厨房捞菜的铁网叫什么

炎炎的夏日是不是特别不想进厨房去受烈火煎熬呢，不用开火我们也是可以准备丰富的午餐的哦，凉菜则是我们现在必不可少的选择哦，不要忧愁我们该选择什么样的，小编来告诉你们一种营养又可口并且非常好看的凉菜捞汁——捞汁手撕拌菜，那么捞汁手撕拌菜该怎么做呢？

材料：

紫甘蓝1/4个，黄椒1个，红椒1个，生菜1棵，娃娃菜芯1个，一品鲜酱油3勺，耗油1勺，醋2勺，糖半勺多，辣椒油1勺，鸡精适量，冰水适量

做法：

1、将各种蔬菜洗净，控水。

2、将一品鲜酱油、耗油、醋、糖、辣椒油、鸡精放入碗中调匀(可以根据自己口味适当调整用量)

3、在调料汁中加入适量的冰水调匀。

4、用手将蔬菜撕成块状。

5、将调好的捞汁倒入蔬菜中拌匀即可。

注意：天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者，蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬菜都适合直接生食。

功效：紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。这个拌菜以紫甘蓝、彩椒搭配生菜及娃娃菜，营养价值高又爽口，而且简单快手，连菜刀都不用动，真是懒人夏日必备啊。

我们都知道许多蔬菜是可以生吃的，气温高了，许多家庭的餐桌上总会出现一些生的蔬菜。在此小编要警告各位要注意不是所有菜都可以生吃的哦，生的营养成分即使再高。有些组织或纤维也不是人类可以食用的，所以一定要谨慎食之。

笊篱用竹篾、柳条、铅丝等编成。像漏勺一样，有眼儿，烹饪时，用来捞取食物，使被捞的食品与汤、油分离。

主要用于捞饺子、捞面等等。材质有竹编的、金属的（旧时有用黄铜、铝等金属打造，当前多用铁和不锈钢制成）。福建农村用的笊篱都用毛竹编成，用于打捞番薯米和未完全煮熟的大米饭，然后装到饭甑中蒸煮。笊篱把手也用毛竹片而制成，长约三尺。

扩展资料:

指一种做饭用的工具，像漏勺一样，有眼儿。主要实现烹饪过程中捞的动作，达到被捞的食品与汤、油分离的目的，即达到过滤、筛分、漓水（或者说漓液）的目的，跟漏勺的作用差不多，但又有不同用途。主要用于捞饺子、捞等等。

【笊篱_百度百科】https://mbd.baidu.com/ma/s/3LSDAipq

泡菜坛子口漂浮起白色的斑块，说明泡菜汤有了杂菌感染。如果是老卤水，应该是加水、加菜有纰漏，水不干净，或带入了生水、油污，受了杂菌感染。如果是新泡的，那就是水不干净，坛子不干净，或者材料带进去杂菌。

泡菜的原理，是在乳酸菌占绝对优势环境中，蔬菜得到加持发酵，变成酸脆口感和味道。这样环境中，杂菌很难生存。所以，坛口出来白斑，视不同情况，做相应处理。

第一种，老卤水泡菜坛出现白斑，情况就比较严重，说明里面受到比较严重的污染，乳酸菌都被打败。这时候，如果仅仅是坛口漂有白斑，就赶紧的倒点高度白酒进去，过两天会消弭。如果是坛口漂浮白斑，泡菜水还浑浊，那就说明情况很严重，没救了。只能倒掉重来。

第二种，新泡的坛子。一般情况下，只要泡菜过程没问题，出现这现象不要急，也不要动，过段时间自己会好。表现就是白斑在上面干结成皮痂，里面的泡菜水已经完成熟制，清澈见底。这时候，揭掉白斑扔了就是。

第三种，泡的时候正常，捞过几次，或者再泡才出现白斑。这就是使用和保养问题了，平时只需注意一点，不要让坛子里受到污染。捞菜用干爽无油的筷子，加水要凉开水。厨房用具极易沾染油污，这一点最容易出问题，所以要千万注意。

还有就是；淹菜要想让菜不起白沫，有一个办法，一：必须让菜处于5摄氏度以下，二，每次捞菜时，必须把手洗干净，再捞菜，这样淹的菜100%不翻花，我家的冰箱是大号冰箱，我淹的菜在冰箱的冷藏室放着，我七月份淹的菜就没有翻白沫，这是我的独创