十种最好看的水果拼盘

可以有:柚子、石榴、葡萄、柿子做成水果拼盘代表着中秋节。

一、选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

二、构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

三、色彩搭配

大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

四、艺术造型与器皿选择

水果拼盘根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有 水晶制品、金银制品。

五、刀功

选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

圣女果小金鱼戏水 &西红柿花(水果拼盘之摆盘)

圣女果小金鱼戏水 &西红柿花

今天教大家做两款有趣可爱的盘饰，非常容易配搭菜肴，轻松地为你的菜肴加分。

做法也非常简单，只需花上一二分钟，感兴趣的朋友也跟着做做看吧。

圣女果小金鱼戏水 &西红柿花

圣女果小金鱼戏水

材料：圣女果1个、黄瓜1小段、指天椒1个、葱1根

圣女果小金鱼戏水 &西红柿花

做法：

1、材料备好。

2、圣女果从中间切开两半，取一半做为鱼身。

3、辣椒切圈。

4、葱切花。

圣女果小金鱼戏水 &西红柿花

5、黄瓜段切开两半。

6、取一段斜着切开。

7、沿着斜切面开始薄薄切成梳子状，顶部相连不要切断，切5片为一组，共切两组。

8、放入盘中，调整好。把圣女果当鱼的身体，辣椒圈当鱼的眼睛，黄瓜片摊开，当鱼的尾巴，葱花当水泡，盘饰就做好了。

圣女果小金鱼戏水 &西红柿花

技巧：

黄瓜切片一定要薄，大小要均匀，顶部相连不能切断，切好的黄瓜片摊开即可当小金鱼的尾巴。

　西红柿花　

圣女果小金鱼戏水 &西红柿花

材料：西红柿1个、香菜叶2根

圣女果小金鱼戏水 &西红柿花

做法：

1、材料备好。

2、西红柿洗净擦干，摘掉西红柿蒂。

3、像削水果一样将西红柿削皮。

4、小心从柿皮的一端卷起，皮面朝里卷。

5、使之成为一朵花。

  6、放入盘里，配上香菜叶装饰。

圣女果小金鱼戏水 &西红柿花

技巧：

1、削皮的时候最好保持统一的宽度，这样做好的花瓣才会漂亮。

2、最好削成一整条完整的皮，太短无法卷成一朵好看的花。

3、卷的时候力度要把握，卷太紧花朵不好看，卷太松难以成型。

4、可以用牙签固定，方便定型移动，不用也可以。

在日常生活中常见的水果，怎么运用构图、色彩进行拍出创意呢？本文介绍几个水果创意摄影技巧，唤起你的创造力。

1. 用布局讲故事

带上各种形状和颜色的水果，排列出一个有趣的主题，或者以不同的方式讲述一个故事，让水果照片看起来很有趣。

2. 用水果写一封信

让我们用水果本身的形状来交流，将水果切开去皮，然后取水果片；以文字或文字排列，是另一种展示水果有趣的形式，你可以试试看，是不是比较有意思。

3. 将水果按图案排列

水果图案的排列可以聚集或分散，在明亮的背景上按照一定的图案排列水果，这将有助于图像脱颖而出，甚至更有趣。

4. 多拍几张，让水果看起来更开胃

水果摆放是运用科学和艺术方式进行摆放，为了获得正确的构图，除了看水果的大小和形状，使排列中的构图看起来充满诱惑力，采用多种角度拍摄找出理想角度。

5. 使用水果作为图片的装饰

另一种排列方式，就是按照图片的边缘排列，将水果作为一个装饰；这可能不会使水果本身脱颖而出，但水果将有助于突出这张照片引人注意。

6.通过对水果进行分类来分辨饮料或食物的成分

用水果来识别饮料的主要成分。让饮料有故事看起来更有趣，除了饮料，你还可以用其他菜肴来搭配，如沙拉或果酱。

7.展现果实的内部结构

水果除了它们美丽的形状和颜色，还有漂亮有趣的结构。有些水果，去皮或切下来时，内部的结构排列很漂亮。因此，观察并查看哪些水果可以呈现漂亮的结构，展示这些水果内部结构，唤醒了你的创造力。如果你有新的拍摄思路和建议欢迎分享。