后厨什么时候用热盘子装菜什么时候用冷盘装菜,有什么讲究

随着生活水平的提高，电饭锅已经成了常用的家庭电器，很多人做饭的时候，都会选择用电饭煲。不过电饭煲在用的时间久了之后，加热盘会变得特别脏，这个时候就需要进行清洗。可以用白醋加洗洁精或者白酒加小苏打进行清洗，这样就可以除掉加热盘上的污垢。

1、用白醋加洗洁精

白醋和洗洁精都是常见的厨房用品，前者是用来调味的，后者是用来清洗碗筷的。我们在清洗之前，要先把电源给关掉，然后用东西堵住加热盘的四周，避免有东西掉落到加热盘的底部。这个时候可以在碗中到两盖子白醋，就用普通的瓶盖就可以，然后再加入适量的洗洁精。然后把调配好的溶液倒在加热盘上，用刷子均匀的涂抹。静置8-10分钟左右，就可以用刷子进行清洗。白醋具有很好的溶解性，而洗洁精可以去掉大部分污渍，两者放在一起就是最好的清洗溶液。

2、用白酒加小苏打

操作步骤基本上是一样的，都需要先把电饭煲断电。这个时候可以在加热盘上倒入适量小苏打，然后用刷子进行清洗。小苏打是常用的清洁神器，对于清洗油渍有很好的效果。当清理的差不多之后，可以倒入适量的白酒。白酒具有杀菌消毒的作用，用来清洗加热盘也很方便。此时加热盘还是湿的，我们需要用毛巾或者厨房用纸，把加热盘给擦干，这样就可以完成清洗工作了。

3、加热盘太脏会有什么后果

可能有人会比较懒，认为不清理加热盘也没事，这种想法是错误的。电饭煲最常见的做法是蒸饭和煲汤，对于蒸饭来说必须保持火候，如果火候不够的话，就会导致米饭蒸不熟。在生活中经常出现这种现象，自己家的电饭煲蒸饭蒸不熟，很有可能就是加热盘太脏导致的。实际上只要花费20分钟，就能把它清洗好，根本不用拿去维修。

鲸喷式发热盘是帅丰的蒸技术，先来简述一下它的作用。创新式地采用双环加热，在升温时间、温度均匀性、温度偏差等温控技术方面都比国际标准更好一些。在蒸制过程中会喷发大量蒸汽，能够以最好的效果锁住食物的鲜美味道~同时箱体内只需4分钟，温度就能达到100℃，升温快、温度均匀。

其实，帅丰集成灶配有蒸箱功能的基本都有采用鲸喷式发热盘。像我家这款帅丰X6-7BK-90一腔双烤集成灶，我是切切实实地感受到了好使，平时用来蒸海鲜、做清蒸蔬菜、蒸馒头都很方便，而且味道也比我用普通蒸锅来得好。

普通蒸锅蒸制时锅上方容易出现冷凝水，滴落到食物上会破坏食物的口感。此外也需要调节火力去控制锅内的温度，容易出现火候和时间把控不准的问题，导致食物过老或夹生，口感不好很影响食欲。

而帅丰X6-7BK-90的蒸箱搭载有鲸喷式发热盘+蒸汽后排技术，不仅可以精准设置温度、时间，还具有科学回流冷凝水的功能，也就是能避免水蒸气在顶部凝结后滴到食物上，蒸制出来的食物色泽好、口感丰富，确实是不一样的。

而且我觉得帅丰集成灶好用的地方可不止鲸喷式发热盘，像X6-7BK-90的烤功能也值得一说。配有两个空气烤锅，可以实现一腔双烤，同时烤制不同食材也不会串味！还加赠了一个容量较大的椭圆形烤锅，这样可以用来烤制体积大点的东西，比如做烤鱼、做烧烤拼盘等等。空气烤锅搭配上帅丰的六面空气加压烤技术，不仅能让食物熟得更快，还能过滤掉多余的油脂！爱吃又怕胖的友友偷着乐吧！！可以去上百度看看。

我们在冬天做饭以后，可能有时候不能立时就可以吃，放置一会就会凉了，这样吃了以后对于身体也没有益处，所以购买一款保温菜板也是十分重要的。

保温菜板的利与弊

1、外观大气漂亮，尺寸合宜。

2、满足家庭多重使用功能需要，一机多用。

3、安全性能有保障。

4、按键操作反应迅速，上手容易，老人使用不会有难度。

5、 不要让小朋友碰到保温板，保温板的表面还是有点温度，可能会烫到。

饭菜保温板有作用吗

1、有作用的，饭菜保温板，是通过电热丝在下面加热，上面通过导热的材料导给装饭菜的盘子，来实现保温的效果。

2、目前此类产品大多数采用的金属发热膜，金属电阻丝，还有用陶瓷发热器、碳纤维发热。

3、金属电热膜发热速度很慢，一般要10-15分才能达到温度，所以很多厂家销售产品时一般都要求消费者提前10分预热，否则热菜放上去都要凉了。

4、金属电阻丝发热速度快，但是金属电阻丝和电热毯一样，会产生电磁辐射，对于一款提倡健康饮食的电器产品而言，有了电磁辐射何谈健康。

5、陶瓷发热器和碳纤维发热速度都很快，无电磁辐射，3分可以速热面板，特别是碳纤维不仅无电磁辐射，还可以释放对人体有益的远红外线，可以促进血液循环和新陈代谢，提升免疫力，在保健上可谓是锦上添花。

导热板顾名思义是导热用的，因此最好选择导热性能仅次于银、铜的铝材质。其主要作用是为了让锅底受热更均匀，并防止锅底和锅壁直接接触明火而被烧黑。烹饪时汤汁难免会流到锅壁和锅底，只要不直接接触明火，还是比较容易清理干净。由于导热性好，还可以当化冻盘使用。

适合使用导热板的锅必须同时满足如下两点特性:请看清楚必须是“同时满足”!

①锅底要足够平，能与导热板有尽可能大的面积进行热交换。

②锅沿与锅底直径差不大，锅体形状越接近圆柱。

依照上述两点特性，例如珐琅圆锅、复合底不锈钢锅煮锅、复合底不粘煮锅以及高压锅都适用于导热板。复合底的不锈钢和不粘煎锅也适用。

再来说说不适合使用导热板的锅,因为底不平，锅底与导热板接触面积小且不均匀，不仅热效率低，还会造成更严重的受热不均。两个都是炒锅，下面的不粘炒锅虽然是复合底，但相比锅口直径锅底受热面积太小，不足以为炒锅提供足够的热量。上面的熟铁锅锅底不够平，受热面积比不粘炒锅底还小而且受热不均。

我家买的是帅丰黑骑士J1-9B蒸箱款集成灶，正好是题主说的，配有鲸喷式发热盘，之前去线下门店体验的时候，试了好几款别家的蒸箱款集成灶，就发现帅丰的这款带鲸喷式发热盘的效果更好，出蒸汽快、蒸汽量也大、升温也快，4分钟就能达到100℃，平时蒸个鱼呀虾呀什么的，十分钟内就能给你办妥了，锁鲜效果也不错，淋上我自制的酱汁，就是一盘味道鲜美的高蛋白减脂餐啦！

这款蒸箱容量也很大，有70L，一次做好几人份的量妥妥滴，蒸箱还带有8种蒸模式，完全可以根据需要自由发挥，蒸菜也能做出各种花样来！

我也发现J1-9B不仅仅是蒸箱的鲸喷式发热盘好，灶具炒菜也是很给力的，猛火爆炒火力能达到5.0kW，无论是煎、炖、煮、焖，火力都能精准调控，我知道很多菜要想保障它的最佳口感，火候的把控非常关键，用这台集成灶，不怕做不出想要的美味哈哈~

另外这台集成灶是烟灶联动的，炒菜的时候烟机自动开启工作，一共有八个档位可以调节。吸油烟效果也相当厉害，油烟一出立马被吸走，每次做饭，都能被小小震撼到！

有想买蒸箱款集成灶的小伙伴，不妨考虑下这款，链接我放下面啦，有需要的自取哦~