做饭时用什么样的勺子计量调料的用量

电子秤要买

勺用不用都可以过

电子称主要是精确到克的单位

不用烤箱的必备工具不怎么多

一个奶油机

深点的不锈钢方盘

一些盆子

要简单的话

这些就够了

德国人做饭非常严谨，应该说他们做任何事情都非常严谨，所以德国的工业很发达，做的很不错，说是世界闻名也不为过，但是这种精神放在做饭上面就不合适了。因为做饭这个东西它不是讲究那么精准，也没有办法那么精准，每一个人做出来的饭菜味道都不一样。

我们做饭不能用秤去称，用精确的秤去称这个材料到底有多少，它只适合于腌制卤制品以及调料非常多的情况下，起码是十几种二十几种，必须要保持它精确的比例，有固定的方子。哪一味调味料，放30克哪一味放50克，这是有讲究的，但是普通家庭做菜就包括饭店厨师做菜也不会用什么调料先放到秤上面称一称，这样什么时候能做出来一盘菜呀，效率太低了，我们的厨师做菜纯纯靠手感。

靠手感就是这么神奇，为什么说每个人做出来的菜味道都不一样，因为火候不一样，有人认为炒菜应该在油比较热的时候，甚至是冒烟的时候再放进去，有人觉得有微微冒烟的时候就应该放各种调料了，有人认为应该多炒一会儿，有人认为应该早加水，有人认为味精应该早放，有人认为出锅的时候再放合适，那这就是习惯啊。这些它不是调料决定的放多少调料，它放调料的顺序和时间不一样，做出来的菜味道就是不一样。

为什么说中华美食文化博大精深，就是因为中国菜这个东西做出来好不好吃，它不能用特别严谨的一个调料，放多少这种方法去要求，事实证明很多手艺好的大厨，他们做菜不是那么严谨。但是人家用勺子舀一点就知道这个调料放多少做出来味道肯定就好吃，至于为什么谁也搞不懂。

如果你的瓶盖不是康师傅的，你告诉我你的是哪个瓶盖，我看看我有没有，给你测一下，不过基本都差不多

如果是家用做菜，可以购买限盐勺，2克标准的，很多超市都有售卖。这样在做菜的时候，就可以避免盐放得过多，烹调之前先看一下此次就餐人数，计算一共可以用多少盐，统筹安排。

如果是具体的要用几克盐、几克味精及几克淀粉等，可以购买一个电子厨房秤，它可以用于烹饪时精确计量使用食物原料的重量的一种工具。

扩展资料：

厨房秤的材质大致分别为外壳和内部材质，首先对于外壳来说，不同价位不同品牌的厨房秤会用1次材料和2次材料，一般来说，外表如磨砂一般摸起来凹凸不平、有颗粒感的厨房秤多为2次材料制作，价格也普遍比一次材料所制成的电子秤低廉。

而支架的材质，则分为铝制或是铁制。建议挑选铝制支架，能够为厨房秤起到更好的保护作用。对于质量较小的厨房秤来说，精准度是用户挑选的时候需要重中之重考虑的地方。

一般来说，厨房秤的精准度是其量度的五分之一，也就是说，如果精准度是0.1克的话，就是0.5克起称的，误差范围在正负0.3克内。市面上大部分的厨房秤最大称重量都是3千克，还有极少数是达到5千克的。可以根据自己所需要的精准度和量度，进行自由挑选。

参考资料来源：百度百科-厨房秤

                      人民网-盐放多了，如何补救

国际标准1汤匙=15ml，或者20ml(不同国抄家还是标准袭不同的)。  

标准的一汤匙是15毫升，一汤匙的普百通面粉约10克。（面粉与匙面相平）。度照这样算，150毫升的面粉大概在100克，知找个有刻度的水壶，照着道比例也能大概量一量。

现代的“斤”按照各地使用习惯，与公制有如下换算：

中国大陆1斤 等于 500克（g）；

香港澳门1斤 约等于 605（g）；

台湾1斤 等于 600克（g）；

现时香港法律规定一斤等于一百分之一担或者十六两，即 604.78982 克（g）；

台湾市集常用台制：1台斤= 600 克。但金门与马祖邻近福建省，不使用台斤，所谓的「斤」为1斤= 500 克。

主料

纯牛奶600克

白砂糖约30克

酸牛奶60克

自制酸奶的做法

1.

准备材料。懒得翻图了……凑合看吧，治疗颈椎病的。

2.

酸奶瓶子及所有要用的器皿全部用开水烫一下，干嘛？杀菌！

3.

酸奶、白糖、纯牛奶倒入开水烫过的盆里，用开水烫过的勺子搅拌均匀……绕口令初级班！

4.

搅拌好的酸奶液装入瓶子，这个量，100毫升的瓶子我做了八瓶。

5.

放入烤箱，启动发酵功能，发酵5个小时。

没有烤箱可以选择电饭锅。锅内倒入40度的温水，放入装好瓶的酸奶液，盖上盖子启动保温功能，发酵5个小时也可以。发酵好的酸奶放入冰箱冷藏一下口感更迷人。

问题二：手工酸奶的家常做法大全怎么做好吃视频 手工酸奶的做法

1.酸奶机自带容器洗净，用开水烫好，晾干，无水后才可以

2.倒入鲜奶和原味酸奶(如果喜欢甜，可以适量加糖)，搅拌一下

3.机器开启，定时8小时4.酸奶制作成功，加入果酱(或者蜂蜜、水果，只要自己喜欢就好)，开吃

问题三：酸牛奶的做法，酸牛奶怎么做好吃，酸牛奶的家常做法 用料

鲜牛奶 1L

酸奶菌粉 1包

自制老酸奶的做法

方法一：无糖型酸牛奶--适合用来制作蛋糕、面包用途的液体材料，也适合减肥人士食用

选择一种品质好的、规格为1L装的鲜牛奶，倒入干净无水无油的玻璃瓶中

鲜牛奶中倒入一包酸奶菌粉，我常用的牌子为“优比特”

用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中即可

将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。

方法二：有糖型酸牛奶--适合孩子直接食用

选择一种品质好的、规格为1L装的鲜牛奶，倒入干净无水无油的小奶锅中

加入适量冰糖，开小火边煮边搅拌牛奶直至冰糖熔化。

注意牛奶不要煮开，至锅边缘冒小泡泡，即可关火。

关键点：切记，一定要等待牛奶降温至不烫，温温热，再倒入菌粉一包。太烫的牛奶加入菌粉会将菌粉君烫死而没有了生命，酸奶也将永远无法制作完成。

加过菌粉的牛奶，使用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中。

再将牛奶倒入干净无水无油的瓶子中。

将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。

方法三：用奶粉制作酸牛奶（也就是通常说的复原乳酸奶）适合孩子直接食用

选择一种品质好的奶粉，茱珠这次选用的是澳洲德运奶粉制作。

同样也是1L的奶兑一袋酸奶菌粉。

通常情况下130g奶粉+870g水即是合理配置的1L牛奶。

如果家庭中没有厨房秤的，茱珠选用了一个普通的大小适中的勺子，挖13勺+宜家的这种水杯3+1/4杯开水即可。

在制作第三种酸奶后，茱珠的创作 *** 又爆发了，牛奶倒入干净无水无油的小奶锅中，加入一小把玫瑰花（可不加）、一颗冰糖（可不加）

两小把红枣（可不加）小火边煮边搅拌至冰糖溶化即可

注意牛奶不要煮开，至锅边缘冒小泡泡，即可关火。

大家可以看到，品质好的奶粉，奶脂是可以挂锅的

煮好的牛奶盖上锅盖焖至玫瑰入味。

关键点：切记，一定要等待牛奶降温至不烫，温温热，再倒入菌粉一包。太烫的牛奶加入菌粉会将菌粉君烫死而没有了生命，酸奶也将永远无法制作完成。

降温后的德运牛奶，表面会有一层厚厚的奶皮。

降温后的牛奶中倒入一袋酸奶菌粉

加过菌粉的牛奶，使用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中。

再将牛奶倒入干净无水无油的瓶子中。

将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。

将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。

冷藏后三种酸奶的状态，德运奶粉做的酸奶完胜。当然这也不能绝对的说就是德运奶粉最适合做酸奶。我之前用欧德堡、光明致优、卫岗醇等鲜牛奶做的酸奶也很好，只是这次鲜奶换了一个国产品牌，只能说这个鲜奶奶质可能差些。

在炎热的夏天，酸奶机可以选择温度更低的做米酒键发酵，时间还是8小时。

如果还选择酸奶键有可能会造成酸奶过酸。

如果您家里的酸奶机只有制作酸奶这一种功能，您可以适当将发酵时间缩短为4-5小时，到时间后，可以将装酸奶的瓶子拿出来晃晃看，酸奶象嫩豆腐一样成块状（此时没有经过冷藏的酸奶还是呈现可以晃动的块状）

孩子吃建议吃新做的温热的酸奶......>>

问题四：家庭自制酸奶的做法，家庭自制酸奶怎么做好吃 － 准备食材 －

纯牛奶 1袋

酸奶发酵剂 1包

酸奶机 1台

－ 步骤 －

1.准备纯牛奶一袋，倒入酸奶机容器内。

2.倒入一袋家用酸奶发酵剂。

3.将两者搅匀。开机，7-8小时后就好了。我一般是晚上睡觉前做，第二天早上就吃到了。

4.可放水果。

5.可放果酱。

6.放蜂蜜和水果也不错。

－ 小贴士 －

亲们看过来： 1.请不要在酸奶制成之前加糖，因为酸奶和糖在加热的时候会产生有害的细菌； 2.酸奶成豆腐脑的状态就说明是好了，想成块，就放冰箱冷藏一会儿再吃就好啦； 3.吃之前，可以加绵白糖（不建议白砂糖，有颗粒不好溶化）、蜂蜜、水果酱或者水果罐头等调味，再搭配时令水果、葡萄干、核桃仁等一同品尝。 祝亲们吃的开心！

问题五：酸奶怎么做好吃，炒酸奶的家常做法 炒酸奶的家常做法

材料

鸡蛋1个，原味酸奶1小匙，苦瓜1根，盐适量，橄榄油适量

做法

1.鸡蛋在碗里打散后放入酸奶，搅匀。

2.不粘锅里放油，油微热后放入鸡蛋液中火炒熟，盛出来。

3.锅里放少许橄榄油，油热后炒苦瓜；快熟的时候放盐，并倒入炒好的鸡蛋。在翻炒几下就好了。

问题六：酸奶的做法，水果酸奶怎么做好吃，水果酸奶的家常做法 水果酸奶

食材明细

酸奶1盒、蓝莓适量、橙子1个、猕猴桃1个、芒果适量、西瓜适量

水果酸奶的做法步骤

1备好材料，蓝莓洗净、芒果去皮、猕猴桃切去两头从中间挖出果肉；

2将水果切好，摆入碗中，淋上酸奶拌匀即可。

3将水果切好，摆入碗中，淋上酸奶拌匀即可。

4淋上酸奶食用。

小窍门

1、切水果的时候小心些，可以多加些自己喜欢的水果；

问题七：卡士酸奶怎么做好吃，卡士酸奶的吃法 用料

卡士酸奶。 100 克

纯牛奶。 500 克

糖。 60 克

卡士酸奶的做法

用具热水消毒，所有材料混合，我的发酵箱31度大海10小时就成型，酸奶越多越稠

第一次500牛奶，50酸奶，比较稀成流动性，没放糖，吃的时候再放也可以，第二次我拿第一次成功的酸奶制作，成功变成酸奶，第三次就是我方子的量，酸奶吃剩的都做种

问题八：酸奶家庭版怎么做好吃，炒酸奶家庭版的家常做法 食材用料

自制酸奶3瓶

奶油碧根果随意

焦糖瓜子随意

去皮花生米随意

黑加仑葡糖干随意

普通葡萄干随意

蔓越梅碎随意

新鲜葡萄随意

披萨盘1个

炒酸奶的做法

炒酸奶的做法图解11.成品图。

炒酸奶的做法图解22.准备原材料。

炒酸奶的做法图解33.葡萄干和蔓越莓要提前洗干净沥水，碧根果，瓜子，花生要去皮剥好。

炒酸奶的做法图解44.新鲜葡萄干剥皮用小刀对半切开或切小块都行。

炒酸奶的做法图解55.披萨盘里倒入酸奶。（披萨盘用的是八寸的，自制酸奶3瓶大约四百多毫升）

炒酸奶的做法图解66.加入所有材料用小勺拌匀。（加的时候可以每样都留一点点等会儿撒表面更好看）

炒酸奶的做法图解77.拌匀后端起晃平整，再将剩下的撒在表面。表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷冻室冷冻2小时左右至冻定型即可。

炒酸奶的做法图解88.冻定型的酸奶取出用小刀切块放小碗里即可食用！

炒酸奶的做法图解99.酸奶绵滑冰爽，坚果松脆，营养丰富美味无限！

问题九：自制酸奶怎么做 准备：1升的酸奶机。

主料、辅料：1升牛奶、1袋乳酸菌或1.5杯原味酸奶。

步骤：

第一步：将1升牛奶加热到80℃。

第二步：关火，将牛奶晾凉到40℃，一边晾凉，一边搅拌牛奶约10分钟。

第三步：将1袋乳酸菌或者1.5杯原味酸奶导入牛奶中，充分混合。

第四步：将混合物导入酸奶机内，恒温加热7小时，然后放入冰箱保存。浓稠爽滑的酸奶就ok。

问题十：自制水果酸奶的做法，自制水果酸奶怎么做好吃 1.酸奶机内胆和盖子，勺子用开水消毒后控干水分。

2.牛奶倒入奶锅煮至微开后关火。

3.牛奶晾凉至温，不烫手。倒入一盒市售酸奶搅拌均匀。

4.放入酸奶机通电盖盖发酵8-10小时至酸奶凝固。

5.水果洗净后去皮切成小丁。

6.酸奶做好后加入水果白糖食用。

在家制作唇膏成本比较低，很划算。我们需要准备的材料有：蜂蜡、橄榄油、维E胶囊、大碗、小碗、搅拌勺、空唇膏管、厨房秤、医用酒精、消毒棉棒。

蜂蜡可以在药店、蜂产品销售商或者京东、阿里巴巴购买。维生素E胶囊和酒精可以去诊所购买一些，可以用来益的维生素E胶囊。准备材料需要清点，一个都不要少哦。

2.将器具容器消毒

为了保证唇膏的洁净卫生，我们需要将自制唇膏的各种器具先消毒。碗和勺子先放入消毒柜消毒，唇膏管用医用酒精擦拭消毒。也可以提前将碗和勺子消毒，这样也为制作唇膏节省了不少时间。用乙醇消毒液的时候注意不要直接接触皮肤。仔细擦拭唇膏管，保证自制唇膏容器的卫生。

3.取用适量的唇膏原料

我们一次性最好是做出多支唇膏，因为这样省去了以后制作唇膏的准备工作。15克蜂蜡就能做出10支润唇膏，我们可以取用15克蜂蜡，还需要35克橄榄油(可以在超市购买百雀羚橄榄油)，这是提升自制唇膏滋润度的必要准备。

4.使蜂蜡液化 融入橄榄油

在大碗里装入80℃的热水，也可以将热水烧开加入冷水，水温保证在80度左右是最好的。把装有15克蜂蜡的小碗放入大碗里，让蜂蜡隔水熔化。等到蜂蜡预热融化成液体，我们加入橄榄油(注意橄榄油和蜂蜡的比例是7:3)，并迅速搅拌均匀。

5.加入两颗维生素E胶囊

准备维生素E胶囊，然后用牙签把2颗维E胶囊戳破，加入蜂蜡和橄榄油的混合液里。搅拌均匀后，我们就可以把它倒入唇膏管了。维生素E胶囊起到抗氧化的作用，对抗有含脂肪的氧化。加入自制唇膏当中，也让唇膏更加温和不刺激。

6.引流唇膏原料

把筷子的头放在唇膏管上方，可以伸进唇膏管去一点点，然后让唇膏原液沿着筷子往下流，这样就能防止唇膏原液泼溅出来。

7.静置10分钟 唇膏成型

静置10分钟，润唇膏就凝固了。接下来就可以使用啦，想要有香味的话，可以在唇膏原液里加入可食用的芳香精油，不过如果是个孕妇和小孩用的话，就不要加入含有香精香料的成分了。‍‍