厨房中如何处理活鸽

厨房顶上喂养鸽子到底有何利弊要综合多种因素考虑。第一单纯的在厨房顶上喂鸽子，二在厨房顶上建造鸽舍并且在鸽舍内喂鸽子，三厨房顶部是否属于整个排烟区等几个方面考虑。

如果单纯的在厨房顶喂鸽子则没有什么太大影响，如果在厨房顶建造鸽舍，且厨房顶部属于排烟区，那么影响就非常大了。

烟道的烟雾会造成鸽子呼吸道以及多种疾病的感染，鸽子的呼吸系统疾病对于饲养鸽子的鸽友来说是非常麻烦的，一旦感染呼吸系统疾病则对于赛鸽的竟翔影响至深。所以在厨房顶部如果想饲养鸽子则要做好充分的准备工作。

厨房顶喂养鸽子需要在建造鸽舍的时候做好油烟的排除工作，最好是把鸽舍的位置远离厨房烟道区域，如果不能很好的远离烟道，则需要把烟道尽可能的通过改进让烟道处于下风口处。

避免烟道内油烟味道进入鸽舍，影响鸽舍内赛鸽的呼吸系统，造成不必要的麻烦。厨房顶部建造鸽舍也要保证鸽舍的悬空高度要有，悬空的鸽舍更容易清理，空气流通也会更好。

建议厨房顶部建造鸽舍尽量选择封闭型的鸽舍，并且悬空高度要有，避免油烟排出口处于鸽舍进风口。在厨房顶部饲养鸽子更应该注意鸽舍的环境卫生。

避免造成人的食物遭到鸽毛鸽粪的污染。尤其是换毛期间每天卫生最少两次清扫，保障鸽毛不会乱飞，在喂鸽子的时候最好在鸽舍内喂，避免鸽子在外边游荡而到处散布鸽粪。

厨房顶上喂养鸽子其实弊端大于优势，最主要的还是油烟的影响会非常致命。所以题主在厨房顶喂养鸽子的时候首要注意的就是烟道和鸽舍的关系处理。

炖鸽子汤

用料1 鸽子 瘦肉 金银花 香菇 笋干 用料2 (调料) 料酒 生姜 盐 枸杞 葱

炖鸽子汤的做法买来的鸽子清洗干净放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水事先浸泡好香菇和笋干把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片把香菇和笋干也放入高压锅倒入料酒加入瘦肉开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味快手爆炒乳鸽

用料 乳鸽 1只 青椒 1个 蒜头 4-5瓣 洋葱 适量 大葱段 适量 姜 适量 花椒 适量 小米椒 适量 紫苏 适量 味极鲜 2-3勺 盐 半小勺 糖 少量 蚝油 少量 米醋 少量

快手爆炒乳鸽的做法 乳鸽交给摊主切块。个人留了半边翅膀煲虫草花乳鸽炖汤（盐，鸡精，白胡椒粉）。清水洗净鸽子肉。煮开水焯水去血水和杂物（个人建议焯久点，家用锅爆炒不易熟）。放适量料酒，少量盐抓匀备用酱汁准备：味极鲜（酱油）、蚝油、盐、糖、米醋，调成一碗汁。热油，花椒爆香后，下洋葱、蒜头、姜、大葱段、小米椒炒香，入青椒炒匀。下乳鸽，翻炒几下，入调好的酱汁，加入适量的水收汁，撒白芝麻，稍作摆盘

    鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，鸽子肉具有很多种功效，它可以健脑益智，非常适合记忆力衰退的人去服用，可以有效增强记忆力，鸽子肉中有丰富的钙，铁等微量元素和各种维生素，非常适合体质不好的人使用，也可以改善头晕，容易疲乏的人去使用，他可以促进消化，女人吃也可以补气血，好处非常的多。今天就来跟大家分享一下烤鸽子的做法。

食材：

鸽子一只、奥尔良腌料适量、盐适量、白糖适量、蒜片适量、姜片适量、料酒适量、老抽适量（生抽主要是为了上色）、蚝油适量、蜂蜜适量。

工具：

勺子、刀具、空气炸锅、小盆子

制作步骤：

  1、买回来的鸽子我们先把鸽子的内脏去掉，有需要留的可以留下来（如鸽心、胗），内脏清理完之后把鸽子清洗干净。

  2、然后用厨房纸吸干鸽子身上的水分，鸽子的背上可以用刀划几个口子，后面腌制的时候比较好入味儿，准备一个小盆子把鸽子放进去，放入蒜片、姜片、3勺料酒、2勺老抽、4勺奥尔良腌料、1勺盐、1勺白糖、一勺蚝油，抓拌均匀之后腌制一个小时之后翻面腌制另外一面这样会更加入味。

  3、腌制好之后准备好空气炸锅，把腌制好的鸽子放入空气炸锅内，温度调到200度，烤30分钟，烤到15分钟的时候不需要断电拿出来翻个面，这样受热均匀烤出来更好吃，然后在鸽子皮上刷一层蜂蜜会更好吃更脆，等待15分钟之后鸽子就烤好了。

  这个是空气炸锅版的烤鸽子，一点都不输烤箱烤的，特别好吃，鸽子皮吃起来脆脆的咯滋咯滋的，鸽子肉鲜嫩多汁，小伙伴们可以试着做一下哦，非常美味。以上仅供参考。