或小苏打，能使海带柔软可口。

11：油炸馍省油好吃法。把馍切成薄片，然后打一个鸡蛋用盐水搅拌，待油大热后，分别将馍片蘸上鸡蛋水放入油锅，炸至柿黄色即可起锅，馍片酥香焦嫩，即好吃，又省油。

12：使蒜泥香味浓郁。将蒜去皮后放入捣碎用具内，用捣棍或面杖将蒜充分捣碎，这时再加点精盐和味精，则越捣越粘，越捣越香，捣成后蒜泥香味特别浓郁可口。

13：使醋变香法。在醋内放少许白糖，再加点盐，就成香醋了。

14：使油增加香味法。花生油、菜籽油放在锅内加热后，再放入一些花椒、茴香，然后放冷备用，可以增加油的香味。

【食材】：卷心菜 一棵，花椒 几粒，干红椒 4个，细砂糖 适量，醋 适量，酱油 适量。

制作方法：

1.将卷心菜洗净，撕成小片，干辣椒切成细丝。

2.锅里放适量植物油，烧至6成热，放入干辣椒翻炒，炒出香味。将包菜放入锅里，翻炒。放入适量盐。

3.卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入适量生抽，放入少许醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；（这里醋要比平时炒菜要多放些）翻炒均匀。

4.放入适量细砂糖，味精，起锅装盘。

小贴士：

1.注意糖醋比例，方显出糖醋味恰到好处。

2.卷心菜不能炒久了，刚断生，就要放入调料，翻匀出锅。

3.包菜最好用手撕成小块，营养成分丢失少，炒出的菜鲜。

4.干红椒段下锅前可过一下清水，这样不容易焦而且色泽亮丽。

5.炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

【卷心菜粉丝炒肉末】

【食材】；粉丝 一小把，猪肉 300克，卷心菜 菜心一个，大蒜 一个，生姜 一个，小米辣 一个，小葱 一根。

制作方法：

1.先将粉丝用开水烫软，捞出备用。

2.将猪肉洗净，剁成末，卷心菜洗净，切成细丝。小米辣，生姜大蒜，洗净切碎。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入大蒜，生姜，小米辣翻炒，炒香。放入肉糜翻炒。炒至肉糜散开，变色。

4.放入卷心菜翻炒。炒至卷心菜开始变软，变透明，放入粉丝翻炒。

5.翻匀后加入酱油、盐、耗油，糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。

【卷心菜生爆五花肉】

【食材】：五花肉 400克，莲花白 一包，小米辣 5个，豆瓣酱 一大勺，猪油 适量，植物油 适量。

制作方法：

1.将莲白洗净。用手将莲白撕成小块。小米辣切好备用。五花肉切成薄片。

2.锅里放入适量植物油，烧热，放入适量猪油，烧至7成热，放入五花肉煸炒。

3.将五花肉煸炒出油。将五花肉推到锅边，将多余的油脂舀出。舀一大勺豆瓣酱在底油里，炒香。

4.放入少许细砂糖，翻匀。将五花肉和豆瓣酱翻炒均匀。放入小米辣翻炒。

5.放入莲花白翻炒。炒至莲花白断生，放入适量盐，翻炒均匀。

【炝炒卷心菜】

【食材】：莲白 一棵，干红椒 4个。

制作方法：

1.将卷心菜浸泡片刻，清洗干净，切成细条，干红椒切成条。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，将花椒炒出不用。放入干红椒炒香。

3.放入卷心菜时翻炒。炒至卷心菜变软放入适量盐，翻匀起锅。

【凉拌手撕包菜】

【食材】：包菜心 一个，小葱 两根，小米辣 3个。

制作方法：

1.清水里放一点盐（盐水浸泡可以去农药残留物），浸泡5分钟，后捞出沥干水备用.

2.用手将卷心菜撕成小块，每片叶片中间的梗用手去除，不要。

3.清水煮沸放入包菜、盐煮至熟，捞出包菜。过两遍凉开水，沥干水分放入一个深碗里，备用。

4.将大蒜剁成泥，小米辣切成圈，放入一个小碗里。

5.倒入少许刚烧开的开水，调匀。（开水能让小米辣断生，还能让大蒜和小米辣的味道充分的释放出来）

6.放入一小勺细砂糖，少许盐，味精，适量的生抽，再放入适量的醋，搅拌均匀。（想减肥的就别再放油，没有肥胖困扰的可以再放入少许芝麻油）

7.将做好的调味料直接淋在包菜上面，拌匀就开吃。

【卷心菜蔬菜沙拉】

【食材】：卷心菜 3片， 玉米 半包，黄瓜 半根， 圣女果 适量。丘比沙拉酱 一包。

制作方法；

1.将蔬菜洗净，切好。

2.锅里烧开水，将玉米粒放入煮几分钟。捞起，滤水备用。

3.将蔬菜和煮好的玉米粒，放入碗里。将丘比沙拉酱挤在蔬菜面上，翻拌均匀。

4.装盘，开吃，清香爽口，轻脂瘦身。

小贴士：

1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。

2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。

3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。

4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。

5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。

“民以食为天”，自古以来，中国人对食物非常讲究，随着“轻食主义”的盛行，人们对健康饮食和身材管控越来越重视，轻食餐成为人们食物的主流选择。

单从外卖订单来看，轻食餐的订单销量也是逐年递增，有着更多的人想要学习轻食餐制作，想要达到减肥瘦身的效果或者看准眼前这个大红利，准备开家轻食店。

很多人第一个问题就是：“零基础轻食难吗？零基础如何开家轻食店？”

轻食餐制作，说简单也简单，但是说难也难。

一般大家理解的轻食餐就是沙拉，无非就是各种果蔬焯水加水煮鸡胸肉，然后进行精美摆盘，沙拉的制作相对比较简单，很多小伙伴在网上找些相关课程就可以实操上手，轻松学会。这样来看，“轻食餐”制作，非常简单。

为什么会说轻食餐制作难呢？

低脂高蛋白的轻食餐已经成为健康饮食中的主流代表，轻食餐品讲究膳食合理，种类丰富，蔬菜用量需要达标，首选优质蛋白质，摄入适量碳水，营养均衡的同时还要将每餐的热量控制在一定范围内。以上这些需要有着相当丰富、专业的营养学知识才能做到，所以懂得如何合理配餐，如何进行色彩营养学的搭配，通过合理的饮食习惯达到瘦身、增肌的效果才是比较难的地方。

嗨喽大家好，如果说摸一摸厨房里的用品，很多人的第一感觉就是怎么到处都是油，不光是这些经常接触食物的油烟机灶台，就连一些调料罐筷子盒上面也是一层油污，至于说台面和地面也不需要多说，这种油污也不会少。

对于厨房里这些油腻腻的油污，合适的清洁方法很重要，今天的文章就是和大家说一说，那些适合使用的油污清洁方法。

第一：多擦拭，厨房里应该准备一卷厨房纸巾，这个纸巾的好处就是可以经常的擦拭一些物体表面的油污，比如说调料瓶，再就是台面都可以擦拭，炒菜时候的空隙，等待煮粥沸腾的时间，都可以一边看着锅一边擦一擦，最开始油污落下来的时候，油污都是比较软的，这时候油污也最容易擦掉，多留点时间经常的擦一擦，厨房内就能干净不少。

除了厨房纸巾，抹布也可以，不过油腻腻的抹布要经常的清洗才能行，不然只会越擦越脏。

第二：贴纸，灶台前面的瓷砖上很容易喷溅上油污，时间久了就是很多黄色的点点，不够美观还比较脏，其实这个位置是一片平整的墙壁，大家可以直接贴一一层防油贴纸，等到上面油污积累的比较多了，就可以撕下来换一张新的。

虽然说直接擦拭墙壁也可以，不过这个位置擦拭比较费力气，想要快一点，其实还是用贴纸更方便。

第三：收纳，厨房里的油烟是少不了的，即使是将油烟机开到最大的吸力也是不能避免油烟，所以放在厨房里的任何东西，都有可能会落上一层油烟，给大家的建议就是将一些东西尽量的放在柜子里，特别是一些不好清洁的物件，比如说大大小小的调料瓶，再比如说一些厨房器皿，清洁很麻烦，放在柜子里，也能避免落上油烟，定期的擦擦柜子表面就可以了。

第四：合适的清洁剂，厨房油污的清洁，非常需要一个合适的清洁剂，最好是速度快效率还高的那种，比较推荐的就是厨房用的化油剂，清洁油烟机和灶台特别有效果，比用洗洁精快得多，不用额外的准备钢丝球，直接用抹布擦就可以。

小花认为，对于厨房油烟的清洁，其实还是要每天都简单清洁，再就是每周或者是半个月的时候大清洁一次，这样才能够保持厨房卫生，减少物品表面的油脂。