厨房最易滋生细菌的地方

做到以下几点，可以大大减少细菌的产生。

1. 每顿饭后不仅要清洁餐具厨具，还要将墙面厨台洗菜池等厨房的地方都清洁干净。

2. 食物垃圾当天倒掉。

3. 刀具和砧板分开使用，如切生肉和要煮的青菜单独用一把刀和砧板，切即食的东西另外单独用一把刀和砧板。

4. 定期对餐具厨具进行消毒处理。

5. 保持厨房通风透气，让餐具厨具保持干爽。

6. 定期对抽油烟机进行清洁。

厨房:厨房是最容易藏污纳垢的地方了，在做菜时的一个无心之举，就可以留下细菌，长此以往，厨房的细菌多不胜数。

水槽：水槽是厨房里最“藏污纳垢”的地方,细菌密度很高。一星期以上没有进行大扫除的厨房，细菌含量是卫生间的40倍。

水龙头：厨房水龙头每平方厘米有超过1.3万个细菌

抽油烟机：长年累月的油渍麻花，是细菌滋生的“大本营”。

橱柜：油烟重重,污垢细菌猖狂，细菌的温床。

厨房中的几处是隐形细菌窝，你都知道是哪几处吗？

餐厅厨房5处“隐型病菌窝”，基本上家家户户遇到过，大家多忽视，要赶紧清除。很有可能在大家眼里，餐厅厨房常常清扫，每日也擦得干干净净，应当与“病菌窝”不沾边吧。可是，餐厅厨房中这5个地方都是无形的“病菌窝”，很脏，一定要清扫清除才可以。尤其是夏天，要定期制做凉菜，也经常会生吃瓜果蔬菜，稍不留神也会给亲人产生各种各样的问题。

一、电冰箱

如今家家户户都会有电冰箱，那也是厨房里的关键家用电器，拥有最主要的主要用途：购置回来新鲜蔬菜水果，要放进冰箱蔬菜水果密封罐；买回来生食、河虾，要放进软冷藏室或冷冻室，短期内饮用的肉类食品还会放到冰箱冷藏；吃不了水果、剩饭剩菜、剩饭剩菜，一般还会往冰箱里面一塞。也正是因为这样，电冰箱也就成了厨房里的“高发区”，也最容易被大家被忽略的隐型“病菌窝”。也有可能有的朋友觉得，这类气温低的生活环境，又怎么可能有病菌生长发育呢？是否定的，冰箱里面滋长出的病菌，不仅菌苗杂、数量大，高致病还强，一定要按时清除清扫一下家里的电冰箱。

二、砧板

每家每户煮饭，离不了砧板，切土豆丝得用、刀切使得、削苹果更离不开，这每天需要用到的砧板真的干净吗？回答是否定的。有的家庭中，仅有一块砧板，切土豆丝、刀切、剁排骨、切熟菜、削苹果会用这一块砧板。那样，切过生吃再切熟菜，不知不觉地，病便从口而入。有一些木制、竹制砧板，表层都是深浅不一的切痕，内部结构蜂窝状的构造也遍布了微小的孔隙度。应用时间长了，很容易吸潮而长霉；因此，砧板是厨房里的高发区，除开需多提前准备几片砧板，生吃熟菜分离应用以外，还需要按时清除晾干。

三、调料盒

厨房里面所使用的调味品比较多，大家为了更好地采用，就安排了大大小小调料盒。盐、白砂糖、鸡精、鸡精粉独立存放固定调料盒里边，八角、桂丁、良姜、麻椒等常见的香辛料也分离储放，用起来就方便多了。有些家庭的调料盒用了很多年多，从没清理过，全是用掉就加上一个新的调味品。这类用了一段时间的调料盒，要经常清理干净，保持清洁才可以。

四、厨房洗菜盆

如今，大家室内装修，餐厅厨房也变得越来越高端大气，不锈钢材质厨房洗菜盆，动则上千块。大家也常常把厨房洗菜盆清洗得干干净净，有些人索性就把新鲜水果扔到厨房洗菜盆里边，清理后直接吃，这种行为是错的离谱的。厨房洗菜盆每天倒剩菜剩饭、洗锅刷碗，排水处“S弯”囤积了很多的剩菜剩饭，为细菌繁殖带来了多种营养。因此，不可以在厨房洗菜盆里边立即清洗水果、瓜类蔬菜、番茄、青瓜等生吃的蔬菜水果。

五、筷子笼、木筷

厨房里面较脏的最后一个地方都是筷子笼、竹质或木质的木筷。木筷做为中国传统的厨具，基本上都是竹制或木质，表层布满密密麻麻的、人眼看不到的小孔隙度，食材残留就会成为细菌繁殖的苗床。因此，大家每家每户每天需要用到的木筷、筷子笼要定期清理、晾干、消毒杀菌才可以。

1. 厨房毛巾和海绵：温暖潮湿的环境是细菌的滋生地。在公共卫生和安全组织的一项研究中，研究人员发现，超过百分之七十五的海绵和抹布检测出大肠菌群呈阳性，这表明可能存在粪便污染。潮湿，肮脏的厨房毛巾也会被污染。清洗：经常更换厨房毛巾，用热水机洗。每天微波海绵两分钟来消毒。格巴说更好的方法是使用纸巾和消毒湿巾，而不是重复使用。厨房毛巾和消毒剂湿巾在我们的研究中效果最好。这样看。如果你因为厨房卫生不佳而感染，你用的卫生纸要比用纸巾多得多。2.冰箱抽屉：你是否认为彻底清洗冰箱抽屉是一年一次的春季大扫除，甚至很久都没有仔仔细细的清理过。当研究人员在抽屉里擦拭时，他们在蔬菜抽屉里发现了沙门氏菌，酵母和霉菌，在肉类抽屉里发现了大肠杆菌。保持清洁：定期将抽屉取出，用肥皂和温水清洗，在热水下运行的冷抽屉可能会导致抽屉破裂，所以先将抽屉放在室温下。避免把干净的和未清洗的农产品放在一起，不要把肉类和农产品放在同一个隔间里。3.砧板：食物准备表面得到了大量的使用，这意味着很多潜在的污染。在我们的研究中，砧板上的粪便细菌比普通家庭的马桶座圈上的还要多，格巴说。保持清洁：美国农业部建议每次使用后用热肥皂水清洗砧板。亚克力，塑料，玻璃和实心(非层压)木板可以通过洗碗机，他们还建议用一勺无味的液体氯漂白剂和一加仑水来消毒木质和塑料砧板。将溶液倒在砧板表面，静置几分钟。用清水冲洗，然后用纸巾风干或风干。

每次做完饭，大家都会顺手打扫一下灶台，把看得见的地方清理得干净如新，却忽视了一个地方：油烟机内部。长时间未清洗的油烟机，风轮和电机上会布满油污，这里是细菌的温床。筷子作为我国传统的餐具，餐餐都会使用。大多数人将筷子清洗之后都是随手一放，此时筷子可能会因为潮湿而滋生大量的细菌，甚至会加速出现发霉的情况。除了灶台和筷子，砧板、抹布、水槽边等地方也都很容易滋生细菌。

这么多角落暗藏细菌，如何才能快速清洁？使用亿田集成灶、亿田集成水槽洗碗机，油烟无影踪，厨房真干净。亿田集成灶创新运用微空气动力学原理，将污染源和外环境进行双向隔离，其配备的“下置风机”专利技术及率先应用的“侧吸下排”技术，结合25-40cm黄金控烟区和高达18.5m³/min的低空鲸吸大吸力，将油烟和蒸汽在未扩散前得到有效排出，直达99.95%的油烟吸净率。

亿田集成水槽洗碗机XE92P采用高频超声波发生装置，具有果蔬洗、生鲜洗、餐具洗等多种模式，使用软水净洗，有效吸附水中多余的钙镁离子。洗后无水渍残留，餐具透亮一新，PTC加热烘干功能干态存储，避免细菌滋生。

1：冰箱，很多人认为冰箱是家庭最干净的地方，其实不是这样的，别以为细菌在冰箱里不可能存活，冰箱充其量能够减慢细菌的繁殖速度，但不能杀灭细菌。生肉和蔬菜里隐藏着大量的细菌，它们不仅可以继续繁殖，还会污染冰箱里的其他食物。冰箱中取出的食物须加热后方可食用，否则便可能出现腹泻、恶心、呕吐、发热等症状。

家里最容易生长细菌的地方与防治方法

2：卫生间：不用多说大家都知道，卫生间是最容易滋生单细胞细菌的地方。

3：洗衣机

全自动洗衣机一般都有内、外两筒，内筒与外筒间的洗衣机槽是很多细菌的滋生地。洗衣机使用的时间越长，积累的污垢和细菌越多，对衣物造成的二次污染也就越严重。很多家庭将洗衣机摆放在潮湿或者通风不好的地方，由于环境湿度较高，就更会加快细菌的大量繁殖。常见的真菌皮肤病汗斑、体癣，还有病毒性肝炎、伤寒、痢疾、滴虫等都能通过衣服而引起感染。

4：菜板

据报道，使用7天的菜板表面每平方厘米病菌多达20万个，这对人的健康是一个很大的威胁。菜板也是家里最脏的地方之一。生、熟食物交叉污染是发生食物中毒的主要原因之一。搁置生食后，细菌就在这些地方停留并繁衍生息。当您又在上面搁置其他食物时，细菌便会借机进入人体。

清洁方法：生食和熟食分别使用专门的切菜板和菜刀。每次用完菜板，一定要认真清洗，尽量在食物残渣没有渗进菜板时及时清理。清洗时，一定要仔细，可以用刷子来刷，记住要把每个缝隙都刷干净。

5：厨房：也是细菌最喜欢的地方，如果在高倍显微镜下，您可以清晰的看到您家厨房满是细菌，至少不少于15亿个。

清洁方法：厨房的消毒一般不可选择消毒液，大家要吧选用高温消毒，也可以用高温清洗机进行消毒。

厨房各种用具不注意清洁会产生很多细菌和毒素，比如切菜的案板，如果不经常清洁，那上面的细菌将非常之多，还会产生黄曲霉素。这种毒素危害特别大，我们做饭时要注意了。

过年大扫除，厨房打扫也别大意，要是随意打扫，很多卫生问题都是没办法解决了。尤其是做饭时一些食物残渣，腐烂后会出现一种非常可怕的病菌——黄曲霉素。这种有害物质毒性非常强，很容易致癌，因此厨房清扫万万要清洁干净！不要让这种有害物质危害家人的身体健康！

一：砧板不清洁滋生大量有害物质

切菜用的木板。正常来说家用砧板应该备上两块，可以将食物生熟分开。

可实际情况是，绝大部分的家庭只有一块，且往往是切完生肉切熟肉，用完之后很少会去清洗，这样就更容易滋生细菌，产生黄曲霉素！据权威机构的统计，家庭砧板一般使用超过3个月，没有经过彻底的清洁，所藏匿的粪球菌是马桶盖上的200倍，比马桶盖还要脏！注意，平时用完之后水冲一下算不得彻底清洁！

因此建议，家庭备上两块砧板，生熟分开使用，每次用完后，用开水冲洗！

二：厨房清洁方法

1、抽油烟机的清洁。说到厨房的清理，最恐怖的一项就是抽油烟机了。买来的清洁剂难免对手部皮肤有损伤，不如找些平时用惯的材料DIY一下，又省钱又低碳。将2～5毫升洗洁精和50ML食醋混合倒在一盆热水中，注意保持在60℃以上。把扇叶小心拆下，浸泡其中15～20，然后用崭新的丝袜擦洗，这样干净彻底还不留刮痕。洗刷晾干以后，在扇叶上涂上一层胶水，待完全干透后重新装上。等到下次清洁的时候再把胶水层撕下来，更便于清洗。

小贴士：抽油烟机千万不要拆开洗，因为抽油烟机这种高速旋转的机械对平衡要求很高，如果平衡被破坏，就容易产生噪音加大、震动加剧的现象，严重时甚至会导致运转失灵。

2、炉灶的清洁。把柠檬或是橘子的皮，放入水中煮沸，待到水冷却后用布蘸湿，就可以轻松擦洗煤气炉、燃气炉上的污垢。还可以用粘稠的米汤涂在炉灶上，待干燥后，米汤结痂，会把油污粘在一起，只要清洁米汤的结的痂就可以轻松除去污垢啦！

3、厨房瓷砖的清洁。瓷砖是便于清洁的材质，但是在厨房里蒙上的一层又一层厚重的油污看起来也相当让人头疼。清洁瓷砖时可以用卫生纸蒙在瓷砖上，然后喷洒一定量的清洁剂让卫生纸吸附在瓷砖上，过一会儿大部分的油污就会浮上来，10后将卫生纸撕掉再用布蘸清水努力拭擦就可以了。

4、碗碟的清洁。候M的妈妈就告诉M，洗米水和煮面水一定要留下来洗碗，这样洗碗又经济又安全。洗米水洗碗的妙方可谓是家喻户晓了，除此之外还有一个方法，就是用废茶叶擦洗，油腻也可以很快地去除，而且不用担心洗洁精之类的化学残留哦！

5、菜板的清洁。菜板也是滋生细菌的重要场所，因此生熟要分开、荤素也要分开。清洗菜板时，先在菜板上铺一层纸巾，然后把醋和温水的混合物倒在上面，5～10后把纸巾揭开，再用清水清洗，这样既可以清除污垢、除去异味，还有除菌的功效哦！

6、厨具的清洁。将水和小苏打混合做成苏打水，用抹布蘸湿拧干可以清除煤气炉、烤箱、热水瓶、水龙头等处的污垢。或是用软布蘸少量牙膏反复擦洗，就可以恢复表面光泽。

7、不锈钢盆具的清洁。很多人会选择用钢丝球擦洗，但这样容易造成表面的刮痕，如果用洗碗海绵擦洗又无法将顽垢顺利去除。可以使用用剩下的萝卜或小黄瓜碎屑，蘸清洁剂洗刷，再用清水清洗。除此之外，还可以用醋清洗哦！

8、木质家具的清洁。在清水中加入适量食醋，用抹布蘸着擦拭木质家具即可除去污渍。或是用干净的抹布在过期的牛奶里浸湿，然后擦木制家具，最后用清水擦拭即可。

9、铜制器具的清洁。可以用柠檬汁加少许细盐末擦拭。

10、玻璃器具、陶器的清洁。可以用醋和食盐的混合液洗刷。

11、塑料篮、筐网的清洁。用旧牙刷蘸醋或洗洁精，轻轻洗刷网眼即可。

马上就要到春节了，除了把家里装扮装扮外，各位朋友们收拾家里时要做到彻底清洁，尤其需要把卫生问题比较严重的厨房进行重点清理，避免让厨房用具粘上各种细菌，导致家人们使用后出现健康上面的问题。在这里我给朋友们先拜个早年！祝大家新年快乐，万事如意！

家里的冰箱、洗衣机、空调、淋浴喷头等都是家里容易藏细菌的地方，它们的清洗方法不同，下面有具体介绍。

家里的冰箱是最容易藏细菌的地方，李斯特菌和志贺菌以及沙门氏菌都容易在冰箱中滋生繁殖。如果不能及时清洗冰箱，就会让冰箱中的食物被细菌感染，吃了这些食物以后容易出现肠胃炎症和腹痛腹泻等多种不适症状，会危害身体健康。冰箱每隔2~3个月就要彻底清洗一次，要把里面过期变质的食物及时丢弃，同时要切断电源，把食物全部取出来，用酒精擦拭冰箱的内壁，再把抽屉和隔板全部取出用餐洗净清洗干净。

洗衣机也是最容易藏细菌的地方，人们在用洗衣机洗完衣服以后就会残留大量的污垢，如果不能对洗衣机进行彻底的清洗，就会让洗衣机内滋生大量的细菌，继续洗衣服的时候就会让衣服上有细菌残留。洗衣机每个月都要彻底清洗一次，清洗洗衣机的时候可以购买专用的洗衣机清洗剂，把它倒进去以后浸泡半小时，随后放入清水，继续冲洗洗衣机，这样能把洗衣机中的细菌清洗干净，平时用洗衣机洗完衣服要马上取出晾晒，而洗衣机的盖子不要急着关闭，这样也能防止细菌滋生。

家中的空调也是最容易滋生细菌的地方。空调虽然是家中的必备电器，但它有很强的季节性，冬季基本用不到空调，但它的滤网却会吸收大量的灰尘，滋生大量细菌，所以每年开始使用空调以前应该对空调进行彻底的清洗，要把它的滤网取下来，用清水冲洗干净，晾干以后装回去。每隔两年都要请专业人员对空调进行彻底的清洗，避免空调内滋生细菌污染空气。

家中的淋浴喷头也是容易滋生细菌的地方，虽然淋浴喷头是一个不起眼的小东西，但它内部却容易出现大量的细菌，特别是霉菌很多，如果发现淋浴喷头水量减少，说明它里面变脏，有很多的细菌出现，要及时对其进行清洗。把淋浴喷头拆下来以后放在白醋中浸泡半小时，这样能去除水垢也能消灭细菌，用白醋浸泡以后再用清水把它冲洗干净以后重新安装就可以继续使用。

谈到厨房，大家都比较熟悉，然而了解和关注的只是厨房加工饭菜的功能，而对厨房的清洁卫生往往不够重视。早在百年前，一位法国厨师有句名言：“清洁是厨房的灵魂”，他这句话在今天对我们大家仍然有很好的启迪。厨房作为加工制作饭菜的场所，免不了有许多残剩的食物。这些残剩的食物不仅招引苍蝇、老鼠，孳生蟑螂等虫害，也为微生物、细菌进行繁殖提供了适宜条件。有人做过实验，在适宜的条件下，一个细菌经过8小时的连续繁殖，就能变成1600万个，连续繁殖2个小时可达 700亿个。如果不及时清除厨房的残剩食物，人们在加工制作食品菜肴时，就有可能发生污染，引起就餐人员发生胃肠道疾病、甚至食物中毒等。

厨房的卫生要求应包括以下几个方面：

①、厨房应远离垃圾箱、厕所、污水沟等，防止不良环境污染食物。

②、厨房的面积大小应与工作量相称，不能过小。厨房的各种设施要备齐，布局要合理。

③、厨房应当有相应的照明、通风、冷藏、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、消毒、污水排放，以及存放废弃物的设施等。

④、厨房严禁加工或使用不符合卫生标准或卫生要求的食物，杜绝腐败变质、霉变生虫、病死的畜、禽、等动物性食物进入厨房。

⑤、盛生食和盛熟食的容器一定要分清，不得混用。冰箱、冰柜，贮放的熟食和生食也应明确分开。

⑥、切生食和熟食的菜刀、 砧板不能混用 ，提倡“三刀”、“三板”（生熟面），应经常清洗和消毒，防止交叉污染。

⑦、厨房工作人员要穿工作衣，戴工作帽，工作前后要洗手，要注意个人卫生等。

⑧、厨房所用的餐具、饮具和容器等，用流水洗涤后，再作消毒处理，消毒方法有：煮沸法、蒸汽法、消毒柜、药物法。各种餐具应保持清洁卫生，放置有序。

⑨、每天要清扫地面、灶面、台面，及时清除垃圾和废弃物。每月至少对厨房进行一次“搬家”式大清扫。

⑩、洗碗布应保持清洁卫生，并要经常更换。⑾厨房下脚不宜乱倒，要妥善处理，严防污染食物。⑿厨房内禁止饲养家畜、家禽。禁止有毒的化学药物和与餐饮无关的物品进入厨房。

10大最容易犯的错误，看你犯过没？

我们一般认为，在餐馆里吃饭没有在家吃饭卫生，但是在家做饭就能一劳永逸地解决饮食安全问题吗？仔细观察一下你家的整体橱柜，是否也有如下状况：湿漉漉的抹布随意地摆在料理台的一角；砧板只有一块，生食熟食交替使用；冰箱里塞满各种食物，好久不曾清理粗心的小主妇们，为保证家人的健康安全，先从厨房卫生细节学起吧！

误区1：抹布忘记消毒、更换

厨房里的抹布通常都很油腻，难以清洗干净，而且大多被随手撂在水池边或操作台上。这样一来，常处潮湿环境下的抹布就会成为细菌的温床。因此，经常更换或消毒抹布极其重要，建议用完抹布后将它清洗干净，并用沸水煮20至30分钟，或用家用消毒液浸泡30分钟，或放入微波炉内高温档加热1分钟。过于油腻的抹布要及时淘汰。此外，厨房抹布还必须按需求分开使用，做到专布专用，避免细菌交叉传播。

误区2 ：菜刀、砧板生熟不分

普通的家庭厨房一般空间不是很大，为了省事，很多家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一块砧板。作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留其上。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。因此，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用：一块用于切割生食，一块用于切割熟食。每次用菜刀切熟食前应煮一会，使用砧板前可用开水烫一下，以杀灭残留其上的细菌。

误区3 ：用钢丝球擦洗铝锅

时下的厨房用具有不少是铝制品，如高压锅、热水壶等，有人喜欢在清洗铝制品时，使用钢丝球、细沙或其他粗硬物品，这种做法其实不科学。因为铝是一种极易与空气中的氧起化学反应的元素，铝制品表面会形成一层氧化铝，起到对内部铝的保护作用。用硬物擦洗铝制品，不但会破坏氧化铝层，从而影响其使用寿命，还会使铝过多地进入食物中，影响身体健康。

误区4 ：所有餐具都进消毒柜

现在很多家庭都有电子消毒柜，这本是一好事，可有人视消毒柜为万能，什么东西都往里塞，反而弄巧成拙。比如，搪瓷制品是在铁制品的表面镀上一层珐琅制成的，而珐琅里含有对人有害的珐琅铅及铜化物，一些色彩艳丽的油彩一般还含有镉，在高温下它们会逐渐分解，附着餐具表面，再用它装食物进食，就会危害人体健康。另外，某些塑料制品也会在高温下分解出有毒物质，同样不宜放进消毒碗柜消毒。

五招清洗砧板上的病菌

1、洗烫消毒：先使用硬刷将砧板表层和缝隙洗刷干净，然后再用开水冲洗一遍。

2、醋消毒：切过鱼的砧板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。</

3、阳光消毒：阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，砧板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使砧板干燥，减少病菌繁殖。

4、撒盐消毒：每次使用砧板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6-7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止砧板干裂。

5、葱姜消毒：砧板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失。

厨房小窍门—淘米水的妙用

一、把淘米水倒入瓶内，淘米水约占总容积的一半。用手按住瓶口，用力晃动就可去掉油污。如果油垢较重，可以放入一把米，上下摇动，然后冲洗，就可以去掉油垢。

二、可以用热的碱水，按上述办法冲洗。

三、如果油垢一时不易冲掉，可用一根细长的铁丝，把头弯成勾状，卷上棉花或者布条，对准积垢的地方来回擦，可以除净。

四、可用碎蛋壳和醋少许，倒入瓶中，用力将瓶摇动，也可去除油污。

五、淘米水有什么用途？

①、淘米水中有不少淀粉、维生素、蛋白质等，可用来浇灌花木。做为花木的一种营养来源，既方便又实惠。

②、淘米水中沉淀的白色粘液多半是淀粉，因此，可将淘米水煮沸以后用来浆洗衣服。

③、新油漆的家具，有一股油漆的臭味。用淘米水擦4~5遍，臭味就可去掉。

④、铁制的炊具如菜刀等，切过蔬菜之后容易生锈，如果放在淘米水中，可避免生锈。

⑤、用淘米水洗手可以去污，经常用淘米水洗手还可使；皮肤滋润。

相关链接：如何去除米饭糊焦味？

①、米饭不小心烧糊以后，不要搅动它，把饭锅放置潮湿处十分钟，烟熏气味就没有了。

②、把一根长约2寸的葱插入串烟的饭锅，再盖上锅盖，一会儿，串烟味就会消失。

③、还可用一块烧红的木炭，盛在碗里，再放入锅内，盖好盖，十分钟后糊焦味也可消失。

厨房生活小常识

如何去除刀上腥气？

切过鱼、肉的刀，用生姜片擦一遍，就可以解除腥气。

瓶盖锈了怎么开？

一般装酱油、醋的瓶盖，如果是铁制的，容易生锈。锈了或旋得太紧而开不开时，可在火上烘一下，再用布将瓶盖包紧，一旋就开。

如何去除食蟹后的腥迹？

吃螃蟹一般是用手拿着吃，食后手上有很浓的腥味，这时可在手心中滴上少许烧酒，两手互相磨擦，再用清水冲洗，腥味就会消失。

⑤、盛生食和盛熟食的容器一定要分清，不得混用。冰箱、冰柜，贮放的熟食和生食也应明确分开。

⑥、切生食和熟食的菜刀、 砧板不能混用 ，提倡“三刀”、“三板”（生熟面），应经常清洗和消毒，防止交叉污染。

⑦、厨房工作人员要穿工作衣，戴工作帽，工作前后要洗手，要注意个人卫生等。

⑧、厨房所用的餐具、饮具和容器等，用流水洗涤后，再作消毒处理，消毒方法有：煮沸法、蒸汽法、消毒柜、药物法。各种餐具应保持清洁卫生，放置有序。

⑨、每天要清扫地面、灶面、台面，及时清除垃圾和废弃物。每月至少对厨房进行一次“搬家”式大清扫。

⑩、洗碗布应保持清洁卫生，并要经常更换。⑾厨房下脚不宜乱倒，要妥善处理，严防污染食物。⑿厨房内禁止饲养家畜、家禽。禁止有毒的化学药物和与餐饮无关的物品进入厨房。

保障厨房卫生，让细菌无处藏身

近段时间关于流感病毒的新闻真可谓是一波未平一波又起，那么我们有没有很好的办法来预防这些病菌呢？首先就要从我们的厨房做起。很多人平时习惯把碗碟、刀具、砧板等放在橱柜里，也有的把这些用具摞放在一起，这都不利于厨具的干燥和清洁，容易滋生葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌污染食物，引起肠道疾病及其他不适。为保持厨具保持良好的干燥、卫生状况，专家为您总结了几个厨房装修的小窍门。

设个碗碟架

刚洗过的碗碟，如果朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是抹布上带有许多细菌，也适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。

故可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

筷筒和刀架要透气

有些人把筷子洗完后放在橱柜里或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。

把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也不可取，同样应该选择透气性良好的刀架。

把厨具挂起来

长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于干燥。

切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会招惹细菌繁殖，甚至在菜板表面形成霉斑，污染食品。

健康厨房：厨房里的冻疮良药

冻疮是冬天的常见病，据有关资料统计，我国每年有两亿人受冻疮困扰，其中主要是儿童、妇女及老年人。冻疮良药，其实在我们日常炒菜做饭的厨房里随处可见。

辣椒：将辣椒放入白酒中密封浸泡一星期后，涂冻疮患处能消炎、镇痛、去痒。

生姜：用新鲜的生姜片涂搽常发冻疮的皮肤，连搽数天，可防止冻疮再生；若冻疮已生，可用鲜姜汁加热熬成糊状，待凉后涂冻疮患处，每日两次，连涂三天，就会见效。

萝卜：将萝卜切片，用电炉或炭火等热源烘软，贴在冻疮患处，继续烘烤，距离与热度感觉舒适为度，过不了几分钟冻疮处有发痒的感觉直至红肿消失。

白菜：白菜、茄子根等量洗净后煎浓汤，趁热洗患处，每日早晚各一次。

独头蒜：在夏天，将独头蒜捣烂放在太阳下晒热后，趁热在冬季易发生冻疮的皮肤部位揉搽，每天揉搽2次，每次揉搽15分钟，到了冬季原复发部位即可不再生冻疮。

教你如何用蔬菜清洁厨房

面对许多化学清洁剂，人们担心化学成分是否会影响健康。其实，天然的清洁剂就在您的身边，本期为您介绍几种用蔬菜和水果清洁厨房的方法。让我们一起打造健康家居。

胡萝卜家里的锅盖用久了之后，总是蒙上一层油污。这时您不妨试试用平时切菜时随手就扔掉的胡萝卜头。在锅盖有油污的地方滴上些洗涤精，然后用胡萝卜头来回擦一遍，油污立刻就去除了。这样擦拭的锅盖丝毫不用担心会像钢丝球刷过后留下难看的刮痕。

洋葱擦门窗时，可先把洋葱去皮切成两半，用其切口摩擦玻璃，趁洋葱的汁液还未干时迅速用干布擦拭，这样擦后的玻璃既干净又明亮。另外，用干净的黑板擦擦玻璃，也是一种快速省力的方法。

苹果厨房里的水池常常有一层油污，使用刚吃完的苹果核就可轻松将油垢擦洗掉，这是因为果核中含有果胶，而果胶则具有去除油垢的作用。

果皮将几片柠檬皮或柑橘皮放在垃圾内，或用来擦拭垃圾桶，可以除掉垃圾或垃圾桶的臭味。

4招让你轻松拥有安全厨房

厨房安全

安全起见，设计厨房是要小心尖锐的突出角，在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的，或者用玻璃纸包住它们，或者买一些塑料的用来包住角的小套子，能用便贴纸粘住的那种。当然，厨房里最好避免用垫子、席子，有人拿着盘子、有滚水的茶壶时容易滑倒，还会烫伤别人。

厨房防水问题

厨房的水是不多的。防水主要是要确保洗菜盆的位置和地面的倾角。前者最关键是做好接口的防水。用夹板做的橱柜受水后通通气就行了，但组合式的橱柜受水后就会膨胀，致使其后表面防火板层脱离。因而橱柜的座地部分一定要做10公分的砖台，防水最有效。

厨房不要完全封闭吗？

面对厨房装修，很多人在参考了人家的一些厨具公司的样板或者图片后也对开放式。但这里有一个简单的常识问题：中餐和西餐有何分别？其实大家在看那些图片时极容易被效果上欺骗。大多数的瓷砖供应商的图片都是在十几二十平方的隔断（注意不是墙）里做的样板。而目前在深圳地区的厨房面积也就是6个平方左右。最大的也不超过8个平方米。由于生活习惯的不同西餐很多时候只是烩意粉牛排、用多士炉烤面包。而中餐很多时候是煎炒的，犹其是在一些用动物油而不是用植物油的煮食中，油烟都很多。所以，除非你是一个喜欢吃西餐的朋友，否则你还是老老实实地用封闭式的厨房。如果你喜欢，当然可以用玻璃来做隔断，至少可以能满足一下心理需求吧。

橱柜的台面

现在装修的台面最主要是天然石（大理石或者花岗石）和人造石。这两种材料都可以用，相对来说，天然石较硬、而人造石较软。但是人造石较美观，随你喜欢啦。在这里我要强调的是：现在市面上的人造石是非常差的，在1997年，那时候的人造石是进口的，质量比较好，价格约为1200元／平方米。现在的约为600元／平方米左右就有交易了。这一两年出现了大量的国产货，质量虽然有上升，但还是过不了关。虽然国外的人造石可以用砂纸处理表面的划花纹路，但国产的人造石却是越磨越花。有一个工程的厨房就是业主自己向这些公司订做的，尚不够半年已经把洗菜盆和问好分表面磨得花哩咕噜了。